Húsmentes reggeli, ebéd vagy vacsora

 

az eredeti ételfotó és recept forrása 

Virslis majonézes lencsesaláta

 Hozzávalók:

40 dkg lencse

4 db frankfurti virsli 

1 nagy doboz tejföl

8 evőkanál majonéz

1 teáskanál mustár

ízlés szerint citromlé

pár db babérlevél

só

Elkészítése:

A lencsét előre beáztatom, majd kb 40 perc alatt sóval és babérlevéllel puhára főzöm. Leszűröm, kihűtöm és hozzáadom a tejfölt, a majonézt, a mustárt és ízlés szerint egy pici citromlevet. A virslit megfőzöm és karikára vágom. Hozzáadom a salátához és összekeverem vele. Sültek mellé, de önálló ételként is nagyon finom.

Aprószemű konzerv lencséből készítve 10 perc alatt kész a finom (szilveszteri) saláta. Ha gazdagabb salátát szeretnék, akkor vághatok bele egy fej lilahagymát vagy zöldhagymát és a kész salátát díszíthetem főtt tojással is.

Lencsefőzelék

Hozzávalók:

50 dkg lencse, só, 3-4 db babérlevél, olaj, 5evőkamál liszt, 1fej vörös hagyma, 3gerezd fokhagyma, 1kávéskanál piros paprika, tejföl, cukor, mustár, ecet

Elkészítése:

A lencsét este átválogatjuk és hideg vízben beáztatjuk. Másnap leöntjük róla a vizet, majd bőséges, tiszta vízben feltesszük főni. A forrástól számított 5 perc múlva leöntjük róla a főzőlevet, és forró vízzel felöntve, a sóval és babérlevéllel puhára főzzük 15 perc alatt - a beáztatott lencse hamar megfő. Közben elkészítjük a rántást - az olajon megpirítjuk a lisztet, belepirítjuk a finomra vágott vöröshagymát és a fokhagymát, a tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, felengedjük kb 1 dl hideg vízzel és ízlés szerint tejföllel, majd csomómentesre keverjük, és belekeverjük a kész lencsefőzelékbe.Még 5 percet forraljuk kevergetés mellett. Cukorral, mustárral és/vagy ecettel ízesítjük.  Sült debreceni kolbásszal vagy hagymás sült (főtt) csülökkel tálaljuk.

Gyors virslis lencse saláta

Hozzávalók: 2 doboz lencse konzerv, 1 nagy fej lila hagyma, 1 pár frankfurti virsli, 1 pohár tejföl, ízlés szerint majonéz, mustár, só, bors

A virslit megfőzöm, kihűtöm, felkarikázom. A hagymát megtisztítom és vékony félkarikákra vágom. 1 kis pohár tejfölt kikeverek 2-3 evőkanál majonézzel és egy evőkanál mustárral. Ízlés szerint sózom, borsozom. A levétől leszűrt, lecsöpögtetett lencsét összekeverem a többi hozzávalóval és fogyasztás előtt legalább 1-2 órára hűtőbe teszem.

Kukoricás, babos, lencsés csicseriborsó saláta

Hozzávalók
2 bögre csicseriborsó (főtt vagy konzerv)
2 bögre kukorica (főtt vagy konzerv)
1 bögre fehérbab (főtt vagy konzerv)
1 bögre lencse (főtt vagy konzerv)
3-4 gerezd apróra reszelt/szétnyomott fokhagyma
1 fej apróra vágott édes fehér (hamburger) hagyma
4 evőkanál olíva olaj
2 evőkanál citromlé
só, őrölt bors ízlés szerint
petrezselyemzöld a díszítéshez (elhagyható)

A hozzávalókat egy nagyobb salátás tálban összekeverem és hűtőben min. 1-2 órát állni hagyom fogyasztás előtt.

Töltött tojások csicseriborsó-bab-lencse saláta ágyon - Szilveszteri óra :)

Hozzávalók a salátához
1 doboz csicseriborsó konzerv
1 doboz lencse konzerv
1 doboz vegyes bab konzerv
1 fej lilahagyma
1 evőkanál kacsazsír
só, cukor

A hagymát megtisztítom, vékony laskára vágom. A kacsazsíron megdinsztelem, majd ráöntöm a levüktől leszűrt konzerveket (egy keveset azért hagyok rajtuk). Elkeverem, ízlés szerint kevés sóval és cukorral ízesítem, átforralom.

Hozzávalók a töltött tojáshoz:
6 db tojás
tejföl
majonéz
mustár
só, bors

A tojásokat keményre főzöm, megtisztítom, félbevágom. A sárgákat egy kis tálban összetöröm és  elkeverem 1-1 kanálka tejföllel, majonézzel és mustárral, ízlés szerint kicsi sóval, borssal fűszerezem. Ezt a krémet visszatölöm a fehérjékbe.

A lencsesalátát egy kerek tálra halmozom kicsit elsimítom. Körben elhelyezem rajta a félbevágott töltött tojásokat, amikre pirosarannyal vagy ketchuppel számokat "írok".  Paprika szeletből óramutatót teszek rá.

BÚÉK!

Töltött tojások csicseriborsó-bab-lencse salátaágyon

Lencsefőzelék

Hozzávalók:
40 dkg lencse
3 dkg zsír
5 dkg liszt
1 fej vöröshagyma
só
pirospaprika
ecet
cukor
1-2 babérlevél
mustár
1 dl tejföl

A lencsét többször átmossuk és ízlés szerint sózva, pár babérlevéllel, hideg vízbe feltesszük főni.
Közben a zsíron megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát, megszórjuk a liszttel, zsemleszínűre pirítjuk, majd meghintjük kevés pirospaprikával. Pár kanál hideg vízzel elkeverjük és felengedjük vele a megfőtt lencsét. Kevés ecettel és egy kis cukorral, esetleg egy kiskanál mustárral  ízesítjük és tejfölt keverünk bele. Főtt, füstölt hússal (csülök, tarja, oldalas) vagy sült kolbásszal/virslivel tálaljuk.

Lencsés-káposztás egytál szilveszteri maradékból

2 pár virslit felkarikázunk, 20-25 dkg főtt-föstölt csülköt (sonkát) felkockázunk és kevés olajon átpirítjuk. Kiszedjük, félretesszük. A visszamaradt olajban megpirítunk egy fej apróra vágott vöröshagymát. Pirospaprikával megszórjuk, 3 dl vízzel felengedjük. Beleteszünk fél kg, levétől jól kinyomkodott savanyú aprókáposztát, 1-2 babérlevelet, pár szem fekete borsot és puhára főzzük. Ha már kellőképp megpuhult a káposzta, hozzáöntünk 2 doboz lencse konzervet (nem kell leszűrni, mehet bele a leve is) és belerakjuk az előzőleg megpirított virslit és csülköt is. Mivel minden hozzávaló elég sós, ízletes, egyéb fűszerezést nem kíván. Jól összeforraljuk az egészet. Friss kenyérrel, tejföllel fogyasztjuk.Ebbe az egyszerű, de finom ételbe remekül felhasználható a Szilveszterről maradt lencsesaláta, virsli és sült/főtt csülök, sőt, ha van maradék aprókáposztánk kevés lével a töltöttkáposztából, attól még ízletesebb lesz.

Lencsesaláta gazdagon

Hozzávalók:
1 doboz lencse konzerv
1 doboz kukorica konzerv
1 kis fej lilahagyma
1 doboz feta jellegű sajt

A hagymát nagyon vékonyan felcsíkozzuk. Hozzá adjuk a lecsöpögtetett konzerveket és belemorzsoljuk a sajtot. Lazán összekeverjük és pár órára hűtőbe tesszük hogy az ízei összeérjenek.

Lencsefőzelék

Hozzávalók:
fél csomag (25 dkg) lencse
1 fej vöröshagyma
arasznyi póréhagyma
3 evőkanál étolaj
2 gerezd fokhagyma
1 mokkáskanál őrölt kömény
1 késhegynyi koriander
2 babérlevél
só, bors

A kiválogatott, alaposan megmosott lencsét egy éjszakára áztassuk be annyi vízbe, amennyi ellepi (kb 1 liter). Másnap szűrjük le és az áztatóvizet tegyük félre. Pár evőkanálnyi felforrósított olajban pároljunk üvegesre 1 fej apróra vágott vörös hagymát és 1 kisebb, felkarikázott póréhagymát. Adjunk hozzá még zúzott fokhagymát, a só kivételével a fűszereket és végül a lencsét. Csak rövid ideig pároljuk tovább, majd engedjük fel az áztatóvízzel. Ha túl sűrű lenne, öntsünk hozzá még vizet. Most tegyünk bele sót és kis lángon főzzük puhára.

Lencsés-kolbászos korhelyleves

Hozzávalók:

fél csomag (negyed kiló) lencse

1 kisebb szál füstölt kolbász (vagy 3 pár virsli)

negyed kg savanyú káposzta

3 evőkanál étolaj

2 evőkanál liszt

1 csapott evőkanálnyi fűszerpaprika
2 babérlevé
szemesbors
egész köménymag

1 kis fej vöröshagyma

1 kis pohár tejföl

1 evőkanál mustár

Pörköltalapot készítünk: kevés olajon a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. 

Rátesszük a fűszerpaprikát és felengedjük vízzel.

Beletesszük az előző este beáztatott lencsét, a káposztát, a babérlevelet és a fűszereket. Felöntjük vízzel és így puhára főzzük

Elkészítjük a habarást: a tejfölhöz hozzátesszük a mustárt és a lisztet. Simára elkeverjük és kevés vízzel felhígítjuk. A forrásban lévő levest besűrítjük vele, hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és együtt jól kiforraljuk. Tálaláskor simára kevert tejföllel még meglocsolhatjuk.
Használhatunk konzerv lencsét is, azt, ha megpuhult a káposzta, akkor tegyük a levesbe.

Lencseleves virslivel

Hozzávalók:
fél csomag (negyed kiló) lencse
2 pár virsli
1 púpozott evőkanál liszt
1 dl tejföl
2-3 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
1 nagyobb vöröshagyma
1 evőkanál mustár
só, bors,
egy kis csokor petrezselyem

A lencsét megmossuk, pár órára hideg vízbe áztatjuk. Leszűrjük, egy fazékban bő vízzel felöntjük. Megsózzuk, a babérlevelet meg a finomra vágott hagymát beledobjuk. Fölforraljuk, majd lefedve, kis lángon kb. fél óra alatt puhára főzzük. Mustárral, borssal, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A lisztet a tejföllel simára keverjük, a levest ezzel besűrítjük. A felkarikázott virslivel és az összeaprított petrezselyemmel pár percig forraljuk.