1 csomag árpagyöngy (gersli)
kb. 3/4 kilónyi vegyes zöldség (sárgarépa, zöldborsó, kukorica, gomba, brokkoli, karfiol, cukkini stb.)
olaj
só
fűszerek ízlés szerint
A gerslit pár órára beáztatjuk, majd a levét leöntve átmossuk.
Vegetával, vagy sóval, zöld fűszerekkel ízesített, dupla mennyiségű vízben puhára főzzük (jóval később készül el, mint a rizs !) Készíthetjük úgy is, ahogy a rizst szoktuk: a fentiek szerint előkészített árpagyöngyöt kevés olajon megfuttatjuk, felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, sóval, pici őrölt borssal, és 1 kis babérlevéllel ízesítve puhára főzzük.
Közben egy kevés olajon, ízlés szerint fűszerezve megpároljuk a zöldségeket. Ha kész, összekeverjük a megfőtt gerslivel. Savanyúsággal nagyon finom, egészséges egytálétel .
