Mediterrán tonhalas csicseriborsó saláta

Hozzávalók

1 doboz csicseriborsó konzerv

1 doboz kukorica konzerv

1 doboz tonhal konzerv

zöld és fekete olivabogyó

20 dkg Feta (vagy Mozzarella) sajt 

1 kápia vagy kaliforniai paprika

1 paradicsom

fél kígyóuborka

1 kis fej lilahagyma

1 evőkanál olívaolaj (jó a tonhalkonzerv olaja is)

kevés citromlé

só

bors

1 kis csokor petrezselyemzöld (elhagyható)

Elkészítés: a konzerveket szűrjük le, a borsót öblítsük is le és szedjük le a héját. A zöldségeket és a sajtot vágjuk ízlés szerint kisebb kockákra. Egy tálban keverjük össze a hozzávalókat, locsoljuk meg egy kis citromlével és olívaolajjal. Szükség szerint enyhén sózzuk, borsozzuk (és szórjuk meg frissen vágott petrezselyem zölddel). Avokádós pirítóssal vagy önálló salátaként fogyasszuk. Aki nem szereti a halat, készítse anélkül, úgy is finom.

Tonhalas görögsaláta

Olivér receptje: Feta sajt, lilahagyma, uborka, pirospaprika, paradicsom, tonhal, egy kis citromlé, olivabogyó (ez most kimaradt)

Tonhalas avokádókrém

Hozzávalók:
2-3 érett avokádó
1 olajos tonhalkonzerv
1 citrom vagy lime
só, fehér bors

Elkészítés:
Az avokádót keresztben, a mag körül kettévágjuk. 
Csavarással elválasztjuk a feleket a magtól (azt tegyük vízbe, gyökereztetni). Kiskanállal a puha húsát kikaparjuk, villával összenyomkodjuk, áttörjük. A tonhalat is nyomjuk össze villával, keverjük össze az avokádóval és ízesítsük sóval, fehérborssal és citromlével. Pirítós kenyérrel nagyon finom.

Rác ponty

Rác ponty, ahogy Guszti barátom készíti

Medvehagymás-tonhalas túrókrém

25 dkg túrót áttörünk egy kevés sóval, késhegynyi őrölt borssal.
1 doboz (aprított) tonhalkonzervet az olajával együtt péppé dolgozunk. Belefacsarjuk egy kisebb fél citrom levét. 1 kis csomó medvehagymát megmosunk, felaprítunk.
A túrót, halat, hagymát összedolgozzuk kb. 2 evőkanálnyi jó kemény tejföllel.
Pirítósra vagy barna kenyérre kenve, zöldségekkel fogyasztjuk.
Medvehagyma helyett zöldhagymát vagy lilahagymát is használhatunk, mikor mi van otthon.

Halas-olivás-kukoricás tésztasaláta

Hozzávalók:
1 csomag penne tészta
2 csomag paprikával töltött olívabogyó
1 doboz kukorica konzerv
2 doboz tonhalkonzerv
2 evőkanál olivaolaj

A tésztát előírás szerint kifőzzük.
Az olivabogyókat leszűrjük, félbe vágjuk.  A kukorica levét leöntjük.
A leszűrt tésztához hozzákeverjük az olajat, a halat, olivabogyót és kukoricát. Kicsit összeforgatjuk, 1-2 órára hűtőbe tesszük, hogy az ízek összeérjenek. Gyors, finom és egészséges !

Csőbensült cápaharcsa (pangasius)

Hozzávalók:
1 kg pangasius filé
2 tojás
1 nagy pohár tejföl
25 dkg reszelt sajt
1 csokor petrezselyem
1 evőkanálnyi aprított vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
só, bors
halfűszerkeverék
pár evőkanál zsemlemorzsa
diónyi vaj

Elkészítés:
A halszeleteket sózzuk, halfűszerrel beszórjuk. Szorosan egymás mellé jénai edénybe (vagy tepsibe) fektetjük. Előtte a jénai alját vajjal kikenjük és zsemlemorzsával megszórjuk.
A tejfölben elkeverjük a felvert tojásokat, a reszelt sajt felét, az apróra vágott petrezselymet, a felaprított vöröshagymát. Kevés sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük.
Ezt az öntetet ráöntjük a halszeletekre. A tetejére szórjuk a reszelt sajt másik felét. Forró sütőben kb. 20 perc alatt pirosra sütjük. Kockákra vágva, ízlés szerinti körettel tálaljuk.

Sajtos halkrém

Hozzávalók:
1 doboz növényi olajos halkonzerv (aprított tonhal)
10 dkg ömlesztett sajt, lehet ízesített is
1 kávéskanál citromlé
só, bors

Elkészítése:
A halkonzerv levét leöntjük, villával áttörjük. A sajtkrémmel és a fűszerekkel alaposan kikeverjük.
Pirítósra kenjük, lila hagyma karikákkal díszítjük.

Tojásos füstölthalkrém

Hozzávalók:
2 db krumpli
2 db keményre főtt tojás
1 doboz füstölt halkonzerv
10 dkg magyaros ízű vajkrém
1 kis fej lila hagyma
ízlés szerint só, bors, kevés citromlé

A krumplit megfőzzük, összetörjük. A tojásokat és a hagymát nagyon apróra összevágjuk vagy lereszeljük.
A hal levét leöntjük, villával összetörjük. Az összes hozzávalót alaposan kikeverjük. Fogyasztható frissen is, de még jobb, ha pár órát a hűtőben tartjuk, hogy az ízek összeérjenek.
Pirítós kenyérre kenve nagyon finom.

Tonhalas tésztasaláta

Egy csomag körettésztát a szokott módon kifőzök és kihűtöm.
Egy doboz tonhal konzervet (nem aprítottat !), 1-1 doboz lecsöpögtetett kukoricát és vesebabot, valamint egy csomag magozott olívabogyót (félbevágom a szemeket) összevegyítek a kihűlt tésztával.
Vegyes salátával, vagy uborkával, paradicsommal (épp mi van itthon) tálalom.

 Jó étvágyat kívánok !

Bajai halászlé

Hozzávalók 4 személyre
2 kg ponty
20 dkg hagyma
3 evőkanál házi törött paprika
2 evőkanál só
2db paradicsom
1db zöldpaprika, (esetleg 1-2 evőkanál lecsó)
2-3 cseresznyepaprika
4 adag kifőtt gyufatészta

A halat kívül-belül megtisztítjuk, fejét, farkát levágjuk, törzsét felszeleteljük és sűrűn beirdaljuk. A hagymát felaprítjuk, 2 és fél (maximum 3) liter vízbe feltesszük főni a hallal együtt. Mikor kiforrta a habját, beletesszük a sót és a törött paprikát, a paradicsomot és a paprikát, valamint a cseresznyepaprikát. Egy órát gyengén forraljuk. Kifőtt gyufatésztára merjük a levest, így tálaljuk.