Kuszkusz zöldségekkel és mazsolával - marokkói egytálétel

Az előgőzölt kuszkuszt tegyük egy mélyebb tálba, keverjük el egy kevés olivaolajjal vagy olvasztott vajjal, ízlés szerint sóval, öntsük fel másfélszeres mennyiségű forró vízzel (még jobb a húsleves lé) és fedjük le. 10 perc múlva átkeverjük/szétmorzsoljuk és kész.
Egy csésze nagy szemű mazsolát mossunk meg és egy kevés (pár evőkanál) forró vízbe (amit mézzel és fahéjjal ízesítettünk) áztassuk be.
A felaprított zöldségeket (padlizsán, cukkini, piros húsú paprika, hagyma, sárgarépa, kukorica stb) 1-2 evőkanál oliva olajon/vajon kicsit megpirítjuk, majd kevés vizet aláöntve, ízlés szerint (gyömbérrel, kurkumával, mentával, szerecsendióval, curry-vel, korianderrel, fokhagymával, pici balzsamecettel) fűszerezve megpároljuk (nem kell túl puhára). Rakhatunk bele konzerv csicseriborsót is.
A szétmorzsolt kuszkuszt vegyítsük össze a sült/párolt zöldségekkel, végül keverjük közé a mazsolát is a mézes-fahéjas levével.

Nagyoncsokis brownie - a legfinomabb !

Az eredeti  recept   Szanditól, a "Sütik birodalma" -ból való. Egy csöppet változtattam csak rajta, és meggyet is tettem bele.

Ez az én receptem:

Nagyoncsokis  brownie
Hozzávalók:
2 tábla (20 dkg), 60% kakaó tartalmú étcsoki
25 dkg Ráma margarin
40 dkg cukor
15 dkg rétesliszt
fél csomag (5 dkg) keserű kakaópor
2 cs vaníliás cukor
4 tojás
fél csomag sütőpor
fél kg magozott meggy (befőtt, nagyon alaposan lecsepegtetve)

Mikróban összeolvasztottam a feldarabolt margarint a kockákra tört csokival majd alaposan átkavartam.
A tojásokat a cukrokkal robotgéppel habos-fehérre kevertem.
A liszthez hozzáadtam a sütőport és a kakaót, jól összevegyítettem. Hozzáadtam a cukros tojáshoz, kikevertem majd beleöntöttem a csokis margarint. Egyneművé kevertem és sütőpapírral bélelt, közepes tepsibe öntöttem. Tetejére meggyszemeket szórtam. Előmelegített sütőben 25 percig sütöttem - gáz, 5-ös fokozat.
A teteje ropogós, a belseje olvadós, nagyon csokis, nagyon édes, szóval Isteni finom lett !!!!!
(A másnapra maradt pár szelet ugyan olyan finom, sőt még puhább volt !)

Köszi Szandi :)))))))))

Mentaszószt és karamellás jégkrémet ettünk hozzá :)

Mentás-gyömbéres limonádé

Egy nagyobb pohár szélét kenjük be citrommal és mártsuk bele kristálycukorba.
Tegyük tele jégkockával a poharat és öntsünk rá fél dl  mentaszirupot  .
Facsarjunk rá bőven friss citromlevet és tegyünk bele egy mokkáskanálnyi reszelt gyömbért.
Keverjük meg. Mentalevéllel és citromkarikával díszítve kínáljuk.

Citromfüves mentaszirupom

Hozzávalók:
5 jó nagy maréknyi menta (a szárakról csak a levél kell ! )
egy kis maréknyi citromfű levél
fél kg kristálycukor
2 nagyobb citrom kifacsart, leszűrt leve
fél liter víz

Elkészítése:
A menta és citromfűleveleket vágjuk jó apróra. Fél liter meleg vízben feloldjuk a cukrot, majd felforraljuk.
Hozzátesszük az apróra vágott leveleket, elkeverjük és épp csak egyet forralunk rajta.
Elzárjuk a gázt és a mentás lébe belefacsarjuk a citromok levét. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd nagyon apró lyukú szűrőn, vagy textílián átszűrjük.
Tisztára mosott, száraz üvegekbe töltjük és lezárva, hűtőben tároljuk.

Mentaszósz

2 dl vízből és 20 dkg cukorból szirupot főzünk.
Hozzá adunk 4-5 jó nagy marék, apróra összevágott mentalevelet.
Ízesítsük 2-3 evőkanálnyi vörösbor (én modenai balzsamecetet használtam) és tárkonyecettel.
Összeforraljuk, majd kihűlés után turmixgépben pépesítjük.
Kis üvegben, hűtőben jó ideig eláll.