Bazella (malabári spenót) leves

Nagyon régen volt egy szép dísznövényem, malabári spenót, másnéven bazella. Mikor nézegettem, hogy miként kell gondozni, egy érdekes recept került elém az egyik oldalról és elmentettem. Akkoriban még csak a régi, TVN-es blogom volt (ami azóta már megszűnt), oda írtam ezt a bejegyzésemet. A receptet egy az egyben átmásoltam, így szerepelhet benne a "leturmixszoljuk" szó 😤 😂                          A receptet sosem készítettem el, most is csak mint érdekességet teszem be ide a blogba. 

Bazella leves

Hozzávalók: 50 dkg bazella, 2 tojás, 5 dkg vaj, 2 evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl, 10 dkg sonka, só              A bazellát kevés vízben megfőzzük, leturmixoljuk. Vajas rántást készítünk, tejföllel felengedjük, beletesszük a bazellát, sót, borsot, majd vízzel vagy csontlével felengedjük. A tojásfehérjét habbá verjük és galuska formára a levesbe szaggatjuk. A galuskák mindkét oldalát megfőzzük, majd kivesszük a levesből, beletesszük a kockára vágott sonkát és a két tojás sárgáját. Ezután már nem forraljuk, a tetejére helyezzük a galuskát, így tálaljuk.

Spenótos krémsajtos tészta

Hozzávalók 2 főre:

4 nagy marék friss spenót (vagy 4 adag porciózott fagyasztott spenót)

2 evőkanál oliva olaj

1 tömlős natúr krémsajt

2 dl főzőtejszín 

ízlés szerint Vegeta vagy más fűszerkeverék

só

2 gerezd fokhagyma

5 dkg reszelt sajt

1 kis darabka vaj

+ 20 dkg (ízlés szerinti) köret tészta 

A tésztát kifőzzük, félre tesszük.

Egy serpenyőben kevés olajon megfonnyasztjuk a felaprított spenótot, ízlés szerint fűszerezzük, majd hozzáadjuk a tejszínt, a krémsajtot, egy kis vajat és a reszelt sajtot. Összeforraljuk, rászedjük a tésztára, összeforgatjuk és már fogyaszthatjuk is. A spenótos tésztára olvaszthatunk még plusz egy kis reszelt sajtot is.

Parajkrémleves

Hozzávalók

45 dkg spenót (parajpüré, fagyasztott)

2 dl  (egy kis doboz) főzőtejszín

5 dl víz

1 gerezd fokhagyma

3 evőkanál finomliszt

3 ek olívaolaj

Elkészítés

A gyorsfagyasztott spenótot felengedjük és a vízzel feltesszük főni. 

Rántást készítünk az olajból, lisztből, fokhagymából. Felengedjük vízzel, belerakjuk a fagyott spenótot és gyakran kevergetve felforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáöntjük a főzőtejszínt és összeforraljuk

Ha túl sűrű, tehetünk bele kevés tejet/tejszínt. Ha túl híg lett, akkor egy kis zsemlemorzsával, vagy további rántással sűrűsíthetjük a megfelelő krémleves állagúra.

Pirított zsemlekockával vagy levesgyönggyel tálaljuk.

Spenót tükörtojással (cseh recept)

Hozzávalók:
1 kg spenót, fokhagyma, só, 1/2–1 liter tej, kb. 4 evőkanál zsemlemorzsa, étolaj, 3 evőkanál finomliszt, 2 tojás
Az étolajból és a finomlisztből rántást készítünk, a fokhagymát rózsaszínre pirítjuk benne, és a megfőzött, összeturmixolt spenótot hozzáadjuk. Tejjel felengedjük, majd zsemlemorzsával sűrítjük. Ha szükséges még tejet adunk hozzá, végül sót és 2 egész tojást is belekeverünk.
Személyenként 1–2 tükörtojást sütünk, és főtt burgonyával tálaljuk.

Spenótos-gombás-cukkinis tükörtojás

Hozzávalók 2 személyre
4 tojás
1-1 evőkanál olivaolaj, vaj, szójaszósz
1 póréhagyma felkarikázva
1 kisebb cukkini
1 kis doboz gombakonzerv
1 dl száraz vörösbor
10 dkg spenót
só, bors

Serpenyőben olvasszuk össze az olivaolajat és a vajat, majd egy kicsit pirítsuk meg benne a felkarikázott hagymát és a cukkinit. Adjuk hozzá a gombát és kezdjük párolni, majd keverjük hozzá a szójaszószt és a vörösbort, pároljuk tovább, kis idő elteltével már fedő nélkül hagyjuk elpárologni a folyadék nagy részét. Adjuk hozzá a spenótot, fonnyasszuk meg egy kicsit, majd a serpenyő közepén, vagy a zöldségek között alakítsunk ki 'fészket" a tojásoknak, üssük bele és süssük készre. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 
Pirítóssal nagyon finom.