Zöldborsós köles

Hozzávalók:
1/4 kg köles
1/4 kg zöldborsó
1 evőkanál vaj vagy baromfi zsír
petrezselyemzöld
só, bors, vegeta ízlés szerint

Elkészítése
A vajon megpirítjuk az előzőleg átmosott, lecsurgatott kölest.
Felöntjük kétszer annyi vízzel, mint a köles mennyisége, sózzuk, hozzáadjuk a zöldborsót, egy kis petrezselyemzöldet, ízlés szerint fűszerezzük, majd fedő alatt, időnként megkeverve puhára főzzük.
Sült, rántott húsokhoz köretnek illik, de párolt zöldségekkel hús nélkül is nagyon finom.

Zöldborsós köles

1 csomag hántolt kölest (25 dkg) hideg vízben átmosunk.
Egy magas oldalú serpenyőben pár kanál oliva olajon megfonnyasztunk egy kis fej, felkockázott hagymát.
Rárakjuk a leszűrt kölest, megpirítjuk, majd felengedjük bő kétszeres mennyiségű vízzel.
Megsózzuk, picit borsozzuk, hozzá adunk 25 dkg zöldborsót és lefedve, néha megkevergetve puhára főzzük.
Gyakorlatilag ugyan úgy készítjük, mint a párolt rizst.
Köretként rántott zöldségekhez nagyon finom.
Ha gazdagabban szeretnénk elkészíteni, tehetünk bele összeaprított petrezselyem zöldet és gombát is.
Ha marad ki natur főtt köles köretünk, gomba, zöldborsó, sárgarépa, zeller és hagyma, fokhagyma, bazsalikom, majoranna, tárkony, gyömbér vagy koriander (ezek a fűszerek illenek hozzá leginkább) hozzáadásával fasírtot is készíthetünk belőle. A formázott kis fasírtokat tepsibe rakjuk (olajjal megkent sütőpapírra) és kb 30 percig sütjük.

Mit kezdjünk a kölessel ?