Virslis majonézes lencsesaláta

 Hozzávalók:

40 dkg lencse

4 db frankfurti virsli 

1 nagy doboz tejföl

8 evőkanál majonéz

1 teáskanál mustár

ízlés szerint citromlé

pár db babérlevél

só

Elkészítése:

A lencsét előre beáztatom, majd kb 40 perc alatt sóval és babérlevéllel puhára főzöm. Leszűröm, kihűtöm és hozzáadom a tejfölt, a majonézt, a mustárt és ízlés szerint egy pici citromlevet. A virslit megfőzöm és karikára vágom. Hozzáadom a salátához és összekeverem vele. Sültek mellé, de önálló ételként is nagyon finom.

Aprószemű konzerv lencséből készítve 10 perc alatt kész a finom (szilveszteri) saláta. Ha gazdagabb salátát szeretnék, akkor vághatok bele egy fej lilahagymát vagy zöldhagymát és a kész salátát díszíthetem főtt tojással is.

Sonkás-sajtos sült rizs

Hozzávalók 4 főre:

4 bögre főtt rizs
15 dkg apróra vágott sonka
1 pár felkarikázott virsli
25 dkg főtt vegyes zöldség (répa, borsó, kukorica stb)
2-3 db tojás
1 bögre tej
15 dkg krémsajt
2x10 dkg reszelt sajt
só
bors

Egy nagyobb tálban a rizst összekeverem 10 dkg reszelt sajttal, az apróra vágott sonkával, a felkarikázott virslivel valamint a főtt zöldségekkel és egy sütőtálba elegyengetem.
A tojást felverem, hozzáadom a krémsajtot és a tejet, sóval, borssal ízesítem és egyenletesen rálocsolom a rizses keverékre. A tetejét megszórom 10 dkg reszelt sajttal és előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb 30 percig sütöm.
(a rizs, sonka, főtt virsli és zöldség nálam maradék volt)

Lencsés-káposztás egytál szilveszteri maradékból

2 pár virslit felkarikázunk, 20-25 dkg főtt-föstölt csülköt (sonkát) felkockázunk és kevés olajon átpirítjuk. Kiszedjük, félretesszük. A visszamaradt olajban megpirítunk egy fej apróra vágott vöröshagymát. Pirospaprikával megszórjuk, 3 dl vízzel felengedjük. Beleteszünk fél kg, levétől jól kinyomkodott savanyú aprókáposztát, 1-2 babérlevelet, pár szem fekete borsot és puhára főzzük. Ha már kellőképp megpuhult a káposzta, hozzáöntünk 2 doboz lencse konzervet (nem kell leszűrni, mehet bele a leve is) és belerakjuk az előzőleg megpirított virslit és csülköt is. Mivel minden hozzávaló elég sós, ízletes, egyéb fűszerezést nem kíván. Jól összeforraljuk az egészet. Friss kenyérrel, tejföllel fogyasztjuk.Ebbe az egyszerű, de finom ételbe remekül felhasználható a Szilveszterről maradt lencsesaláta, virsli és sült/főtt csülök, sőt, ha van maradék aprókáposztánk kevés lével a töltöttkáposztából, attól még ízletesebb lesz.

Brigi leveles tésztába göngyölt virslije

Hozzávalók:
2 csomag friss leveles tészta
10 db nagyobb virsli (félbe vágni)
ketchup, mustár, kukorica
vaj
tojás
reszelt sajt

A tésztákat 10-10 db csíkra felvágni. A tészta csíkokat megkenni mustárral vagy ketchuppel, mehet rá kukorica is, rá a fél virsli, feltekerni, vajazott tepsibe tenni. Tetejét lekenni tojással, megszórni reszelt sajttal. Megsütni. Még másnap is finom puha.

Lencsés-kolbászos korhelyleves

Hozzávalók:

fél csomag (negyed kiló) lencse

1 kisebb szál füstölt kolbász (vagy 3 pár virsli)

negyed kg savanyú káposzta

3 evőkanál étolaj

2 evőkanál liszt

1 csapott evőkanálnyi fűszerpaprika
2 babérlevé
szemesbors
egész köménymag

1 kis fej vöröshagyma

1 kis pohár tejföl

1 evőkanál mustár

Pörköltalapot készítünk: kevés olajon a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. 

Rátesszük a fűszerpaprikát és felengedjük vízzel.

Beletesszük az előző este beáztatott lencsét, a káposztát, a babérlevelet és a fűszereket. Felöntjük vízzel és így puhára főzzük

Elkészítjük a habarást: a tejfölhöz hozzátesszük a mustárt és a lisztet. Simára elkeverjük és kevés vízzel felhígítjuk. A forrásban lévő levest besűrítjük vele, hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és együtt jól kiforraljuk. Tálaláskor simára kevert tejföllel még meglocsolhatjuk.
Használhatunk konzerv lencsét is, azt, ha megpuhult a káposzta, akkor tegyük a levesbe.

Lencseleves virslivel

Hozzávalók:
fél csomag (negyed kiló) lencse
2 pár virsli
1 púpozott evőkanál liszt
1 dl tejföl
2-3 gerezd fokhagyma
2 db babérlevél
1 nagyobb vöröshagyma
1 evőkanál mustár
só, bors,
egy kis csokor petrezselyem

A lencsét megmossuk, pár órára hideg vízbe áztatjuk. Leszűrjük, egy fazékban bő vízzel felöntjük. Megsózzuk, a babérlevelet meg a finomra vágott hagymát beledobjuk. Fölforraljuk, majd lefedve, kis lángon kb. fél óra alatt puhára főzzük. Mustárral, borssal, zúzott fokhagymával fűszerezzük. A lisztet a tejföllel simára keverjük, a levest ezzel besűrítjük. A felkarikázott virslivel és az összeaprított petrezselyemmel pár percig forraljuk.

Kócos virsli

Hozzávalók:
1 csomag virsli - a hagyományos "kövérebb" fajta
fél csomag spagetti

A virsliket lebőrözzük és 4-be vágjuk. Mindegyiket megtűzgéljük spagettivel.
Nagyobb, lapos lábasban vizet forralunk és ha gyöngyözik, óvatosan beletesszük a virsli darabokat.
Lassú tűzön addig főzzük, míg a tészta megpuhul.
Leszűrjük és ízlés szerint  ketchup-el, majonézzel, mustárral tálaljuk.

Virslis krumplileves

1 kg krumplit megtisztítunk, kockára vágunk. Kevés felforrósított olajon megfuttatjuk, majd annyi vízben, amennyi jó bőven ellepi, feltesszük főni. Sót, pici borsot, babérlevelet, majorannát, ételizesítőt adunk hozzá.Szükség szerint utána öntünk még annyi vezet, amennyi levest szeretnénk.
Mielőtt megpuhulna a krumpli, belekarikázunk 3-4 pár virslit és együtt puhára főzzük. Ha kész egy pohár tejfölt (kefirt, joghurtot) kikeverünk 2 kanál liszttel, kevés vízzel és behabarjuk vele a levest.

Virslipolip

Hozzávalók:
egy csomag virsli
olaj

A virslik bőrét lehúzzuk, utána félbe vágjuk őket. A vágott felüktől a végükig keresztben bevágjuk, de úgy hogy a végük bőven egyben maradjon. Forró olajban kisütjük. Főzelékhez feltétnek adjuk.

Lilahagymás-virslis pite

                                                                                                                                                          

Egy negyed kilós túró felét áttörjük egy mokkáskanál sóval. 6 evőkanál tejjel, 6 evőkanál olajjal simára keverjük. Összedolgozzuk 25 dkg liszttel, amibe 1 csomag sütőport kevertünk. Könnyű, rugalmas tésztát kapunk. Nyújtsuk ki, béleljünk ki vele egy közepes tepsit úgy, hogy körben pereme legyen. Előmelegített sütőben, közepes lángon süssük (csak !) 10 percig. A tepsit sem kikenni, sem kilisztezni nem kell !

2 kis csomag virslit (8-10 db) vágjuk fel hosszában, vékonyra szeljük fel. 4 fej siflire vágott lila hagymát kevés olajon dinszteljünk meg, adjuk hozzá a virslit és pár percig pirítsuk együtt. Ezt a keveréket rakjuk az elősütött tésztára.

4 tojás fehérjét verjük fel kemény habbá. A sárgákat keverjük ki 2 sonkaízű tömlős sajtkrémmel és 1 nagy pohár tejföllel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Forgassuk bele a tojáshabot és öntsük a masszát a hagymás virslire. Villával kicsit keverjük meg. Szórjunk a tetejére reszelt gouda sajtot és 30 perc alatt süssük szép pirosra.

Virslis ragu mexikói zöldséggel

1 csomag mexikói zöldségkeveréket kevés vegetás vízben megpárolunk.
15 dkg füstölt szalonnát és 1nagy fej hagymát felkockázunk. 4 pár virslit felkarikázunk.  A szalonnát a hagymával elkezdjük pirítani, majd hozzáadjuk a virslikarikákat és együtt sütjük tovább. Pár perc múlva meghintjük fél evőkanálnyi törött paprikával, kevés vízzel felöntjük (csak annyival, hogy végül sűrű szaftja legyen), belekeverünk egy evőkanálnyi ketchup-öt. Hozzáadjuk a zöldségkeveréket. Ízlés szerinti fűszerekkel utána ízesítjük és készre főzzük. Színes orsó tésztával körítjük.

Mediterrán tükörtojás

Tejfölös - majorannás  (mediterrán) tükörtojás

10 dkg vajat felolvasztunk. 2 nagy fej vöröshagymát jó apró kockára vágunk. A vajhoz adjuk és üvegesre dinszteljük. Belerakunk egy kávéskanálnyi majoránnát, késhegynyi oreganót, esetleg egy kevés apróra vágott petrezselyemzöldet. Megsózzuk. Ráöntünk egy nagy doboz tejfölt és jól elkeverjük. Egy kicsit rotyogni hagyjuk, majd beleütünk 4 egész tojást. Hagyjuk hogy tükörtojás szerűen megsüljön benne.
Friss, puha kenyérrel nagyon finom és gyors étel ! Ha kiadósabban szeretnénk, akkor tálaljuk virslirózsákkal.

Sárgarépa főzelék virsliszívben sűlt tükörtojással

Hozzávalók:
fél kg sárgarépa
5 dkg margarin vagy ennek megfelelő olaj
3+2 evőkanál liszt
cukor
só, vegeta
1 doboz natúr joghurt

A megtisztított répákat lereszeltem, 3 evőkanálnyi olajon vagy 5 dkg margarinon megpároltam.
Meghintettem 3 evőkanál liszttel. Jól átkeverve pároltam még egy kicsit majd felöntöttem annyi hideg vízzel, hogy bőven ellepje a répát. Gyakran kevergetve felforraltam. Ízesítettem cukorral, csipetnyi sóval, vegetával.
Puhára főzöm. Közben egy pohár joghurtot (de jó a tejföl, esetleg kefír is) kikevertem 2 evőkanál liszttel és fele annyi hideg vízzel mint a joghurt teljesen simára kevertem. Behabartam vele a megpuhult répát és folyamatos keverés mellett összeforraltam.  Virsliszívben sűlt tükörtojással    tálaltam.

Virsliszív tükörtojással

                                     

A virsliket hosszában vágjuk ketté úgy, hogy vigyázzunk, ne vágjuk teljesen végig.
Maradjon kb. 1-2 cm egyben. Fordítsuk ki a virsli szárakat szív alakúra, és a csücskénél tűzzük őket össze 1-1 fogpiszkálóval.
Felforrósított olajon vagy vajon süssük meg az egyik oldalukat, majd fordítsuk meg és mindegyik közepébe üssünk egy-egy tojást. Ízlés szerinti keménységűre süssük a tojásokat. Tálalás előtt a fogpiszkálót eltávolítjuk.

Sajtos-virslis *LÁBTÖRLŐ* leveles tésztából

Az eredeti receptek szerint mindenütt kelt tésztából készül ez a sós süti, én vajas-leveles tésztából és reszelt sajttal megszórva készítem, ahogy Icuséknál  láttuk/ettük.

Hozzávalók:
1 csomag fagyasztott vajas-leveles tészta
2 csomag hosszú, vékony virsli
20 dkg reszelt sajt
1 tojás
kevés olaj

A sütőt előmelegítjük - gázsütő 5-ös fokozat.
A tésztát kiolvasztjuk és nagy gáztepsi méretűre nyújtjuk és az előzőleg olajjal vékonyan kikent tepsibe helyezzük. Hosszában csíkokat vágunk bele, de úgy, hogy a szélei egészben maradjanak. A virsliket félbe vágjuk és váltakozva a tésztába fűzzük. Csipetnyi sóval felvert tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük - de vigyázzunk, a sajt meg ne égjen ! Kockákra vágva kínáljuk. Melegen, hidegen egyaránt nagyon finom és ez a leveles tésztás változat igen gyorsan elkészül.