10 dkg húsos szalonna
2 kisebb fej vöröshagyma
50 dkg kockázott pulykacomb filé
10 dkg füstölt kolbász
50 dkg zöldbab (konzerv is jó, de akkor azt csak a végén főzzük bele a levesbe)
2 szál sárgarépa
1 szál petrezselyemgyökér
egy darabka zeller
3 kisebb krumpli
fél citrom leve
1 kis pohár tejföl
1 dl félédes fehérbor
1 kávéskanál csemegepaprika (őrölt)
1 mokkáskanál tárkony
Elkészítése:
A vékony csíkokra vágott szalonnát megpirítjuk és a zsírján megfonnyasztjuk a felkockázott hagymát, majd a húst is hozzátéve fehéredésig pirítjuk. Meghintjük piros paprikával, felöntjük a borral és annyi vizet öntünk hozzá, amennyi bőven ellepi. Mikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, a zöldbabot, a feldarabolt zöldségféléket és bele morzsoljuk a tárkonyt. Belefacsarjuk a fél citrom levét is. Mielőtt készre fől, egy merőkanálnyi levet kiveszünk a levesből és csomómentesre keverjük a tejföllel, majd visszaöntjük a levesbe és összeforraljuk. Ha az alapanyagokat bőven mérjük és jó sűrűre főzzük a levest, egytálételnek is megfelel.
