Málnahabos torta

Cinti málnahabos tortái az alábbi recept szerint készültek:

Habos málnás torta

Hozzávalók egy 22 cm-es tortaformához

A piskótához

2 db tojás

50 g porcukor

1 csipet só

60 g finomliszt

A lekenéshez

2 ek málnalekvár

A málnamousse-réteghez

350 g fagyasztott málna

100 g kristálycukor

6 g zselatin

20 ml víz

350 ml hideg, cukrozatlan habtejszín

20 szem málna

2 tk citromlé

6 szem liofilizált málna

A habos málnás torta piskótájához a tojásfehérjét habbá verjük. A sárgáját kihabosítjuk a cukorral és egy csipet sóval. A liszt felét a sárgájával elvegyítjük, belekeverjük a fehérje felét is. Mehet bele a liszt másik fele, végül az egészet fellazítjuk a fehérjehab másik felével. Belesimítjuk egy 22 cm-es, kapcsos, sütőpapírral alulról bélelt tortaformába, és 175 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni. A málnamousse-hoz a málnát és a cukrot gyorsforralóba rakjuk, és 10-15 percig főzzük (attól függően, hogy mennyi vizet enged ki a málna), hogy szörpállagú alapot kapjunk. Leszűrjük, és hagyjuk legalább langyosra hűlni.

Mikor kihűlt a piskóta, kiszedjük a formából, elmossuk a formát, lehúzzuk a piskótáról a sütőpapírt, majd visszarakjuk a piskótát a formába, és lekenjük a málnalekvárral. A mousse-hoz a zselatint elkeverjük a vízben, és hagyjuk 2-3 percet pihenni. A hideg habtejszínt elkezdjük habbá verni, majd amikor már szép stabil a tejszínhab, belekeverjük a leszűrt málnavelőt, a citromlevet, illetve a mikróban 4-6 mp alatt folyósra melegített zselatint. Alaposan elkeverjük, hogy szép homogén színt kapjunk, majd a piskótára kenjük az egészet. Elsimítjuk a tetejét, körben ráültetünk málnaszemeket, megszórjuk lereszelt liofilizált málnával, és pár órára hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen.

forrás

Nagyon finom és mutatós torta!

Vajas kifli

Hozzávalók: 50 dkg finom liszt, 350 ml tej, 1,5 tk só, 1 evőkanál cukor, 2,5 dkg friss élesztő vagy 7 g porélesztő, 5 dkg lágy vaj vagy margarin, 1 tojás a kenéshez

A cukrot beletesszük a tejbe és berakjuk a mikróba kb 1 percre, majd amikor kivettük, akkor az élesztőt belemorzsoljuk. Amíg várunk hogy felfusson, addig a liszthez hozzáadjuk a sót és a margarint beledaraboljuk. Ha felfutott az élesztő, akkor beleöntjük, kézzel vagy dagasztóval addig dagasztjuk, amíg szép egyenletes nem lesz a tészta. Ezután kiszedjük a tálból és a nyújtódeszkára tesszük. Kézzel átgyúrjuk és egyforma részekre osztjuk (mindegy mekkorák, csak egyformák legyenek). 20 percig hagyjuk kelni konyharuha alatt, majd nyújtófával kinyújtjuk és összetekerjük. Megint 20 percig hagyjuk kelni konyharuha alatt, majd megkenjük felvert tojással és kb 20 percig (amíg aranybarna nem lesz) sütjük 180 fokon.

Cinti kiflijei:

Görögjoghurtos áfonyás-mazsolás kevert sütemény

 Hozzávalók:

40 dkg finom liszt, 20 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 3 dl görög joghurt, 1 dl oliva olaj, 4 tojás, reszelt citromhéj, 1 tasak sütőpor, csipetnyi só

A hozzávalókat keverjük össze egy tálban, öntsük sütőpapírral bélelt tepsibe. Nem kell megijedni, ragacsos, nehezen kenhető a tészta. tetejére áfonyát és mazsolát szórunk (vagy ízlés szerint bármit). Előmelegített sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük. Tűpróba!

Cinti áfonyás kevert sütije:

Túrógombóc

Hozzávalók: fél kg túró (felerögös, fele krémtúró), 5 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 2 tojás, kevés sütőpor, cukor. Mindent összegyúni, gombócozni, kicsit állni hagyni, kb 10 percig főzni.  A forgatáshoz zsemlemorzsát pirítunk olajban. A kifőtt, leszűrt gombócokat megforgatjuk benne. Cukros tejföllel, porcukorral kínáljuk.

Cinti túrógombóca:

Áfonyás-erdeigyümölcsös kevert süti

Cinti: Ezt csináltam csak kicsit több joghurttal, egyel több tojással és picit több liszttel meg sütőporral. Én először a tésztát tettem bele a tepsibe utána raktam rá a gyümit... ezért maradt meg a tetején.

Eredeti recept

Hozzávalók

1kb. 25 x 18 cm-es tepsihez

3 db tojás

2 csomag vaníliás cukor

120 g cukor

5 ek olaj

300 g görög joghurt

400 g liszt

10 g sütőpor

1 nagy csipet só

1 db citrom héja

A gyümölcshöz

500 g friss eper

1 ek liszt

A tojásokat kihabosítjuk a kétféle cukorral, közben hozzácsorgatjuk az olajat, majd belekeverjük a joghurtot is. A lisztet, a sütőport, a sót és a citromhéjat összekeverjük, és beleforgatjuk a tojásos keverékbe. Ha nagyobb az eper, 4-be, ha kisebb, akkor félbevágjuk, és összekeverjük a liszttel. Ezt is hozzáadjuk a tésztához, majd sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 160 fokra előmelegített sütőben 60 perc alatt megsütjük. A sütit hagyjuk lehűlni, mielőtt felvágjuk.

Almás körtés, bababarát muffin

Az alap muffin recept bababarát változata: 25 dkg lisztet, fél teáskanál sót és 3 teáskanál sütőport összeszitálunk. 2,5 dl tejet, 1 tojást, 1 evőkanál cukrot (az eredeti receptben 10 dkg cukor van) és 0,6 dl olajat összekeverünk. A száraz és nedves hozzávalókat kikeverjük és belevegyítünk jó sok reszelt gyümölcsöt. 200 fokon 25 percig sütjük. Cinti és Lana muffinja.

Puha mézeskalács

 Cinti és Lana puha mézeskalácsa.

Cinti féle narancsos-csokidarabos keksz

 Hozzávalók 30-35 db-hoz:

15 dkg puha vaj

8 dkg kristálycukor

1 tojás

fél narancs reszelt héja

25 dkg liszt

1 mokkáskanál sütőpor

20 dkg étcsokoládé (felaprítva) vagy csokicsepp

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit. A csokoládét felaprítjuk, a lisztet összeforgatjuk a sütőporral. A puha vajat kikeverjük a cukorral, majd a tojást és a narancs reszelt héját is hozzáadjuk. Beleszórjuk a lisztes keveréket, kissé összeforgatjuk, majd a csokoládét is hozzáadjuk és összekeverjük/gyúrjuk. Gombócokat formázunk a masszából, tepsire helyezzük és tenyérrel kissé kilapítjuk őket. 12-14 percig sütjük, majd rácson hagyjuk kihűlni.

eredeti recept Koronáscukor

Cinti Rákóczi túrósa

Linzer alap

30 dkg Liszt

20 dkg hideg vaj

10 dkg porcukor 

1 db tojássárgája

1 tk sütőpor 

1 citrom reszelt héja 

csipet só 

Sütés  190 fok 12 perc (alul- fölül)

Tórós töltelék

1 kg tehéntúró 

5 dkg búzadara

5 db tojássárgája

20 dkg kristálycukor (kevesebb is lehet)

1 csomag vaníliás cukor 

1 citrom részelt héja 

esetleg mazsola, ha szeretitek 

+3 dl finom baracklekvár

sütés - 150 fok 30 perc 

Tojáshab

4 tojásfehérje

20 dkg kristálycukor 

 sütés - 110-120 fok 10-15 perc 

Tepsi mérete  20x30 cm, picit nagyobb is lehet. 

eredeti recept Bebepiskóta

Lasagne, ahogyan Cinti készíti

Lasagne: en ugy szoktam h 1 nagy fej voroshagymat elkezdek olivaolajon parolni  ra 1 kb 20%os daralthus igy szaftosabb es nem szarad ki a hus. 5-6 gerezd fokhagyma so bors bazsalikom es igy parolom a hust. Fel liter paradicsomszosz en szoktam 1 uveg olyan paradicsomszoszt tenni bele amiben paradicsomdarabok vannak plusz 1 vagy 2 kis konzerv suritett paradicsom. Ha megpuhult a hus akkor mehetnek ra a paradicsomszoszok es ossze kell fozni, utanfuszerezni izles szerint so bors bazsalikom. A besamel 1 liter tej 10 dkg vaj so bors es szerecsendio (en imadom bele) es kb 10 dkg liszt. Az olvasztott vajhoz elkezdem adagolni a lisztet folyamatos kevergetes kozben utana le a tuzrol es szepen lassan adagolni hozza a tejet csomomentesre keverve. Amint rottyan egyet kesz is. Nekem ennyi adag hushoz nem szokott eleg lenni fel kg teszta ( kb 3/4 kg kell hozza). Ha minden kesz akkor rakok egy kis szoszt es besamellt a tepsi aljara es johet a retegezes. A tetejere annyi sajt amennyi belefér. letakarva kb 1 ora sutes 180 fokon majd ra kell piritani a tetejere
Ja nagyon fontos
En szoktam a husba rakni aprora vagott repar is kb 2t
Picire vagom es a hus ha mar picit bebarnult mehet hozza hogy parolodjon az is
Nagyo finom izt ad neki.

Epres túrótorta (sütés nélkül)

Hozzávalók
Tészta:
3 db tojás
1 ev.kanál víz
80 g kristálycukor
1 ev.kanál kakaó
1 ev.kanál olaj
100 g rétesliszt
1/2 kv.kanál sütőpor
Krém:
250 g krémes túró
120 g kristálycukor
1 csomag vaníliapuding
300 ml tej
Tetejére:
1 kg eper
1 csomag piros tortazselé
Elkészítése:
A tojást a cukorral habosra verjük, hozzáadjuk a vizet, az olajat, végül a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet.
A tésztát sütőpapírral kibélelt tepsire öntjük, majd 180 fokon 20-25 percig sütjük.
A tejben feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a pudingport, csomómentesre keverjük és sűrű pudingot főzünk. A kész pudingot kihűtjük. A túrót kézi mixerrel krémesre dolgozzuk, majd kanalanként belekeverjük a pudingot. A tölteléket a megsült tésztára kanalazzuk.
A túrós töltelékre rátesszük az epret, majd leöntjük a tortazselével. A tortazselét a csomagoláson szereplő útmutató szerint készítjük el. Saját tapasztalat, hogy érdemes betartani az útmutatót :)
A kész süteményt legalább 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Recept  innen
***
Másik változat:
Hozzávalók
Szükségünk lesz:
300 g kakaós keksz (Győri édes)
100 g vaj
500 g túró
400 ml habtejszín
200 g porcukor
25 g zselatin
1 db citrom
200 g eper
100 g eperzselé
Elkészítés menete
A kakaós kekszet konyhai robotgéppel por állagúra törjük, hozzáadjuk a felolvasztott vajat és elkeverjük. Egy 26 cm átmérőjű formát sütőpapírral kibélelünk, majd erre tesszük rá a kekszes-vajas keveréket. Kezünkkel lenyomkodjuk, majd legalább egy órára hűtőbe tesszük.
A zselatint a csomagoláson szereplő útmutató szerint elkészítjük. A túrót elkeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a habbá vert habtejszínt és fakanállal óvatosan elkeverjük. Belefacsarjuk a citrom levét, beleöntjük a zselatin és elkeverjük. Ez kerül a vajas-kekszes alapra, majd ismét hűtőbe tesszük, amíg a krém meg nem dermed.
Az epret vékonyra szeleteljük, majd rárakjuk a túrós krémre. Eperzselével leöntjük. Az eperzselét a csomagoláson található útmutató szerint készítjük el. A kész süteményt ismét hűtőbe tesszük, majd miután a zselé megdermedt, tálaljuk.
Recept innen.

Epres túrótorta

Dani és Cinti még 2 évvel ezelőtt készítették el a szülinapunkra (a banános joghurt tortával együtt)