Paradicsomos fetakrém

Hozzávalók:

1 csomag feta sajt

2 db paradicsom

3 ek olívaolaj

2 teáskanál szárított oregánó

frissen őrőlt bors ízlés szerint

pár db friss bazsalikom levél

Elkészítése: a feta sajtot jó apróra morzsoljuk, illetve villával jól összenyomkodjuk, áttörjük. A paradicsomot nagyon apró kockákra vágjuk. Az olívaolajjal, az oregánóval, a frissen őrölt borssal és az apróra vágott bazsalikommal együtt alaposan összekeverjük. Aki krémesen szereti, az összemixelheti a hozzávalókat, végül keverje bele a felaprított bazsalikomot.

Pirítósra kenve vagy ízlés szerinti ujjnyi szeletekre vágott zöldségekhez (sárgarépa, uborka, paradicsom, szárzeller  mártogatósként fogyasszuk.

Csicseriborsó krém

Egy konzerv csicseriborsót leturmixoltam kettő gerezd fokhagymával, só, bors. Kicsit fokhagymásnak éreztem, ezért raktam bele egy kis majonézt meg mustárt illetve olívaolaj van még benne egy kevés - Mimi receptje.

(Mivel szezámpasztát/tahinit nem tartalmaz, így nem hummusz, de ugyanolyan finom)

 

Medvehagymás pestó

Rita  nagyon finom! MEDVEHAGYMÁS PESTO receptje

Hozzávalók:

- egy kis zacskó natur kesudió

- kb 10 dkg parmezán

- jó 2-3 maroknyi medvehagyma

- 3 gerezd fokhagyma

- ízlés szerint só, bors

- olivaolaj meg úgy, ahogy a gépben látod, hogy könyebben el tudja dolgozni.

A kesudiót száraz serpenyőben picit megpirítottam.  A medvehagymát felaprítottam, sóval, borssal, fokhagymával turmix gépben lepépesítettem, lehet beletenni pici petrezselyemzöldet is, aztán parmezán vagy hasonló kemény sajtot reszelt formában még tettem hozzá meg olívaolaj is jócskán mehet bele, elbírja. Aztán mindent összeturmixoltam.

De pl kolleganők csak simán medvehagyma, olíva, só, fokhagyma egyveleget.csinálnak és az is nagyon finom.

Sárgarépás kenőkrém

Régi receptem a lezárt  TVN blogomból

Vadas kenőkrém

A maradék vadas mártásból finom kenőkrémet készíthetünk.
Keverjünk ki egy kis pohár tejfölt 2-3 evőkanál majonézzel, kevés sóval, borssal és dolgozzuk össze a maradék vadas mártással. Ízlés szerint tehetünk bele egy kis krémsajtot is, nem rontja el.
Pirítósra kenve nagyon finom!

Zöldséges tejfölös kenőkrém

Egy nagy pohár tejfölt elkeverünk ízlés szerint majonézzel, sóval, borssal, kevés piros arannyal is ízesítjük. Ebbe belekeverünk lereszelt sárgarépát, apróra vágott sonkát, sajtot, és igen apróra vágott hagymát meg egy kevés petrezselyemzöldet. Hűtőben pihentetjük egy kicsit, hogy az ízek összeérjenek, majd pirítósra, kiflire kenve fogyasztjuk.

Juhtúrós kapros-fokhagymás mártogatós

Hozzávalók:
20 dkg juhtúró (aki nem szereti, natúr krémtúrót is használhat helyette)
1 pohár tejföl
1 pohár joghurt
fél csokor kapor
3 gerezd fokhagyma (vagy egy kávéskanálnyi fokhagymakrém)
só, bors

A túrót áttörjük, a tejföllel és a joghurttal összekeverjük.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd belenyomjuk a fokhagyma gerezdeket és belevágjuk (jó apróra) a kaprot. Alaposan kikeverjük. Kb fél órára érdemes hűtőbe tenni, hogy az ízei jól összeérjenek.
Sült/rántott zöldségekhez, húsokhoz nagyon finom mártogatós, de akár pirítósra is kenhetjük.

Görög padlizsánkrém

Lehet kapni készen is (horror áron) de a házi legalább olyan finom.

Hozzávalók 4-6 személyre

2 padlizsán (legalább fél kg)
1 nagy fej vöröshagyma
1 nagy, piros húsú paprika
1 paradicsom
kb fél dl olaj
3 gerezd fokhagyma
kevés oregánós/bazsalikomos fűszerecet (ha nincs, jó a citromlé is)
só és őrölt fekete bors ízlés szerint
csipetnyi oregánó, bazsalikom és kakukkfű
mokkáskanálnyi apróra vagdalt kapor

Elkészítés:
A padlizsánt megmossuk, héjastul karikákra vágjuk és mindkét oldalát megsózva, kb fél órát állni hagyjuk, hogy a keserű levét kiengedje. 
Ezalatt a hagymát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk. 
A padlizsán levét leöntjük, és szűrőben le is öblítjük. Ha lecsöpögött, felkockázzuk.
A felforrósított olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a padlizsánt. 
Sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt, gyakori keverés közben, 1-1 feldarabolt piros paprikával és paradicsommal, valamint a fűszerekkel puhára pároljuk. 
Fakéssel jól összevagdaljuk, kevés fűszerecettel/citromlével meglocsoljuk, beleszórjuk a fokhagymanyomón áttört fokhagymát és pépesre törjük (aki krémesebbre szereti, az botmixerrel dolgozza össze) 
Teljesen kihűlve megkóstoljuk és ha szükséges még kevés sóval, borssal ízesíthetjük. 
Alapvetően savanykásabb ízű legyen, mint a megszokott (majonézes) padlizsánkrém.
Pirítóssal vagy sajtos-hagymás kenyérlepénnyel kínáljuk.

Párolt lilahagymás padlizsánkrém

Hozzávalók:2 nagyobb padlizsán
2 nagy fej fej lilahagyma (a padlizsán jó sok hagymát elbír)
4 gerezd fokhagyma
olaj
2-3 nagy evőkanál majonéz
ízlés szerint só, bors

A két fej hagymát apróra vágom, serpenyőben, kevés olajon üvegesre párolom, majd kiszedem egy mélyebb tálba. A visszamaradt olajon  a meghámozott, felaprított padlizsánt is megpirítom/dinsztelem, közben sózom.
Összekeverem a tálban lévő párolt hagymával, a belenyomott fokhagyma gerezdekkel, pár kanál majonézzel és jól kikavarom, közben ízlés szerint adok hozzá sót és borsot. A padlizsánkrém lelke a sok kavarás, szánjunk rá időt, közben adjunk hozzá még egy kis olajat, ettől szépen kifehéredik.
Természetesen készíthetjük sütőben sütött, lehéjazott, kis fa bárddal összevágott padlizsánból is.

Avokádókrém főtt tojással

Hozzávalók:
2 db érett avokádó
2 keményre főtt tojás
1 gerezd fokhagyma
1 pici fej vörös vagy lilahagyma
1 zöldpaprika
1 paradicsom
pici oliva olaj
só
bors 

Az avokádót keresztben, a mag körül kettévágjuk. 
Csavarással elválasztjuk a feleket a magtól. Kiskanállal a puha húsát kikaparjuk, villával összenyomkodjuk, majd a megpucolt és felkockázott főtt tojással, a lereszelt fokhagymával, egy teáskanál oliva olajjal, az apróra vágott vöröshagymával és a szintén felaprított paprikával, paradicsommal összekeverjük. Sóval, borssal ízesítjük
Nagyon egyszerű recept, pirítóssal fogyasztva finom és kiadós "kence".

Mexikói Guacamole / Avokádókrém

Az alap (mexikói) guacamole

Hozzávalók:
2 érett, puha avokádó
1 kicsi lime leve (vagy kevés citromlé)
2 közepes paradicsom héj nélkül, apróra kockázva
2 gerezd fokhagyma
fél lila hagyma, apróra kockázva
só, bors

Elkészítés:
A puha avokádókat félbevágjuk, a magjukat kiemeljük, a húsát villával összetörjük. Nem kell nagyon krémesre. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az összenyomott fokhagymát, az aprított vagy reszelt lila hagymát és a felkockázott paradicsomot. Lehet bele tenni 1 evőkanál tejfölt is.

Vineta - erdélyi padlizsánkrém

Újmosnicai (Erdély) barátném, Erzsike vineta (padlizsánkrém) receptje, ahogy ő írja:

"A padlizsánkrémet nálunk vineta-salátának mondják. Minden  háznál más a szokás.
Ezeket teszem bele mondjuk egy közepes porcióba: ha hagymásan szeretitek 2 közepes nagyságú hagymát megpucolok jó apróra vágom és besózom, ezt teszem legutoljára majd bele hogy addig jól megpuhítja a só. 3 darab szép vineta (padlizsán) és 4-5 piros paprika (de nem kaliforniai paprikát ! ha nincs piros, jó más is) sütve a gáz sütőben. Amikor meghűlt megtisztítjuk, össze daraboljuk (régebben nagyon apróra vágtam, ma már darabosan szeretjük). 3 paradicsomot forróvízbe teszem 1percre, hogy le bírjam húzni a héját, utána ezeket is hozzá darabolom. A majonéz: 3 tojássárgája egy kiskanál mustár 2 gerezd fokhagyma apróra reszelve, kevéske só - ezeket összekeverem és csak ez után teszem apránként az olajat. Csak kevés olajat használok! Amikor mindez megvan ekkor teszem még a hagymát bele. Megkeverem és kóstolom, ha nem elég sós, hát teszel még bele a te szád  íze után (ha gondolod amikor kész, vegyél ki egy keveset és ízesítsd egy pár csepp citromlével, ha tetszik akkor teszel a többibe is, mi szeretjük. Én szoktam ugyan ez az összetétel csak a padlizsán helyet sós vízben főtt kelbimbó (karfiol)."

Olivér padlizsánkrémje

Ugyan az, mint az erdélyi padlizsánkrém csak több benne a hagyma és a majonéz, valamint darabosabbra van törve.

Erdélyi padlizsánkrém

Fiam barátjának (erdélyi)családi receptje. Amilyen egyszerű, annyira finom !

Hozzávalók:
2-3 padlizsán
1 fej vöröshagyma
só, bors
majonéz

A megmosott, leszárított padlizsánt sütőben megsütjük.
Ha kicsit már hűlt, meghámozzuk és villával áttörjük. Sózzuk, borsozzuk és összekeverjük az apróra vágott hagymával és ízlés szerint majonézzel. Hűtőbe tesszük hogy az ízek összeérjenek.
Pirítóssal vagy friss kenyérrel nagyon finom !

Tökmagos túrókrém

50 dkg túrót áttörünk sóval, kevés borssal.
Hozzáadunk 10 dkg vajat, esetleg sajtkrémet (ez lehet akár ízesített is), 1-2 evőkanálnyi apróra vagdalt (pirított)tökmagot, néhány evőkanál tökmagolajat és 1-2 gerezd zúzott fokhagymát. Az egészet jól kikeverjük, pár órára behűtjük. Pirítósra kenve nagyon finom (és egészséges).

Karfiol pástétom

Hozzávalók:

1 nagy fej főtt karfiol
2 nagyobb főtt krumpli
1 nagy főtt sárgarépa
1 kisebb fej lila hagyma (apróra vágva/lereszelve)
1 csokor petrezselyem
só, vegeta, egyéb fűszer, esetleg pici mustár, majonéz, ízlés szerint
a főzővízbe 1 teáskanál oliva olaj (ez akár el is hagyható)

Turmixoljuk el alaposan a főtt zöldségeket egy kevés zöldség főzőlé hozzáadásával.
Keverjük hozzá az apróra vágott hagymát és petrezselyemzöldet, valamint a többi ízesítőt is.
Kihűtve, dobozban, hűtőben tartsuk.
Pirítósra kenve nagyon finom.

Medvehagymás-tonhalas túrókrém

25 dkg túrót áttörünk egy kevés sóval, késhegynyi őrölt borssal.
1 doboz (aprított) tonhalkonzervet az olajával együtt péppé dolgozunk. Belefacsarjuk egy kisebb fél citrom levét. 1 kis csomó medvehagymát megmosunk, felaprítunk.
A túrót, halat, hagymát összedolgozzuk kb. 2 evőkanálnyi jó kemény tejföllel.
Pirítósra vagy barna kenyérre kenve, zöldségekkel fogyasztjuk.
Medvehagyma helyett zöldhagymát vagy lilahagymát is használhatunk, mikor mi van otthon.

Tejfölös-sonkás-hagymás kence

1 kis pohár tejfölt, 2 evőkanál majonézt, 1-2 kávéskanál Pirosaranyat és egy csipetnyi borsot jól kikeverünk. 10-10 dkg sonkát és trappista sajtot meg 1 kis fej lilahagymát nagyon apróra felvágunk vagy még jobb, ha lereszelünk. Összekeverjük az ízesített tejföllel. Ha szükséges, utána sózzuk. Hűtőbe tesszük pár órára, hogy az ízei összeérjenek. Pirítósra kenve, paradicsom szeletekkel nagyon finom !

Kéthagymás túrókrém

Hozzávalók:
fél kg túró
1 pohár tejföl
1 nagyobb szál zöldhagyma vagy 1 kisebb vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
só, esetleg bors

A túrót sóval alaposan áttörjük.
A hagymákat nagyon apróra felvagdaljuk.
Tejföllel az egészet kikeverjük. Ízlés szerint csipetnyi borssal fűszerezzük.
Nagyon finom, pikáns ízű kenőkrémet kapunk.

Lengyel tojáskrém

Hozzávalók :

4 db kemény főtt tojás

egy közepes fej vöröshagyma 

1 evőkanál zsír  

törött piros paprika 

só , bors

A kemény tojásokat villával  jól áttörjük. Apróra összevágjuk a hagymát és a tojás péphez adjuk a zsírral és a fűszerekkel együtt. Alaposan kikeverjük. Pirítósra vagy kenyérre kenve nagyon finom.