"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥

2019/09/05

Gyors hamis vadas

1 nagy fej hagymát nagy kockára vágok. A húst (lehet sertés, pulyka is) vékonyra felszeletelem, sózom, borsozom.
2-2 sárgarépát, gyökérzöldséget, 1-1 paprikát és paradicsomot meg egy darabka zellert megtisztítok, feldarabolok.
Szalonnazsíron megfonnyasztom a hagymát, majd rárakom a hússzeleteket és egy picit megpirítom mindkét oldalukat. Felöntöm annyi húsleves lével, vagy vízzel, hogy jó bőven ellepje.
Hozzáadom a zöldségeket, 3-4 babérlevelet, sózom, borsozom és puhára főzöm.
A levét közben szükség szerint pótolom.
Mikor minden megpuhult, kiszedem a húsokat és a babérlevelet. A visszamaradt zöldségeket a levével leturmixolom. Tejfölös habarással besűrítem, mustárral, citromlével, ízlés szerint egy kevés cukorral  ízesítem. A korábban kiszedett főtt húsokat kevés forró zsíron hirtelen megpirítom, így még finomabb és biztosan nem esik szét mikor vissza teszem a mártásba. Az átpirított hússzeleteket a mártásba visszatéve még egy picit megrotyogtatom.
A húst egészben is meg lehet főzni, majd felszeletelés után pirítsuk át egy kevés zsíron.
Köretnek zsemlegombóc, kifőtt makaróni vagy penne tészta illetve knédli illik hozzá, de akár rizzsel is finom.









Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése