Jamie Oliver Egészben sült ricotta tésztával receptje alapján, kicsit leegyszerűsítve
Hozzávalók:
2 db 25 dekás laktózmentes krémfehér sajt
50 dkg koktél paradicsom
1 dl olívaolaj (+ 1-1 ek a sajtra)
2 ek oregánó (+ 2 kk a sajtra)
só, bors ízlés szerint
1 ek szárított bazsalikom (+ pár friss levél, a tálaláshoz)
6 gerezd fokhagyma apróra vágva, vagy lereszelve
1 zacskó (50 dkg) penne tészta
A félbe vágott koktélparadicsomokat tepsibe rakjuk, meglocsoljuk az oliva olajjal, megszórjuk a fűszerekkel, fokhagymával és alaposan összeforgatjuk. A két db sajtot belerakjuk, azokra is locsolunk egy kis olivát, szórunk fűszert és előmelegített sütőben, 200 fokon 35-40 percig sütjük. Közben a szokott módon kifőzzük a penne tésztát. A megsült paradicsomos sajtot kivesszük a sütőből, megszórjuk apróra vágott friss bazsalikommal (ha van), villával összetörjük a sajtot és még azon melegében összekeverjük a paradicsommal Hozzá borítjuk a kifőtt tésztát és jó alaposan összekeverjük a "mártással". Ha nagyon száraz lenne, adhatunk hozzá egy kevéset a tészta főzőlevéből. Tálaláskor ízlés szerint megszórjuk reszelt parmezánnal. és/vagy friss bazsalikommal.
