"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gyors és finom. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Gyors és finom. Összes bejegyzés megjelenítése

2024/03/16

Hamis stíriai metélt

Hozzávalók (kis/közepes/nagy adaghoz):

30/40/50 dkg széles metélt vagy fodros nagykocka

5/6/8 dkg vaj

3/4/5 tojás 

10/13/16 dkg cukor

1-2 tasak vaníliás cukor

1 kisebb/nagyobb citrom reszelt héja

35/45/60 dkg tehéntúró

330/440/550 gramm tejföl

vaj és zsemlemorzsa a tepsi kikenéséhez és szórásához

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, vízzel leöblítjük és jól lecsurgatjuk a vizet róla. A tojásokat ketté választjuk. A fehérjéket pár csepp citromlével vagy egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojás sárgákat az olvasztott vajjal és a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót, tejfölt, reszelt citrom héjat és jól kikeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is (aki szereti, mazsolát is tehet bele). A kész masszát összekeverjük a kifőtt tésztával. A tepsit vajjal kikenjük, morzsával megszórjuk, a tésztát egyenletesen eloszlatjuk benne. 200 fokra melegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Tálalhatjuk gyümölcsös szósszal/öntettel, akár lekvárral is, de önmagában, porcukorral megszórva is nagyon finom.

Tepsi méret: kis adaghoz 20x30 cm, közepes adaghoz 25x35 cm, nagy adaghoz 30x35/40 cm.





2024/02/25

Almás-sóskaramellás sajttorta (laktózmentes)

Kekszes alap:

25 dkg mézes vagy fahéjas keksz

10 dkg olvasztott lm vaj

Krém:

50 dkg lm mascarpone

2 dl lm habtejszín

1 tasak Expressz zselatin fix

10 dkg porcukor (ízlés szerint kevesebb)

1 kávéskanál vanília aroma

1 teáskanál őrőlt fahéj (elhagyható)

Almás töltelék:

4 nagyob alma

2 evőkanál cukor (ízlés szerint kevesebb)

1 teáskanál őrölt fahéj

2 evőkanálnyi lm vaj


Sós karamell:

1 zacskó tejkaramella (10-12 db)

fél dl lm tejszín

kis darabka lm vaj

2 csipetnyi só (kóstoljuk!)


Az alaphoz egy zacskóban, sodrógával összetörjük a kekszet, majd elkeverjük a vajjal és egy 22 cm-es (előzőleg sütőpapírral kibélelt) tortaforma aljába belenyomkodjuk. A mascarponét kikeverjük a cukorral, beleöntjük a tejszínt, a zselatin fixet és jól kihabosítjuk. Rákenjük a krémet a kekszes alapra, elsimítjuk és pár órára hűtőbe rakjuk. 

Elkészítjük az almás tölteléket: megpucoljuk az almákat, ízlés szerint kis kockákra vagy szeletekre vágjuk, majd kb 2 evőkanálnyi vajon, a cukrot és a fahéjat hozzáadva megpároljuk és kihűtjük.

A tejkaramellát kis lángon, lassan felolvasztjuk a többi hozzávalóval: akkor jó, ha már síma állagú és sűrű.

Kivesszük a tortát a hűtőből, ráhalmozzuk a kihűlt almát és arra rácsurgatjuk a karamellt. 

Dani szülinapjára készült ez a torta,, nagyon finom lett!

Ötlet Tamara süti-birodalma-ból.









2024/02/07

Gyümölcsös morzsa süti

Hozzávalók az alsó tésztához:

25 dkg liszt

fél tasak sütőpor

3 evőkanál cukor

1 tojás

1,25 dl tej

3 evőkanál olaj


Morzsa a tetejére:

10 dkg rétesliszt

10 dkg cukor

8 dkg vaj


Töltelék: 

bármilyen gyümölcs (alma, körte, szilva, barack, vagy ezek akár vegyesen, de finom fagyasztott vegyes erdei gyümölccsel is) összedarabolva, vaníliás cukor és őrölt fahéj ízlés szerint

Az alsó tészta hozzávalóit összekeverjük, majd belekanalazzuk és elegyengetjük egy közepes méretű (kb 20x30cm-es) kikent, kilisztezett tepsiben. Elosztjuk a tetején a gyümölcsöket és megszórjuk fahéjas, vaníliás cukorral. A morzsát gyors mozdulatokkal összeállítjuk (nem kell gyúrni!) és rászórjuk a cukrozott gyümölcsök tetejére. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 30-40 percig sütjük (sütő függő). Ha már pirul a morzsa a tetejét és barnul a tészta is, készen van.



Csöröge fánk

Mimi csörögéje

Hozzávalók:

25dkg liszt

kevés sütőpor

2dkg porcukor

csipetnyi só

5 dkg vaj

3 tojássárgája

kevés tejföl

A hozzávalókat össze kell dolgozni, fél órát pihentetni a hűtőben és lehet szaggatni, sütni.

A fotón látható mennyiség dupla adagból van. 




2024/01/27

Mediterrán tonhalas csicseriborsó saláta

Hozzávalók

1 doboz csicseriborsó konzerv

1 doboz kukorica konzerv

1 doboz tonhal konzerv

zöld és fekete olivabogyó

20 dkg Feta (vagy Mozzarella) sajt 

1 kápia vagy kaliforniai paprika

1 paradicsom

fél kígyóuborka

1 kis fej lilahagyma

1 evőkanál olívaolaj (jó a tonhalkonzerv olaja is)

kevés citromlé

bors

1 kis csokor petrezselyemzöld (elhagyható)

Elkészítés: a konzerveket szűrjük le, a borsót öblítsük is le és szedjük le a héját. A zöldségeket és a sajtot vágjuk ízlés szerint kisebb kockákra. Egy tálban keverjük össze a hozzávalókat, locsoljuk meg egy kis citromlével és olívaolajjal. Szükség szerint enyhén sózzuk, borsozzuk (és szórjuk meg frissen vágott petrezselyem zölddel). Avokádós pirítóssal vagy önálló salátaként fogyasszuk. Aki nem szereti a halat, készítse anélkül, úgy is finom.







Búbos csirkemell

Hozzávalók 6-8 főre:

1 kg szeletelt csirkemell

4 db főtt tojás

2 közepes paradicsom

1 nagy vagy 2 kisebb kápia paprika

1 fej lila/vöröshagyma vagy 2 szál zöldhagyma 

egy nagy csokor petrezselyemzöld

2 gerezd fokhagyma

2-3 evőkanál majonéz

2-3 evőkanál tejföl

15-20 dkg reszelt sajt

pár szelet lapka sajt

só, bors, pirospaprika


Elkészítés:

A hagymát, paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk a petrezselyemmel együtt, a főtt tojásokat és a sajtot lereszeljük. A csirkemell szeleteket egy kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint paprikával is megszórhatjuk) mindkét oldalát, majd egy kizsírozott tepsibe rakjuk. Az összevágott hagymát, paradicsomot, paprikát, petrezselymet, az átnyomott fokhagymát és a reszelt tojásokat összekeverjük a majonézzel és a tejföllel, egy kevés sóval, borssal, majd a reszelt sajtból is belekeverünk egy jó maréknyit.  A tojásos keveréket elosztjuk a hússzeleteken, megszórjuk reszelt sajttal vagy teszünk rájuk egy-egy szelet lapka sajtot és 200 fokos sütőben, fólia alatt kb.30 percig sütjük, majd a fóliát levéve  rápirítunk még egy kicsit. Petrezselymes rizzsel tálaljuk. Gyorsan elkészíthető, igen finom étel.






2024/01/25

Kevert kakaós-lekváros kocka

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 sütőpor, 3 evőkanál kakaó, 1 tojás, 20 dkg cukor, 1 dl tej, 1 dl étolaj, 3 evőkanál sárgabaracklekvár

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tálban minden hozzávalót egyben jól kikeverünk. Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt teszünk (vagy margarinnal kikenjük és liszttel megszórjuk), beleöntjük a tésztát és tűpróbáig sütjük,  ez sütőtől függően kb 20-25 perc. Ha megsűlt, rövid hűtés után kockákra vágva, ízlés szerint porcukorral megszórva kínáljuk. Nagyon finom, omlós sütemény, dupla adagból sütve akár torta alapnak is megfelel. Ízlés szerint más lekvárral is készíthető, illetve lehet a tésztába keverni egy kis mazsolát, aszalt gyümölcsöt, kókuszreszeléket, csokidarát is. 



2024/01/17

Áfonyás / Gyümölcsös muffin

Áfonyás / Gyümölcsös muffin

Hozzávalók:

1 csésze liszt

1/2 csésze cukor

1,5 teáskanál sütőpor

csipetnyi só

1 tojás

1/2 csésze tej

3 evőkanál olvasztott vaj

1 tasak vaníliás cukor

3/4 csésze apró szemű áfonya (vagy ízlés szerint bármilyen kedvenc gyümölcs, de lehet bele tenni diót vagy csokoládét is)


Elkészítése:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az olvasztott a vajat összekeverjük a tojással és a tejjel. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a cukrokat, a sütőport és a sót. A száraz és folyékony hozzávalókat egybeöntjük és habverővel alaposan összekeverjük. A muffinsütő mélyedéseit kikenjük olajjal vagy olvasztott vajjal, vagy kibéleljük muffinpapírral. A tészta felét öntsük a mélyedésekbe, tegyünk mindegyikre pár szem áfonya bogyót és a többi tésztát osszuk el rajta. A tetejére is tehetünk áfonyát, ha esetleg maradt ki. Előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük, vagy amíg aranysárga nem lesz.

(a csésze 2,5 dl-es)





Banános-zabos muffin

Hozzávalók:

2,5 csésze aprószemű zabpehely

1 csésze natur joghurt

2 tojás

1/3 csésze méz

1,5 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál szódabikarbóna

3 db apróra vágott, érett banán


Elkészítése:

A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Keverjük össze az összes hozzávalót robotgéppel. A muffinsütő mélyedéseit kenjük ki olajjal vagy olvasztott vajjal vagy báleljük ki muffinpapírral és egyenletesen osszuk el benne a masszát. Süssük 15-20 percig.

(a csésze 2,5 dl-es)




Talpatlan túróslepény

Hozzávalók:

3/4 kg túró 

egy késhegynyi só

4-5 evőkanál cukor (ízlés szerint lehet kevesebb)

1 tasak vaníliás cukor

4 nagy vagy 5 kicsi tojás 

1 nagypohár (330gr) tejföl + 1 kispohár joghurt

7,5 dkg olvasztott vaj 

6 csapott evőkanál gríz 

A túrót cukorral és sóval áttörjük, a tojásokat felverjük. Minden hozzávalót egybeöntünk és jól kikeverjük. Zsírozott, grízes liszttel megszórt tepsibe öntjük és közepes hőfokon aranysárgára sütjük.

Ez az alap recept egy közepes tepsihez, kb jó ujjnyi vastagságú lesz a kész süteményünk. Kisebb tepsiben vastagabb lesz, akkor egy kicsit hosszabb ideig kell sütni.

Tovább ízesíthetjük, gazdagíthatjuk vaníliás cukorral, reszelt citrom vagy narancs héjjal, mazsolával, valamilyen gyümölccsel (áfonya nagyon finom benne) vagy ízlés szerint kaporral.

Aljnélküli vagy öntött túróslepény/pite néven is ismert.




2024/01/04

Virslis majonézes lencsesaláta

 Hozzávalók:

40 dkg lencse

4 db frankfurti virsli 

1 nagy doboz tejföl

8 evőkanál majonéz

1 teáskanál mustár

ízlés szerint citromlé

pár db babérlevél

Elkészítése:

A lencsét előre beáztatom, majd kb 40 perc alatt sóval és babérlevéllel puhára főzöm. Leszűröm, kihűtöm és hozzáadom a tejfölt, a majonézt, a mustárt és ízlés szerint egy pici citromlevet. A virslit megfőzöm és karikára vágom. Hozzáadom a salátához és összekeverem vele. Sültek mellé, de önálló ételként is nagyon finom.

Aprószemű konzerv lencséből készítve 10 perc alatt kész a finom (szilveszteri) saláta. Ha gazdagabb salátát szeretnék, akkor vághatok bele egy fej lilahagymát vagy zöldhagymát és a kész salátát díszíthetem főtt tojással is.





2023/12/01

Tejfölös sajtos csirkemell

Fél kg csirkemell filét szeletekre vágunk, kicsit kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. A hússzeleteket kiolajozott tepsibe rakjuk és leöntjük a következő keverékkel: 3 tojás és 1 nagy pohár tejföl fűszerekkel (só, bors, fokhagyma) kikavarva. A mártással leöntött húst beborítjuk sajt szeletekkel és 180 fokon pirosra sütjük. Petrezselymes krumplival és céklával finom, könnyű ebéd/vacsora.





Finom saláta (akár karácsonyra vagy szilveszterre is)

Hozzávalók

3 nagyobb, nem túl puhára főtt sárgarépa

6 főtt tojás

20 dkg sonka (sonkás felvágott)

1 piros kaliforniai paprika

1 doboz konzerv borsó

1 doboz konzerv kukorica

3 evőkanál majonéz

3 evőkanál natúr joghurt

fél teáskanál őrölt fekete bors

fél teáskanál só

Elkészítése:

A répát, tojást, sonkát, paprikát nagyjából egyforma kockákra felaprítjuk. A borsót és a kukoricát leszűrjük. A majonézt és a joghurtot kikeverjük a fűszerekkel. Egy nagyob tálban összeforgatjuk az összes hozzávalót. Pár óra hűtőbe tesszük. Önmagában is finom, kiadós saláta, de bármilyen sült mellé is kiváló. 

Tipp: almával és sajttal is gazdagíthatjuk a salátát.



Gyors sonkás sajtos csiga leveles tésztából

Hozzávalók: 2 csomag (2x27,5 dkg) félkész, hűtött leveles tészta, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 5 dkg olvasztott vaj, fél kávéskanál só, őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg sonka, 20 dkg sajt, 1 tojás

A friss, hűtött leveles tésztát a papírján kiterítjük, sodrófával egy kicsit meglapítjuk/nyújtjuk. A petrezselymet felaprítjuk, tálba rakjuk, hozzáöntjük az olvasztott vajat, belenyomunk 3 gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Megkenjük vele a tésztát. A sonkát apróra vágjuk és rászórjuk. A sajtot nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük és elosztjuk a sonkaréteg tetején. Kicsit rá is nyomkodhatjuk. A tésztát a papír segítségével a hosszabb oldalánál felgöngyöljük. Jó ujjnyi szeletekre felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tojást felverjük és lekenjük vele a tekercseket, a külső tészta réteget is. 180 fokon kb 25 percig sütjük. Nem kell kiszárítani, de a tészta legyen egy kicsit ropogós. Ízlés szerint (ízesített) majonézzel vagy ketchuppel fogyasztjuk.

(A leveles tésztát kb. 10-15 perccel a felhasználás előtt vegyük ki a hűtőből, a sütőt kb. 200 fokra melegítsük elő, légkeveréses sütő esetén 190 fokra. A leveles tésztát vegyük ki a csomagolásból, majd sütőpapírral együtt tekerjük ki és tetszés szerint formázzuk, töltsük meg töltetlékkel, majd süssük aranybarnára. A tölteléket változtathatjuk ízlés szerint, pl a tésztát mustárral/fokhagymás tejföllel kenjük le, sonka, sajt és uborkaszeletekkel rakjuk ki, majd feltekerjük, tojással lekenjük és csak sütés után szeleteljük.)



2023/06/29

Bögrés kefíres/joghurtos meggyes

Bögrés kefíres/joghurtos gyümölcsös 

Ez nagyon régi, egyszerű, de finom süti, nyáron gyakran sütöm cseresznyével, meggyel. 

Kell hozzá 1 nagy pohár kefir/joghurt. A poharat a keverőtálba öntés után kimosom, kitörlöm, mert ez lesz a mérce/bögre.

Tehát:

 kefir/joghurt  - 1 bögre                                                                                                                         cukor - 1 bögre                                                                                                                                         olaj - 1/2 bögre                                                                                                                                       tojás - 2-3 db, mérettől függően

Teszek bele ízesíteni 1-2 tasak vaníliáscukrot és egy mokkáskanálnyi őrölt fahéjat. Robotgéppel jól kihabosítom, aztán 2 bögre liszttel (+1 tasak sütőpor) készre keverem, mostmár kisebb fokozaton. Sütőpapírral bélelt vagy kikent, kilisztezett tepsibe öntöm és megszórom gyümölccsel. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm.

Finom bármilyen gyümölccsel - meggy, szilva, málna, eper, ribizli, barack, ami van otthon. Friss, befőtt, fagyasztott, mindegy.

Tehát a lényeg, hogy a mérce/bögre = a kefires/joghurtos pohár.  

Fontos szabály: amennyi kefir, ugyanannyi cukor, fele annyi olaj, dupla annyi liszt.

Amikor megszórom a gyümölccsel, kicsit megnyomkodom a tésztába, mert ebbe nem süllyed bele.






2023/05/11

Bolognai lábasban

Hozzávalók (4-5 adag)

olivaolaj

1 fej apróra vágott hagyma

3 gerezd lereszelt/átnyomott fokhagyma

2 szárzeller, apróra vágva

1 szál sárgarépa, lereszelve

40 dkg darált hús

1 teáskanál szárított oregánó

1 kis doboz paradicsompüré

20 dkg darabos paradicsom konzerv

30 dkg penne tészta

2 bögre (5 dl) húsleves (leveskockából is készíthetjük)

só, bors

egy maroknyi friss bazsalikom

tálaláshoz reszelt sajt ízlés szerint 

Tálalja, amint összekeverte a mártást a tészta!

Egy nagyobb lábasban, olivaolajon megdinszteljük a hagymákat, rárakjuk az apróra összevágott zellerszárat és a lereszelt répát. Ha kicsit pirult, jöhet rá a darálthús és a paradicsompüré. Átforgatjuk, pirítjuk, majd jöhet hozzá a paradicsomkonzerv és fűszerek, ízlés szerint. Kicsit átrotyogtatjuk és hozzá adjuk a tésztát, majd felöntjük húslevessel. Beborítva kb 15 percig (vagy amíg a tészta kész lesz) főzzük. Az utolsó pár percben adjunk hozzá pár friss bazsalikom leveleket. Jó sűrű legyen, mire kész, a szaft nagyrészét szívja fel a tészta. Ha viszont kevés lenne a ráöntött lé, fözés közben pótoljuk.

Tányérra szedjük és reszelt sajttal megszórva fogyasztjuk. 



2023/04/13

Vegyesgyümölcsös-túrós villámsüti (lm)

Semmilyen zsíradék (vaj, margarin, zsír vagy olaj) nem kell a tésztájába!

Hozzávalók

fél kg laktózmentes túró

6 db tojás

1 kis pohár laktózmentes tejföl (150 g)

15 dkg cukor

2 tasak vaníliás cukor

15 dkg liszt

1 tasak sütőpor

1 citrom reszelt héja

30 dkg (vagy  ízlés szerinti mennyiségű) vegyes gyümölcs (nálam most friss málna és áfonya, + egy kevés fagyasztott erdei gyümölcs

(csak magozott meggy vagy mazsola is jó, de bármilyen friss vagy fagyasztott gyümölcs, illetve befőtt jó bele) 


Elkészítése:

A hozzávalókat a fenti sorrendben alaposan összekeverjük. Egy közepes (nálam 35x25cm), sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük,  majd 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a bele szúrt fogpiszkálóra már nem ragad rá a tészta. Az eredeti recept szerint 30 percig kell sütni, nálam bő 3/4 óra volt, igaz, csak 180 fokon

Ha langyosra hűlt, felszeleteljük, majd ízlés szerint porcukorral meghintve kínáljuk.

Frissen a legfinomabb. 





2023/04/11

Tiramisukrémes piskótarolád

Hozzávalók: piskótatekercs, tiramisu krém, narancs ízű kakaópor

3 tojásból piskóta tekercset sütök: 

3 evőkanál lisztet elkeverek fél teáskanál sütőporral. 3 tojás sárgáját fehéredésig keverek 3 evőkanál cukorral. A 3 tojás fehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verem. A cukros tojássárgáját összeforgatom a liszttel, majd a fehérjehabot lazán hozzákeverem. Sütőpapírral bélelt közepes (30x30cm) tepsibe simítom és 180 fokon (gáz 4-es fokozat) kb 15 percig sütöm. Porcukorral megszórt konyharuhára borítom, óvatosan, oda-vissza feltekerem párszor, majd feltekerve hagyom kihűlni.

Megfőzök 1 tasak vaníliapudingot 3 dl tejjel, ízesítem egy kis rum aromával és pár kávéskanál fekete kávéval. Kihűtöm és összekeverem 1 doboz (25 dkg) mascarponéval.

A kihűlt piskótatekercset kigöngyölöm, megkenem a krém 3/4 részével és megszórom narancs ízesítésű kakaóporral. A piskótát felgöngyölöm, a maradék krémmel kívűl lekenem, villával megcsíkozom és megszórom kakaóporral. Pár órára hűtőbe teszem, csak utána szeletelem.

(Gyors változat: 1 kész piskótatekercs, 2 tasak főzés nélküli tiramisu krémpor, fél liter tej, 2 tasak habfixáló, kakaópor, ízlés szerint rumaroma, kávé)







2023/03/08

Egyszerű omlós tészta (töltött kiflikhez)

Karácsonyra, Szilveszterre, Húsvétra, bármilyen ünnepre (vagy hétköznapra), jó előre elkészíthető, egyszerű, gyors, nagyon finom, ízlés szerint tölthető sütemény.

Hozzávalók:

30 dkg liszt 

8-10 dkg porcukor

20 dkg puha vaj vagy margarin

1 tojássárgája

1 citrom reszelt héja

csipetnyi só

- vaníliás porcukor a forgatáshoz

- töltelék ízlés szerint

A lisztbe keverjük a sót. A tojássárgáját jól kikeverjük a porcukorral, reszelt citromhéjjal és a puha vajjal. Összegyúrjuk a liszttel. Cipót formázunk belőle. Letakarva legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük az ízlés szerinti tölteléket ,

A tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett deszkán fél cm vékony téglalap alakra nyújtjuk. Olyan másfél arasz széles és két arasz hosszú (30x40 cm) legyen. Hosszába vágjuk fel négy egyenlő részre. Minden tésztacsík hosszabbik szélére kenjünk tölteléket és tekerjük fel, illetve hajtsuk rá a tészta többi részét. Nyomkodjuk össze, formáljuk óvatosan hengerré. Ha elszakad a tészta, nyomkodjuk össze. A négy töltött tésztarudat vágjuk egyenlő darabokra (8-10), rakjuk sütőpapiros tepsibe. Előmelegített sütőben süssük világosra. Elég, ha az alja már megpirult, kész, ne süssük tövább. Ahogy kisült, rögtön vaníliás porcukorba forgatjuk (pár evőkanál porcukrot összekeverünk 1 tasak vaníliás cukorral)

Kihűve, zsírpapírral bélelt dobozban sokáig eláll.

A kinyújtott tésztát feldarabolhatjuk féltenyérnyi négyzetekre is. Tölteléket teszünk a közepükre és kifliket formázva belűlük, a fenti módon megsütjük.

Sütés 180 fokon, kb negyed óra, de ez sütő függő.

A töltelék lehet keményebb, sütésálló lekvár, birsalmasajt, dió, mák, gesztenye stb

Diós és mákos töltelék:

20 dkg darált dió, vagy őrölt mák, 10 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, fél citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás, cukor, tej, illetve rum.

A diót a porcukorral, mazsolával, citromhéjjal és egy kevés rummal összekeverjük. A mákot ugyanígy készítjük el, csak rum helyett tej kerül bele.

Gesztenyés töltelék:

1 db 20/25 dkg-os gesztenyemassza, kevés rum, vagy aroma, 1 evőkanál porcukor, 1 evőkanálnyi tejszín

A hozzávalókat összekeverjük.


(recept a régi Brokkoli blogomból)




2022/08/11

Egyszerű túrós pogácsa

Hozzávalók: 25 dkg liszt, 25 dkg túró , 25 dkg puha vaj/margarin, de helyette 20 dkg zsír is jó (az igazán jó pogácsa titka: 2/3 vaj + 1/3 zsír, ezt most olvastam), ízlés szerint só (1-2 teáskanálnyi), esetleg egy kevés bors.

A hozzávalókat a jó alaposan kidolgozzuk (előzőleg a túrót törjük át). A tészta kicsit ragacsos lesz. Folpackba csomagoljuk és minimum fél órára hűtőbe rakjuk. Lehet, sőt jobb 1 éjszakára is, de akkor majd nyújtás előtt időben vegyük ki a hűtőből.

Lisztezett deszkán kb 1,5 cm vastagra kinyújtjuk (ha nem rakunk rá semmit, akkor a tetejét berácsozhatjuk) és pogácsa szaggatóval kiszúrkáljuk, sütőpapiros tepsire rakjuk, felvert tojással lekenjük, ízlés szerint sajtot, kömény vagy szezám magot szórunk rá. 230 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, hőfokot 200 fokra visszavesszük és 14-18 percig sütjük a pogácsát. Vagy 180 fokon 20 perc. Az a lényeg, hogy nem kell teljes pirosra sütni, akkor lesz puha.

A tésztát apró kockákra vagy ujjnyi rudakra is felvághatjuk. Ha rudat sütünk, érdemes inkább juhtúróval késziteni, azzal nagyon finom. A begyúrt tésztát akár le is lehet fagyasztani.

Másik változat: 1 kocka ráma (25dkg), ugyanennyi súlyú túró és liszt (én kevert lisztet használok, fele sima és fele rétesliszt, ez így kb olyan, mint a félfogós liszt)), 1 tojás, 1 jó teáskanálnyi só. Nem keményedik meg.