"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Desszert. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Desszert. Összes bejegyzés megjelenítése

2024/03/16

Hamis stíriai metélt

Hozzávalók (kis/közepes/nagy adaghoz):

30/40/50 dkg széles metélt vagy fodros nagykocka

5/6/8 dkg vaj

3/4/5 tojás 

10/13/16 dkg cukor

1-2 tasak vaníliás cukor

1 kisebb/nagyobb citrom reszelt héja

35/45/60 dkg tehéntúró

330/440/550 gramm tejföl

vaj és zsemlemorzsa a tepsi kikenéséhez és szórásához

A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük. Leszűrjük, vízzel leöblítjük és jól lecsurgatjuk a vizet róla. A tojásokat ketté választjuk. A fehérjéket pár csepp citromlével vagy egy csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A tojás sárgákat az olvasztott vajjal és a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk az áttört túrót, tejfölt, reszelt citrom héjat és jól kikeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is (aki szereti, mazsolát is tehet bele). A kész masszát összekeverjük a kifőtt tésztával. A tepsit vajjal kikenjük, morzsával megszórjuk, a tésztát egyenletesen eloszlatjuk benne. 200 fokra melegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Tálalhatjuk gyümölcsös szósszal/öntettel, akár lekvárral is, de önmagában, porcukorral megszórva is nagyon finom.

Tepsi méret: kis adaghoz 20x30 cm, közepes adaghoz 25x35 cm, nagy adaghoz 30x35/40 cm.





2023/06/29

Almás, zabos kókuszgolyók

Megtisztítok és lereszelek 1-2 almát. Összekeverem annyi aprószemű zabpehellyel, amennyit felvesz.  Mézzel és őrőlt fahéjjal vagy Nesquick kakaóporral ízesítem. Kb 10 percig állni hagyom, majd a masszából  kisebb gombócokat formálok, amiket megforgatok kókuszreszelékben. Nagyon finom, egészséges, vegán, gyorsan elkészíthető, sem sütni, sem főzni nem kell. 

Ezt a régebbi receptemet most Rita készítette el vendégváró sütinek. Mind elfogyott :) 





2023/05/20

Raffaello - kókuszgolyó, Kókuszgolyó tejpor nélkül

Hozzávalók:

10 dkg búzadara

10 dkg kókuszreszelék + a forgatáshoz

2 dl tejszín

6 dl tej

kb 1 ek vaj

15 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

kb 30 – 40 szem mandula


Elkészítése:

A tejet összefőzzük sűrűre a tejszínnel és a kókuszreszelékkel és a cukrokkal. Vajon kissé átforgatjuk a a darát, majd hozzáadjuk a kókuszos masszához. Addig főzzük, míg elválik az edény falától.

Jól lehűtjük. Golyókat formálunk belőle és mindegyik közepébe teszünk 1-1 szem mandulát. Megforgatjuk kókuszreszelékben és már tálalhatjuk is.

régi receptem






2023/05/19

Pudingos-tejfölös süti 2.

Hozzávalók egy 25x35 cm-es tepsihez:


A pudinghoz:

2 csomag epres pudingpor 

6 evőkanál cukor

8 dl tej


A tésztához:

6 tojás

20 dkg cukor

1 tasak vaníliás cukor

1 dl víz 

1/2 dl olaj

15 dkg finomliszt

10 dkg rétesliszt

1 tasak sütőpor

csipet só

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor


A tetejée:

3 nagy pohár tejföl

ízlés szerint 6-8 evőkanál porcukor 

őrölt fahéj 


Elkészítése:

Először a pudingot készítjük el a szokásos módon, majd folpackkal letakarva hűtjük addig, amíg elkészítjük a tésztát.


Az egész tojásokat a sóval elkezdjük kihabosítani, majd a cukrokat hozzáadva kb 10 perc alatt jól kihabosítjuk. Ekkorra kifehéredik a massza és a térfogata kb 3-szorosára nő.

Hozzáadjuk az olajat és a vizet, majd alaposan elkeverjük az egészet. Beleszitáljuk a liszteket és a sütőport, majd egy habverővel körkörös mozdulatokkal az egészet összedolgozzuk.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A piskótamassza felét belesimítjuk a tepsibe, majd a maradékba beledolgozzuk a kakaóport. A barna tésztát a fehérre öntjük és egy fogpiszkálóval kissé átkeverjük, hogy márványos legyen..

Teáskanállal kis halmokat teszünk a tésztába a pudingból. Soknak tűnik ennyi puding, de kell bele. A tepsit betoljuk a sütőbe, majd 5 perc után visszavesszük a hőt 180 fokra és sütjük még kb 30 percet.

Közben a tejfölt kikeverjük a porcukorral, majd a még forró sütemény tetejére simítjuk. (pár percre visszarakhatjuk a sütőbe) Teljesen kihűtjük, majd 3-4 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt szórhatunk a tetejére fahéjat.

Ez az eredeti recept, de most a tésztához a tojást nem választottam szét. 








2022/12/01

Túrós-epres palacsinta

A szokott módon palacsintákat sütünk - a recept  itt olvasható.

Túró töltelék: fél kg krémesebb túrót egy mokkáskanál sóval, ízlés szerint 2-3 evőkanál cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral jól áttörünk. Hozzáadunk egy doboz natúr joghurtot, egy kevés reszelt citromhéjat és jól kikeverjük.

A kész palacsintákat megkenjük a túrótöltelékkel, kirakjuk eperrel, feltekerjük és jó sokat eszünk belőle. Szezonális, nyári recept ;)




2022/11/30

Tejszínes alma-banán desszert / Karácsonyi alma-banán desszert

Tejszínes alma-banán desszert

4 almát meghámozzuk, magházát kivágjuk, gerezdekre vágjuk. Egy kisebb, vajjal kikent hőálló tálba szorosan lerakjuk az almaszeleteket, 1-2 evőkanál frissen facsart narancslével meglocsoljuk. 2 nagyobb banánt 3dl tejszínnel, 1evőkanál kanál cukorral és 1 cs. vaníliás cukorral összeturmixolunk, az almákra öntjük. Tetejére kevés őrölt fahéjat szórunk. Előmelegített, forró sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.



2022/10/20

Almás-zabpelyhes kókuszgolyó


Megtisztítok és lereszelek 1-2 almát. Összekeverem annyi aprószemű zabpehellyel, amennyit felvesz.  Mézzel és őrőlt fahéjjal vagy Nesquick kakaóporral ízesítem. Kb 10 percig állni hagyom, majd a masszából  kisebb gombócokat formálok, amiket megforgatok kókuszreszelékben. Nagyon finom, egészséges, vegán, gyorsan elkészíthető, sem sütni, sem főzni nem kell. 




2022/08/11

Mimi pohárkrém desszertjei




Áfonyás 


Erdei gyümölcsös sajttorta-pohárkrém

Hozzávalók 2 - 3 főre

A sajtkrémhez: 1 dl habtejszín, 7 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 50 dkg krémsajt

A rétegezéshez: 20 dkg zabkeksz

A gyümölcsréteghez: 22 dkg bogyós gyümölcs? 8 dk cukor

A tetejére friss gyümölcs

A gyümölcsös réteghez a fagyasztott gyümölcsöket egy gyorsforralóba rakjuk a cukorral, és 8-10 percig forralgatjuk, hogy kissé besűrűsödjön, majd kihűtjük.  A zabkekszet ledaráljuk. A hideg tejszínt habbá verjük, majd belekeverjük a többi hozzávalót, és habzsákba töltjük. 2-3 tetszőleges pohárba rétegezzük a 3 elemét a desszertnek, és fogyaszthatjuk is. recept innen


Rákóczi túrós pohárkrém

Hozzávalók 2 nagy pohárhoz

A tésztához:: 9 dkg liszt, 1 csipet só, 4,5 dkg vaj, 2,5 dkg porcukor, 1 db tojássárgája

A krémhez: 10 dkg túró, 3-4 ek porcukor, 25 dkg mascarpone, 1 nagy tk vaníliás cukor, 1 db citrom reszelt héja

A rétegeléshez: 1 kis üveg baracklekvár

A tojáshabhoz: 1 db tojásfehérje, 2 ek porcukor

A morzsához összekeverjük a lisztet a többi hozzávalóval. Ha géppel dolgozunk eleve kissé morzsalékos lesz a tészta, ez mehet is egy sütőpapíros tepsire elszórva, ha pedig kézzel dolgozunk és a kézmelegtől összeáll a tészta, akkor 30 percre hűtőbe dobjuk és nagylyukú reszelővel reszeljük rá a sütőpapíros tepsire. 180 fokos sütőben 1-2 alkalommal megkevergetve, kb. 10-15 percig sütjük a morzsát. A túrót kikeverjük a többi hozzávalóval. A kihűlt morzsából szórunk a poharak aljára kb. 2-2 evőkanállal. Erre jön kevés baracklekvár, majd túrókrém, baracklekvár, morzsa, túrókrém, majd baracklekvár és kevés morzsaréteg. A tojásfehérjehabhoz a porcukorral kemény habot verünk a fehérjéből, a desszertek tetejére halmozzuk és szakácsfáklyával kissé megkaramellizáljuk. recept innen 



Kávézselés hamis tiramisu

Hozzávalók: 1 dl feketekávé (presszókávé), 1.5 dl víz, 8 dkg cukor (az eredeti recept nyírfacukor használatát írta, a mennyiség ehhez mérten van feltüntetve, én sima cukrot használtam hozzá), 3 db lapzselatin, 2 db tojássárgája, 25 dkg mascarpone, 4 db tojásfehérje, 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor

Elkészítés: Lefőzünk 1 dl presszókávét. Hozzáöntünk 1.5 dl vizet, 1 csapott ek. nyírfacukrot, majd forráspontig hevítjük. Ezután egyenként belekeverjük a lapzselatinokat. 5-6 pohárkába porciózzuk ki. Kicsit hagyjuk hűlni, majd tegyük hűtőbe, és várjuk meg, míg megdermed. A tojássárgáját keverjük habosra a maradék cukorral. Tegyük bele a mascarponét, és keverjük össze alaposan. A 4 tojásfehérjét verjük fel kemény habbá, majd keverjük a mascarponés krémhez óvatosan. Ha megdermedt a kávézselénk, öntsük rá a krémet, a tetejére pedig cukrozatlan kakaóport szórjunk. 1 óra hűtőben való pihentetés után fogyaszthatjuk. recept innen



Nutellamisu pohárban

Hozzávalók: 2 dl habtejszín, 20 dkg nutella, 50 dkg mascarpone, 10 dkg babapiskóta, 1,5 dl feketekávé

Elkészítés: A kávét lefőzzük, kihűtjük. A tejszínhabot keményre verjük, hozzáadjuk a nutellát és a mascarponét, majd kézi mixerrel kidolgozzuk. A babapiskótákat félbetörjük, belemártjuk a kávéba, majd egy pohár aljába tesszük. Halmozunk rá egy adag krémet, majd még egy sor kávés piskótát, majd ismét a krémet. A tetejére babapiskótát morzsolunk. Hűtőbe tesszük pár órára, majd fogyasztjuk. recept innen




Túrógombóc-pohárdesszert

Hozzávalók 6 személyre

a túrós réteghez: 1/2 dl Mizo laktózmentes tej (2,8%-os), 7 dkg búzadara, 5 dkg vaníliás cukor, 25 dkg Mizo laktózmentes túró, 1 biocitrom reszelt héja

a tejfölös réteghez:: 2 nagy pohár Mizo laktózmentes tejföl (2x330 g), 2-3 evőkanál porcukor, 2 csomag habfixáló (2x10 g)

a morzsához: 4 evőkanál olaj, 10 dkg zsemlemorzsa, őrölt fahéj, vaníliás cukor

A tejet felforraljuk, beleszórjuk és kis lángon néhány perc alatt megfőzzük a búzadarát. A tűzről levéve ízesítjük a cukorral, majd miután teljesen kihűlt, hozzákeverjük az áttört túrót és a citromhéjat. A tejfölt elvegyítjük a porcukorral és a habfixálóval. A felhevített olajon megpirítjuk a morzsát, ízesítjük fahéjjal és cukorral. A túrós masszát, a tejfölt és a morzsát 6 pohárba rétegezzük, jól behűtve kínáljuk. Recept innen 








2022/07/11

Receptek cukorbetegeknek

 Receptek cukorbetegeknek - mirelitből 









Anyu régi receptjei között találtam ezt a kis füzetet. Természsetesen friss alapanyagokból is elkészíthetőek a receptek.