"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Kapor. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Kapor. Összes bejegyzés megjelenítése

2019/01/23

Betyárleves

Hozzávalók:
1/2 kg sertéslapocka (lehet pulykacomb filé is)
2 nagyobb szál sárgarépa
2 szál gyökérzöldség
1 kisebb zellergumó
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
25 dkg csiperkegomba
1 csokor kapor
1 fakanálnyi sertészsír
1 evőkanálnyi fűszerpaprika
só, bors

a habaráshoz
1 evőkanál finomliszt
1 kis pohár tejföl

Elkészítés:
a húst kockákra vágjuk. Az apróra vágott hagymát zsíron üvegesre pirítjuk. Megszórjuk őrölt pirospaprikával, hozzáadjuk a húst, a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt, közepes lángon pár percig "pörköljük". Közben szükség szerint kevés vizet adunk hozzá.
A megtisztított sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellergumót felszeleteljük. Amikor a hús félig megfőtt, hozzáadjuk a zöldségeket meg a gombát és felöntjük annyi vízzel, amennyi levest szeretnénk. Ha szükséges, még ízesítjük gulyáskrémmel, vegetával..
Ha már a zöldségek is félig megfőttek, csipetkét főzünk a levesbe. Ha az is megfőtt, a kaprot apróra vágjuk és a levesbe szórjuk.
A tejfölös habaráshoz a lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és annyi vizet, hogy híg habarást kapjunk, majd a leveshez öntjük. Lassú tűzön addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Friss kenyérrel kiadós egytálétel.
Csipetke helyett apró galuskákat is főzhetünk a levesbe.
hozzávalók:
2 tojás
5-6 evőkanál finomliszt (szükség szerint)
2-3 ek víz (szükség szerint)
1 csipet só
A tojást pár kanál vízzel felverjük, megsózzuk és hozzákeverjük a lisztet. Mikor a levesben majdnem megfőtt már minden, egy teáskanállal apró galuskákat szaggatunk a forrásba lévő levesbe, és addig főzzük, amíg a hozzávalók meg nem puhulnak.
Gomba helyett most kelbimbó és karalábé került a levesbe.






2018/12/14

Bagaméri kapros lepény

Grádné Jolika, régi kedves TVN-es blogtársam receptje:
Bagaméri születésű vagyok.
A Bagaméri kapros lepény receptjét Édesanyám Szarka Mariska nénitől kapta.
2 dkg élesztőt felfuttatok kevés langyos tejben és félkiló lisztel, 3 dl enyhén sós vízzel összedolgozom.
Kelesztés után kinyújtva 2 x hajtogatva,olajjal megkenve, pihentetés után vagdalt, párolt, sós kaporral megkenve feltekerem kalácsként és ropogósra sütöm.
A tetejét olajjal megkenve, bevagdosva szép pirosra sül.
Túróval gazdagíthatjuk, mindenképp nagyon finom.
Vannak receptek interneten is. Megszoktam nézni és összevetem az enyémmel. pl ezt
Jolika receptje a Győztes Élet blogjában











2018/09/04

Virslis zöldbableves

hozzávalók:
30 dkg zöldbab
1-1 szál sárgarépa és gyökérzöldség
1 kis fej vöröshagyma
2-3 szem krumpli
3 gerezd fokhagyma
2 evőkanál étolaj
1 evőkanál fűszerpaprika
1 kis pohár tejföl
1+1 evőkanál liszt
kapor
só, bors
1 kis csomag füstölt virsli
+ ízlés szerint petrezselyem és zellerzöld

 A babot megtisztítjuk és 2-3 cm-es darabokra vágjuk.
A hagymát finomra aprítjuk. A répát, zöldséget, krumplit tisztítás után felszeleteljük.
Az olajon a hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a babot és a zöldséget. Sózzuk, borsozzuk, majd először a liszttel, utána a pirospaprikával meghintjük. Jól elkeverjük és kb. 2,5 liter vízzel felöntjük. Felforraljuk, hozzá adjuk a krumplit, a felkarikázott virslit és a kaprot (levélzöldségeket) Addig főzzük, amíg az összes zöldség meg nem puhul. Végül egy pohár tejfölben elkevert egy kanál liszttel behabarjuk, friss petrezselyemmel és kaporral ízesítjük.


.



2018/07/24

Juhtúrós kapros-fokhagymás mártogatós

Hozzávalók:
20 dkg juhtúró (aki nem szereti, natúr krémtúrót is használhat helyette)
1 pohár tejföl
1 pohár joghurt
fél csokor kapor
3 gerezd fokhagyma (vagy egy kávéskanálnyi fokhagymakrém)
só, bors

A túrót áttörjük, a tejföllel és a joghurttal összekeverjük.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd belenyomjuk a fokhagyma gerezdeket és belevágjuk (jó apróra) a kaprot. Alaposan kikeverjük. Kb fél órára érdemes hűtőbe tenni, hogy az ízei jól összeérjenek.
Sült/rántott zöldségekhez, húsokhoz nagyon finom mártogatós, de akár pirítósra is kenhetjük.


2016/06/03

Palóc tokány



60 dkg megtisztított, feldarabolt zöldbabot annyi sós vízben, amennyi ellepi, puhára főzünk.
Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, megsütünk benne 1 fej apróra vágott hagymát, majd kiszedjük és félre tesszük. A visszamaradt olajban fél kg felcsíkozott sertéscombot hirtelen pirosra sütünk. Pár kanál liszttel megszórjuk, átforgatjuk, kicsit azzal is pirítjuk. Hozzá adunk 1 evőkanál paprikakrémet, elkeverjük, felöntjük a bab leszűrt főzőlevével, hozzáadjuk a sült hagymát, 1-2 babérlevelet, ízlés szerint fűszerezzük és lassan puhára pároljuk. Beletesszük a babot, egy csokor apróra vágott kaprot, majd a tejföllel (1 kis pohár) elkevert liszttel (1 evőkanál) behabarjuk. Pár percig még együtt pároljuk. Tésztával vagy rizzsel körítve fogyasztjuk.






2012/07/21

Kapros túróspite

A tészta receptje és elkészítése a rácsos pudingos-diós meggyespite bejegyzésemnél olvasható.

A töltelék:
50 dkg túrót 15 dkg porcukorral jól áttörünk. 2 tojássárgáját, 1 kis pohár tejfölt, 1 csomag vaníliás cukrot és egy mokkáskanál sót kikeverünk és a túróhoz adjuk. Jó apróra belevágunk egy kiscsokor friss kaprot és belekeverünk 2-3 evőkanál búzadarát is. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Az egészet lazán összeforgatjuk, kb. 10 percig állni hagyjuk.

A fenti recept szerinti tésztát elkészítjük, ketté vesszük, egyik felét közepes méretű, margarinnal kikent, kilisztezett tepsibe rakjuk úgy, hogy pereme legyen. Rásimítjuk a tölteléket. A másik tésztát is kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokra szeljük és berácsozzuk vele a túrótölteléket.
A kimarad, felvert tojásfehérjével vagy tejföllel kenjük le a tésztát.
Előmelegített sütőben, közepes lángon világos aranysárgára sütjük a süteményt. Mielőtt kivennénk a sütőből, szúrjunk bele egy kést, ha a töltelék már nem ragad rá, készen van.

Langyosra hűlve, kockára vágva, porcukorral meghintve kínáljuk.












2011/11/07

Kapros pulykaragu

Hozzávalók:
1kg pulyka apróhús (comb vagy mell)
1 fej vöröshagyma, apró kockákra vágva
1dl olaj
3+2 evőkanál liszt
1 csokor nem túl apróra vágott kapor
1 pohár kefir

csipet bors
ízlés szerint ételízesítő

A felkockázott húst kevés forró olajon jól megkapatjuk, hogy fehér kérge legyen. Hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, együtt jól átpirítjuk. Meghintjük 3 ek liszttel, így is pirítjuk egy keveset, majd annyi hideg vízzel felöntjük, hogy ellepje a húst. Gyakran kevergetve felforraljuk, ízlés szerint befűszerezzük és a kaporral együtt puhára főzzük. Ha szükséges, a levét kevés vízzel pótoljuk. Közben a kefirt csomómentesre keverjük a 2ek liszttel és egy kevés vízzel és ha puha a hús, behabarjuk vele. Összeforraljuk. A szaftnak jó sűrűnek kell lennie. Köretnek leginkább tészta illik hozzá, de finom rizzsel is.