"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Pite. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Pite. Összes bejegyzés megjelenítése

2019/08/14

Tereza pite

Teréza szelet receptje
Hozzávalók (34* 23 cm - es tepsihez ): a tésztához: 40 dkg liszt, 15 dkg margarin, 10 dkg cukor, 5 tojássárgája,1 dl tej, 1 kis befőttes üveg szilvalekvár, 1 tasak sütőpor, A habhoz: 5 tojásfehérje, 20 dkg kristálycukor, 10 dkg kókuszreszelék. Elkészítése: A lisztet elmorzsoljuk a cukorral, a margarinnal, a tojássárgákkal, a sütőporral, hozzáadjuk a tejet, nyújtható tésztává gyúrjuk. A tésztát kb 1 cm vastagra nyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, előmelegített sütőben, közepes hőfokon elősütjük.  A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket is. Az elősütött tészta tetejét megkenjük a szilvalekvárral, rásimítjuk a kókuszos habot, közepes hőfokon rózsaszínre sütjük. Amikor kihűlt kockára szeleteljük.(forrás)
Én egy kisebb pitesütő tálban, fél adag tésztából (3 jérce tojással) és sárgabarack lekvárral készítettem. A tésztát nem sütöttem elő.




2018/07/04

Bögrés meggyes (pite vagy muffin)

2 tojást kikeverek 1 bögre cukorral, 2 kis pohár (4 dl) tejföllel és pár csepp mandula aromával.
Hozzáadok még 2 bögre lisztet, amibe előzőleg elkevertem 1 tasak sütőport. Kikent, lisztezett tepsibe öntöm. A tésztát megszórom megmosott, magozott cseresznyével vagy meggyel, de lehet más gyümölcsöt is használni. Előmelegített sütőben, közepes (180 fok) hőfokon megsütöm.
Nem csak tepsiben, hanem muffin formába adagolva, vagy kerek pitesütő tálban is süthető.
1 bögre=2,5 dl



2018/05/31

Pudingos almás pite

Hozzávalók a tésztához: 
45 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1 kocka (25 dkg) Ráma margarin
25 dkg cukor
2 dl tej
4 tojás
1 tasak vaníliás cukor

Hozzávalók a töltelékhez:
1 kg alma
1 tasak vaníliás pudingpor
cukor/méz ízlés szerint
1,5 dl víz
1 tasak vaníliás cukor
őrőlt fahéj és szegfűszeg ízlés szerint (vagy 1 tasak almás sütemény fűszerkeverék)

Először elkészítem a tölteléket: az almát megmosom, meghámozom és lereszelem. Lábosba teszem, öntök rá kb 1,5 dl vizet, mézzel-cukorral, vaníliával, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítem és megpárolom. A végén hozzáadom a kevés vízzel elkevert pudingport és összefőzöm. Félreteszem hűlni. Amíg kihűl, elkészítem a tésztát.
A tojásokat a cukrokkal habosra kavarom, hozzáadom a puha margarint, a tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet. Összedolgozom, ketté veszem. Egyik felét sütőpapírral kibélelt tepsibe simítom, elosztom rajta a kihűlt almás tölteléket. Erre kerül a maradék tészta. 180 fokra előmelegített sütőben kb 50-60 percig sütöm. Tűpróba! Mikor langyosra hűlt, porcukorral megszórom és kockákra vágva kínálom.




2017/05/09

Kókuszhabos pite

Az olcsó lekváros aprósüti tésztájából fél adagot készítünk.
Vékony kör alakúra nyújtjuk és kibélelünk vele úgy egy nagyobb piteformát, hogy a tésztát a forma szélére rányomkodjuk.
3 tojásfehérjéhez adunk 3 evőkanál vizet, egy kevés citromlét és habbá verjük. Kanalanként belekeverünk 20 dkg cukrot és addig verjük, míg jó kemény hab nem lesz. Ezután belekeverünk még 10 dkg kókuszreszeléket, de ezt már csak fakanállal.
A formában lévő tésztát bőven megkenjük valamilyen savanykás lekvárral és ráhalmozzuk majd elsímítjuk a habot. Tetejére lekvárt pöttyögtetünk és előmelegített sütőben, lassú tűzön kb 20-25 percet sütjük, Amikor a hab már halványbarna, kész.










2016/09/01

Habos-meggyes-pudingos sütemény (habos-rácsos meggyes pite másként)


Hozzávalók a tésztához:
1 kocka sütőmargarin
fél kg félfogós liszt (vagy 25 dkg sima és 25 dkg grízes keveréke)
3 tojássárgája
1 cs. sütőpor
15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 citrom lereszelt héja és a leve
szükség esetén pici tej

töltelék:
meggylekvár
magozott meggy
1-2 evőkanál darált dió vagy édes morzsa
cukor
fahéj
vaníliás pudingpor

hab:
6 tojás fehérje (a tésztából kimaradt 3 + 3)
15 dkg cukor
1 mokkáskanál citromlé

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (ha lágy lenne, lisztet, ha kemény, egy kevés tejet adjunk hozzá). és két részre osztjuk, 2/3-ad, 1/3-ad arányban.
A nagyobb tésztát kinyújtjuk és a gáztepsibe terítjük úgy, hogy pereme legyen.
Megkenjük a pudingporral kikevert meggylekvárral és megszórjuk magozott meggyel, amit előzőleg egy kevés fahéjas cukorral és morzsával összekevertünk.
(Ha sűrű a lekvárunk, a pudingport 1-1,5 dl meggylében feloldva keverjük hozzá a lekvárhoz.)
A tojásfehérjéket pici citromlével felverjük, majd mikor már jó kemény, tovább verjük a cukorral és a meggyre kanalazzuk, elkenjük. A maradék tésztát is kinyújtjuk, derelyevágóval vékonyan felcsíkozzuk és berácsozzuk vele a habot. Előmelegített sütőben, közepes lángon addig sütjük, míg a tésztarács és a hab meg nem pirul. Kihűlés után szeleteljük. Nagyon finom sütemény !













2016/06/03

Meggyes (cseresznyés, szilvás) pite

Hozzávalók:
35 dkg liszt
17 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 tojás + 1 tojás sárgája
2 kanál tajföl


tetejére kevés tejföl vagy felvert tojás
 

A hozzávalókat összegyúrjuk, két egyforma cipócskát készítünk belőle és hűtőbe tesszük. 
Elkészítjük a tölteléket:
1 kg meggyet vagy cseresznyét, szilvát kimagozunk, összekeverjük 15 dkg cukorral, kevés fahéjjal,
15 dkg kekszmorzsával (vagy őrölt dióval, zsemlemorzsával).

Az egyik tésztát kinyújtjuk és egy közepes méretű, kikent, kilisztezett tepsibe helyezzük, majd rásimítjuk a tölteléket, Befedjük a másik kinyújtott tésztával. Villával megszurkáljuk és egy kevés tejföllel megkenjük. 30-35 perc alatt szép aranybarnára sül. Kicsit hűlni hagyjuk, csak utána szeleteljük.


Úgy is készíthetjük, hogy a szilvát kimagozzuk, megmossuk, egy lábosban, kevés cukorral és egy kis fahéjjal összerottyantjuk de csak éppen addig, míg engedett egy kis levet. A szilvákat a morzsával bőven megszórt tésztára halmozzuk és elegyengetjük, majd ugyan úgy rá a másik tészta.

2016/02/05

Morzsa tetejű meggyes pite

Hozzávalók:
30 dkg liszt
4 dl tej
1 dl olaj
1 csomag sütőpor
20 dkg kristálycukor
3 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom (vagy narancs) reszelt héja


fél kg magozott meggy

morzsához:
10 dkg margarin
15 dkg cukor
1 csipet só
15 dkg liszt


A morzsa hozzávalóit összedolgozom és hűtőbe teszem.
 
A pitéhez a tojásokat a cukrokkal habosra keverem. A lisztet a sütőporral elvegyítem. Hozzáadom a habosra kavart cukros tojáshoz az olajat, a tejet, a reszelt citromhéjat, tovább keverem, végül hozzá adom a sütőporral elkevert lisztet is. Kikent, lisztezett formába öntöm, tetejére lisztben átforgatott gyümölcsöt szórok (meggyen kívül lehet cseresznye, barack, szilva, ízlés és idény szerint)
200 fokra előmelegített sütőbe teszem, 10 perc után a morzsát pite tetejére
morzsolom.
Ezután már csak 180 fokon sütöm tovább. Kb. 30-40 perc alatt kész lessz. Nagyon finom sütemény.





2013/08/10

Sárgabarackos tejespite (clafoutis)


Hozzávalók:
2 tojás
2,5 dl tej
1 evőkanálnyi olvasztott vaj
7 dkg liszt
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
8-10 kisebb sárgabarack (fagyasztott-felezett vagy befőtt is jó)

Egy kisebb pite vagy (szilikon) sütőformát kirakunk félbevágott sárgabarackokkal úgy, hogy a gyümölcs vágott fele legyen felül. Megszórjuk egy kevés cukorral.
A hozzávalókat csomómentesre kikeverjük és ráöntjük a barackokra.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon (nálam gáz, 5-ös fokozat) kb. 40 percig sütjük.
(Ha szilikon formát használunk, azt először helyezzük egy sütőlapra, vagy kisebb tepsibe, úgy töltsük meg és a sütőlappal együtt tegyük a sütőbe, különben összeborul a tésztánk)
Langyosra hűtve szeleteljük.
Ízlés szerint porcukorral is megszórhatjuk.









2013/08/01

Főispánné remeke (habos-rácsos meggyes pite)


Hozzávalók a tésztához:
1 kocka sütőmargarin
fél kg félfogós liszt (vagy fele sima, fele grízes)
3 tojássárgája
1 cs. sütőpor
15 dkg cukor
1 cs. vaníliás cukor
1 citrom lereszelt héja és a leve

Ezeket összegyúrjuk (ha lágy lenne a tészta, lisztet, ha kemény, egy kevés tejet adjunk hozzá). és két részre osztjuk, 2/3-ad, 1/3-ad arányban.
A nagyobb tésztát kinyújtjuk és a gáztepsibe tesszük. Megkenjük meggylekvárral és megszórjuk magozott meggyel, amit előzőleg egy kevés fahéjas cukorral összekevertünk.

A 3 tojásfehérjét felverünk, majd mikor már jó kemény, tovább verjük 15 dkg cukorral és a meggyre kanalazzuk, elkenjük.

A maradék tésztát is kinyújtjuk, derelyevágóval felcsíkozzuk és berácsozzuk vele a habot.

Előmelegített sütőben, közepes lángon addig sütjük, míg a rács sárga nem lesz.
Kihűlés után szeleteljük. Nagyon finom süti !





2013/06/23

Meggyes clafoutis

Clafoutis (klafuti): francia gyümölcsös tejespite, lepény, felfújtszerűség. Hagyományosan magozatlan cseresznyével készítik.


Hozzávalók:
15 dkg liszt
4 evőkanál cukor + 2 csomag vaníliás cukor
3 tojás
2,5 tej
2,5 dl tejszín

meggy
margarin a forma kikenéséhez

A tojásokat jó habosra keverjük a cukrokkal, majd belekeverjük a többi hozzávalót is.
Egy közepes méretű sütőformát kikenünk margarinnal. Kirakjuk bőven meggyel, majd ráöntjük a tésztát.
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb háromnegyed óra alatt sül meg (sütő függő). Langyosan, porcukorral meghintve a legjobb. Akkor jó, ha a széle ropogós, a közepe lágy, rezgős.
Ha kihűl, kicsit megszalonnásodik, de úgy is finom.




Meggyes pite

Hozzávalók:
50 dkg liszt (fele rétes, fele sima, de a legjobb, ha az egész félfogós)
1 cs sütőpor
1 kocka Ráma vagy Liga margarin
1 egész tojás + 1 tojássárgája
2 evőkanál cukor
pár evőkanál tejföl
csipet só a lisztbe

zsemlemorzsa
1 kg magozott meggy
kevés cukor és őrölt fahéj

1 tojás, vagy a maradék fehérje a lekenéshez

A sütőporos lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és összedolgozzuk a tojásokkal, cukorral, valamint annyi tejföllel, hogy könnyen formálható tésztát kapjunk. Pár órára hűtőbe tesszük, majd onnan kivéve ketté osztjuk. Az egyik felét kinyújtjuk és a gáztepsibe tesszük úgy, hogy oldalt legyen egy kis pereme.
Megszórjuk egy kis zsemlemorzsával és ráterítjük a cukros-fahéjas meggyet.
Rátesszük a másik kinyújtott tésztát. A széleket egy kicsit összenyomkodjuk. Tojással lekenjük (ez akár el is maradhat), villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, közepes lángon szalmasárgára sütjük. Sütési idő kb 25-30 perc.
Kockákra vágva, porcukorral meghintve kínáljuk.
Ezt a vékony pitetésztát más töltelékkel (alma, túró) is készíthetjük.



2013/05/16

Hamis túrós szelet

Hozzávalók :
40 dkg liszt
1 csomag sütőpor (elég a 12 gr-os)
15 dkg cukor
10 dkg sütőmargarin
1 tojás
7 evőkanál tej
1 csomag vaníliás cukor
csipetnyi só
1 citrom reszelt héja

A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a sóval. A többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk és kb fél órára a hűtőbe tesszük.
Ezalatt elkészítjük a tölteléket:
fél liter tejet 20 dkg cukorral  és 2 csomag vaníliás pudingporral felfőzünk. Ha teljesen kihűlt, hozzáadunk 1 nagy és egy kis pohár tejfölt valamint fél citrom levét. A krémet jól kikeverjük. Tehetünk bele megmosott mazsolát is.

A tésztát kivesszük a hűtőből. Kettéosztjuk, az egyiket kinyújtjuk és kibélelünk vele egy közepes méretű tepsit. Rásimítjuk a krémes tölteléket. A másik kinyújtott tésztával beborítjuk. Villával megszurkáljuk.
Közepes hőfokon világosra sütjük.

Kihűlés után kockára vágva, porcukorral megszórva kínáljuk.



2013/03/25

Meggyes-pudingos pite

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 Ráma vagy Liga margarin
1 sütőpor
1 mokkáskanál só
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 tojás
2 evőkanál tejföl

A lisztet összekeverjük a sütőporral és az átszitált porcukorral majd elmorzsoljuk a lereszelt margarinnal
(azért jobb lereszelni, mint feldarabolni a margarint, mert gyorsabban tudunk vele dolgozni és egyneműbb lesz a tészta). A tojást felverjük és kikeverjük a tejföllel, a vaníliáscukorral, majd beledolgozzuk a margarinos lisztbe. Kellemes állagú tésztát kapunk.

A töltelékhez egy nagy üveg magozott meggyet leszűrünk. A levét vízzel kiegészítjük 9 dl-re.
3 csomag vaníliás pudingport összekeverünk 6 evőkanál cukorral és belekeverjük a meggylébe. Állandóan kevergetve felfőzzük. Ha bugyog, elzárjuk a gázt és a pudingba belevegyítjük a meggyet. Néha megkeverjük és langyosra hűtjük.

A tésztánkat ketté vesszük. Egyik felét kinyújtjuk és kibélelünk vele egy margarinnal kikent, liszttel behintett gáztepsit. Megszórjuk egy kevés cukros őrölt dióval és elosztjuk rajta a meggyes tölteléket. Kinyújtjuk a másik tésztát is, ráborítjuk a meggyre. Az alsó-felső tésztaréteg széleit összenyomkodjuk. Felverünk egy tojást és a tésztát lekenjük vele. Villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, közepes hőfokon aranyszínűre sütjük. Csak kihűlve tudjuk szépen szeletelni.
Porcukorral megszórva, de anélkül is nagyon finom !





2012/12/12

Karácsonyi mákospite

Hozzávalók:
30 dkg liszt
fél csomag sütőpor
20 dkg margarin
2 tojás
2 kanál tejföl
10 dkg porcukor
egy csipetnyi só

A liszttel összekeverjük a sütőporral és elmorzsoljuk a margarinnal.
Az egyik tojássárgát, cukrot,sót, tejfölt kikeverjük és összedolgozzuk a margarinos liszttel.
Két részre osztjuk osztjuk a tésztát. Az egyik felét lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk, tepsibe tesszük, megkenjük a töltelékkel, és ráhelyezzük a tészta másik kisodort felét. Megkenjük a másik tojássárgájával, villával megszurkáljuk, és jó meleg sütőben megsütjük. A megsült mákos pitét kihűtjük, felszeleteljük és behintjük porcukorral.

a mákos töltelék:
4 tojás + a tésztából maradt 2 fehérje
25 dkg porcukor
25 dkg darált mák
2 evőkanál édes keksz morzsa
1 narancs reszelt héja

A tojásfehérjékből kemény habot verünk, lassan adagolva hozzá a porcukrot.
A mákot, kekszmorzsát, narancshéjat és a felvert tojássárgákat összekeverjük, majd beleforgatjuk a tojáshabot.

2012/11/02

Szalonnás--lilahagymás "túróspite"

Hozzávalók:
fél kg túró
50-60 dkg liszt (szükség szerint)
1 csomag sütőpor
2 kis pohár kefír vagy joghurt
5-6 evőkanál étolaj (több-kevesebb, függ a túrótól is)
2 tojás
só, őrölt bors

A túrót sóval alaposan áttörjük, a tojást felverjük, a kefírrel összekeverjük. A lisztben elkeverjük a sütőport.
Az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk, kinyújtjuk és olajjal vékonyan kikent, vagy ami még jobb, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejére rákenünk egy nagy pohár tejfölt (lehet többet is), amiben egy mokkáskanál vegetát elkevertünk. Bőven szórunk rá apró kockákra vágott húsos szalonnát, egy nagy fej, vékony csíkokra darabolt lilahagymát és 20 dkg reszelt füstölt sajtot. Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb fél óra alatt megsütjük. Ez az adag egy nagy gáztepsibe való.




2012/08/17

Lilahagymás-virslis pite

                                                                                                                                                          

Egy negyed kilós túró felét áttörjük egy mokkáskanál sóval. 6 evőkanál tejjel, 6 evőkanál olajjal simára keverjük. Összedolgozzuk 25 dkg liszttel, amibe 1 csomag sütőport kevertünk. Könnyű, rugalmas tésztát kapunk. Nyújtsuk ki, béleljünk ki vele egy közepes tepsit úgy, hogy körben pereme legyen. Előmelegített sütőben, közepes lángon süssük (csak !) 10 percig. A tepsit sem kikenni, sem kilisztezni nem kell !


2 kis csomag virslit (8-10 db) vágjuk fel hosszában, vékonyra szeljük fel. 4 fej siflire vágott lila hagymát kevés olajon dinszteljünk meg, adjuk hozzá a virslit és pár percig pirítsuk együtt. Ezt a keveréket rakjuk az elősütött tésztára.


4 tojás fehérjét verjük fel kemény habbá. A sárgákat keverjük ki 2 sonkaízű tömlős sajtkrémmel és 1 nagy pohár tejföllel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Forgassuk bele a tojáshabot és öntsük a masszát a hagymás virslire. Villával kicsit keverjük meg. Szórjunk a tetejére reszelt gouda sajtot és 30 perc alatt süssük szép pirosra.