"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sajttorta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sajttorta. Összes bejegyzés megjelenítése

2013/09/23

Málnás sajttorta



 Az eredeti recept Szandinál, a Sütik Birodalma blogban található, de azért beírom én is ide.

Hozzávalók (26 cm-es tortaformához):
Keksz:
365 g zabkeksz (Győri Édes)
7 dkg olvasztott vaj (én teavajat tettem bele)

Sajtkrém:
625 g Philadelphia krémsajt (5 db 125 g)
25 dkg cukor
1 tk vanília aroma
3 tojás

Málna:
75 g málna
1,5 ek cukor

Elkészítés:
  1. A zabkekszet aprítsuk morzsává és adjuk hozzá az olvasztott vajat. Kavarjuk össze a vajat és a kekszet és nyomkodjuk bele a tortaformába.
  2. 180 °C-on 10 percig süssük elő.
  3. A krémsajtot habverővel habosítsuk kb 3 percig, majd adjuk hozzá a cukrot és a van.aromát.
  4. A krém közepébe üssünk egy tojást és a habverővel keverjük addig, amíg homogén nem lesz, de csak a körülötte lévő krémmel. A többi krémmel egy lapáttal forgassuk össze.
  5. Ugyanígy járjunk el a másik két tojással.
  6. Ha kihűlt a kekszalap, öntsük rá a krémet.
  7. Óvatosan üssük a munkalaphoz a tortaformát, és a feljövő buborékokat szúrjuk ki egy fogpiszkálóval.
  8. A málnát főzzük össze a cukorral. Ha kész egy szűrőn passzírozzuk át.
  9. A krém tetejét málnával pöttyözzük be és egy fogpiszkálóval húzzuk szét.
  10. Az alját és az oldalát 4-5 rétegben burkoljuk alufóliával. Ahol van a széle az alufóliának, ott kössük meg egy madzaggal, hogy a víz ne folyjon be.
  11. Forraljunk vizet, majd egy nagyobb tepsibe öntsük bele. (Nem kell sokat beleönteni, kb 0,5l!!)
  12. Majd helyezzük bele a sajttortánkat.
  13. Előmelegített sütőben, 165°C-on süssük 65 percig, 30 perc elteltével a tetejét fedjük be alufóliával és így süssük tovább.
  14. Hagyjuk kihűlni és egy éjszakára tegyük hűtőbe.
  15. Másnap a maradék málnával tálalva fogyasszuk.
Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2 óra
Sütési idő: 10 perc és 65 perc
Sütési hőfok: 180°C majd 165°C

* Nagyon finom sajttorta, először, de nem utoljára készült nálunk :)
Szandi, köszönet ezért a finomságért ! :)
A díszítés jól indult, de a végeredmény, mint ahogy a fotókon is látszik, hagyott némi kívánnivalót maga után (mivel az én tortaformám a régi, csak 21 cm-es, így a töltelék vastagabb , sütés után is egy picit lazább, talán ezért folyt meg benne jobban a málnaöntet),  így már csak ezért is meg kell ismételni :)
Én az eredeti recepthez képest annyit változtattam, hogy a Győri zabkeksz helyett  Detki Almás Zab Álom kekszet használtam.




















Az utolsó morzsáig elfogyott :)