"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Diós. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Diós. Összes bejegyzés megjelenítése

2024/01/17

Áfonyás / Gyümölcsös muffin

Áfonyás / Gyümölcsös muffin

Hozzávalók:

1 csésze liszt

1/2 csésze cukor

1,5 teáskanál sütőpor

csipetnyi só

1 tojás

1/2 csésze tej

3 evőkanál olvasztott vaj

1 tasak vaníliás cukor

3/4 csésze apró szemű áfonya (vagy ízlés szerint bármilyen kedvenc gyümölcs, de lehet bele tenni diót vagy csokoládét is)


Elkészítése:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az olvasztott a vajat összekeverjük a tojással és a tejjel. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a cukrokat, a sütőport és a sót. A száraz és folyékony hozzávalókat egybeöntjük és habverővel alaposan összekeverjük. A muffinsütő mélyedéseit kikenjük olajjal vagy olvasztott vajjal, vagy kibéleljük muffinpapírral. A tészta felét öntsük a mélyedésekbe, tegyünk mindegyikre pár szem áfonya bogyót és a többi tésztát osszuk el rajta. A tetejére is tehetünk áfonyát, ha esetleg maradt ki. Előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük, vagy amíg aranysárga nem lesz.

(a csésze 2,5 dl-es)





2023/12/29

Krémes rolád, kozák sapka, diós kifli

Leveles tésztából sütött roládok Oetker Házi krémes krémből főzött krémmel töltve - Mimi készítette.

Piroska Kozáksapkája (kockára vágott piskóta csokis krémmel töltve) és diós kiflicskéi.




Karácsonyi gyümölcskenyér

Hozzávalók:

30 dkg liszt

25 dkg porcukor

3 dl tejföl

2 tojás

fél tasak sütőpor

rum vagy rumaroma

aszalt és kandírozott gyümölcs

porcukor a tetejére (elhagyható)

Elkészítés:

Bármit használhatunk tölteléknek, amit szeretünk: diót, mogyorót, mandulát, magvakat, csokidarabokat, friss és aszalt gyümölcsöket. Én most Tropi Mix kandírozott trópusi gyümölcsök keveréket, aszalt sárgabarackot, mazsolát és egy marék vagdalt diót tettem bele. Először a gyümölcsöket aprítjuk fel, és beáztatjuk egy kis rumba, vagy csak meglocsoljuk kevés rumaromával. 

A tésztához a tojásokat a porcukorral habosra keverjük, aztán hozzáadjuk a tejfölt. Majd jöhet bele a sütőporos liszt, végül a gyümölcsök. A gyümölcsöket érdemes egy kis liszttel elkeverni, hogy ne süllyedjenek le a tészta aljára. A kész tésztát kivajazott-kilisztezett, vagy sütőpapírral bélelt őzgerinc formába öntjük, és előmelegített sütőben 160-180 fokon 30-40 percig sütjük (tűpróba!). A formában hűtjük ki, majd kiborítjuk egy tálra, porcukorral meghintjük, szeleteljük. Le lehet önteni csoki mázzalis. Nagyon jól dekorálható, de csak úgy magában is tökéletes. A fenti adag tészta 2 őzgerinc formáoz elegendő.




2023/04/27

Gránátalmasaláta / gyümölcssaláta gazdagon

 Hozzávalók:

1 gránátalma

1 datolyaszilva

1 banán

1 kivi

1 alma

(vagy bármilyen más gyümölcs, ízlés szerint)

1 marék dió

méz

(esetleg sajt)

A gránátalmát kicsit körbe nyomkodjuk, majd derékon kettévágjuk. A fél gyümölcsöt tál fölé tartjuk és egy fakanál segítségével kiütögetjük belőle a magokat. Az igazán érett grránátalmából ezzel a módszerrel fél perc alatt kinyerhetőek a magok. Hozzá daraboljuk a többi gyümölcsöt és meglocsoljuk egy kis mézzel. Összeforgatjuk, a tetejére fél diógerezdeket szórunk.Ízlés szerint akár egy kis kékpenészes sajtot is morzsolhatunk bele. Azonnal fogyasztható, rendkívül finom, egészséges gyümölcssaláta.  





2023/03/08

Egyszerű omlós tészta (töltött kiflikhez)

Karácsonyra, Szilveszterre, Húsvétra, bármilyen ünnepre (vagy hétköznapra), jó előre elkészíthető, egyszerű, gyors, nagyon finom, ízlés szerint tölthető sütemény.

Hozzávalók:

30 dkg liszt 

8-10 dkg porcukor

20 dkg puha vaj vagy margarin

1 tojássárgája

1 citrom reszelt héja

csipetnyi só

- vaníliás porcukor a forgatáshoz

- töltelék ízlés szerint

A lisztbe keverjük a sót. A tojássárgáját jól kikeverjük a porcukorral, reszelt citromhéjjal és a puha vajjal. Összegyúrjuk a liszttel. Cipót formázunk belőle. Letakarva legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Közben elkészítjük az ízlés szerinti tölteléket ,

A tésztát kivesszük a hűtőből, lisztezett deszkán fél cm vékony téglalap alakra nyújtjuk. Olyan másfél arasz széles és két arasz hosszú (30x40 cm) legyen. Hosszába vágjuk fel négy egyenlő részre. Minden tésztacsík hosszabbik szélére kenjünk tölteléket és tekerjük fel, illetve hajtsuk rá a tészta többi részét. Nyomkodjuk össze, formáljuk óvatosan hengerré. Ha elszakad a tészta, nyomkodjuk össze. A négy töltött tésztarudat vágjuk egyenlő darabokra (8-10), rakjuk sütőpapiros tepsibe. Előmelegített sütőben süssük világosra. Elég, ha az alja már megpirult, kész, ne süssük tövább. Ahogy kisült, rögtön vaníliás porcukorba forgatjuk (pár evőkanál porcukrot összekeverünk 1 tasak vaníliás cukorral)

Kihűve, zsírpapírral bélelt dobozban sokáig eláll.

A kinyújtott tésztát feldarabolhatjuk féltenyérnyi négyzetekre is. Tölteléket teszünk a közepükre és kifliket formázva belűlük, a fenti módon megsütjük.

Sütés 180 fokon, kb negyed óra, de ez sütő függő.

A töltelék lehet keményebb, sütésálló lekvár, birsalmasajt, dió, mák, gesztenye stb

Diós és mákos töltelék:

20 dkg darált dió, vagy őrölt mák, 10 dkg porcukor, 5 dkg mazsola, fél citrom reszelt héja, 1 csomag vaníliás, cukor, tej, illetve rum.

A diót a porcukorral, mazsolával, citromhéjjal és egy kevés rummal összekeverjük. A mákot ugyanígy készítjük el, csak rum helyett tej kerül bele.

Gesztenyés töltelék:

1 db 20/25 dkg-os gesztenyemassza, kevés rum, vagy aroma, 1 evőkanál porcukor, 1 evőkanálnyi tejszín

A hozzávalókat összekeverjük.


(recept a régi Brokkoli blogomból)




2022/10/24

Áfonyás és körtés kevert süti

 Hozzávalók: 2 bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 bögre tej, 0,5 bögre olaj, 1 csomag sütőpor, 1 db tojás

+ csoki, gyümölcs (most áfonya, körte és mazsola), fagyasztott gyümölcs, magvak ( most dió, mandula)..stb. bármi amit szeretnél.

Ha pedig kakaós tésztát is szeretnél, akkor a kettő bögre liszt helyett: 1,5 bögre liszt, 0,5 bögre kakaó por


Mimi és Olivér sütötték 




2022/07/11

Receptek cukorbetegeknek

 Receptek cukorbetegeknek - mirelitből 









Anyu régi receptjei között találtam ezt a kis füzetet. Természsetesen friss alapanyagokból is elkészíthetőek a receptek. 



2022/01/13

3 lapos zserbó

Hozzávalók

A tésztához:

1dl tej, 8dkg cukor,  1.5dkg élesztő, 50dkg liszt, 30dkg margarin, 1csipetnyi só, 1tasak vaníliás cukor, 1 kávéskanálnyi sütőpor, 1 tojás

A töltelékhez:

40dkg darált dió, 20dkg porcukor, 2 tasak vaníliás cukor, 1 üveg sárgabarack lekvár

A mázhoz:

20dkg porcukor, 3evőkanál kakaó,  5dkg vaj, pár evőkanál forró víz


Elkészítése:

A tejet meglangyosítjuk és összekeverjük egy kevés cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttajuk. A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, majd hozzáadjuk a sót, a cukrokat, a sütőport, a felvert tojást és a felfuttatott élesztőt. Ezután gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, majd a tésztát három részre elosztjuk.

A darált diót a cukrokkal összekeverjük.

A gáztepsit kibéleljük sütőpapírral (vagy kizsírozzuk és vékonyan meghintjük liszttel), majd az egyik tésztát tepsi méretűre nyújtjuk, és belehelyezzük a tepsibe. Ezután rákenjük a lekvár felét, majd megszórjuk a diós-cukros keverék felével. Kinyújtjuk a második tésztalapot is és a töltelékre helyezzük. Ezt a lapot megkenjük a maradék lekvárral, majd megszórjuk a maradék diós-cukros keverékkel. Végül a harmadik tésztát is kinyújtjuk, és a töltelék tetejére helyezzük. Szobahőmérsékleten kb. 1 órán át pihentetjük, majd villával több helyen megszurkáljuk óvatosan, és vékonyan lekenjük tejjel.

180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és addig sütjük, amíg a teteje szép pirosra sül (kb. 30 perc). A sütőből kivéve, hagyjuk a zserbót a tepsiben teljesen kihűlni.

Közben a porcukrot simára keverjük a kakaóval és az olvasztott vajjal, majd apránként hozzáadunk annyi  forró vízet, hogy egy sűrűbb, de még könnyen kenhető masszát kapjunk.

A kakaós masszát a teljesen kihűlt tészta tetejére öntjük, majd egyenletesen elsimítjuk. Ezután hagyjuk hogy teljesen megdermedjen, majd ízlés szerint szeleteljük fel.

/saját tipp: a tepsit nem kell! kikenni/lisztezni ennél a tésztánál és a felső tésztaréteget sem kell tejjel (de tojással sem) lekenni./