"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Burgonyás tészta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Burgonyás tészta. Összes bejegyzés megjelenítése

2013/03/14

Szaftos gombóc

Rezi barátném Bölcskén él, ezt a receptet ő küldte. Ezúton is nagyon köszönöm :)

Ahogy írja, ez az egyszerű étel nagyon ízletes, finom és olcsó. Nem el hanyagolható szempontok !

Elkészítünk egy igazi jó magyaros  pörköltszaftot. Jó sűrű állagú legyen, de hús helyett, kisebb d nagyságú, kifőtt krumplis -gombócokat forgatunk/főzünk bele és aki szereti, tejföllel tálalja - nagyon finom tud lenni.
A krumpli gombócokat Rezi tojás nélkül készíti és egy kis búzadarát is tesz bele (annyival kevesebb lisztet), így ha marad belőle, másnap sem lesz szívós. 




2012/12/12

Kelt krumplifánk

Hozzávalók    
40 dkg főtt krumpli
fél kocka friss élesztő
1 tojás
kb. 30 dkg liszt

olaj a sütéshez

A krumplikat főzzük meg héjában. Tisztítsuk meg, hagyjuk langyosra hűlni, majd törjük össze (krumplinyomóval a legjobb).
Morzsoljuk bele az élesztőt, adjuk hozzá a sóval felvert tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz.
Gyúrjuk össze a tésztát, majd hagyjuk kelni minimum 1 órán keresztül.
Lisztezett nyújtódeszkán nyújtsuk ki tésztát kb. 2 cm vastagra, szúrjuk ki pogácsaszaggatóval és hagyjuk kelni még 30 percet.  Utána forró olajban süssük a fánkok mindkét oldalát pirosra.
Sósan és édesen egyaránt finom.
Tehetünk a tésztájába apróra vagdalt kolbászt is :)







2012/12/08

Krumplifánk szívecskék

Hozzávalók:
fél kg főtt, áttört krumpli
fél kg liszt
2 tojás
2 evőkanál gríz
2 evőkanál olaj
1 élesztő


A hozzávalókból összeállítjuk a tésztát - az élesztőt csak belemorzsoljuk. Ha porélesztőt használunk, azt először alaposan elvegyítjük a liszttel.
Az összegyúrt tésztát kinyújtjuk, formázóval kiszurkáljuk és lisztezett deszkán, letakarva másfél órát pihentetjük. Majd felforrósított olajban, közepes lángon kisütjük.
Lekvárral vagy fűszeres tejföllel egyaránt finom.







2012/08/17

Krumpliprósza

Egy közepes méretű tepsihez (étvágytól függően 4-6 személyre) 6 nagy krumplit megtisztítunk és nyersen lereszelünk. 2 pohár kefírt és 1 pohár joghurtot (eredetileg aludttej szerepel a receptben) ízlés szerint sóval kikeverünk, a kicsit kinyomkodott krumplireszelékhez adjuk. Összedolgozzuk annyi liszttel hogy nokedli sűrűségű tésztát kapjunk. Egy közepes tepsit bőven kiolajozunk, meg is szórhatjuk liszttel - én ezt elhagytam. Belesimítjuk a krumplimasszát és előmelegített sütőben, közepes lángon  kb háromnegyed óra alatt megsütjük. Én gázsütőben, 5-ös fokozaton, 40 percig sütöttem. Nem szabad túlsütni, de a belseje se maradjon ragacsos - szúrjunk bele próbaképp egy hurkapálcát.
Kicsit hűlni hagyjuk, csak úgy tudjuk szeletelni.
Ízlés szerint tejföllel megkenve, vagy magában fogyasztjuk, de szilvalekvárral is nagyon-nagyon finom !







2012/07/15

Füstöltsajtos krumplis pogácsa

Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
fél kocka (2,5 dkg) élesztő
fél dl langyos tej
1 kávéskanál cukor
fél kocka (12,5 dkg) Ráma vagy Liga margarin
3 evőkanál főtt, áttört krumpli
1 tojás
1 kis pohár (1,5 dl) tejföl
10 dkg reszelt füstölt sajt
1 csapott evőkanál só

a tetejére:
1 tojás
5 dkg reszelt füstölt sajt

Az élesztőt a cukorral a tejben felfuttatom. A liszthez adom a sót, a sajtot, a krumplit, elmorzsolom benne a vajat. Mélyedést csinálok a közepére, ebbe rakom a tejfölt, a tojást és a felfuttatott élesztőt. Az egészet jól összedolgozom. Lágy, de nem ragacsos tésztát kell kapjak, de ha nagyon ragad, szórok még hozzá lisztet. Amikor összeállt, kb. fél órát letakarva pihentetem, majd lisztezett deszkára borítom, kb másfél cm vastagságra kinyújtom. Megkenem a felvert tojással, megszórom egy kis reszelt sajttal. Késsel kisebb kockákra vágom, tepsibe rakom és még kb. fél órát pihentetete, majd 200 fokra előmelegített sütőben szép  aranysárgára sütöm. Nem szabad túl sütni, mert a füstölt sajt megkeseredik rajta!



2012/02/25

Omlós, burgonyás pogácsa

Hozzávalók:
25 dkg héjában főtt, áttört burgonya
25 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 tojás
1 teáskanál só
bors
1 tojás a kenéshez
(a szóráshoz reszelt sajt vagy szezámmag)

A kihűlt, áttört burgonyához adjuk hozzá a lisztet, a fagyosan lereszelt vajat, a tojást, a sót és a borsot. A tésztát nyújtsuk ki, és félórás időközönként háromszor hajtogassuk. A hajtogatások között a hűtőben tartjuk. A harmadik hajtogatás után körülbelül két ujjnyi vastagra nyújtjuk, késsel berácsozzuk a tetejét, megkenjük tojással (ízlés szerint megszórhatjuk szezámaggal vagy sajttal) és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 180 fokos sütőben körülbelül 20 percig sütjük.




Sajtos - sonkás krumplispogácsa

Hozzávalók:
25 dkg liszt, 25 dkg tört krumpli, 15 dkg sonka, 25 dkg margarin, 2 db tojás, 20 dkg reszelt sajt, fél csomag sütőpor, só
A sütőporral elkever lisztet, a főtt, áttört krumplit, az apróra vágott és kevés olajon megpirított sonkát,  a margarint, az egyik felvert tojást és a sót összegyúrjuk.
Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, tetejét késsel berácsozzuk. Nagyméretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A maradék tojást felverjük, a pogácsák tetejét megkenjük vele, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített, forró sütőben megsütjük.




2012/01/16

Sajtos burgonyafánk

 Hozzávalók:
1 kg főtt, áttört burgonya
20 dkg reszelt sajt
3 tojássárga
3 dkg vaj
1 dl tejföl
só, törött bors, szerecsendió, liszt,
olaj a sütéshez
törött paprika

Elkészítése:
a vajat kikeverjük a tojássárgákkal, hozzáadjuk a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk és egy kevés reszelt szerecsendióval fűszerezzük. Jól kikeverjük. Utána hozzáadjuk  a reszelt sajtot, majd a kihűlt, áttört burgonyát és nagyon alaposan összegyúrjuk.
Lapos pogácsákat formálunk belőle, amiket paprikával kevert lisztbe mártunk és serpenyőben,  kevés forró olajban mindkét oldalukat piros-ropogósra sütjük.
Megszórjuk reszelt sajttal és tejfölös-sajtos mártást is tálalhatunk hozzá.
Süthetjük tükörtojás(tarkedli) sütőben is. Ez esetben nem mártjuk be sütés előtt a paprikás lisztbe.
Ha megsültek, 2-2 darabot egy kevés tejfölös sajtkrémmel összeragasztva kínáljuk.

Szilvásgombóc

 Hozzávalók:
1 kg krumpli
30 dkg liszt
1 kk só
fél kg szilva
annyi mokkacukor, ahány db a szilva
őrölt fahéj
8-10 dkg zsír
20 dkg morzsa

Elkészítése:
A héjában megfőzött krumplit még forrón meghámozzuk és alaposan áttörjük.Ha meghűlt, összegyúrjuk a liszttel, egy kevés zsírral, sóval.  A tésztát meglisztezett deszkán kb. 1/2 cm vékonyra kinyújtjuk.
Tenyérnyi négyzetekre felvágjuk. A szilvákba a mag helyébe egy kevés őrölt fahéjat és egy mokkacukrot teszünk és a tészta közepébe rakjuk.
Ezután a megtöltött tészta négy sarkát összefogjuk, jól összenyomkodjuk, és gombócokat kerekítünk belőle.  Nagy lábosban 2 kk sóval vizet forralunk. Ha lobogva forr, belerakjuk a gombócokat és kifőzzük. Főzés közben nagyon óvatosan keverjük meg, hogy a gombócok ne ragadjanak a fazék aljára. Közepes tűzön főzzük. Ha minden gombóc feljött a víz felszínére, takarék lángon tartjuk még 1-2 percig.
Közben olajat hevítünk és a zsemlemorzsát aranysárgára pirítjuk benne.
A kifőtt és jól lecsurgatott gombócokat beleforgatjuk. Ízlés szerint fahéjas cukorral kínáljuk.



2012/01/08

Sonkás pogácsa

Hozzávalók:
25 dkg liszt, 50 dkg tört krumpli, 25 dkg sonka, 10 dkg margarin, 2 db tojás, só
A lisztet, az áttört főtt krumplit, az apróra vágott sonkát, a margarint és a sót összegyúrjuk.
Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Két tojást felverünk, a pogácsák tetejét megkenjük és előmelegített, forró sütőben gyorsan megsütjük.

2011/12/01

Bacon-ös pogácsa

Az alap az omlós, burgonyás pogácsa receptje:

25 dkg héjában főtt, áttört burgonya
25 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 tojás
1 teáskanál só
bors
1 tojás a kenéshez
a szóráshoz reszelt sajt vagy szezámmag

A kihűlt, áttört burgonyához adjuk hozzá a lisztet, a fagyosan lereszelt vajat, a tojást, a sót és a borsot. A tésztát nyújtsuk ki, és félórás időközönként háromszor hajtogassuk. A hajtogatások között a hűtőben tartjuk. A harmadik hajtogatás után körülbelül két ujjnyi vastagra nyújtjuk, késsel berácsozzuk a tetejét, megkenjük tojással, ízlés szerint megszórjuk szezámaggal vagy sajttal és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 180 fokos sütőben körülbelül 20 percig sütjük.

A bacon-ös változathoz 20 dkg apróra kockázott bacon szalonnát kisütünk, zsírjából kiszedjük, kihűtjük. Az alaptészta hozzávalóihoz gyúrjuk, a továbbiakban ugyan úgy járunk el, mint fentebb. Ezt a pogácsát berácsozás után nagyobb pogácsa szaggatóval szúrjuk ki és nem szükséges a tetejére a sajt ! Bablevessel akár komplett ebéd :)