Tészta a szokásos bögrés. Hozzávalók: 2 bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 bögre tej, 0,5 bögre olaj, 1 csomag sütőpor, 1 db tojás + csoki, gyümölcs (friss, vagy fagyasztott), magvak (dió, mandula)... stb. bármi amit szeretnél. Ha pedig kakaós tésztát is szeretnél, akkor a kettő bögre liszt helyett: 1,5 bögre liszt, 0,5 bögre kakaó por - Mimi muffinja, korábbi receptje alapján.
2024/03/29
2024/01/25
Kevert kakaós-lekváros kocka
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 1 sütőpor, 3 evőkanál kakaó, 1 tojás, 20 dkg cukor, 1 dl tej, 1 dl étolaj, 3 evőkanál sárgabaracklekvár
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tálban minden hozzávalót egyben jól kikeverünk. Egy közepes méretű tepsibe sütőpapírt teszünk (vagy margarinnal kikenjük és liszttel megszórjuk), beleöntjük a tésztát és tűpróbáig sütjük, ez sütőtől függően kb 20-25 perc. Ha megsűlt, rövid hűtés után kockákra vágva, ízlés szerint porcukorral megszórva kínáljuk. Nagyon finom, omlós sütemény, dupla adagból sütve akár torta alapnak is megfelel. Ízlés szerint más lekvárral is készíthető, illetve lehet a tésztába keverni egy kis mazsolát, aszalt gyümölcsöt, kókuszreszeléket, csokidarát is.
2024/01/19
Almás körtés, bababarát muffin
Az alap muffin recept bababarát változata: 25 dkg lisztet, fél teáskanál sót és 3 teáskanál sütőport összeszitálunk. 2,5 dl tejet, 1 tojást, 1 evőkanál cukrot (az eredeti receptben 10 dkg cukor van) és 0,6 dl olajat összekeverünk. A száraz és nedves hozzávalókat kikeverjük és belevegyítünk jó sok reszelt gyümölcsöt. 200 fokon 25 percig sütjük. Cinti és Lana muffinja.
2024/01/17
Sajtos zöldséges muffin
Hozzávalók:
2 csésze reszelt sajt + egy kevés a tetejére
2 csésze liszt
1 tasak sütőpor
2 tojás
1,5 csésze tej
125 g kukorica konzerv
1 piros paprika
1 marék spenót
só és bors ízlés szerint
friss bazsalikomlevél ízlés szerint
A lisztet átszitáljuk, a tojásokat felverjük, az összes zöldséget apróra vágjuk, A lisztet és a sütőport összekeverjük a reszelt sajttal, Adjuk hozzá a kukoricát, az apróra vágott zöldségeket, fűszereket és fűszernövényeket. Öntsük bele a tejet és a felvert tojásokat, A hozzávalókat alaposan keverjük össze. A muffinformát kikenjük olajjal és egyenletesen osszuk el benne a tésztát. A tetejére is tegyünk egy kis reszelt sajtot. A sütőt melegítsük elő 180 fokra és süssük a muffinokat kb 25 perc alatt aranybarnára.
(a csésze 2,5 dl-es)
Túrós muffin sonkával és sajttal
Hozzávalók:
1 csésze túró
4 tojás
1 csésze liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
10 dkg sonka, apró kockákra vágva
1/2 csésze reszelt sajt
apróra vágott zöldhagyma (lilahagyma is jó)
Elkészítése:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A túrót, a tojást, a lisztet, a sütőport és a sót alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a sonkát, a sajtot és a zöldhagymát és keverjük át újra. A muffinformát jól kikenjük olajjal, majd egyenletesen elosztjuk benne a tésztát. Kb. 15-20 percig sütjük (fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy átsült e!). Hűtsük 5 percig tálalás előtt.
(a csésze 2,5 dl-es)
Hot-dog muffin
Hozzávalók:
1/2 csésze olvasztott vaj
egy késhegynyi cukor
2 tojás
1 pohár kefir
1/2 teáskanál szódabikarbóna
2 csésze liszt
1/2 teáskanál só
hot-dog kolbász/virsli kisebb darabokra vágva
Elkészítése:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Az olvasztott vajat és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat és alaposan felverjük. Ezután adjunk hozzá egy pohár kefirt és verjük fel újra. Egy külön tálban keverjük össze alaposan a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Öntsük össze és keverjük alaposan össze a két keveréket. A muffinformákat kenjük ki olajjal vagy olvasztott vajjal, vagy béleljük ki muffinpapírral, majd egyenletesen osszuk el benne a masszát. Minden tészta közepébe helyezzünk egy-egy darabka kolbászt. Süssük 12-15 percig vagy amíg a muffin felülete aranybarna nem lesz. Tálalás előtt legalább 5 percig hűtsük. Melegen fogyasszuk.
Áfonyás / Gyümölcsös muffin
Áfonyás / Gyümölcsös muffin
Hozzávalók:
1 csésze liszt
1/2 csésze cukor
1,5 teáskanál sütőpor
csipetnyi só
1 tojás
1/2 csésze tej
3 evőkanál olvasztott vaj
1 tasak vaníliás cukor
3/4 csésze apró szemű áfonya (vagy ízlés szerint bármilyen kedvenc gyümölcs, de lehet bele tenni diót vagy csokoládét is)
Elkészítése:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az olvasztott a vajat összekeverjük a tojással és a tejjel. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a cukrokat, a sütőport és a sót. A száraz és folyékony hozzávalókat egybeöntjük és habverővel alaposan összekeverjük. A muffinsütő mélyedéseit kikenjük olajjal vagy olvasztott vajjal, vagy kibéleljük muffinpapírral. A tészta felét öntsük a mélyedésekbe, tegyünk mindegyikre pár szem áfonya bogyót és a többi tésztát osszuk el rajta. A tetejére is tehetünk áfonyát, ha esetleg maradt ki. Előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük, vagy amíg aranysárga nem lesz.
(a csésze 2,5 dl-es)
Banános-zabos muffin
Hozzávalók:
2,5 csésze aprószemű zabpehely
1 csésze natur joghurt
2 tojás
1/3 csésze méz
1,5 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
3 db apróra vágott, érett banán
Elkészítése:
A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Keverjük össze az összes hozzávalót robotgéppel. A muffinsütő mélyedéseit kenjük ki olajjal vagy olvasztott vajjal vagy báleljük ki muffinpapírral és egyenletesen osszuk el benne a masszát. Süssük 15-20 percig.
(a csésze 2,5 dl-es)
Talpatlan túróslepény
Hozzávalók:
3/4 kg túró
egy késhegynyi só
4-5 evőkanál cukor (ízlés szerint lehet kevesebb)
1 tasak vaníliás cukor
4 nagy vagy 5 kicsi tojás
1 nagypohár (330gr) tejföl + 1 kispohár joghurt
7,5 dkg olvasztott vaj
6 csapott evőkanál gríz
A túrót cukorral és sóval áttörjük, a tojásokat felverjük. Minden hozzávalót egybeöntünk és jól kikeverjük. Zsírozott, grízes liszttel megszórt tepsibe öntjük és közepes hőfokon aranysárgára sütjük.
Ez az alap recept egy közepes tepsihez, kb jó ujjnyi vastagságú lesz a kész süteményünk. Kisebb tepsiben vastagabb lesz, akkor egy kicsit hosszabb ideig kell sütni.
Tovább ízesíthetjük, gazdagíthatjuk vaníliás cukorral, reszelt citrom vagy narancs héjjal, mazsolával, valamilyen gyümölccsel (áfonya nagyon finom benne) vagy ízlés szerint kaporral.
Aljnélküli vagy öntött túróslepény/pite néven is ismert.
2023/12/29
Karácsonyi gyümölcskenyér
Hozzávalók:
30 dkg liszt
25 dkg porcukor
3 dl tejföl
2 tojás
fél tasak sütőpor
rum vagy rumaroma
aszalt és kandírozott gyümölcs
porcukor a tetejére (elhagyható)
Elkészítés:
Bármit használhatunk tölteléknek, amit szeretünk: diót, mogyorót, mandulát, magvakat, csokidarabokat, friss és aszalt gyümölcsöket. Én most Tropi Mix kandírozott trópusi gyümölcsök keveréket, aszalt sárgabarackot, mazsolát és egy marék vagdalt diót tettem bele. Először a gyümölcsöket aprítjuk fel, és beáztatjuk egy kis rumba, vagy csak meglocsoljuk kevés rumaromával.
A tésztához a tojásokat a porcukorral habosra keverjük, aztán hozzáadjuk a tejfölt. Majd jöhet bele a sütőporos liszt, végül a gyümölcsök. A gyümölcsöket érdemes egy kis liszttel elkeverni, hogy ne süllyedjenek le a tészta aljára. A kész tésztát kivajazott-kilisztezett, vagy sütőpapírral bélelt őzgerinc formába öntjük, és előmelegített sütőben 160-180 fokon 30-40 percig sütjük (tűpróba!). A formában hűtjük ki, majd kiborítjuk egy tálra, porcukorral meghintjük, szeleteljük. Le lehet önteni csoki mázzalis. Nagyon jól dekorálható, de csak úgy magában is tökéletes. A fenti adag tészta 2 őzgerinc formáoz elegendő.
Narancsos kakaós süti
Hozzávalók:
1 tojás
6 dkg zsír (vagy 10 dkg Ráma margarin)
25 dkg cukor
25 dkg liszt
1 tasak sütőpor
2-3 evőkanál kakaó
2 dl tej
4 evőkanál narancslekvár és egy narancs lereszelt héja
Elkészítés:
A cukrot, a lekvárt, narancs héjat, a zsírt és a tojást keverjük habosra habverővel. A lisztet, sütőport és a kakaót keverjük össze. A masszát a liszttel kavarjuk el és fokozatosan adagoljuk hozzá a tejet. Előmelegített sütőben, közepes méretű tepsiben 160°C-on 25 percig süssük. (TŰPRÓBA!)
Ez az eredeti recept, csak most a baracklekvár helyett darabos narancslekvárt és reszelt narancshéjat használtam.
2023/12/11
Joghurtos poharas süti
Hozzávalók:
2 kis pohár joghurt (vagy 1pohár joghurt és 1pohár tejföl)
2 pohár cukor
1 pohár étolaj
1 tasak vaníliás cukor
4 pohár liszt (2 pohár rétesliszt és 2 pohár sima liszt)
1 tasak sütőpor
4 tojás
csipetnyi só
gyümölcs
A tojásokat ketté vesszük, a fehérjét pár csepp citromlével kemény habbá verjük. A sárgákat jól kikeverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a joghurtot és az olajat, ezekkel jó habosra keverjük. Beleszitáljuk a sütőporos lisztet, azzal is jól elkeverjük, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Kikent, lisztezett tepsibe öntjük, tetejét megszórjuk ízlés szerint gyümölccsel és közepes hőfokon megsütjük. Tűpróba!
Ez a finom, könnyű tészta akár piskóta helyett is jó.
2023/06/29
Bögrés kefíres/joghurtos meggyes
Bögrés kefíres/joghurtos gyümölcsös
Ez nagyon régi, egyszerű, de finom süti, nyáron gyakran sütöm cseresznyével, meggyel.
Kell hozzá 1 nagy pohár kefir/joghurt. A poharat a keverőtálba öntés után kimosom, kitörlöm, mert ez lesz a mérce/bögre.
Tehát:
kefir/joghurt - 1 bögre cukor - 1 bögre olaj - 1/2 bögre tojás - 2-3 db, mérettől függően
Teszek bele ízesíteni 1-2 tasak vaníliáscukrot és egy mokkáskanálnyi őrölt fahéjat. Robotgéppel jól kihabosítom, aztán 2 bögre liszttel (+1 tasak sütőpor) készre keverem, mostmár kisebb fokozaton. Sütőpapírral bélelt vagy kikent, kilisztezett tepsibe öntöm és megszórom gyümölccsel. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöm.
Finom bármilyen gyümölccsel - meggy, szilva, málna, eper, ribizli, barack, ami van otthon. Friss, befőtt, fagyasztott, mindegy.
Tehát a lényeg, hogy a mérce/bögre = a kefires/joghurtos pohár.
Fontos szabály: amennyi kefir, ugyanannyi cukor, fele annyi olaj, dupla annyi liszt.
Amikor megszórom a gyümölccsel, kicsit megnyomkodom a tésztába, mert ebbe nem süllyed bele.
2023/06/11
Túrós csokis-gyümölcsös muffin
Hozzávalók: 3 db tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor, csipetnyi só, 25 dkg túró, 1 kis pohár (15 dkg) tejföl, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 5-10 dkg gyümölcs (pl meggy, áfonya - aszalt vörös is lehet), 5 dkg csokoládéreszelék.
Elkészítése: a sütőt előmelegítjük180 fokra, illetve előkészítjük a (szilikonos) muffin formát.
A tojások sárgáját kikeverjük a kristály és vaníliás cukorral, a tojásfehérjéket pedig egy csipetnyi sóval jó kemény habbá verjük. A túrót áttörjük, belekeverjük a tejfölt és belereszeljük a citrom héját is. A lisztbe elkeverjük a sütőport, majd beleszórjuk a csokoládé reszeléket. A cukros tojássárgáját összekeverjük a tejfölös túróval, utána felváltva a tojásfehérjehabot és a lisztes keveréket is hozzáadjuk. Végül beleforgatjuk a gyümölcsöt, Megtöltjük a muffin formákat, esetleg még a tetejére is szórunk csokireszeléket, majd kb 20 perc alatt megsütjük.
Amikor már kihűltek, a tetejüket ízlés szerint belemárthatjuk pl olvasztott csokoládéba.
A fenti tésztából 8 nagy és 12 mini muffin lesz, de ez forma/muffin tepsi függő.
2023/05/19
Pudingos-tejfölös süti 2.
Hozzávalók egy 25x35 cm-es tepsihez:
A pudinghoz:
2 csomag epres pudingpor
6 evőkanál cukor
8 dl tej
A tésztához:
6 tojás
20 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 dl víz
1/2 dl olaj
15 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
1 tasak sütőpor
csipet só
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
A tetejée:
3 nagy pohár tejföl
ízlés szerint 6-8 evőkanál porcukor
őrölt fahéj
Elkészítése:
Először a pudingot készítjük el a szokásos módon, majd folpackkal letakarva hűtjük addig, amíg elkészítjük a tésztát.
Az egész tojásokat a sóval elkezdjük kihabosítani, majd a cukrokat hozzáadva kb 10 perc alatt jól kihabosítjuk. Ekkorra kifehéredik a massza és a térfogata kb 3-szorosára nő.
Hozzáadjuk az olajat és a vizet, majd alaposan elkeverjük az egészet. Beleszitáljuk a liszteket és a sütőport, majd egy habverővel körkörös mozdulatokkal az egészet összedolgozzuk.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tepsit sütőpapírral kibéleljük. A piskótamassza felét belesimítjuk a tepsibe, majd a maradékba beledolgozzuk a kakaóport. A barna tésztát a fehérre öntjük és egy fogpiszkálóval kissé átkeverjük, hogy márványos legyen..
Teáskanállal kis halmokat teszünk a tésztába a pudingból. Soknak tűnik ennyi puding, de kell bele. A tepsit betoljuk a sütőbe, majd 5 perc után visszavesszük a hőt 180 fokra és sütjük még kb 30 percet.
Közben a tejfölt kikeverjük a porcukorral, majd a még forró sütemény tetejére simítjuk. (pár percre visszarakhatjuk a sütőbe) Teljesen kihűtjük, majd 3-4 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt szórhatunk a tetejére fahéjat.
Ez az eredeti recept, de most a tésztához a tojást nem választottam szét.
2023/04/13
Vegyesgyümölcsös-túrós villámsüti (lm)
Semmilyen zsíradék (vaj, margarin, zsír vagy olaj) nem kell a tésztájába!
Hozzávalók
fél kg laktózmentes túró
6 db tojás
1 kis pohár laktózmentes tejföl (150 g)
15 dkg cukor
2 tasak vaníliás cukor
15 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1 citrom reszelt héja
30 dkg (vagy ízlés szerinti mennyiségű) vegyes gyümölcs (nálam most friss málna és áfonya, + egy kevés fagyasztott erdei gyümölcs
(csak magozott meggy vagy mazsola is jó, de bármilyen friss vagy fagyasztott gyümölcs, illetve befőtt jó bele)
Elkészítése:
A hozzávalókat a fenti sorrendben alaposan összekeverjük. Egy közepes (nálam 35x25cm), sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 200 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a bele szúrt fogpiszkálóra már nem ragad rá a tészta. Az eredeti recept szerint 30 percig kell sütni, nálam bő 3/4 óra volt, igaz, csak 180 fokon
Ha langyosra hűlt, felszeleteljük, majd ízlés szerint porcukorral meghintve kínáljuk.
Frissen a legfinomabb.
2023/03/13
Néger kocka
Az 1963-as kiadású Horváth Ilona Szakácskönyvünkben találtam Tóth mama négerkocka és sajtos ropogós receptjét. Nem az ő írása, nyilván kapta a receptet valakitől.
Négerkocka:
2 dkg kakaó, 6 tojás sárgája, 30 dkg cukor, 10 dkg zsír, 30 dkg liszt, 1 sütőpor, ? tej, hab: 30 dkg cukor, 6 tojásfehérje gőz fölött habosra keverve máz: 2 dkg kakaó, 5 kanál tej, 20 dkg cukor, ha a massza langyos, 1 db vaj (10 dkg)
2022/12/01
Narancslekváros-kakaós kevert süti
Hozzávalók:
1 tojás, 6 dkg zsír (vagy 10 dkg 60%-os sütőmargarin), 25 dkg cukor, 25 dkg liszt, 1 tasak sütőpor, 3 púpozott evőkanál kakaópor (20-22%-os), 2-2,5 dl tej, 5 evőkanál narancslekvár, esetleg egy kis narancs aroma (elhagyható)
Elkészítés: a száraz hozzávalókat - lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük. A cukrot, a narancslekvárt, a zsírt és a tojást habosra keverjük, végül a tejet is hozzá adjuk. A két masszát összekavarjuk. Előmelegített sütőben 180°C-on sütjük 25 percig (tűpróba fontos!). Porcukorral meghintve kínáljuk. Nagyon finom, szaftos, narancs ízű sütemény.
Ha kihűlt, ketté is vágjuk és megkenhetjük narancslekvárral, a tetejét akár csokimázzal is bevonhatjuk.
A süti alapja ez a recept.
2022/10/24
Kakaós-kókuszos kevert
Hozzávalók
20×30 cm-es tepsi
Tésztához:
25 dkg liszt
1 db tojás
5 dkg olvasztott langyos vaj
1/4 liter tej
1 csomag sütőpor
25 dkg cukor
4 dkg kakaópor
2 csomag vaníliás cukor
csipet só
Töltelék:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
5 dkg kókuszreszelék
ízlés szerint rum
3 evőkanál cukor
Elkészítése
Először a pudingot főzzük meg, mikor lehúztuk a tűzről belekeverjük a cukrot, kókuszreszeléket, rumot vagy rumaromát, csipet sót. Kihűtjük.
A tésztához a lisztet elkeverjük a sütőporral, kakaóporral, csipet sóval, belekeverjük a cukrokat, tojást, olvasztott vajat és végül a tejet.
Közepes méretű sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és kanállal beleszaggatjuk a kihűlt pudingot. 180 fokos sütőben kb. 25 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!
Amint kivettem a sütőből még megszórtam kókuszreszelékkel.
főzési idő: 10 min sütési idő: 25 min hőfok: 180 °C sütési mód: alul-felül sütés
Ezt a kókuszos-pudingos kakaós szeletet Mimi e recept alapján sütötte.
Áfonyás és körtés kevert süti
Hozzávalók: 2 bögre liszt, 1 bögre cukor, 1 bögre tej, 0,5 bögre olaj, 1 csomag sütőpor, 1 db tojás
+ csoki, gyümölcs (most áfonya, körte és mazsola), fagyasztott gyümölcs, magvak ( most dió, mandula)..stb. bármi amit szeretnél.
Ha pedig kakaós tésztát is szeretnél, akkor a kettő bögre liszt helyett: 1,5 bögre liszt, 0,5 bögre kakaó por
Mimi és Olivér sütötték