Az alap muffin recept bababarát változata: 25 dkg lisztet, fél teáskanál sót és 3 teáskanál sütőport összeszitálunk. 2,5 dl tejet, 1 tojást, 1 evőkanál cukrot (az eredeti receptben 10 dkg cukor van) és 0,6 dl olajat összekeverünk. A száraz és nedves hozzávalókat kikeverjük és belevegyítünk jó sok reszelt gyümölcsöt. 200 fokon 25 percig sütjük. Cinti és Lana muffinja.
2024/01/19
2024/01/17
Sajtos zöldséges muffin
Hozzávalók:
2 csésze reszelt sajt + egy kevés a tetejére
2 csésze liszt
1 tasak sütőpor
2 tojás
1,5 csésze tej
125 g kukorica konzerv
1 piros paprika
1 marék spenót
só és bors ízlés szerint
friss bazsalikomlevél ízlés szerint
A lisztet átszitáljuk, a tojásokat felverjük, az összes zöldséget apróra vágjuk, A lisztet és a sütőport összekeverjük a reszelt sajttal, Adjuk hozzá a kukoricát, az apróra vágott zöldségeket, fűszereket és fűszernövényeket. Öntsük bele a tejet és a felvert tojásokat, A hozzávalókat alaposan keverjük össze. A muffinformát kikenjük olajjal és egyenletesen osszuk el benne a tésztát. A tetejére is tegyünk egy kis reszelt sajtot. A sütőt melegítsük elő 180 fokra és süssük a muffinokat kb 25 perc alatt aranybarnára.
(a csésze 2,5 dl-es)
Túrós muffin sonkával és sajttal
Hozzávalók:
1 csésze túró
4 tojás
1 csésze liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só
10 dkg sonka, apró kockákra vágva
1/2 csésze reszelt sajt
apróra vágott zöldhagyma (lilahagyma is jó)
Elkészítése:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A túrót, a tojást, a lisztet, a sütőport és a sót alaposan összekeverjük. Adjuk hozzá a sonkát, a sajtot és a zöldhagymát és keverjük át újra. A muffinformát jól kikenjük olajjal, majd egyenletesen elosztjuk benne a tésztát. Kb. 15-20 percig sütjük (fogpiszkálóval ellenőrizzük, hogy átsült e!). Hűtsük 5 percig tálalás előtt.
(a csésze 2,5 dl-es)
Hot-dog muffin
Hozzávalók:
1/2 csésze olvasztott vaj
egy késhegynyi cukor
2 tojás
1 pohár kefir
1/2 teáskanál szódabikarbóna
2 csésze liszt
1/2 teáskanál só
hot-dog kolbász/virsli kisebb darabokra vágva
Elkészítése:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
Az olvasztott vajat és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat és alaposan felverjük. Ezután adjunk hozzá egy pohár kefirt és verjük fel újra. Egy külön tálban keverjük össze alaposan a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Öntsük össze és keverjük alaposan össze a két keveréket. A muffinformákat kenjük ki olajjal vagy olvasztott vajjal, vagy béleljük ki muffinpapírral, majd egyenletesen osszuk el benne a masszát. Minden tészta közepébe helyezzünk egy-egy darabka kolbászt. Süssük 12-15 percig vagy amíg a muffin felülete aranybarna nem lesz. Tálalás előtt legalább 5 percig hűtsük. Melegen fogyasszuk.
Áfonyás / Gyümölcsös muffin
Áfonyás / Gyümölcsös muffin
Hozzávalók:
1 csésze liszt
1/2 csésze cukor
1,5 teáskanál sütőpor
csipetnyi só
1 tojás
1/2 csésze tej
3 evőkanál olvasztott vaj
1 tasak vaníliás cukor
3/4 csésze apró szemű áfonya (vagy ízlés szerint bármilyen kedvenc gyümölcs, de lehet bele tenni diót vagy csokoládét is)
Elkészítése:
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az olvasztott a vajat összekeverjük a tojással és a tejjel. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a cukrokat, a sütőport és a sót. A száraz és folyékony hozzávalókat egybeöntjük és habverővel alaposan összekeverjük. A muffinsütő mélyedéseit kikenjük olajjal vagy olvasztott vajjal, vagy kibéleljük muffinpapírral. A tészta felét öntsük a mélyedésekbe, tegyünk mindegyikre pár szem áfonya bogyót és a többi tésztát osszuk el rajta. A tetejére is tehetünk áfonyát, ha esetleg maradt ki. Előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük, vagy amíg aranysárga nem lesz.
(a csésze 2,5 dl-es)
Banános-zabos muffin
Hozzávalók:
2,5 csésze aprószemű zabpehely
1 csésze natur joghurt
2 tojás
1/3 csésze méz
1,5 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
3 db apróra vágott, érett banán
Elkészítése:
A sütőt melegítsük elő 200 fokra. Keverjük össze az összes hozzávalót robotgéppel. A muffinsütő mélyedéseit kenjük ki olajjal vagy olvasztott vajjal vagy báleljük ki muffinpapírral és egyenletesen osszuk el benne a masszát. Süssük 15-20 percig.
(a csésze 2,5 dl-es)
2023/06/11
Túrós csokis-gyümölcsös muffin
Hozzávalók: 3 db tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor, csipetnyi só, 25 dkg túró, 1 kis pohár (15 dkg) tejföl, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 5-10 dkg gyümölcs (pl meggy, áfonya - aszalt vörös is lehet), 5 dkg csokoládéreszelék.
Elkészítése: a sütőt előmelegítjük180 fokra, illetve előkészítjük a (szilikonos) muffin formát.
A tojások sárgáját kikeverjük a kristály és vaníliás cukorral, a tojásfehérjéket pedig egy csipetnyi sóval jó kemény habbá verjük. A túrót áttörjük, belekeverjük a tejfölt és belereszeljük a citrom héját is. A lisztbe elkeverjük a sütőport, majd beleszórjuk a csokoládé reszeléket. A cukros tojássárgáját összekeverjük a tejfölös túróval, utána felváltva a tojásfehérjehabot és a lisztes keveréket is hozzáadjuk. Végül beleforgatjuk a gyümölcsöt, Megtöltjük a muffin formákat, esetleg még a tetejére is szórunk csokireszeléket, majd kb 20 perc alatt megsütjük.
Amikor már kihűltek, a tetejüket ízlés szerint belemárthatjuk pl olvasztott csokoládéba.
A fenti tésztából 8 nagy és 12 mini muffin lesz, de ez forma/muffin tepsi függő.
2020/02/21
Csokis-narancsos muffin
10 dkg apróra tört csokoládé (pl maradék mikulás, nyúl figura)
10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
15 deka cukor
2 egész tojás
15 deka liszt
fél teáskanálnyi sütőpor
10 dkg narancs lekvár
3 evőkanál narancslé
A fenti hozzávalókat egy nagy tálban összekeverem és a tésztával 3/4 részig töltöm a muffin formákat. Előmelegített sütőben, közepesen közepes hőfokon tűpróbáig sütöm.
2020/01/20
Bendegúz meggyes muffinja
hozzávalók:
20 dkg liszt
20 dkg cukor
12.5 dkg vaj
2 db tojás
1.5 dl tej
3 evőkanál étolaj
1 tasak sütőpor
2 tasakvaníliás cukor
1 csipetnyi só
fél üveg magozott meggybefőtt vagy 25 dkg fagyasztott, magozott meggy
elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a meggyet szűrőben lecsepegtetjük.
A lisztbe belekeverjük a sütőport és a sót..
Habosra keverjük a cukrokat a tojásokkal, majd hozzá keverjük az olvasztott vajat, a vaníliás cukrot, a tejet és az olajat. Beleszitáljuk a sütőporos lisztet és összekeverjük.
A muffin tepsit kibéleljük a kapszlikkal, félig töltjük a tésztával, rárakjuk a meggyszemeket és előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük 180 fokon.
2020/01/15
Karácsonyi sütemények
Mézeskalács, mézes krémes, zserbó, meggyes piskótarolád, kókuszcsók, gluténmentes linzer, gyümölcskenyér-kuglóf, kókuszkocka, meggyes muffin stb - receptleírások képpel, külön bejegyzésekben.
2018/07/04
Kókuszos-ananászos muffin
20 dkg liszt
1 tasak sütőpor
5 dkg kókuszreszelék
1 tojás
15 dkg cukor
1 dl étolaj
2 kis pohár joghurt
(ananászos, kókuszos, körtés, citromos vagy bármilyen ízben passzoló, de lehet natur is)
1 doboz ananász konzerv
1 evőkanál rum vagy 1 kávéskanál rumaroma
Az ananászt lecsöpögtetjük és apróra vágjuk.
A lisztben elkeverjük a sütőport és a kókuszreszeléket.
A tojást habosra keverjük a cukorral, olajjal, joghurttal és a rummal, majd belevegyítjük az ananászt. Végül hozzáadjuk a lisztes keveréket. Ha túl sűrű lenne, tegyünk bele 1-2 evőkanállal az ananász levéből. Összedolgozzuk a tésztát, majd belekanalazzuk a kapszlikkal bélelt muffintepsibe. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük.
A fenti adagból 24 db közepes muffin lett.
Bögrés meggyes (pite vagy muffin)
Hozzáadok még 2 bögre lisztet, amibe előzőleg elkevertem 1 tasak sütőport. Kikent, lisztezett tepsibe öntöm. A tésztát megszórom megmosott, magozott cseresznyével vagy meggyel, de lehet más gyümölcsöt is használni. Előmelegített sütőben, közepes (180 fok) hőfokon megsütöm.
Nem csak tepsiben, hanem muffin formába adagolva, vagy kerek pitesütő tálban is süthető.
1 bögre=2,5 dl
2017/09/05
Egyszerű poharas/bögrés muffin - alap recept
3 pohár liszt
2 pohár cukor
2 tojás
1pohár joghurt vagy tej
1pohár olaj
1 sütőpor
(mérce a joghurtos pohár)
Hozzávalókat kikeverem, a tésztát olajjal kikent, vagy papír kapszlikkal bélelt muffinformába kanalazom
(kb 2/3-ig töltöm) és előmelegített sütőben, közepes lángon kb 20 percig sütöm.
2 bögre liszt
1 tasak sütőpor
1 bögre cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 bögre tej
1 tojás
0,5 bögre olaj
A tojást a cukrokkal habosra keverjük, hozzáadjuk a tejet és az olajat meg a sütőporral elkevert lisztet. Összedolgozzuk az egészet. Ízlés szerint összeaprított aszalt gyümölcsöket (sárgabarack,áfonya,aszalt szilva,mazsola) is tehetünk bele, illetve ízesíthetjük kevés fahéjjal.
Muffin papírokkal bélelt sütőformába adagolva 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
2017/05/17
Gluténmentes meggyes-kókuszos muffin
8 dkg vaj
4 tojásfehérje
10 dkg porcukor
10 dkg rizsliszt
10 dkg kókuszreszelék
1 kis pohár natur jughurt
magozott meggy
1 lime leve és lereszelt héja
csipetnyi só
12 db muffin papír
A sütőt 200 fokra előmelegítjük, a papírokkal kibéleljük a muffin tepsit.
A vajat lassú tűzön felolvasztjuk.
A tojásfehérjéket a lime kifacsart levével lágy habbá verjük.
A porcukrot összekeverjük a rizsliszttel, a kókuszreszelékkel és egy csipetnyi sóval, hozzáreszeljük a lime héját, majd összekeverjük a tojáshabbal. A masszába beleöntjük a joghurtot és az olvasztott vajat is hozzákeverjük. A tészta felét elosztjuk a formákban és belenyomkodjuk a meggyeket (kisebb formába elég a 3, de a nagyobba legalább 5 szem kell!), majd elosztjuk rajta a maradék tésztát. Kb 20 percig sütjük. Frissen kicsit "pergős" a kókuszreszeléktől, de kihűlve már szaftosabb.
Meggyen kívül ízlés szerint bármilyen gyümölccsel elkészíthető.
A kihűlt muffinokat díszíthetjük kókuszos tejszínhabbal és 1-1 szem meggyel/gyümölccsel.
2017/04/26
Pillecukros-eperöntetes csokis muffin
A papírkapszlikat félig töltjük a tésztával (a nagyobb formár 2/3-ig), majd mindegyikbe nyomunk 1-1 darabka pillecukrot.
Előmelegített sütőben, 180 fokon megsütjük.
A pillecukrok sülés közben kiemelkednek a muffinokból (tetejük szépen megkaramellizálódik), de mikor kihűtjük, visszahúzódnak, egy kis "krátert" hagyva maguk körül. Ebbe a kis üregbe töltünk 1-1 kávés/teáskanálnyi eperöntetet, ha nincs, hígabb eperlekvárt. Nagyon finom ! 👌👍
2017/04/25
Piskótatallérral töltött lekváros muffin / Nyuszis-tojásos húsvéti muffin
Egy tálba összekeverünk 15 dkg lisztet, 15 dkg cukrot, 1 tasak sütőport, bő fél tasak vaníliás pudingport (lehet tejszínes, karamelles, amilyen van). Hozzáadunk 2 felvert tojást és 4 evőkanál baracklekvárt. Jól kikeverjük és a massza felét elosztjuk a papírkapszlikban.Mindegyikre teszünk 1-1 lekváros-töltött piskótatallért, majd elosztjuk rajtuk a maradék tésztát.
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 20 percig sütjük.
A kihűlt muffinok tetejét lekenjük baracklekvárral vagy olvasztott csokival (kinek mi tetszik), és megszórjuk zöld kókuszreszelékkel. Mindegyik közepére rányomunk 1-1 gumicukor nyuszit és 4-4 zselés cukortojást.
Zöld kókuszreszeléket úgy készítünk, hogy egy kis tálkába öntünk szükség szerint 5-10 dkg durvább szemű kókuszreszeléket és rácsepegtetünk mandula vagy dió aromát (csak a zöld színűek jók, a színtelen aroma nem!) vagy zöld ételfestéket. Egy kiskanállal addig kevergetjük, míg egyenletes zöld színű nem lesz. Először csak keveset öntsünk rá, mert gyorsan átveszi a színét. Nem árt, ha 1 napig szárítjuk, közben párszor keverjük át. Az aromával színezett kókusz nem csak színes, de finom illatos is.
Boci muffin / tarka muffin
Hozzávalók
a kakaós tésztához:
10 dkg liszt
4 evőkanál cukor
2 tojás
fél dl tej
fél dl olaj
2 evőkanál kakaópor
fél tasak sütőpor
a túrós "töltelékhez"
1/4 kg túró
5 evőkanál cukor
1 tojás
1 tasak vaníliás cukor
2 csapott evőkanál búzadara
fél citrom reszelt héja
Elkészítése:
A tojások fehérjét felverem habnak.
A tojások sárgáját kikeverem a cukorral, hozzáadom az olajat, a tejet, majd a kakaós, sütőporos lisztet, végül beleforgatom a tojáshabot.
A túrós "töltelékhez" felverem a tojást és kikeverem a többi hozzávalóval.
A muffinformát kibélelem papírkapszlikkal és beleadagolom a kakaós tésztát.
Egy kanállal össze-vissza rárakosgatom a túrós masszát - nem kell megijedni, ha először soknak tűnik, súlés közben úgyis belesüllyed a kakaós tésztába.
Előmelegített sütőben, lassú tűzön, 170 fokon kb.20 percig sütöm. Tűpróba fontos !
2017/03/11
Dupla sajtos sonkás muffin
1 bögre liszt
1 bögre reszelt füstölt sajt
fél bögre apróra vágott sonka
3/4 bögre víz
1 nagy tojás
1 púpos kávéskanál sütőpor
1 késhegynyi só (el is maradhat, mert a sonka és a füstöltsajt elég sós)
10 dkg reszelt sajt a tetejére
Elkészítés:
A száraz dolgokkal összekeverem, a tojást a vízzel habosra keverem, majd az egészet lazán összedolgozom. Nem kell nagyon kikeverni ! A kikent muffinformákat félig megtöltöm, tetejükre elosztom a reszelt sajtot és 200 fokos sütőben 20 percig sütöm. 5 perc pihentetés után rácsra téve kihűtöm. Lehet papírkapszliban is sütni, de abba kicsit beleragad. A bögre 2,5 dl.
2016/04/14
Sonkás-medvehagymás muffin
1 fej vöröshagyma
15 dkg sonka
25 dkg liszt
1 tasak sütőpor
10+10 dkg reszelt sajt
1-1 mokkáskanál morzsolt bazsalikom és oregánó
fél csmó medvehagyma
1 tojás
1 dl olaj
1 nagy pohár (375 gr) tejföl
só, bors
A felkockázott hagymát és sonkát kevés olajon megpirítjuk.
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a felaprított medvehagymával és a fűszernövényekkel, ízlés szerint sóval, borssal. A tojást felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a maradék olajat, a hagymás sonkát, 10 dkg reszelt sajtot, majd a tojásos masszát összevegyítjük a lisztes keverékkel.
A tésztát belekanalazzuk a kapszlikkal bélelt muffin formákba, megszórjuk a többi reszelt sajttal és előmelegített, forró sütőben megsütjük.
Gyerek szelet :) - kekszes pudingos
Kettesével belerakosgatunk 36 db állatfigurás kakaós kekszet (így majd a kész sütik mindegyikének a tetején 2-2 állatka lesz)
2 tojás fehérjéből kemény habot verünk, félre tesszük.
2 tasak vaníliás pudingport, 1 kis tasak étkezési zselatint, 8 evőkanál cukrot (ízlés szerint lehet több/kevesebb), 1 evőkanál lisztet, 2 db tojás sárgáját 2 dl tejjel kikeverünk. Hozzá öntünk még fél liter tejet és lassú tűzön, állandóan kavargatva sűrűre főzzük. A tűzről levett forró krémbe beleforgatjuk a kész tojás habot (nem fog összekapni), beledarabolunk fél kocka (12,5 dkg) Ráma margarint és az egészet simára keverjük.
A krémet azon melegében ráhalmozzuk a tepsiben lévő keksz figurákra és szépen elegyengetjük.
A krém tetejét kirakjuk 18 db (3x6) szögletes vajas kekszel. Hűvös helyen kihűtjük majd lefedve egy éjszakára (de legalább pár órára) hűtőbe tesszük. Másnap egy tálcára borítjuk és a szögletes kekszek mentén felszeleteljük. Finom, krémes sütemény.
Ugyanezt megcsinálhatjuk muffin formában, az még mutatósabb (gyerek muffin) lesz.
Ahhoz természetesen nem kell a folpack, a krém tetejére viszont 1-1 kerek kekszet tegyünk.