Bundáskenyér másképpen

Guszti barátom receptje:

 

Mustáros-füstölttarjás-sajtos bundáskenyér

Hozzávalók 4 személyre:
1 csomag teljes kiőrlésű szendvicskenyér
25 dkg főtt-füstölt tarja (vagy sonka, felvágott)
mustár
2 csomag lapkasajt
6 db tojás
1 dl tej
margarin
só vagy ételízesítő
olaj a sütéshez

Fogunk 2 szelet kenyeret, az egyiket megkenjük margarinnal, a másikat mustárra. Közé teszünk 1-1 szelet tarját és sajtot, majd kicsit összenyomkodjuk. Ha mindkét szelet kenyeret mustárral kenjük meg, pikánsabb ízű lesz a "szendvics".
A tojásokat a tejjel és egy kávéskanál ételízesítővel habosra keverjük. Megmártjuk benne a "szendvicseket" és forró olajban kisütjük. Salátával, friss paradicsommal, paprikával fogyasztjuk.

Mit főzzek ma? Receptek, ötletek, heti étlap

Van egy kis gyűjteményem:  bevált receptek, ötletek, heti étlap változatok

Sajtbundás hús: tetszőleges hús szeleteket kiklopfolva, fűszerezve lisztbe, tojásba, reszelt sajtba forgatni, tepsire sütőpapír és bele a hússzeleteket, majd sütőbe vele. Köretnek krumplipüré, rizs, rizi-bizi. A hús típusától függ a sütési idő, egy vékony csirkemell max. 45 perc alatt szépen átsül.

***

Zöldséges pulykaragu: fűszerezett, kockázott pulyka combhús hagymával, sütve/párolva, hozzá zöldborsó, kukorica, paprika, paradicsom. Liszttel, töröttpaprikával vagy tejfölös habarással sűrítjük, rizzsel, tésztával tálaljuk.

***

Zöldséges csirkemell

Kis olajon párolok felcsíkozott csirkemellet, hozzá cukkinit, lila hagymát és kaliforniai paprikát (több színűt). Fűszer só, bors, vegeta, piros arany, ízlés szerint. Kicsit zsírjára sütöm. Rizzsel / sült krumplival tálalom.

***

Brokkolis, gombás rizs / zöldséges rizs

1 kisebb fej hagymát felkockázok, 1 szál sárgarépát kis kockákra vágok. 5 dkg vajat felolvasztok, rá a hagyma és a répa, 2 percig sütöm/párolom. 20 dkg gombát felszeletelek, a répához adom és 2 percig együtt sütöm/párolom. 10 dkg brokkolit kisebb rózsákra szedek, hozzákeverem a gombás répához és további 2 percig sütöm/párolom. 30 dkg átöblített rizst teszek a zöldségekhez, felöntöm 4,5 dl húsleves vagy zöldség lével, összekeverem és kb 15 percig főzöm közepes hőfokon. Ha kész, tálalom.

***

Brokkolis tészta: megfőzöd a brokkolit, lepirítod a hagymát, fokhagymát, öntessz rá tejszínt, beleteszed a megfőtt brokkolit. A brokkoli vizében megfőzöd a tésztát, összekevered a szósszal, sózod, borsozod. A végén tehetsz rá reszelt sajtot.

***

Töltött kelkáposzta 

Kelkáposztát fasírthússal tölteni, felgöngyölni, tepsibe egymás mellé rakni, sajtos, tojásos tejföllel leönteni, fólia alatt megsütni, végül kicsit megpirítani fólia nélkül. Lehet pár szelet bacon szalonnát is rakni rá.

***

Bőrös malac sült, egészben sült fokhagyma, párolt káposzta, krumplipüré.

***

Sertés pörkölt lecsós tésztával. 

Lecsót főzünk. Szélesmetélt tésztát kifőzzük. Kettőt összekeverjük, pörkölthöz köretként fogyasztjuk.

***

Mediterrán csirkemell

Csíkokra vágott csirkemellet olasz fűszerkeverékkel (vagy só, bors, oregánó, bazsalikom, fokhagyma), olivaolajjal átforgatunk, tepsibe rakjuk, rá paradicsom gerezdek (2-be vágott, jó maréknyi koktél paradicsom), 2 csomag mini mozzarella sajt, só, bor és sütés 180 fokon 25-30 percig.

***

Tejszínes csirkemell tócsnival, gazdagon

Fél kg (2db) csirkemellet felkockázunk, megsózzuk, olajjal kikent tepsibe tesszük. 

2 tojást, 1 dl tejszínt, olasz fűszer keveréket, paprikát, oregánót, bazsalikomot, fokhagymát adunk hozzá, kikeverjük. 3 dkg parmezánt reszelünk bele. Csirkemellre öntjük. Beboritjuk paradicsom szeletekkel, megszórjuk aprított petrezselyemzölddel. 200 fokon 20 percig sütjük. 

3 krumplit lereszelünk, vízben átmossuk, kinyomkodjuk. Adunk hozzá 1 tojást, sót, borsot, 1 kis fej felapritott lilahagymát, 3 evőkanál lisztet. Serpenyőbe kevés olajat öntünk, 4 nagyobb vagy 6 kisebb adagban belehalmozzuk a krumplis masszát, kicsit lelapitjuk és födő alatt sütjük. Ha kész az egyik oldala, megforditjuk. Mindegyikre teszünk egy kis reszelt sajtot ,1-1 szelet paradicsomot, apróra vágott zöldhagymát, megint egy kis reszelt sajtot, só, bors, olasz fűszer és födő alatt megsütjük. 

A tejszínes csirkemellhez köretként fogyasztjuk. A kész csirkemellet is szórjuk meg egy kis sajttal.

***

Tarhonyás hús

Hozzávalók a pörkölthöz: 60 dkg sertés comb vagy lapocka felkockázva, 2 közepes fej vöröshagyma, 1 púpos fakanál zsír, 1 púpos evőkanál őrölt paprika, másfél teáskanál só, 1 kis konzerv sűrített paradicsom (a 70 grammos)

Hozzávalók a tarhonyához: 1 fakanál zsír, 1 csomag tarhonya (fél kg), 1 csapott teáskanál só

Elkészítése: a pörkölthöz a zsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a paprikát, elkeverjük, majd rárakjuk a húst, amit kevergetve fehéredésig pirítunk/sütünk. Felengedjük annyi vízzel, ami bőven ellepi. Sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint.Közepes lángon, fedő alatt, időnként megkeverve addig főzzük, míg a hús jó puha nem lesz. 

Közben elkészítjük a tarhonyát: a zsírt felforrósítjuk, hozzáadjuk a tarhonyát, közepes lángon, folytonos keverés mellett megpirítjuk, mikor már szép aranyszínt kap, akkor felöntjük annyi vízzel, hogy kb egy ujjnyi magasan ellepje. Hozzáadunk egy teáskanál sót, borsot, összekeverjük, beborítjukés gyakori kevergetés mellett elfőzzük róla a vizet. Félre húzzuk a tűzről, beleöntjük a pörköltet, alaposan elkeverjük a tarhonyával, majd takarék lángon főzzük még. kb. 5 percig, közben folyamatosan keverjük. Ezután a tüzet elzárjuk alatta, majd fedő alatt hagyjuk 10-15 percig, hogy a szaftot magába szívja a tarhonya. Még egyszer átkeverjük.

***

Bolognai vagy chilisbab

***

Joghurtos-sajtos csirkemell 

A csirkemell szeleteket befűszerezzük. 1 doboz natur joghurtba forgatjuk, majd hűtőbe tesszük 3-4 órára. Tepsibe rakjuk, tetejére reszelt sajtot vagy mozarella szeleteket teszünk. Kb. 40 percig sütjük 170 fokon. H sok levet enged, leöntjük és még pár percre visszatesszük a sütőbe. Rizzsel vagy burgonya körettel tálaljuk.

***

Joghurtos-tojásos csirkemell

A csirkemellet kis kockákra vágjuk, egy serpenyőben, (kevés vizet hozzáadva, befűszerezve) kicsit megsütjük-megpuhítjuk, majd egy kisebb tepsibe tesszük. 1pohár  joghurtot összekeverünk néhány tojással, ráöntjük a húsra, majd megszórjuk reszelt sajttal és sütőben bb. fél órát sütjük.

***

Paradicsomos-sajtos csirkemell

A hús szeleteket fűszerezzük, tepsibe helyezzük, hámozott paradicsomszeletekkel beborítjuk. Friss bazsalikommal és reszelt sajttal megszórjuk. Kb. 40 percig sütjük 170 fokon. Ami levet enged, leönthetjük (de nem fontos, mert finom) és még pár percre visszatesszük a sütőbe.

***

Vasi pecsenye

Sertésszeleteket kiklopfolunk, besózunk. Tejbe fokhagymát törünk, borsot szórunk, és ebbe fél napra beáztatjuk a hús szeleteket. Sütés elõtt paprikás lisztbe forgatjuk a szeleteket, és bõ olajban sütjük. Krumplipüré illik hozzá.

***

Töltött gomba: nagyobb gombafejek, bele hígabb rántotta, amelyben bacon, sonka, virsli, zöldség, vagy akarmi van, kevés sajttal megszórva, és sütőben vagy airfryerben  megsütve. 

***

Tejfölös sült virsli: virslit hosszában bevágok, teszek bele kisujjnyi darab sajtot. Beteszem egy vajjal kikent tálba, leöntöm vegetával, fokhagymával stb ízesített, tojással elkevert tejföllel, a tetejére még egy kis reszelt sajt, aztán mehet a sütőbe. 

***

Saláta: mindenféle zöldből, bene kis virsli, vagy más (maradék sült) hús, és kockára vágott sajt, rá salátaöntet, vagy kis só és balzsamecet. 

***

Sajtos csirkemell: paprikás lisztbe forgatott, fűszerezett csirkemell vagy vékonyra klopfolt karaj szeletek bele a tepsibe, rá tejföl, reszelt sajt, alufóliával letakar,40 perc 180 fokon+ utána grill, hozzá krumplipüré, vagy rizs. Cirka egy óra alatt megvan.

***

Sajtos baconös tojásmuffin

Hozzávalók:

12 szelet bacon szalonna

12 szelet gépsonka, vagy bármilyen sonkás felvágott

12 tojás

15 dkg reszelt sajt

só, bors, fűszerek

A muffin sütő "fészkeit" kibéleljük 1-1 szelet bacon szalonnával úgy, hogy lehetőleg alól is fedje a formát. Ezután a szalonnás fészkekbe beleigazgatunk 1-1 szelet sonkát, majd mindegyikbe beleütünk 1-1 tojást. Sót, borsot, kevés fűszert szórunk rájuk és mindegyikre teszünk 1-1 kis kupac reszelt sajtot. Forró sütőbe téve addig sütjük, míg a tojások állaga ízlésünknek megfelelő nem lesz. Salátával, vagy bármilyen rizs/krumpli körettel nagyon finom és látványos étel. De egy gyors reggelinek vagy vacsorának is remek. Akár vendégvárónak is megfelel, hiszen előre mindent belerakhatunk a muffin formákba és csak készre kell sütni, ami már 5-10 percnél nem vesz több időt igénybe és így frissen, forrón lehet kínálni.  Receptem itt

***

Tepsis bundáskenyér 

4–5 db. tojas felverünk, hozzáadunk 3 evőkanál tejszínt, tejfölt vagy tejet. Fűszer: só, bors, egy kis fokhagymapor. Ebbe belemártjuk a kenyereket (12 szelet egy kisebb tepsihez elég). 

A kiolajozott tepsibe tesszük, mehet rá ízlés szerint sonka, sajt, lilahagyma, póréhagyma, bármi, majd megint egy sor tojásba mártott kenyér. A tetejére szórunk még egy kis reszelt sajtot és 200 fokon sütjük kb. 15 percig.

Bundáskenyér receptjeim itt

***

Zöldségbundás csirkemell

Hozzávalók

fél kg szeletelt csirkemell

Panírhoz:

3 tojás

kb. 1 dl tej vagy tejföl 

2 ek. olaj

aprított petrezselyemzöld 

fél db reszelt sárgarépa 

fél db reszelt cukkini 

10 dkg sajt

só

liszt

Elkészítés

3 egész tojást elkevertem sóval, borssal, kb. 1 dl tejjel/tejföllel, 2 ek. olajjal, vágott petrezselyemzölddel, reszeltem bele fél sárgarépát, fél cukkinit, 10 dkg sajtot. Annyi lisztet adtam hozzá, hogy közepesnél kicsit sűrűbb massza legyen. Szeletekre vágott, besózott csirkemellet lisztbe, majd a masszába forgattam és kisütöttem.

***

Borsós, lecsós csirkemell ragu tésztával

Zsiradékon hagyma dinsztelve, bele kész lecsó, de akár friss paprika, paradicsom. Meghintve fűszerpaprikával, rákerül a felcsíkozott csirkemell, só, őrölt bors és dinsztelődik. Picit később hozzákeverve a friss zöldborsó és végül puhára főzve. A köret tészta.

***

Töltött csirkecomb 

Hozzávalók:

8 db csirke felsőcomb

25 dkg gomba vagy csirkemáj, ízlés szerint ki mit szeret

1 db vöröshagyma

4-5 db zsemle vagy kenyér szelet

1-2 db tojás

1 csokor petrezselyem

ízlés szerint só

ízlés szerint bors

1 ek majoranna

A csirkecombokat megmosom, kicsontozom, és a bőr alatti részt kicsit fellazítom – ez a legmacerásabb része az egésznek

A zsemléket (vagy kenyeret) megpirítom, utána pár percig kevés vízbe áztatom.

A gombát/csirkemájat és a hagymát felaprítom, a hagymát üvegesre pirítom, akkor rádobom a gombát/májat, és a kettőt együtt pirítom még kb 3 percig

A zsemléket kinyomkodom, hozzáadom a pirított gombát/májat a hagymával, a tojást, és megsózom, megborsozom. Hozzáadom az apróra vágott petrezselymet és a majorannát és mindent összekeverek.

A csirkecombok belsejét és alját megsózom, betöltöm a tölteléket a combok bőre alá és kizsírozott tepsibe teszem. Ha marad ki töltelék, a combok közé a tepsibe rakom. 

Olvasztott zsírral meglocsolom. Lehet tenni a combok tetejére egy kis füstölt szalonnát.

Légkeveréses sütőben 180 fokon kb 40 percig sütöm. Sült krumplival, rizzsel, salátával tálalom.

***

Tojásos avokádós spárga - tökéletes étel bármikorra  

Tükör vagy buggyantott tojás, párolt spárga, szeletelt avokádó, sült/grillezett gomba és paradicsom kevés olívaolajjal meglocsolva és ízlés szerint sóval, borssal meghintve. Gomba elhagyható, ha valaki nem szereti.

***

Tojásos cukkini/tök/patiszon

Hozzávalók: 1 kg Cukkini (tök vagy patiszon), 4 tojás, 2 dl tejföl, 10 dkg sajt, só, kapor, zellerzöld, vaj

Elkészítés: a megtiszított, szükség szerint kimagvalt/kibelezett cukkiniből ujjnyi szeleteket vágunk. Forró, sós vízben, 2 percig abáljuk őket, de vigyázzunk, hogy ne puhuljanak meg túlságosan, majd a vizet lecsurgatjuk róluk. Egy tűzálló tálat kivajazunk, belerakjuk a cukkini szeleteket és leöntjük a következő mártással: 4 tojást 2 dl tejföllel simára keverünk, sózzuk, ízesítjük vágott kaporral vagy zellerzöldjével. A tetejét bőven megszórjuk reszelt sajttal. A sütőben - grillben - addig sütjük, amíg a sajt pirulni kezd. Törött vagy ptrezselymes krumpli esetleg rizs illik hozzá.

***

Zöldséges tócsni

4 db krumpli, 1 cukkini, 1 répa lereszelve és sózva, 10 perc után jól kinyomkodva. 4 ek. liszt, 2 tojás, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 kk. fűszeres olaj. Mindent összekeverünk, kicsit állni hagyjuk majd forró olajban, kanalanként, kicsit ellapítva sütjük (vagy Airfryerben 180 fok 30 perc). 

***

Baconos csirkesaláta

Hozzávalók: fél kiló kockázott bacon. 1,2 kg csirkemell. 2 db póréhagyma és 10 tojás. Tejföl mustár és fűszer ízlés szerint. 

A kockázott bacont megpirítjuk, a pörcöt kiszedjük. A zsíron a felaprított csirkemellet sózva, borsozva megsütjük. Összekeverjük a szalonna pörccel. Adunk hozzá apróra vágott póréhagymát, felkarikázott főtt tojást. Tejfölt, majonézt, mustárt sóval, borssal, kis porcukorral kikeverünk és az egészet  összeforgatjuk. 

***

Zöldséges mozzarellás rakott csirkemell 

Tepsit kivajazni.

1. réteg főtt, karikára vágott krumpli 

2. réteg elősütött csirkemell szeletek

3. réteg párolt zöldség (répa, brokkoli, karfiol, bab, paprika, hagyma stb) + a maradék krumpli karikák 

Leönteni tojásos tejföllel, megszórni reszelt mozzarella sajttal + kirakni mozzarella sajt szeletekkel. Pirosra sütni. 

Recept itt

***

Tortilla pizza / Hamis pizza

Tepsibe rakunk egy tortilla lapot, megszórjuk elég sok nagy lyukú reszelőn lereszelt sajttal. Erre kerül a második tortilla lap. Ezt pizzaszósszal vagy ha nincs, sima paradicsom szósszal megkenjük. Megszórjuk oregánóval vagy kész olasz (pizza)fűszer keverékkel, majd ízlés szerint újra sajt következik. 

Készülhet húsos változatban is, itt a második lapot pizza szósszal lekenjük, erre kerülnek a sonka szeletek vagy ha nincs, akkor nagy lyukú reszelőn lereszelt párizsi és arra a sajt (reszelt vagy szeletelt, ízlés szerint).

Az eredeti recept szerint mozzarella sajtot kellene használni, de jó bármilyen, edami, trappista, vagy akár növényi pizzafeltét, ami éppen van.

***

"Pizza" tortilla lapból airfryerben 

1 tortilla lap, (vagy 2 és közte reszelt sajt) megkenve sós-fokhagymás tejföllel, apróra vágott lilahagyma,szalámi karikák rá sajt! 10 perc 200 fokon, hamar kész és nagyon finom!

***

Tortilla "torta"

Tortaformába tortilla lap, rá egy kis zacskó fagyasztott/friss paraj/spenót levél, arra egy doboz aprított halkonzerv, arra pár lilahagyma karika. Néhány tojást ráütünk egészben, meglocsoljuk egy kis olíva olajjal, ízlés szerint fűszerezzük, megszórjuk egy jó nagy marék reszelt sajttal és megsütjük. Tortakarikát levesszük, a lepényt 4 szeletre vágva tálaljuk. 

***

Gombás, sajtos csirkemell

Egy tálba beletettem egy fej apróra vágott vöröshagymát egy tojást egy kis doboz tejfölt,egy konzerv vágott csiperkegombát és reszelt sajtot. Fűszereztem pici sóval és feherborssal. Mindegyik szelet csirkemellre tettem egy kocka sajtot és jól szétnyomkodtam rajtuk egy villával. Ezután a gombás masszából tettem a húsokra és 180 fokon 15 percig sütöttem. Az arányoknál a gomba és a reszeltsajt aránya szabadon választott. Aki gombásan szereti az több gombát rakjon bele aki sajtosabban az több sajtot tegyen bele. És lehet normál csiperkegombával is csinálni. A lényeg, hogy egy elég sűrű nem folyós massza legyen. Én variáltam is picit mert sonkás kockasajttal kentem be a húsokat és a masszába tettem még chili paprikát is. https://www.facebook.com/share/r/BDnVu4QvJm5w8YhY/

***

Babos tészta 

Amíg a tészta (kb negyed kiló) kifő, addig pont meglesz a többi része is. Kell szikkadt kenyér (ízlés szerint, kb 4 szelet), lereszelve nagylyukú almareszelőn (vagy aprítóban kicsit megpörgetve, hogy jó morzsás legyen, de ne panírozáshoz). Kell még bablevesből kihalászott bab (vagy konzerv), kell tejföl (kb 3 dl), paprika (csípős). Amíg a tészta fő, a reszelt kenyeret kevergetve meg kell pirítani egy hatalmas serpenyőben. Ha megpirult, mehet rá a bab, a tejföl és a paprika. Ősszekever. Kifőtt tésztát hozzákever. 

facebookon talált recept

***

Csirkemell saláta

25 dkg csirkemellet megfőzünk húslevesnek 25-30 dkg vegyes zöldséggel. Miután kihűlt a főtt zöldség és a hús is, felkockázzuk. 2 dl majonézhez adunk 2 dl kefirt, sóval, borssal ízesítjük és 3 almát belekockázunk. Rakunk bele 2 ecetes uborkát, majd a zöldséget és a húst. Összekeverjük és pár órát hűtőben állni hagyjuk.

***

Csirkemell őzgerincben 

50 dkg csirkemell felkockázva

pár ek tejföl

kb 30 dkg reszelt sajt

1-2 felvert tojás

fél ek liszt

petrezselyemzöld apróra vágva

Só, bors, delikát, kis fokhagyma ízlés szerint 

Kibéleljük a formát baconnel, belekanalazzuk a masszát. Sütőben 170 fokon kb 35 p majd 180 fokon még további 35 perc. Utána kiborítjuk a formából és pirulásig sütjük. Kuglóf formában is süthető, csirke és pulykamellel vegyesen, közepében aszalt szilvával. Köret majonézes krumplisaláta . 

***

Tejszínes sonkás rakott csirkemell 

Hozzávalók egy kb 25*30 cm-es tepsihez:

Hozzávalók 

kb 1,5 kg csirkemell

2-3 kis doboz (vagy egy nagy) főzőtejszín vagy tejföl

1-2 tojás 

1 púpos ek liszt

kb 40 dkg bacon

kb 30 dkg sajt reszelve (lehet egy része füstölt is)

só, bors, fokhagyma vagy szerecsendió ízlés szerint

étolaj

6-8 szelet csemege sonka

A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd kevés olajon mindkét oldalára kérget sütünk.

A tejszínben elkeverjük a tojást és a lisztet, majd ízlés szerint adunk hozzá sót, borsot és fokhagymát vagy szerecsendiót.

A tepsi aljára bacont teszünk, majd megöntözzük a tejszínes keverék 1/3-ával, majd kirakjuk egy sor hússal, rátesszük a sonkát, majd megszórjuk a sajt felét. Újabb tejszínes locsolás (ne öntsük rá az egészet), majd kitesszük a maradék hússal és a hús tetejére újabb sor bacont terítünk, majd rálocsoljuk a tejszínes keveréket és rászórjuk a maradék sajtot.

190 fokon, alufóliával lefedve kb 30 percig sütjük, majd a fóliát levéve újabb 10 percig vagy, amíg a sajt rá nem pirul. Kihűlve szeleteljük.

recept itt

***

Hentestokány 

Füstölt kolozsvári szalonna kockára vágva, lesütve, bele a hagyma, fokhagyma. Aztán mehet bele a csíkokra vágott hús (tarja a legjobb) és valamilyen sonka/sonkás felvágott, só, bors, paradicsom püré. Ha már puha a hús, a végén mehet bele a csíkokra vágott savanyú uborka, amivel még kb 5 percig főzzük. Mehet bele még egy kis petrezselyem, de nem fontos. Sült krumplival, rizzsel, tarhonyával vagy tésztával is finom. 

***

Klasszikus hentestokány  

Hozzávalók: 

60 dkg sertéstarja

10 dkg szalonna

1 ek olaj

1 fej vöröshagyma

2 ek sűrített paradicsom

2 gerezd fokhagyma

só

frissen őrölt bors

10 dkg csemegeuborka

2 ek petrezselyemzöld  

A sertéshúst megmossuk és felcsíkozzuk. A csíkokra vágott szalonnát egy forró serpenyőben pirítani kezdjük. Ha szükséges, hozzáadunk még egy kevés olajat, rászórjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a finomra vágott fokhagymát, majd a húst. Megsózzuk, megborsozzuk ízlés szerint. Időnként megkeverve, közepes lángon fedő alatt készre pároljuk. Az elfőtt nedvességet vízzel pótoljuk. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a csíkokra vágott csemegeuborkát, és ezzel pároljuk további 5 percig. Köretként főtt rizst, tésztát, tarhonyát kínálhatunk. Tálaláskor megszórjuk frissen aprított petrezselyemzölddel. 

***

Mustáros hentestokány

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb

20 dkg füstölt szalonna

20 dkg gépsonka

20 dkg csemege uborka, de finom vizes/kovászos uborkával is

őrölt bors

1 kisebb fej hagyma

só

olaj

2 ek mustár

Elkészítése:

A szalonnát, sonkát, húst vékony csíkokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk.

A szalonnát, sonkát, hagymát elősütjük kevés olajon.

Utána beletesszük a húst, fehéredésig pirítjuk, majd felöntjük egy pohárnyi vízzel. Fűszerezzük, puhára pároljuk. Mikor majdnem kész, a vékony csíkokra vágott uborkát is belerakjuk. Szükség szerint még sózzuk, borsozzuk, 2 kanál mustárral ízesítjük, majd készre pároljuk. Rizs, tészta, hasábburgonya körettel tálaljuk.

recept itt

***

Sonkás-kukoricás csiga: bolti leveles tésztát megkenek fűszeres tejföllel ( ma pl só bors, fokhagymapor) sonkaszeletek, reszelt sajt és konzerv kukorica megy rá. Feltekerem, megsütöm. Más töltelékkel is finom.

***

Provanszi sajtos baconos csiga

50 dkg leves tészta

Mártás: 2-2 evőkanál majonéz és ketchup, 1 teáskanál Provanszi fűszerkeverék 

20 dkg szeletelt bacon

A tésztát kinyújtjuk, lekenjük a fűszeres mártással, kirakjuk bacon szeletekkel, megszórjuk egy kis őrölt borssal. Feltekerjük,  ujjnyi szeleteket vágjuk, sütőpapíros tepsibe rakjuk, tojással lekenjük, tetejét reszelt sajttal megszorjuk és 180 fokon 20-25 percig sütjük. Süthetjük egy rúdban is, akkor ha a töltött tekercset jól összenyomkodtuk, csavarjunk rajta spirálisan párat, mintha rugót hajtanánk. Tojással lekenjük, sajttal megszórjuk, sütjük.

***

Mustáros sonkás sajtos csiga

50 dkg leves tészta 

5 dkg mustár 

20 dkg sajt

20 dkg sonka

1 tojás lekenni 

A tésztát kinyújtjuk, kicsit meglisztezzük, újra átnyújtjuk, de csak egy kicsit. Lekenjük mustárral, kirakjuk sonka, majd sajt szeletekkel és feltekerjük. Ujjnyi szeletekre vágjuk, sütőpapiros tepsire rakjuk, tojással lekenjük, 180 fokon kb 20 percig sütjük.

***

Sonkás sajtos csiga 

40 dkg leveles tészta 

1 csokor petrezselyemzöld 

3 dkg olvasztott vaj 

só, bors

1-2 gerezd fokhagyma

15 dkg sonka

15 dkg sajt 

1 tojás a lekenéshez

Leveles tésztát megkenjük fokhagymás petrezselymes vajjal, vékonyra feldarabolt sonkát rakunk rá és megszórjuk reszelt sajttal. Feltekerjük, ujjnyi csigákra vágjuk, tepsire rakva tojással lekenjük, 180 fokon 25 percig sütjük.

***

Bögrés diós

1 bögre liszt

1 sütőpor

1 bögre darált dió

1 bögre cukor

1 bögre tej

1 tojás

Mindent alaposan összekeverünk, kivajazott, kilisztezett tepsibe öntjük és megsütjük (tűpróba!). Magában is finom, de tölthetjük/fogyaszthatjuk baracklekvárral vagy nutellával is.

***

Almáspite ”Ági módra”

Elõször elkészítem az omlós alapot, majd utána a tölteléket.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

kiskanálnyi sütőpor

15 dkg margarin (hidegen elmorzsolva)

utána 1,5 dl tejföl

1 egész tojás

3 evőkanál cukor

pici só

Ezeket jól összedolgozom, épp, hogy összeálljon és ne ragadjon. Ezután lereszelem az almát, és lecukrozva kb negyed órát állni hagyom. A tésztát két részre osztom és sütőpapírral bélelt tepsire teszem az egyik felét, majd kicsit megszórom grízzel, hogy ne ázzon el, majd ráteszem a kinyomkodott reszelt almát. Őrölt fahéjjal megszórom és befedem a másik kinyújtott tésztalappal. Megszurkálom villával (előtte le lehet kenni tojással, de nem muszáj) és közepesen meleg sütõben világosbarnára sütöm. Ha kihűlt, akkor kockákra vágom és porcukorral megszórom.

***********

Heti étlap ötletek, változatok

Hétfőn a vasárnapról maradt hús, kedden főzelék, szerdán tésztás kaja, csütörtök főzelék, pénteken tészta, szombaton pl gyulyásleves palacsintával, vagy buktával, vasárnap  húsleves és rántott hús.

Vagy heti 2x tészta, 1x főzelék, péntek mindig húsmentes.

***

Hétfő- vasárnapi maradék. 

Kedd-főzelék. Szerda-tészta. Csütörtök-főzelék, Péntek-tészta. 

Szombat- krumplileves, tojásleves, vagy bableves és pogácsa, lángos , fánk, rétes. Vasárnap-húsleves, húsos főétel, sütemény, gyümölcshab...

***

Hétfőn maradék szombatról, vasárnapról. Kedden főzelék, szerdán tészta, csütörtökön egytálétel, pénteken tartalmas leves mint pl bab, lencse, krumplileves és sokszor kelt tészta vagy valamilyen édes könnyű második mint pl smarni, palacsinta, bukta.....

Szombaton megint egytálétel mint pl lecsó, paprikáskrumpli, töltöttpaprika....

Vasár és ünnepnap hétvégi vagy ünnepi menü. 

***

Hétfő szombati vagy vasárnapi maradék,  

Kedd, szerda, csütörtök  tarhonya, krumpli, zöldbab, zöldborsó stb leves, hozzá  valamilyen főzelék vagy szósz tükörtojással, bundáskenyérrel, hússal, kolbásszal, fasírttal, virslivel, pörkölttel, vagy palacsinta, krumplis pogácsa. 

Pénteken bableves vagy krumplileves hozzá valamilyen tészta vagy kelt tészta (kalács, pite), rizskoch, pogácsa. 

Szombaton paprikáskrumpli, lecsó, rakott krumpli, tepsis krumpli, rizses hús, rakott/székely káposzta, valami egytálétel stb. 

Vasárnap húsételek, pl rántott vagy sült hús, pörkölt, rizs, nokedli, sütemény. 

***

Bundáskenyér tepsiben (töltött)

Hozzávalók: egy gáztepsire való kenyérszelet (duplán), 1 nagy pohár tejföl, 3-4 tojás, 3 gerezd fokhagyma  só, bors, reszelt sajt + tölteléknek bármi, ami éppen van a hűtőben, pl. lila hagyma (apróra vágva, sózva-borsozva), virsli, párizsi vagy sonkás felvágott kockázva, petrezselyem zöld stb.

A gáztepsibe sütőpapírt teszek, rárakom a kenyérszeletek felét. Felverem a tojást, hozzáadom a tejfölt, sót borsot, kikeverem, a felét rálocsolom a kenyérre. Elosztom rajta a "tölteléket" és egy kevés reszelt sajttal megszórom. A kenyérszeletek másik felét megmártom a maradék tejfölös tojásban, ráteszem a töltelékre. Ha még maradt a tojásos masszából, elosztom a kenyereken. Megszórom reszelt sajttal és forró sütőben megsütöm.