"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Tojás étel. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Tojás étel. Összes bejegyzés megjelenítése

2019/04/24

Retró húsvéti szendvics



Hozzávalók:
zsúrkenyér
vaj vagy Ráma margarin
főtt-füstölt házi sonka
főtt tojás
Piros Arany
csemege uborka
retek
zöldpaprika
paradicsom

A kenyér szeleteket megvajazzuk, mindegyikre teszünk 1-1 szép szelet főtt sonkát, 2 karika főtt tojást, ízlés szerint 1-2 szelet uborkát, retket, paprikát és paradicsomot. A főtt tojás karikákra 1-1 pötty Piros Aranyat nyomunk. Az egészet megszórjuk bőven reszelt sajttal.
A régi ünnepek, ízek emlékére...de már nem olyan, mint mikor anyu készítette... :(





2019/03/25

Spenót tükörtojással (cseh recept)

Hozzávalók:
1 kg spenót, fokhagyma, só, 1/2–1 liter tej, kb. 4 evőkanál zsemlemorzsa, étolaj, 3 evőkanál finomliszt, 2 tojás
Az étolajból és a finomlisztből rántást készítünk, a fokhagymát rózsaszínre pirítjuk benne, és a megfőzött, összeturmixolt spenótot hozzáadjuk. Tejjel felengedjük, majd zsemlemorzsával sűrítjük. Ha szükséges még tejet adunk hozzá, végül sót és 2 egész tojást is belekeverünk.
Személyenként 1–2 tükörtojást sütünk, és főtt burgonyával tálaljuk.








2019/01/11

Töltött tojások csicseriborsó-bab-lencse saláta ágyon - Szilveszteri óra :)

Hozzávalók a salátához
1 doboz csicseriborsó konzerv
1 doboz lencse konzerv
1 doboz vegyes bab konzerv
1 fej lilahagyma
1 evőkanál kacsazsír
só, cukor

A hagymát megtisztítom, vékony laskára vágom. A kacsazsíron megdinsztelem, majd ráöntöm a levüktől leszűrt konzerveket (egy keveset azért hagyok rajtuk). Elkeverem, ízlés szerint kevés sóval és cukorral ízesítem, átforralom.

Hozzávalók a töltött tojáshoz:
6 db tojás
tejföl
majonéz
mustár
só, bors

A tojásokat keményre főzöm, megtisztítom, félbevágom. A sárgákat egy kis tálban összetöröm és  elkeverem 1-1 kanálka tejföllel, majonézzel és mustárral, ízlés szerint kicsi sóval, borssal fűszerezem. Ezt a krémet visszatölöm a fehérjékbe.

A lencsesalátát egy kerek tálra halmozom kicsit elsimítom. Körben elhelyezem rajta a félbevágott töltött tojásokat, amikre pirosarannyal vagy ketchuppel számokat "írok".  Paprika szeletből óramutatót teszek rá.



2018/12/05

Zsemlében sült bacon-ös tojás

Hozzávalók:
6 zsemle
6 tojás
1 csomag szeletelt bacon szalonna
ömlesztett vagy krémsajt
lila hagyma
reszelt sajt
só, bors

A zsemlék tetejét levágjuk, a belüket vagy kiszedjük, vagy jól összenyomkodjuk a héjához és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk.
Az üreget kikenjük a sajtkrémmel, keresztben beleteszünk 2-2 szelet bacont. Erre szórunk egy kevés összevágott lilahagymát és reszelt sajtot. Beleütünk 1-1 tojást, amit ízlés szerint sózunk, borsozunk.
Ráhajtjuk a bacon lelógó széleit és megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben közepesnél kicsit gyengébb lángon kb 20-25 percig sütjük.







2018/04/18

Tojásos-löncsös melegszendvics

Hozzávalók:
3 főtt tojás
1 konzerv löncs
1 kis pohár tejföl
1 teáskanál mustár
1 evőkanál majonéz
1 szál zöldhagyma (ha nincs, jó a lila vagy vöröshagyma is)
2 paradicsom
reszelt sajt
kenyér

A löncsöt villával összetöröm, hozzáadom az apróra vagdalt főtt tojásokat.
Hozzáteszem a tejfölt, a mustárt, a majonézt és az apróra vagdalt hagymát és összekeverem. Rákenem a kenyérszeletekre, paradicsom karikákat rakok rá, majd megszórom reszelt sajttal és addig sütöm, amíg a sajt ráolvad.





2018/03/02

Bundáskenyér tepsiben (töltött)

Hozzávalók: egy gáztepsire való kenyérszelet (duplán), 1 nagy pohár tejföl, 3-4 tojás, 3 gerezd fokhagyma  só, bors, reszelt sajt + tölteléknek bármi, ami éppen van a hűtőben, pl. lila hagyma (apróra vágva, sózva-borsozva), virsli, párizsi vagy sonkás felvágott kockázva, petrezselyem zöld stb.

A gáztepsibe sütőpapírt teszek, rárakom a kenyérszeletek felét. Felverem a tojást, hozzáadom a tejfölt, sót borsot, kikeverem, a felét rálocsolom a kenyérre. Elosztom rajta a "tölteléket" és egy kevés reszelt sajttal megszórom. A kenyérszeletek másik felét megmártom a maradék tejfölös tojásban, ráteszem a töltelékre. Ha még maradt a tojásos masszából, elosztom a kenyereken. Megszórom reszelt sajttal és forró sütőben megsütöm.






2017/04/26

Tortilla huertana con queso azul - Márványsajtos-paprikás omlett

Hozzávalók 4 személyre

6 tojás
1-1 sárga, piros és zöld húsú paprika
1 lilahagyma
6 db olajos szárított paradicsom
fél csokor petrezselyem
10 dkg márvány sajt
4 evőkanál olívaolaj

bors

előkészítés:
a paprikákat megmossuk, szárát, magját eltávolítjuk, vastagabb szeletekre vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, megmossuk, felaprítjuk.
Serpenyőben 3 evőkanál olajat forrósítunk és a hagymát, paradicsomot, paprikát kis lángon 15 percig sütjük. A tojásokat sóval, borssal felverjük, ráöntjük a sült zöldségekre. Rámolzsoljuk a sajtot és megszórjuk petrezselyemzölddel. Még melegen, 4-be vágva tálaljuk. Nagyon finom ! 👌👍
Az eredeti recept-ben a (kevesebb) tojást is külön serpenyőben kell megsütni, majd rárakni a sült zöldségeket, sajtot, ptrezselymet.



2017/01/09

Tejszínes-tormás csülök leves

Fél kg vegyes zöldséget (sárgarépa, gyökérzöldség, karalábé, zeller) és 6 db krumplit megtisztítok és hasábokra-kockára vágom.
1 közepes fej vöröshagymát megtisztítok, félbe vágom.
30-40 dkg főtt-füstölt csülökhúst felkockázok, kevés olajon lepirítom. Kiszedem, félreteszem.
A visszamaradt olajban egy kicsit átpirítom a zöldségeket, felöntöm 2 liter vízzel, beleteszem a krumplit és a hagymát, 2-3 babérlevelet, 1 mokkáskanál szemes feketeborsot és sót. Felforralom és majdnem puhára főzöm. Mielőtt kész, 2 dl főzőtejszínt (vagy egy kis pohár tejfölt) simára keverek egy evőkanál liszttel, 3 evőkanál leves lével, egy kávéskanál mustárral és behabarom vele a levest. Teszek bele még egy jó teáskanálnyi erős reszelt tormát és összeforralom.
Friss, puha kenyérrel fogyasztjuk.
Tálalásnál főtt tojás cikkeket is tehetünk bele, nagyon finom lesz tőle.



2016/05/10

Főtt tojásos petrezselymes rizs

2-3 tojás 10 percig főzök.
Kihűtöm, megtisztítom, tojás szeletelővel keresztbe-hosszába eldarabolom őket.
Egy nagy bögre (3 dl) rizst 2 evőkanál olajon kicsit megpirítok, majd felöntöm 2 bögre (6 dl) forró vízzel. Teszek bele ízlés szerint sót, örölt borsot (vagy vegetát) és kevergetve felforralom. Takarék lángon, néha átkeverve puhára főzöm. Közben félidőben hozzáadok egy csokor megmosott, összevágott petrezselyemzöldet.
Mikor puha a rizs, a tojással összekeverem.
Bármilyen sült vagy rántott húshoz, de akár csak salátával is finom.
Nálunk gyerekkoromban a húsvéti rántott csirke mellé anyukám mindig ezt készítette köretnek.



2016/02/26

Zöldséges tojáspörkölt



Hozzávalók:
20 dkg sárgarépa
20 dkg karfiol
20 dkg zöldborsó
20 dkg zöldbab
2 fej hagyma
néhány gerezd fokhagyma
pirospaprika
só, vegeta, gulyáskrém, pirosarany, ízlés szerint
olaj
4 db tojás

A tojásokat keményre főzöm, megtisztítom.
A hagymát, fokhagymát apróra kockázom/vagdalom és kevés olajon megdinsztelem. Megszórom pirospaprikával, hozzáadom a felkarikázott sárgarépát, kevés vizet öntök rá és félpuhára párolom. Rádobom a babot és a borsót, 10 percig még párolom, jöhet bele a karfiol és a többi fűszer. Ha szükséges, még kevés vizet öntök alá és készre főzöm A kemény tojásokat 4-be vágom és a pörköltbe teszem. Köretnek tészta, rizs, tarhonya egyaránt illik hozzá.



2015/05/18

Magdi-rántotta

Yaska recept ♥ ‿ ♥
Egy csomó hónapos retket és egy csokor újhagymát megtisztítunk, felaprítunk és serpenyőben, 15 dkg kockázott bacon szalonnával összepirítjuk. Mikor a szalonna pirosodik, a zöldségek pedig picit megpuhultak, hozzáadunk 15 dkg apró kockákra vágott trappista sajtot. Összekeverjük és ráöntünk 8-10 sózott, felvert tojást. Néhányszor átkevergetjük, beborítjuk, elzárjuk a gázt alatta és 5 perc múlva tálaljuk.



2015/02/08

Gombás-tojásos csirkecomb



5-6 db csirke felsőcombot elősütünk. 1 kg gombát 2 fej vöröshagymával puhára párolunk/pirítunk, közben sóval, borssal, fokhagymával ízesítjük. A húsokat egy kiolajozott sütőtálba rakjuk, ízlés szerint megfűszerezzük. A hagymás gombát a hús köré rakjuk, lekenjük tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal (csak a gombás részt). A húsokra egy-egy tojást ütünk, pirospaprikával megszórjuk és készre sütjük.
Köretként vegyes párolt zöldséget, esetleg rizst adhatunk hozzá.
Aki nem szereti a gombát, megpróbálhatja hagymás csirkemájjal.
Ötlet a szgetbecsei gombás tükörtojásos tarja













2014/04/23

Avokádó tükörtojással

Hozzávalók 4 személyre:
4 avokádó
8 kicsi tojás
só, bors
1 teáskanál aprított zöldfűszer - metélőhagyma, petrezyelyemzöld (de el is hagyható)

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 230 fokra.
Az avokádókat megmossuk, leszárítjuk, félbe vágjuk és egy kanállal kiemeljük a magjukat.
Nem baj, ha egy kis gyümölcshúst is kiveszünk, úgyis kell a hely a tojásoknak.
Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk a fél gyümölcsöket, majd mindegyikbe beleütünk 1-1 tojást.
Betoljuk a sütőbe és kb. 10 percig sütjük (illetve ki, milyennnek szereti a tükörtojást).
A sütőből kivéve sózzuk, borsozzuk és megszórhatjuk egy kevés apróra vágott zöldfűszerrel.






2014/04/22

Spenótos-gombás-cukkinis tükörtojás

Hozzávalók 2 személyre
4 tojás
1-1 evőkanál olivaolaj, vaj, szójaszósz
1 póréhagyma felkarikázva

1 kisebb cukkini
1 kis doboz gombakonzerv
1 dl száraz vörösbor
10 dkg spenót
só, bors

Serpenyőben olvasszuk össze az olivaolajat és a vajat, majd egy kicsit pirítsuk meg benne a felkarikázott hagymát és a cukkinit. Adjuk hozzá a gombát és kezdjük párolni, majd keverjük hozzá a szójaszószt és a vörösbort, pároljuk tovább, kis idő elteltével már fedő nélkül hagyjuk elpárologni a folyadék nagy részét. Adjuk hozzá a spenótot, fonnyasszuk meg egy kicsit, majd a serpenyő közepén, vagy a zöldségek között alakítsunk ki 'fészket" a tojásoknak, üssük bele és süssük készre. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. 

Pirítóssal nagyon finom.






2013/12/02

Kolbászos zöldbableves csipetkével és főtt tojással

Hozzávalók:
fél kg zöldbab
3 szál sárgarépa
2 szál gyökér
3-4 szem krumpli
1 kis fej hagyma,
étolaj
20 dkg füstölt kolbász
só, bors
liszt
pirospaprika
1-2 fokhagyma gerezd

A hagymát apróra vágom és kevés olajon megfonnyasztom.
Hozzáadom a karikára vágott répát és gyökeret, kicsit együtt pirítom. Meghintem 2 evőkanál liszttel, átpirítom, rászórom a pirospaprikát, gyorsan elkeverem és felöntöm 1 liter hideg vízzel. Gyakran kevergetve felforralom. Beleteszem a zöldbabot. Fűszerezem sóval, kevés borssal, az átnyomott fokhagymát is hozzáadom és összekeverem. Felöntöm annyi vízzel, hogy mostmár bőven ellepje. Amikor már puhul a bab, beleteszem a felkockázott krumpli és a karikára vágott kolbászt. Belefőzöm a csipetkét is. Főtt tojással fogyasztjuk



2013/10/02

Mustáros-füstölttarjás-sajtos bundáskenyér

Hozzávalók 4 személyre:
1 csomag teljes kiőrlésű szendvicskenyér
25 dkg főtt-füstölt tarja (vagy sonka, felvágott)
mustár
2 csomag lapkasajt
6 db tojás
1 dl tej
margarin
só vagy ételízesítő
olaj a sütéshez

Fogunk 2 szelet kenyeret, az egyiket megkenjük margarinnal, a másikat mustárra. Közé teszünk 1-1 szelet tarját és sajtot, majd kicsit összenyomkodjuk. Ha mindkét szelet kenyeret mustárral kenjük meg, pikánsabb ízű lesz a "szendvics".
A tojásokat a tejjel és egy kávéskanál ételízesítővel habosra keverjük. Megmártjuk benne a "szendvicseket" és forró olajban kisütjük. Salátával, friss paradicsommal, paprikával fogyasztjuk.