"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sajt készítés. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sajt készítés. Összes bejegyzés megjelenítése

2012/05/16

Egyszerű és finom, olcsó sajt házilag

Ezt a házilag is elkészíthető sajt receptet még régen a network-ön kaptam.

Hozzávalók:

1 liter aludt tej
10 dkg trappista sajt
1 db tojás
6 dkg zsír
25 dkg liszt
kevés só

A hozzávalókat összekeverve egy nagy edénybe habosra kavarva gőz fölött sűrűre főzöm / 20-25 perc/ Vizezett formába öntöm, pl. őzgerinc, jénai tál, tortaforma stb. Ha kihűlt, tálcára kiborítom és hagyom szikkadni. 1-2 napig kenhető, 3-4 napig szelhető, később reszelhető. Száraz, hűvös helyen csomagolás nélkül formából kiborítva tárolható.
Főzés közben ízesíthető kolbász darabokkal, vagy snidlinggel, v. foghagyma krémmel, bármivel amit szeretünk a sajtban. Nagyon egyszerű és finom, olcsó sajtunk van így.

(Nem tudom, hogy mennyire válik be ez a recept, a gyűjteményemben már régóta meg van, de még nem próbáltam ki.)




2012/01/02

Sajt készítése házilag

Hozzávalók:
1 liter tej
1/2 kg túró
6 dkg vaj
1 egész tojás
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 kávéskanál só

Elkészítése:
1 liter aludt vagy forralt tejet, 1/2 kg (krumplinyomón áttört) túrót főzz össze 5 percig. Nyomogatás nélkül szűrd le róla a savót, majd lábasba téve 6 dkg vajjal, 1 egész tojással, 1 kávéskanál szódabikarbónával és 1 kávéskanál sóval alaposan keverd össze.
15 percig főzd, közben óvatosan kevergesd.
Ha elválik a lábas oldalától, vedd le a tűztől és nyomd tetszőleges formába a masszát.
2 óra múlva akár már reszelhető is.