"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Leveles tészta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Leveles tészta. Összes bejegyzés megjelenítése

2016/12/12

Mindenes tészta

Kell hozzá 26 dkg liszt, 22 dkg vaj, 2 dl tejfel, kis só.
Mindezt nagyon jól eldolgozzuk. Legjobb, ha előző este készítjük el, kis cipókat formálunk belőle és így pihentetjük másnapig. De lehet aznap is csinálni és 4-5 órát pihentetni hűvös helyen. Mindenre használhatjuk, amire a leveles, vajas tésztát: pitének, lepénynek, kis kifliknek stb. Tölthetjük édes és sós töltelékkel. Szabály: ha egyszer kinyújtottuk, többé összegyúrni nem szabad !


2016/04/14

Brigi leveles tésztába göngyölt virslije

Hozzávalók:
2 csomag friss leveles tészta
10 db nagyobb virsli (félbe vágni)
ketchup, mustár, kukorica
vaj
tojás
reszelt sajt

A tésztákat 10-10 db csíkra felvágni. A tészta csíkokat megkenni mustárral vagy ketchuppel, mehet rá kukorica is, rá a fél virsli, feltekerni, vajazott tepsibe tenni. Tetejét lekenni tojással, megszórni reszelt sajttal. Megsütni. Még másnap is finom puha.






2012/08/17

Legegyszerűbb, leggyorsabb leveles tepertős pogácsa

Hozzávalók:
1 csomag mirelit leveles tészta (fél kg)
1 doboz tepertő krém (25 dkg)

A tésztát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk. Rákenjük a tepertőkrém egyharmadát. Kettéhajtjuk, kinyújtjuk, rákenjük a krém második harmadát, kinyújtjuk, erre jön a maradék tepertőkrém. Ismét kettéhajtjuk, kinyújtjuk, nem túl vékonyra. Tetejét tojással lekenjük, beirdaljuk, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük.
( a tészta csomagolása szerint nem hajtogatható tovább - de ! :))
Ha ízesített tepertőkrémet használunk (pl vöröshagymás, mustáros), a tészta tetejét ne irdaljuk be, hanem tojással lekenjük és reszelt sajtot szórunk rá - így egy másfajta, de igen finom leveles pogácsánk lesz.








2012/01/08

Gyógyleves

Gyógyleves

La zuppa della salute

Négy tojás, húsz deka cukor, fél csomag vaníliás cukor, kevés reszelt citromhéj, egy liter tej, hámozott kenyérszeletek, egy pohár grappa
Nagyon archaikus, nyilvánvalóan középkori eredetű étel, leginkább gyengélkedő hölgyeket orvosolnak vele, minthogy az urak esetében a grappa önmagában is kiemelkedő gyógyulási eredményeket produkál. Felforralnak egy liter tejet és annyi szelet kenyeret raknak bele, amennyi elégnek tűnik ahhoz, hogy végeredményként sűrű pempőt kapjanak. Közben a tojásokat a többi hozzávalóval együtt alaposan kikeverik, majd a tűzről levett masszához adják. A végén belekeverik a grappát, és evvel kész a leves.
(Váncsa István: LAKOMA  - az itáliai konyhák legfinomabb ételeiből)

(A borkészítés után visszamaradt növényi részekből álló törkölyből párolt italok közül a legismertebb a francia Eau-de-vie-de-marc és az olasz Grappa. A grappa jó minőségű olasz törkölypálinka, alkoholtartalma 40-46%. Több változata ismeretes, néhány fajtáját tölgyfahordóban érlelik. Az olasz parampampolinak a boron és az olvasztott cukron kívül alap alkotóeleme a grappa és a kávé is. Az olasz elnevezés espresso kávét jelent, melyet párlat kísér, vagy annak hozzáadásával készül. A parampampoli magyar megfelelője a krampampuli. - Wikipédia)

2011/12/29

Sajtos-virslis *LÁBTÖRLŐ* leveles tésztából

Az eredeti receptek szerint mindenütt kelt tésztából készül ez a sós süti, én vajas-leveles tésztából és reszelt sajttal megszórva készítem, ahogy Icuséknál  láttuk/ettük.




Hozzávalók:
1 csomag fagyasztott vajas-leveles tészta
2 csomag hosszú, vékony virsli
20 dkg reszelt sajt
1 tojás
kevés olaj

A sütőt előmelegítjük - gázsütő 5-ös fokozat.
A tésztát kiolvasztjuk és nagy gáztepsi méretűre nyújtjuk és az előzőleg olajjal vékonyan kikent tepsibe helyezzük. Hosszában csíkokat vágunk bele, de úgy, hogy a szélei egészben maradjanak. A virsliket félbe vágjuk és váltakozva a tésztába fűzzük. Csipetnyi sóval felvert tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük - de vigyázzunk, a sajt meg ne égjen ! Kockákra vágva kínáljuk. Melegen, hidegen egyaránt nagyon finom és ez a leveles tésztás változat igen gyorsan elkészül.