Fügedzsem / lekvár házilag

Hozzávalók:
3 kg füge
a gyümölcs érettsége és ízlés szerint cukor (kb 1 kg)

A megmosott fügék szárát lecsípkedem, majd a gyümölcsöt felaprítom (én nem húzom le a héját, de aki nem szereti, az nyugodtan meghámozhatja). Egy zománcos lábasba rakom és lecukrozom. Hagyom állni egy kis ideig (de ha 1-2 órát úgy marad, az sem árt), majd összekeverem és felteszem főni. Gyakran kevergetve forrás után még kb fél órát főzöm mérsékelt lángon. Közben, ha túl darabos lenne és híg a leve (akkor, ha nem túl érett volt a füge), krumplinyomóval kicsit áttöröm.
Tisztára mosott, sütőben kiszárított, még forró üvegekbe merem. Az üvegeket lezárom, fejre fordítva kb 5 percig állni hagyom, majd bélelt kosárban vagy vastag papírdobozban szárazdunsztban hagyom kihűlni. Másnap mehet a kamrapolcra.
Ha jó kemény lekvárt szeretnénk, akkor nyomjuk még bele fövés közben egy fél citrom levét, illetve használjunk több cukrot.

Ez a mennyiség 8 kg fügéből készült

Csináltam úgy is hogy egy almát lereszeltem, megpároltam, áttörtem és hozzáadtam 1 kg összedarabolt fügét, 30 dkg cukrot és összefőztem. Talán ennek a legtökéletesebb az állaga.

Almás fügedzsem