Málnás túrótorta - Valentin napra is (glutén és laktózmentes)

Hozzávalók a tésztához:
1 tojás, 2 tojásfehérje, 1 tasak tejszínízű pudingpor, 1 csipet só, vagy pár csepp citromlé
A sütőt előmelegítjük. A (23 cm-es) tortaformát kibéleljük sütőpapírral.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját 3 evőkanál vízzel és 4 dkg cukorral habosra keverjük. A fehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A pudingport a krémbe kavarjuk, hozzáadjuk a habbá vert fehérjét, majd óvatosan összekeverjük. A tésztát a formába öntjük és közepes tűznél világosra sütjük (15-20 perc). Ezután hagyjuk kihűlni.

Krém:
fél kg laktózmentes krémes túró
12,5 dkg laktózmentes vaj
10 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
75 ml forró tej (lektózmentes)
1 kis tasak zselatin

A puha vajat a cukrokkal habosra keverjük. Hozzáadjuk az áttört túrót, és eldolgozzuk.
A forró tejhez hozzáadjuk a zselatint, elkeverjük benne és folyamatos keverés mellett, még forrón, a túrós keverékhez adjuk, majd jól kikeverjük. A kihűlt tésztára ráöntjük a túrós masszát, egy műanyag tortalapáttal elsimítjuk rajta és a hűtőbe tesszük pár órára, amíg teljesen megszilárdul.

Öntet a tetejére
25 dkg málna (fagyasztott)
2 tasak piros tortazselé
5 dkg cukor
2,5 dl víz
A málnát leturmixoljuk. A tortazselét összekeverjük a cukorral, felöntjük a vízzel és felforraljuk. Forrás után még egy picit főzzük, majd félrehúzzuk, és hagyjuk hűlni. Ha már csak éppen langyos, hozzákeverjük a málnapürét. A tortát kivesszük a hűtőből. A málnás keveréket a túrós rétegre öntjük, elsimítjuk és pár órára ismét visszatesszük a hűtőbe.
Málna helyett eperrel, de ízlés szerint más gyümölccsel is készíthető.

Csokis-eperpudingos Valentin szívek

2 tojást, 12,5 dkg cukrot, 1 dl étolajat, 1 kis pohár natur joghurtot, 15 dkg lisztet, fél tasak sütőport és 1 nagy evőkanál cicás kakaóport (a 20-22 %-os a jó !) kikevertem. Sütőpapírral bélelt kisebb tepsiben, közepes tűzön megsütöttem. Mikor langyosra hűlt, vékonyan lekentem eperlekvárral.
Ezután bevontam az Üdítős süti zseléjével, amibe most cukor is került:

1 eperízű pudingport, 1evőkanál cukrot és 3,5 dl szénsavas epres üdítőt sűrűsödésig főztem, mikor már kezdett hűlni, a lekváros tésztára símítottam. Megszórtam csokiforgáccsal illetve kókuszreszelékkel. Miután a zselé teljesen kihűlt és megkötött, közepes és nagyobb szívformával kiszúrkáltam.

Valentin kalács epres puding szívvel

Először az epres puding szíveket készítettem el:
2 csomag eperízű pudingport megfőztem 6 dl tejjel és 5 evőkanál cukorral. Egy lapos tálra borítva elkentem, hogy legalább 1 ujjnyi vastag legyen . Amikor teljesen kihűlt és megkötött, szívformával kiszúrkáltam

A kalács tésztájához a " csodatésztából " készítettem egy adagot, vagyis:

4 tojás
25 dkg cukor
2 dl olaj
1,5 dl narancslé (így kicsit sűrűbb lett a tészta)
30 dk liszt
1 sütőpor

A felti sorrendben kikevertem a hozzávalókat. Bő felét vajjal kikent és édes kekszmorzsával megszórt magas oldalú formába öntöttem. A közepébe szorosan egymás mellé beleállítgattam a pudingszíveket (szépen megálltak egyenesen, de súlés közben kicsit oldalra fordultak). Rákanalaztam a többi tésztát, majd előmelegített sütőben, közepes lángon kb fél órát sütöttem. Rácsra téve kihűtöttem

Jó alaposan kikevertem 15 dkg porcukrot fél (kicsi) citrom kifacsart levével és egy kevés piros ételfestékkel.
Bevontam vele a kihűlt kalácsot. Kb 1 óra alatt megkötött és szépen lehetett szeletelni a kalácsot.

A hozzávalók mennyisége egy nagy vagy két kisebb kalácshoz elegendő.

Csokis-meggyes piskótatekercs

3 tojásból piskótát sütünk, ezúttal a nagy gáztepsiben, így vékony piskótalapot kapunk.
Konyharuha segítségével gyorsan feltekerjük és hagyjuk kihűlni.
Közben elkészítjük a krémet:
2 csomag csokis pudingport 5 evőkanál cukorral, pár kocka étcsokival és 6 dl tejjel felfőzünk. Míg hűl, addig 10 dkg margarint habosra keverünk 2 evőkanál porcukorral, majd a teljesen kihűlt pudinggal összedolgozzuk.
Fél üveg magozott meggyet lecsepegtetünk.
A kihűlt piskótalapot kigöngyöljük, megkenjük a csokis, pudingos krém nagy részével és megszórjuk a magozott meggyel. A krémmel töltött piskótát óvatosan feltekerjük. A külsejét lekenjük a maradék krémmel, amit egy villa segítségével megcifrázunk. A tetejét díszítésként kirakjuk meggyszemekkel és egy kevés olvasztott étcsokit csurgatunk rá. Szeletelés előtt pár órára hűtőbe tesszük.
Karácsonyra, Húsvétra, de a csoki és meggy párosítás révén akár Valentin Napra is megállja a helyét ez az egyszerű, de annál finomabb sütemény :)

Narancsos-kókuszos Valentin szívek - kexszívek :) fügelekvárral, Valentin napra

 Egy tálba szórunk 15 dkg lisztet, 5 dkg kókuszreszeléket, egy kávéskanál szódabikarbónát és egy narancs lereszelt héját. Jól elkeverjük és összemorzsoljuk 10 dkg Ráma margarinnal. 5 dkg porcukrot, 1 tojássárgáját, a narancs kinyomott levéből 2-3 evőkanálnyit és egy mokkáskanálnyi piros ételfestéket simára keverünk. Összegyúrjuk a lisztes keverékkel. Jól formálható tésztát kapunk, amit 1 órára beteszünk a hűtőbe. A lehűlt tésztát egy picit átgyúrjuk, lisztezett gyúródeszkán bő fél cm vastagra kinyújtjuk. Szív alakú kekszformával kiszurkáljuk. Minden harmadiknak a közepét is kiszúrjuk egy pici szívformával (ha nincs, jó a kör alakú is). Sütőpapírral kibélelt tepsiben, előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 20 percig sütjük. Ha a kekszek alja halványbarnás, kész, ne süssük túl, mert kiszárad és szép piros helyett csúnya barnás színt kap. Egy teljes kekszet megkenünk fügelekvárral és rányomunk egy kilyukasztottat. A kimarad egész kekszek oldalát vagy csücskét olvasztott csokoládéba mártjuk, sütőpapiros tálcán, hűtőben megdermesztjük.
Az adott mennyiségből 8 db lekvárral összeragasztott duplaszív, valamint 16 db csokis lett. A pici szívformával kiszúrt miniszíveket is kisütöttem, csokiba mártottam.

Ágnes :) Valentin-szívei

Narancsos linzer szívek Valentin napra

Hozzávalók:
65 dkg liszt
1 csomag sütőpor
25 dkg margarin
25 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
1 narancs reszelt héja és kifacsart leve
1 pohár narancsos vagy citromos joghurt
késhegynyi só


A lisztbe belekeverjük a sütőport és a sót, majd elmorzsoljuk benne a margarint.
A felvert tojásokat összekeverjük a cukrokkal, a narancs levével, héjával és a joghurttal és eldolgozzuk a lisztes-margarinos keverékkel. Jól összegyúrjuk és egy félórára hűtőbe tesszük. Ha lehűlt, ketté vesszük, kb 3 mm vékonyra kinyújtjuk és korongokat illetve szív formákat szúrunk ki belőle. A szívek egy részét ki is lyukaszthatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben, közepes lángon kb 10 perc alatt világosra sütjük. Vigyázzunk, gyorsan sül, nehogy megégjen !
1-1 korongot illetve szívet lekvárral összeragasztunk. Frissen, ropogósan is nagyon finom, de pár óra múlva a lekvártól finom omlós lesz.

Hajni csirkés muffinja

Hozzávalók:

15 dkg csirkemell
15 dkg liszt
10 dkg vaj
1 dl tejföl
2 db tojás
fél cs. sütőpor
fokhagyma
olivaolaj
só

A csirkemellet fokhagymával bedörzsöljük, apró kockákra vágjuk és olivaolajon aranybarnára sütjük.
A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a tejföllel és a tojással. A lisztbe belekeverjük a sütőport, hozzáadjuk a megsült csirkemellet, majd a tojásos keveréket. Kikent muffin formában, előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 20 percig sütjük.

 Jó étvágyat kívánok !