Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 tojás,
2-3 evőkanál liszt, olaj.
Elkészítés:
A krumplit hámozzuk, lereszeljük. Ehhez adjuk a tojásokat, a
lisztet, megsózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Serpenyőben
olajat
forrósítunk. A burgonyamasszát evőkanál segítségével az olajba tesszük,
a kanál hátával lepényekké simítjuk. Mindkét oldalát kb. 5-5 percig szép
aranybarnára sütjük. Papírszalvétára szedjük, hogy a felesleges zsiradékot
leitassuk. Forrón tálaljuk, mert csak így igazán finom. Megkenhetjük
fokhagymával, vagy adhatunk mellé tejfölt, vagy akár mindkettőt.
Hozzávalók: 0,5 kg krumpli, barna
liszt, 1 tojás, 2-3 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, mustár, olaj.
Elkészítés:
A meghámozott krumplit lereszeljük. Hozzáadunk egy felvert
tojást, majd az egészet annyi barna liszttel, illetve egy evőkanál olajjal
keverünk össze, hogy tészta állagú masszát kapjunk. Sóval, őrölt borssal
és ízlés szerint mustárral, apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Kanállal
a forró olajba teszünk egy adagot, szétlapítjuk, majd mindkét oldalát
pirosra sütjük A tócsni szeletekre tálaláskor tejfölt tehetünk.
Toksa:
Hozzávalók: 4 jó nagy burgonya, 1
evőkanál tejföl, só, zsír, esetleg egy kevés liszt.
Elkészítés:
A nyers burgonyát megreszeljük, beletesszük a tejfölt, esetleg
a lisztet és ízlés szerint sózzuk. Jól összekeverjük, majd zsírral kikent
tepsibe vékonyan (ujjnyi vastagon) elterítjük. A tetejére 6-8 kis zsírkupacot
teszünk. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a széle megpirul. A
sütőből kivéve tetszés szerint alakra vágva tálalhatjuk. (Modernebb változatában
palacsintasütőben is süthetjük.)
