Csilla fonott kalácsa

Hozzávalók egy kb. 800 g-os kalácshoz

500 g liszt

255 ml tej

50 g puha vaj

75 g cukor

1 db tojás

15 g friss élesztő

1 csipet só

A kenéshez:

1 db tojás

1 ek víz

A szoba-hőmérsékletű hozzávalókat belerakjuk a dagasztógép keverőtáljába és addig dagasztjuk, amíg szép sima, fényes felületű tésztát kapunk. Ezután egy melegebb helyen, kb. 40 perc alatt duplájára kelesztjük. Ha kész, kiborítjuk a tésztát egy nyújtódeszkára, kihúzkodjuk a széleit. Egy kés segítségével 6 egyenlő részre osztjuk a tésztát, ezeket pedig gömbölyítjük és letakarva kb. 20 perc alatt duplájára kelesztjük. Kezdődhet a formázás. A gombócokat kilapítjuk, felülről lefelé szorosan feltekerjük, és hosszú, kötél vastagságú hengert sodrunk belőlük. Ezeket a végüknél összefogjuk, és kezdődhet a fonás! A recept forrása 

A kalácsfonás lépései: Hatos fonás videó 

Csilla (fenti recept alapján készült) fonott kalácsa másnap is puha, foszlós és nagyon finom: 

Vajas kifli

Hozzávalók: 50 dkg finom liszt, 350 ml tej, 1,5 tk só, 1 evőkanál cukor, 2,5 dkg friss élesztő vagy 7 g porélesztő, 5 dkg lágy vaj vagy margarin, 1 tojás a kenéshez

A cukrot beletesszük a tejbe és berakjuk a mikróba kb 1 percre, majd amikor kivettük, akkor az élesztőt belemorzsoljuk. Amíg várunk hogy felfusson, addig a liszthez hozzáadjuk a sót és a margarint beledaraboljuk. Ha felfutott az élesztő, akkor beleöntjük, kézzel vagy dagasztóval addig dagasztjuk, amíg szép egyenletes nem lesz a tészta. Ezután kiszedjük a tálból és a nyújtódeszkára tesszük. Kézzel átgyúrjuk és egyforma részekre osztjuk (mindegy mekkorák, csak egyformák legyenek). 20 percig hagyjuk kelni konyharuha alatt, majd nyújtófával kinyújtjuk és összetekerjük. Megint 20 percig hagyjuk kelni konyharuha alatt, majd megkenjük felvert tojással és kb 20 percig (amíg aranybarna nem lesz) sütjük 180 fokon.

Cinti kiflijei: