Valika tócsnija

Hozzávalók: 
1 kg krumpli, 2 tojás, 1 kis pohár tejföl, 2-3 evőkanál liszt, fél tasak sültkrumpli fűszerkeverék, 2-3 gerezd fokhagyma
a sütéshez olaj
a tálaláshoz tejföl+fokhagyma (esetleg reszelt sajt)
Elkészítés: tócsni

Sültkrumpli füszersóval és fokhagymával ízesítve nagyon finom !
Régi kedves barátnőm, Valika  receptje

Bramborák

3/4 kiló krumplit (tisztítva, hámozva legyen ennyi) lereszelek. Hozzáadok 1 dl tejet, 1-1 teáskanál majorannát, őrőlt köményt, 3 gerezd lereszelt fokhagymát, ízlés szerint sót és borsot. Összekeverem, forró olajba kanállal halmokat teszek, kicsit ellapítom és mindkét oldalát pirosra sütöm.
Ízlés szerint gazdagíthatjuk ezt az alap masszát még apróra vágott hagymával, káposztával, zellerrel, kolbásszal, szalonnával, ki mit szeret.

Bacon-ös lepcsánka / tócsni

Hozzávalók: 
1 kg krumpli, liszt (lehet teljes kiőrlésű is), 2 tojás, 1 csomag kockázott bacon szalonna, 1 kis fej apróra vágott vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, mustár, olaj a sütéshez.

Elkészítés:
A meghámozott krumplit lereszeljük. Hozzáadjuk felvert tojásokat, majd az egészet annyi  liszttel keverjük össze, hogy tészta állagú masszát kapjunk. Sóval, őrölt borssal és ízlés szerint mustárral, apróra vágott vörös és fokhagymával ízesítjük és belekeverjük a kockázott bacon szalonnát.
Evőanállal a forró olajba teszünk egy adagot, szétlapítjuk, majd mindkét oldalát pirosra sütjük.
Tálaláskor tejfölt kínálhatunk hozzá.

Tócsni - alapreceptek

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 tojás, 2-3 evőkanál liszt, olaj.
Elkészítés: A krumplit hámozzuk, lereszeljük. Ehhez adjuk a tojásokat, a lisztet, megsózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Serpenyőben olajat forrósítunk. A burgonyamasszát evőkanál segítségével az olajba tesszük, a kanál hátával lepényekké simítjuk. Mindkét oldalát kb. 5-5 percig szép aranybarnára sütjük. Papírszalvétára szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk. Forrón tálaljuk, mert csak így igazán finom. Megkenhetjük fokhagymával, vagy adhatunk mellé tejfölt, vagy akár mindkettőt.

Hozzávalók: 0,5 kg krumpli, barna liszt, 1 tojás, 2-3 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, mustár, olaj.
Elkészítés: A meghámozott krumplit lereszeljük. Hozzáadunk egy felvert tojást, majd az egészet annyi barna liszttel, illetve egy evőkanál olajjal keverünk össze, hogy tészta állagú masszát kapjunk. Sóval, őrölt borssal és ízlés szerint mustárral, apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Kanállal a forró olajba teszünk egy adagot, szétlapítjuk, majd mindkét oldalát pirosra sütjük A tócsni szeletekre tálaláskor tejfölt tehetünk.

Toksa:
Hozzávalók: 4 jó nagy burgonya, 1 evőkanál tejföl, só, zsír, esetleg egy kevés liszt.
Elkészítés: A nyers burgonyát megreszeljük, beletesszük a tejfölt, esetleg a lisztet és ízlés szerint sózzuk. Jól összekeverjük, majd zsírral kikent tepsibe vékonyan (ujjnyi vastagon) elterítjük. A tetejére 6-8 kis zsírkupacot teszünk. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a széle megpirul. A sütőből kivéve tetszés szerint alakra vágva tálalhatjuk. (Modernebb változatában palacsintasütőben is süthetjük.) 

Kapros cukkini fasírt/tócsni

2 db közepes cukkinit lereszelünk, hozzáadunk egy csokor apróra vágott kaprot, ízlés szerint sót, borsot, 1-2 gerezd zúzott fokhagymát, 3 felvert tojást és annyi lisztet, hogy lágy galuska sűrűségű tésztát kapjunk. Kb. negyed órát pihentetjük, majd nem túl forró olajba 1-1kanállal beleteszünk, ellapítjuk és megforgatva aranysárgára sütjük. Majonézzel nagyon finom !

Mézes-fahéjas almatócsni

Hozzávalók:

50 dkg alma
3 tojás
15 dkg cukor
1 mokkás kanál őrölt fahéj
1 mokkás kanál mézeskalács fűszerkeverék
annyi liszt, hogy laza tésztát kapjunk

Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A cukrot, a fahéjat, a mézeskalács fűszert és a tojásokat habosra keverjük, az almára öntjük, elvegyítjük majd annyi lisztet adunk hozzá, hogy laza tésztát kapjunk. Jól összekeverjük, és úgy sütjük, mint a tócsnit. Fahéjas porcukorral vagy lekvárral kínáljuk de magában is rendkívül ízletes. Frissen de kihűlve is finom puha marad.