Rántott karfiol és brokkoli kukoricás sörtésztában

Hozzávalók a sörtésztához:
1 doboz (0,5 l) sör
35-40 dkg liszt (fele kukoricaliszt fele sima)
4 tojás
1-2 evőkanál tejföl
só, őrölt fehérbors, fűszerek (őrölt kömény és szerecsendió, kevés fokhagyma krém) ízlés szerint

1-1 közepes fej brokkoli és karfiol
olaj a sütéshez

A zöldségeket megtisztítjuk, rózsákra szedve sós vízben megpároljuk.
A sörtészta hozzávalóit sűrű masszává keverjük.
A brokkoli/karfiol rózsákat lecsöpögtetjük és megmártjuk a sörtésztában majd forró olajban kisütjük.
Rizzsel és tartármártássalfogyasszuk.

Mézeskalácsízű kókuszkocka

A tészta hozzávalói:
30 dkg liszt
1 csapott evőkanál mézeskalács ízű fűszerkeverék
késhegynyi szódabikarbóna
3 dkg margarin
2 evőkanál méz
20 dkg cukor
1 nagyobb tojás
1,5 dl tej

A öntet hozzávalói:
25 dkg porcukor
2 púpozott evőkanál natúr kakaó
1 kocka margarin
0,5 dl tej

20 dkg kókuszreszelék a forgatáshoz

Elkészítés:
A tojást  habosra keverjük a cukorral
Épp csak megolvasztjuk a margarint és a mézet, hozzáöntjük a tejet. Ezt a keveréket a cukros tojáshoz adjuk. A lisztben jól elkeverjük a szódabikarbónát és a mézeskalács fűszert.
Fokozatosan a mézes masszához adagolva, jól kikavarjuk. Margarinnal kikent, lisztezett, közepes méretű tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, közepes hőfokon sütjük. Ha kihűlt, egyforma méretű, kisebb kockákra daraboljuk.

Az öntethez megolvasztjuk a margarint, simára keverjük a porcukorral és a kakaóval. Végül beleöntjük a tejet. Ha már annyira kihűlt az öntet, hogy nem folyik le azonnal a belemártott tésztáról, akkor a felkockázott süteményt egyenként, villára szúrva megmártjuk benne, utána pedig megforgatjuk a kókuszreszelékben.

A tésztát sütés előtt nyugodtan gazdagíthatjuk egy maréknyi összevagdalt naranccsal, dióval, valamilyen aszalt gyümölccsel, vagy akár meggyel is.

Egyszerű karácsonyi torta

Egy régi kedves, orosz származású munkatársnőmtől való ez a recept.

Hozzávalók:
2,5 pohár liszt

1/2 pohár étolaj
1 pohár tej
1 pohár cukor
2 evőkanál méz
1 csomag sütőpor
1 egész tojás
1/2 evőkanál. mézeskalács fűszerkeverék (vagy őrölt fahéj, -szegfűszeg, -szerecsendió, -ánizs)
1-1 pohár felaprított vegyes gyümölcs (narancs, füge, sárgabarack stb. - lehet aszalt is) vagy birsalmasajt és durvára vágott dió

Egy nagy tálban alaposan összekeverünk minden hozzávalót - a gyümölcsöket legvégül keverjük bele. Vajjal kikent és darált dióval meghintett nagyobb tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben, 180 fokon kb 3/4 óra alatt megsütjük - vigyázzunk, ne süssük túl, de ragacsos se maradjon a belseje - tűpróba ajánlott ! Kihűlés után megszórjuk porcukorral vagy leöntjük csokimázzal és tortaformára szeletelve kínáljuk.
Süthetjük tepsiben, de akár őzgerinc formában is - ez esetben a sütési időre figyeljünk !
Ha porcukrot szórunk a tetejére, ezt valamilyen sablonnal tegyük, így díszesebb lesz.

Gyros pulykából

Hozzávalók:
1 kg pulyka combfilé
1 csomag gyros vagy görög sültek fűszerkeverék
olaj

A húst ceruza vastagságúra szeletelem, a fűszerkeverékkel és kevés olajjal bepácolom, majd pár órára állni hagyom. Legjobb, ha este elkészítem és éjszakára a hűtőbe teszem, így jó összeérik az íze.
Másnap olajon átpirítom a húst, addig amíg meg nem puhul, illetve pirul. És tulajdonképpen kész is.

Én most a szokásos zöldségek helyett medvehagymás-petrzselymes burgonyát és uborkát adtam hozzá köretként.

Ha nincs kéznél gyros fűszerkeverék,aprítsunk össze egy fej vöröshagymát, adjunk hozzá egy teáskanál sót, egy kávéskanál pirospaprikát, 4-5 gerezd összezúzott fokhagymát, 1-1 teáskanál oreganót, rozmaringot és cukrot, 1 kávéskanál őrölt borsot és másfél dl oliva olajat. Az egészet alaposan keverjük ki, forgassuk bele a húst és a továbbiakban a fentiek szerint készítsük el az ételt.  Ez a házi keverékünk 2 nagy adag gyros elkészítéséhez is elegendő.