Bagaméri kapros lepény receptje

Grádné Jolika, régi kedves TVN-es blogtársam receptje:

A Bagaméri kapros lepény receptjét Édesanyám Szarka Mariska nénitől kapta.
2 dkg élesztőt felfuttatok kevés langyos tejben és félkiló lisztel, 3 dl enyhén sós vízzel összedolgozom.
Kelesztés után kinyújtva 2 x hajtogatva,olajjal megkenve, pihentetés után vagdalt, párolt, sós kaporral megkenve feltekerem kalácsként és ropogósra sütöm.
A tetejét olajjal megkenve, bevagdosva szép pirosra sül.
Túróval gazdagíthatjuk, mindenképp nagyon finom.

Jolika receptje a Győztes Élet blogjában

Bagaméri Kaproslepény

Hozzávalók:

1/2 kg liszt, 3 dl langyos víz, 1 kávéskanál cukor, 2-2,5 dkg élesztő, 2 teáskanál só, 1/2 dl olaj,  tetszés szerinti kapor, akár több csokor is!

A kaprot olajban megpárolom és az összedolgozott, megkelt tésztára kenve megsütöm, tetejét sütés vége felé újra lekenem olajjal, hogy szép ropogós ízt és színt kapjon.

Grádné Jolika receptje

Bagaméri kapros lepény

Grádné Jolika, régi kedves TVN-es blogtársam receptje:

Bagaméri születésű vagyok.
A Bagaméri kapros lepény receptjét Édesanyám Szarka Mariska nénitől kapta.
2 dkg élesztőt felfuttatok kevés langyos tejben és félkiló lisztel, 3 dl enyhén sós vízzel összedolgozom.
Kelesztés után kinyújtva 2 x hajtogatva,olajjal megkenve, pihentetés után vagdalt, párolt, sós kaporral megkenve feltekerem kalácsként és ropogósra sütöm.
A tetejét olajjal megkenve, bevagdosva szép pirosra sül.
Túróval gazdagíthatjuk, mindenképp nagyon finom.
Vannak receptek interneten is. Megszoktam nézni és összevetem az enyémmel. pl ezt

Jolika receptje a Győztes Élet blogjában

Zöldséges-tésztás tojáslepény

Hozzávalók:
20 dkg  köret tészta (pl. orsó)
25 dkg húsos szalonna
2 fej hagyma
20 dkg paprika (vegyesen piros, zöld, sárga)
5 tojás
1 pohár tejföl
só, bors
a tálaláshoz bármilyen saláta és tejföl

A tésztát a szokásos módon kifőzzük, majd lecsepegtetjük.
Megtisztítjuk, megmossuk a hagymát és a paprikákat. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk és egy nagy serpenyőben megpirítjuk. Rátesszük a fél karikára vágott hagymát és a csíkokra vágott paprikát. Összepirítjuk 4-5 percig, míg a hagyma összeesik. Belekeverjük a megfőtt tésztát, sózzuk, borsozzuk.
A tojásokat felütjük, és a tejföllel kikeverjük. Ráöntjük a szalonnás tésztára, összekeverjük és egy olajjal kikent hőálló tálba öntjük, elegyengetjük, majd előmelegített sütőben, 200 fokon kb 15-20 percig sütjük. A sütőből kivéve hűtjük egy kicsit, csak utána szeleteljük. Tetszőleges salátával tálaljuk, ha nincs más, szórjunk rá zöld és fekete olivabogyót. Ízlés szerint tejfölt is adhatunk mellé.
(Sarkady Katika receptje)

Mediterrán tojáslepény

Hozzávalók egy jó emberes adaghoz ;)
3 nagy evőkanál liszt
késhegynyi sütőpor
2 tojás
1 dl tej
só
a sütéshez vaj vagy olaj

tölteléknek reszelt sajt, uborka, paradicsom, olivabogyó

A lisztbe belekeverjük a sót és a sütőport.
A tojásokat habosra keverjük a tejjel majd simára keverjük a liszttel.
Egy darabka vajat felforrósítunk egy serpenyőben, nagyobb palacsintasütőben és ráöntjük a masszát. Közepes lángon addig sütjük, míg el nem válik a serpenyőtől. Ha szép piros az alja, lapáttal megfordítjuk. Megszórjuk bőven reszelt sajttal, majd ha a másik fele is megsült, tányérra csúsztatjuk.
Az egyik felére felszeletelt paradicsomot, uborkát és olajbogyót teszek, szórok rá egy kis reszelt sajtot. Ráhajtom a másik felét, teszek még rá sajtot, pár szem olivabogyót és rögtön tálalom.

Kapros-túrós cukkinilepény

Hozzávalók:
2 közepes cukkini, lehetőleg zsenge. Ha öregebb, a magját kaparjuk ki.
1 fej vöröshagyma
1-2 szál zöldhagyma
2 tojás
kb. 20 dkg liszt
fél csomag sütőpor
1 kis pohár tejföl
kb. 1 dl étolaj
1 kis csomó petrezselyemzöld
1 kis csokor kapor
1 db színes paprika (zöld, piros vagy sárga, de el is maradhat)
15 dkg túró (ha a liszt mennyiségét csökkentjük, lehet 25 dkg a túró, nem rontja el)
só, bors
reszelt sajt

A cukkinit lereszeljük, a zöldségeket felaprítjuk. A lisztbe elvegyítjük asütőport. Minden hozzávalót összekeverünk és egy közepes tepsibe simítjuk a masszát. Előmelegített sütőben, közepes lángon sütjük addig, míg egy kicsit színesedni nem kezd a teteje. Ekkor szórunk rá reszelt sajtot és rápirítjuk. Háromszögekre vágva, langyosra hűlve kínáljuk.

Szalonnás--lilahagymás "túróspite"

Hozzávalók:
fél kg túró
50-60 dkg liszt (szükség szerint)
1 csomag sütőpor
2 kis pohár kefír vagy joghurt
5-6 evőkanál étolaj (több-kevesebb, függ a túrótól is)
2 tojás
só, őrölt bors

A túrót sóval alaposan áttörjük, a tojást felverjük, a kefírrel összekeverjük. A lisztben elkeverjük a sütőport.
Az összes hozzávalót tésztává gyúrjuk, kinyújtjuk és olajjal vékonyan kikent, vagy ami még jobb, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Tetejére rákenünk egy nagy pohár tejfölt (lehet többet is), amiben egy mokkáskanál vegetát elkevertünk. Bőven szórunk rá apró kockákra vágott húsos szalonnát, egy nagy fej, vékony csíkokra darabolt lilahagymát és 20 dkg reszelt füstölt sajtot. Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb fél óra alatt megsütjük. Ez az adag egy nagy gáztepsibe való.

Lilahagymás-virslis pite

                                                                                                                                                          

Egy negyed kilós túró felét áttörjük egy mokkáskanál sóval. 6 evőkanál tejjel, 6 evőkanál olajjal simára keverjük. Összedolgozzuk 25 dkg liszttel, amibe 1 csomag sütőport kevertünk. Könnyű, rugalmas tésztát kapunk. Nyújtsuk ki, béleljünk ki vele egy közepes tepsit úgy, hogy körben pereme legyen. Előmelegített sütőben, közepes lángon süssük (csak !) 10 percig. A tepsit sem kikenni, sem kilisztezni nem kell !

2 kis csomag virslit (8-10 db) vágjuk fel hosszában, vékonyra szeljük fel. 4 fej siflire vágott lila hagymát kevés olajon dinszteljünk meg, adjuk hozzá a virslit és pár percig pirítsuk együtt. Ezt a keveréket rakjuk az elősütött tésztára.

4 tojás fehérjét verjük fel kemény habbá. A sárgákat keverjük ki 2 sonkaízű tömlős sajtkrémmel és 1 nagy pohár tejföllel. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Forgassuk bele a tojáshabot és öntsük a masszát a hagymás virslire. Villával kicsit keverjük meg. Szórjunk a tetejére reszelt gouda sajtot és 30 perc alatt süssük szép pirosra.