Gyümölcsös piskótatalléros szelet - gyors vendégváró süti

5 tojást habosra keverünk 23 dkg cukorral és 1 tasak vaníliés cukorral (vagy 1 kávéskanál vanília aromával). Hozzáöntünk 2,7 dl tejet, azzal is kikeverjük. Beleszitálunk 45 dkg lisztet, amiben előzőleg elkevertünk 1,5 teáskanál sütőport. Az egészet jól kikeverjük. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral és kirakjuk 2 csomag (20 db) barackos piskótatallérral. Ráöntjük a tésztát. Apróra felkockázunk 3-4 db, levétől jól lecsöpögtetett konzerv barackot és elosztjuk a tészta tetején (a gyümölcsött forgassuk meg egy kevés lisztben vagy keményítőben, akkor nem süllyed le a tészta aljára). Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 35- 40 perc alatt megsütjük, majd kihűtjük.

Közben elkészítjük a csokimázat: 2 tábla étcsokit (20 dkg) beletördelünk egy kislábasba. Hozzáöntünk 2 dl tejszínt és állandóan kevergetve összefőzzük. A sütemény tetején elkenjük a csokimázat és 1-2 (de minimum fél) órára hűvös helyre tesszük. Ha megdermedt rajta a máz, szeletelhetjük.

Ízlés szerint készíthetjük meggyes, málnás vagy narancsos piskótatallérral is, akkor értelemszerűen az azokhoz illő gyümölcsöt rakjuk a tésztára. Vegyesen sem rossz :) 

A liszt egy része kiváltható pudingporral, de csak a főzőssel,

Így a 45 dkg liszt helyett 40 dkg liszt+1 tasak vanília/puncs/karamell stb ízű pudingpor keverékét használjuk. Nem csak ízletesebb, de egy picit színesebb is lesz a tészta :)

Babapiskótás mézes krémes

Mézes lapok :
1 tojás, 5 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 2 evőkanál méz, 5 evőkanál tej
- ezeket összefőzzük, majd beledolgozunk 40 deka lisztet amibe 1 evőkanál kakaóport és 1 tasak sütőport kevertünk. A tésztát elfelezzük, kinyújtjuk és sütőlapon vagy tepsi hátulján, közepes hőfokon 2 lapot sütünk.

Krém :
1 l tej
3 tasak vaníliás pudingpor
4 tasak vaníliás cukor
25 dkg Ráma margarin
20 dkg porcukor
A krémhez a pudingport a vaníliás cukrokkal kevés tejben elkeverjük, majd a többi tejjel felöntve sűrű krémmé főzzük.Teljesen kihűtjük.
A margarint habosra kavarjuk a porcukorral és összedolgozzuk a kihűlt pudingkrémmel.

Töltelék :
egy csomag babapiskóta
2 dl tej
rum vagy rumaroma (helyettük jó pl befőtt meggy leve is, én most azzal készítettem)

A sütemény összeállítása:
Az egyik mézes lapra rákenjük a krém felét. A rumos tejbe mártogatott piskótákat szép sorban rárakjuk. Erre rákenjük a krém maradékát és befedjük a másik mézes lappal (aki ügyes, az a másik mézeslapra kenje a maradék krémet és a krémes felével óvatosan borítsa rá a piskótás rétegre). Gyengén összenyomkodjuk. Fóliával letakarva 1 éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap bevonjuk csokimázzal. Ha az megkötött, szépen szeletelhető a sütemény.

Máz :
20 dkg porcukor
1 púpozott evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 evőkanálnyi vaj
3 evőkanál forró víz
- ezeket kis lángon összemelegítjük és rákenjük a süteményre.

Piskótatallérral töltött lekváros muffin / Nyuszis-tojásos húsvéti muffin

A nagyobb muffintepsit kibéleljük papírkapszlikkal.
Egy tálba összekeverünk 15 dkg lisztet, 15 dkg cukrot, 1 tasak sütőport, bő fél tasak vaníliás pudingport (lehet tejszínes, karamelles, amilyen van). Hozzáadunk 2 felvert tojást és 4 evőkanál baracklekvárt. Jól kikeverjük és a massza felét elosztjuk a papírkapszlikban.Mindegyikre teszünk 1-1 lekváros-töltött piskótatallért, majd elosztjuk rajtuk a maradék tésztát.
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb 20 percig sütjük.
A kihűlt muffinok tetejét lekenjük baracklekvárral vagy olvasztott csokival (kinek mi tetszik), és megszórjuk zöld kókuszreszelékkel. Mindegyik közepére rányomunk 1-1 gumicukor nyuszit és 4-4 zselés cukortojást.

Zöld kókuszreszeléket úgy készítünk, hogy egy kis tálkába öntünk szükség szerint 5-10 dkg durvább szemű kókuszreszeléket és rácsepegtetünk mandula vagy dió aromát (csak a zöld színűek jók, a színtelen aroma nem!) vagy zöld ételfestéket. Egy kiskanállal addig kevergetjük, míg egyenletes zöld színű nem lesz. Először csak keveset öntsünk rá, mert gyorsan átveszi a színét. Nem árt, ha 1 napig szárítjuk, közben párszor keverjük át. Az aromával színezett kókusz nem csak színes, de finom illatos is.

Kókuszos túrórudis/piskótatalléros muffin

Hozzávalók:
15 dkg liszt
15 dkg kókuszreszelék
15 dkg cukor
1 sütőpor
1 evőkanál keserű kakaópor
2 tojás
egy kis doboz (200 gr-os) főzőtejszín
fél dl olaj
1 tábla étcsoki
kókusz a díszítéshez
1 csomag töltött (epres/barackos) túrórudi

Elkészítése: a szilárd hozzávalókat a cukor és a kakaópor kivételével egy tálban összekeverjük.
A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral és az olajjal, hozzáöntjük a tejszínt, belekeverjük a lisztes keveréket. Ketté osztjuk, az egyik felébe belekavarjuk a kakaót.
A kikent muffinformákba/kapszlikba először a kakaós tésztából teszünk egy kanálnyit. Ebbe beleállítunk egy túrórudi darabot és rárakunk egy kanálnyit a fehér tésztából. Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, olvasztott csokival bevonjuk és egy kevés kókuszreszeléket szórunk a tetejére.
Túrórudi helyett használhatunk piskótatallért, azzal is nagyon mutatós és finom.
Túrórudi vagy piskótatallér híján tegyünk a tésztába meggyet, azzal is finom.

Piskótatalléros-lekváros muffin receptje