Parajkrémleves

Hozzávalók

45 dkg spenót (parajpüré, fagyasztott)

2 dl  (egy kis doboz) főzőtejszín

5 dl víz

1 gerezd fokhagyma

3 evőkanál finomliszt

3 ek olívaolaj

Elkészítés

A gyorsfagyasztott spenótot felengedjük és a vízzel feltesszük főni. 

Rántást készítünk az olajból, lisztből, fokhagymából. Felengedjük vízzel, belerakjuk a fagyott spenótot és gyakran kevergetve felforraljuk. Sóval, borssal ízesítjük, hozzáöntjük a főzőtejszínt és összeforraljuk

Ha túl sűrű, tehetünk bele kevés tejet/tejszínt. Ha túl híg lett, akkor egy kis zsemlemorzsával, vagy további rántással sűrűsíthetjük a megfelelő krémleves állagúra.

Pirított zsemlekockával vagy levesgyönggyel tálaljuk.

Sajtos édesburgonya krémleves

Hozzávalók:
50 dkg édesburgonya (batáta)
2 evőkanál étolaj
1 kis fej vörös vagy lila hagyma
2 gerezd fokhagyma
hús vagy zöldség alaplé (leves kockából) kb 1,5-2  l
2,5 dl tej
ízlés szerint só, bors, csipetnyi kurkuma, kevés oregánó, őrölt gyömbér
5+5 dkg reszelt sajt

A hagymát és az édesburgonyát  megtisztítom. A hagymát felkockázom, a kisebb darabokra aprított édesburgonyát a megfelelő mennyiségű alap lében puhára főzöm.
Egy serpenyőben kevés olajon megfonnyasztom a hagymát, a végén belnyomom a fokhagymát is.
A pirult hagymát és a fűszereket a megfőtt édesburgonyához keverem. Hozzáadom a tejet, 5 dkg reszelt sajtot és 5 percig együtt forralom. Lehúzom a tűzről és botmixerrel pürésítem. Tálalásnál kevés reszelt sajtot teszek a tetejére.

Sajtkrémleves

Hozzávalók:
20 dkg sajt ízlés szerint ( pl maradék száraz sajtok nagyon jók ehhez a leveshez)
1 evőkanál liszt
1 csipet szerecsendió
1 liter hús vagy zöldségleves alaplé (vagy két leveskocka 1 liter vízben felfőzve)
1 kisebb burgonya
2 dl főzőtejszín
őrölt fehér bors
5 dkg vaj

Elkészítése:
A burgonyát megtisztítom, megmosom. A sajtokat lereszelem.
Egy kisebb fazékban felolvasztom a vajat, világos zsemleszínűre pirítom benne a lisztet. Felöntöm az alaplével, beleaprítom a burgonyát, fűszerezem (só, bors, szerecsendió) és puhára főzöm. Belerakom a sajtokat és ha elolvadtak, botmixerrel simára dolgozom. Hozzáöntöm a tejszínt, összeforralom, szükség szerint még utána ízesítem. Forrón, reszelt sajttal vagy fokhagymás, pirított kenyérkockákkal tálalom.

Póréhagyma-krémleves

Hozzávalók:
1 nagy szál póréhagyma
1 jó nagy krumpli
1 doboz (2,5 dl) főző tejszín
1 teáskanál só

A póréhagymát alaposan megmossuk, a két végét levágjuk, kidobjuk, a többi részét vékony karikákra vágjuk. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk.
A hagymát és a krumplit kb fél liter vízzel és a sóval feltesszük főni egy kisebb fazékban. Amikor megpuhultak, hozzáöntjük a tejszínt és botmixerrel krémesítjük.
Ez után forraljuk fel, és kész is. Pirított kenyérrel fogyasszuk. Ízlés szerint tejfölt is adhatunk hozzá.

Gyömbéres-narancsos sárgarépa krémleves - tejmentes !

Fél kg sárgarépát és 2-3 szem krumplit megtisztítunk, feldarabolunk.
A répát kevés olajon megdinszteljük, felengedjük 1,5 - 2 liter vízzel, attól függően hogy milyen sűrűre szeretnénk a levest. Hozzáadjuk a krumplit, 1db húsleveskockát, 3 evőkanál cukrot, fél narancs reszelt héját és kifacsart levét, 1 kevés őrölt szerecsendiót és egy pici darabka gyömbért is belereszelünk. Puhára főzzük és leturmixoljuk. A tányéron egy kevés reszelt narancshéjjal díszítjük és pirított,  fahéjas-mandulás fonott kaláccsal fogyasztjuk. Nagyon finom !

Brokkolis karfiolkrémleves

Hozzávalók:
fél kg karfiol
3 szem krumpli
pár darab brokkolirózsa
1 húsleveskocka
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanáé olaj
fehér bors
pár szál petrezselyemzöld

A hagymákat megmossuk és nagyon apróra vágjuk. A krumplit felkockázzuk, a karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük.
Felforrósított olajon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a krumplikat. Állandóan kevergetve pár percig együtt pirítjuk. Felengedjük 1 liter vízzel, hozzáadjuk a húsleves kockát, felforraljuk, majd beletesszük a karfiol és brokkoli rózsákat, a petrezselyem zöldet. Mérsékelt tűzön puhára főzzük az egészet. Ha kész, krémesre turmixoljuk. Ha szükséges, utána sózzuk és egy csipetnyi őrölt fehér borsot is adhatunk hozzá. Pirítóssal tálaljuk.