A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sós sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sós sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése

2024/11/29

Sós pogácsa

Találtam pár régi receptet anyutól.

Sós pogácsa:

50 dkg liszt, 5 dkg élesztő, egy Ráma, só, 1 pohár tejföl (régen 175 gramm volt 1 poharas tejföl, nem 125, mint most), 1 tojás sárgája. Ezt összegyúrjuk, 50 percig állni hagyjuk, két centi vastagra nyújtjuk, megvagdaljuk (késsel berácsozzuk a tetejét). 1 tojás fehérjét jól kikeverünk és megkenjük (a tésztát), gyengén megsózzuk, kisebb szaggatóval kiszúrkáljuk és jó meleg sütőben sütjük.




2024/09/25

Nagyon finom sajtos rúd és ropi Katától

Sajtos rúd 

70 dkg rétesliszt

25 dkg Ráma

10 dkg zsír

2 tojás sárgája

1 db élesztő

8 dkg sajt

18 dkg tejföl

1 dl tej

A kenéshez tojás+ egy kis pirospaprika, reszelt sajt a tetejére

Sütés 180 fokon


Sajtos ropi

30 dkg liszt

12 dkg zsír

6 dkg sajt

annyi tejfül, hogy összeálljon a tészta

Fél cm vastagra kinyújtani, vékony csíkokra váhni (pl pizza vagy derelye vágóval)

Sütés 200 fokon






2024/01/17

Hot-dog muffin

Hozzávalók:

1/2 csésze olvasztott vaj

egy késhegynyi cukor

2 tojás

1 pohár kefir

1/2 teáskanál szódabikarbóna

2 csésze liszt

1/2 teáskanál só

hot-dog kolbász/virsli kisebb darabokra vágva


Elkészítése:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Az olvasztott vajat és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat és alaposan felverjük. Ezután adjunk hozzá egy pohár kefirt és verjük fel újra. Egy külön tálban keverjük össze alaposan a lisztet, a szódabikarbónát és a sót. Öntsük össze és keverjük alaposan össze a két keveréket. A muffinformákat kenjük ki olajjal vagy olvasztott vajjal, vagy béleljük ki muffinpapírral, majd egyenletesen osszuk el benne a masszát. Minden tészta közepébe helyezzünk egy-egy darabka kolbászt. Süssük 12-15 percig vagy amíg a muffin felülete aranybarna nem lesz. Tálalás előtt legalább 5 percig hűtsük. Melegen fogyasszuk.



2023/12/01

Gyors sonkás sajtos csiga leveles tésztából

Hozzávalók: 2 csomag (2x27,5 dkg) félkész, hűtött leveles tészta, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, 5 dkg olvasztott vaj, fél kávéskanál só, őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, 20 dkg sonka, 20 dkg sajt, 1 tojás

A friss, hűtött leveles tésztát a papírján kiterítjük, sodrófával egy kicsit meglapítjuk/nyújtjuk. A petrezselymet felaprítjuk, tálba rakjuk, hozzáöntjük az olvasztott vajat, belenyomunk 3 gerezd fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Megkenjük vele a tésztát. A sonkát apróra vágjuk és rászórjuk. A sajtot nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük és elosztjuk a sonkaréteg tetején. Kicsit rá is nyomkodhatjuk. A tésztát a papír segítségével a hosszabb oldalánál felgöngyöljük. Jó ujjnyi szeletekre felvágjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tojást felverjük és lekenjük vele a tekercseket, a külső tészta réteget is. 180 fokon kb 25 percig sütjük. Nem kell kiszárítani, de a tészta legyen egy kicsit ropogós. Ízlés szerint (ízesített) majonézzel vagy ketchuppel fogyasztjuk.

(A leveles tésztát kb. 10-15 perccel a felhasználás előtt vegyük ki a hűtőből, a sütőt kb. 200 fokra melegítsük elő, légkeveréses sütő esetén 190 fokra. A leveles tésztát vegyük ki a csomagolásból, majd sütőpapírral együtt tekerjük ki és tetszés szerint formázzuk, töltsük meg töltetlékkel, majd süssük aranybarnára. A tölteléket változtathatjuk ízlés szerint, pl a tésztát mustárral/fokhagymás tejföllel kenjük le, sonka, sajt és uborkaszeletekkel rakjuk ki, majd feltekerjük, tojással lekenjük és csak sütés után szeleteljük.)



2023/11/30

Legfinomabb sajtosrúd (Rózsika receptje)

Hozzávalók:

72 dkg rétesliszt

25 dkg margarin

6 evőkanál zsír

2 db tojássárgája

3 dkg friss élesztő

15 dkg trapista sajt

1 nagy pohár (330 gr) tejföl fele

1 evőkanál só

1 dl tej

Összeállítjuk az anyagokat a fele reszelt sajttal. Negyed órát pihentetjük a tésztát, majd kinyűjtjuk derelyevágóval feldaraboljuk, tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Szép sárgára sütjük.

A 6 evőkanál zsír az 6 csapott evőkanál legyen. Élesztőből elég 2-2,5 dkg is. 20! dkg trapista sajt felét belegyúrni a tésztába, a maradékot rászórni a tojással lekent rudakra.




2023/03/20

Pizzás csiga

Leveles tészta, bazsalikomos paradicsomos alap, jó sok sajt bele! Feltekerem, ujjnyi vastagra felszelem, sütöm. Egyszerű, gyors és nagyon finom! Rita receptje




2023/03/13

Sajtos ropogós

 





Az 1963-as kiadású Horváth Ilona Szakácskönyvünkben találtam Tóth mama négerkocka és sajtos ropogós receptjét. Nem az ő írása, nyilván kapta a receptet valakitől.

Sajtos ropogós

1 kg 4,60-as liszt (régen, amikor ez a recept íródott, még 4 forint 60 fillér volt 1 kg liszt ára), fél kg Hóvirág sajt, 1 kanál fagyos zsír, 1 sütőpor, só, bors, köménymag, 1 csomag Ráma.



2021/12/06

Sajtos rúd

Hozzávalók: 30 dkg finom liszt+10 dkg grízes liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 1 kocka (25 dkg) Liga margarin vagy annak megfelelő mennyiségű zsír*, 20 dkg reszelt sajt, ízlés szerint 1-2 teáskanál só, 2 tojás sárgája, 1-2 ek tejföl(amennyit felvesz) + a lekenéshez 1 tojás

*Az átlag margarinok 70 %-os (növényi) zsírt tartalmaznak. a zsír 100 % zsír, tehát 10 dkg margarint 7 dkg zsírral lehet kiváltani - így a 25 dkg margarin helyett 16 dkg zsír kell.

Elkészítése: egy tálba összekeverjük a liszteket a sütőporral, majd elmorzsoljuk a margarinnal (zsírral). Hozzáadjuk a reszelt sajt felét is. A tojások sárgáját a sóval kicsit felverjük, majd 1-2 kanál tejföllel együtt összedolgozzuk a tésztát. Könnyen gyúrhatónak, nem ragacsosnak kell lennie. Folpackba csomafolva 1-2 órára hűtőbe rakjuk. Később enyhén lisztezett deszkán 6-7 mm vastagságúra nyújtjuk a tésztát, a felvert tojással lekenjük és a maradék reszelt sajttal megszórjuk. Derelye vágóval kb kisujjnyi  széles és 10 cm hosszú csíkokra felvágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire téve, előmelegített sütőben, 180 fokon 10-15 perc alatt világos aranybarnára sütjük







2021/08/26

Sós rudacskák

 60 dkg lisztet összedolgozunk 30 dkg vajjal vagy zsírral, 2 tojássárgájával, 2 dkg elmorzsolt élesztővel, 2 dl tejföllel és 1 teáskanál sóval. Fél órán át pihentetjük, majd félujjnyi vastagra kinyújtjuk. Felvert tojással megkenjük, sajtot reszelünk rá, vagy köménymaggal megszórjuk. Derelyemetszővel vékony rudacskákra vágjuk és forró sütőben megsütjük.


2020/12/07

Apró sós kifli

 Hozzávalók: 50 dkg. liszt, 1 tasak szalalkáli, 1 kocka (25 dkg) Ráma vagy Liga margarin, 1 kis pohár (2 dl) tejföl, 1 jó kávéskanálnyi só, 10 dkg reszelt sajt, 1 egész tojás

A hozzávalókat összedolgozom. kinyújtom és formával kiflikre szaggatom (vagy kerek kiszúróval kis félholdakra). Lekenem egy felvert tojással, megszórom köménymaggal, szezámmaggal vagy sajttal. Előmelegített sütőben sütöm. Sokáig eltartható (már ha marad belőle).




2020/06/22

Finom sajtos rúd


Hozzávalók:
40 dkg liszt
1 evőkanál só
30 dkg Liga margarin
25 dkg reszelt trappista sajt
6 evőkanál.tejföl
+ a lekenéshez tojássárgája

Elkészítés:
A sóval elkevert lisztben elmorzsolom a margarint. Hozzáadom a reszelt sajt felét, a tejfölt és az egészet összegyúrom. A tésztát kb. fél cm vastagra nyújtom, lekenem tojássárgájával, megszórom a maradék reszelt sajttal, majd derelyevágóval ujjnyi széles és hosszú csíkokra vágom. Előmelegített sütőben, 180 fokon sütöm.
Fele sajttal is készíthető, akkor a tojással lekent tésztára szezám vagy köménymagot szórok.


2020/01/15

Karácsonyi sütemények


Mézeskalács, mézes krémes, zserbó, meggyes piskótarolád, kókuszcsók, gluténmentes linzer, gyümölcskenyér-kuglóf, kókuszkocka, meggyes muffin stb - receptleírások képpel, külön bejegyzésekben.


2019/11/11

Győri sós

Hozzávalók:
fél kg liszt
1 kocka (25 dkg) Ráma vagy Liga  margarin
1 tasak sütőpor
1 kispohár tejföl
1 tojás
só ízlés szerint

+1 tojás a lekenéshez, sajt, köménymag, szezámmag a szóráshoz

A fenti hozzávalókat gyorsan összegyúrjuk és letakarva hűtőben pihentetjük 1-2 órát.
Ezután kinyújtjuk, felvert tojással lekenjük, megszórjuk füstölt vagy trappista sajttal, kömény vagy szezámmaggal - éles késsel vagy derelyevágóval kockákra vágjuk és forró sütőben szalmasárgára sütjük.

2019/07/29

Lila hagymás joghurtos pogácsa

Hozzávalók:
30 dkg liszt
fél tasak por élesztő
2-3 evőkanál zsír
2 fej lila hagyma
1 tojás
1 dl tej
1 dl natúr joghurt
2 teáskanál só

Elkészítése:
A lisztet összekeverjük az élesztővel és a sóval. A zsíron megdinszteljük a hagymát. Amikor már langyosra hűlt, beleöntjük a lisztes keverékbe. Hozzáadjuk a tojást, tejet, joghurtot. Dagasztjuk, majd letakarva kis ideig kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megkelt tésztát kinyújtjuk, pogácsákat szaggatunk belőle. Sütőpapiros tepsibe rakjuk, tojással lekenjük és sütjük.
Készíthetjük glutén és tejmentesen is. Akkor a sima liszt helyett 15-15 dkg rizs és kukorica lisztet vagy valamilyen bolti gluténmentes lisztet, illetve növényi tejet és joghurtot használjuk,




2019/06/28

Köményes-szezámos kockák


Hozzávalók :
75 dkg félfogós liszt (vagy 50 dkg rétes liszt + 25 dkg finom liszt )
1 tasak sütőpor
1 Ráma vagy Liga margarin (25 dkg)
1 evőkanál zsír
2 db tojás sárgája
1 teáskanál só
+ annyi tejföl, hogy összeálljon a tészta.
tetejére kömény és szezámmag (de lehet reszelt sajt is)

Elkészítése :
A lisztet összekeverjük a sütőporral, a sóval, hozzá adjuk a margarint és a zsírt, majd összemorzsoljuk. Hozzá adjuk a tojás sárgákat és a tejfölt, összegyúrjuk. Kívánt vastagságúra nyújtjuk, derelye vágóval kockákra vagy rudakra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, a maradék tojás fehérjével lekenjük és megszórjuk a magvakkal vagy reszelt sajttal. 180 fokos sütőben szalmasárgára sütjük.