Kókuszos túrórudis/piskótatalléros muffin

Hozzávalók:
15 dkg liszt
15 dkg kókuszreszelék
15 dkg cukor
1 sütőpor
1 evőkanál keserű kakaópor
2 tojás
egy kis doboz (200 gr-os) főzőtejszín
fél dl olaj
1 tábla étcsoki
kókusz a díszítéshez
1 csomag töltött (epres/barackos) túrórudi

Elkészítése: a szilárd hozzávalókat a cukor és a kakaópor kivételével egy tálban összekeverjük.
A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral és az olajjal, hozzáöntjük a tejszínt, belekeverjük a lisztes keveréket. Ketté osztjuk, az egyik felébe belekavarjuk a kakaót.
A kikent muffinformákba/kapszlikba először a kakaós tésztából teszünk egy kanálnyit. Ebbe beleállítunk egy túrórudi darabot és rárakunk egy kanálnyit a fehér tésztából. Előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, olvasztott csokival bevonjuk és egy kevés kókuszreszeléket szórunk a tetejére.
Túrórudi helyett használhatunk piskótatallért, azzal is nagyon mutatós és finom.
Túrórudi vagy piskótatallér híján tegyünk a tésztába meggyet, azzal is finom.

Piskótatalléros-lekváros muffin receptje

TúróRudi muffin

Szandinál  láttam ezt a receptet, nagyon megtetszett és fiam ballagási ebédjén is sikert aratott !
Nagyon finom és látványos !
Köszi Szandi :)

Apróbb változtatásokkal a recept:

Hozzávalók:
30 dkg liszt
4 tojás
25 dkg margarin
30 dkg cukor
6 evőkanál baracklekvár
1 cs sütőpor
5 evőkanál kakaópor
10 dkg tört étcsokoládé
2 csomag - 10 db túró rudi (epres és barackos vegyesen)

Elkészítés:
Olvasszuk meg egy kicsit a vajat, hogy puha legyen. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük csomómentesre.
Keverjük hozzá a tojásokat és a lekvárt. A sütőport, lisztet, kakaóport egy külön tálban keverjük össze, majd mehet egybe az egész. Végül az apróra tört/vágott csokit is kavarjuk bele.
Adagoljuk bele a tésztát a margarinnal nagyon alaposan kikent formákba, majd 1-1 muffin közepébe tegyünk 1/3 túró rudit. (1 túró rudit vágjunk 3 fele, és csak 1 darabot tegyünk a tészta közepébe.)
Előmelegített sütőben, 180°C-on 20-25 percig süssük.

A fenti mennyiségből 30 db muffin sült.

Muffin kapszlikat én szinte soha nem használok - a formákat vagy margarinnal, vagy olajjal kenem ki (nagyon alaposan!!!) aszerint, mit tettem a tésztába.