Almás gyümölcsös süti

Tészta hozzávalói:

20 dkg vaj 

30 dkg liszt 

10 dkg porcukor

1 tojás 

Ezeket robotgépbe tenni és az egészet kikeverni, majd egy 23x30 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítani a tésztát. (Lehet előre, a tepsi méretére kinyújtva belerakni, vagy a tepsibe rakott tésztagombócot liszttel megszórjuk és kis hengerrel elnyújtjuk/elnyomkodjuk ott a tepsiben). A kinyújtott tésztát villával megszurkáljuk és a hűtőben pihentetjük. Közben megpucolunk 4-5 almát, azokat félbe vágjuk és a tetejüket egy kicsit beirdaljuk kb fél cm mélyen. Az almákat egy tálba rakjuk és frissen facsart citromlével meglocsoljuk. 2 rebarbara szárat megpucolunk, apróra feldarabolunk. 

Keverő tálba ütünk 4 tojást, hozzáadunk 20 dkg porcukrot és fényes, fehér habosra keverjük. 40 dkg  tejfölt adunk hozzá, utána 3 evőkanál kukorica keményítőt (inkább vaníliás pudingot!, attól ízletesebb lesz a süti), és ezekkel is jól kikeverjük. 

A tésztát kivesszük a hűtőből, kirakjuk a fél almákkal, közé szórjuk a rebarbarát, ráöntjük a tejfölös krémet. 160 fokon, 50 percig sütjük. 

A kihűlt süteményt becsíkozhatjuk karamell öntettel, de mutatós lesz úgy is, ha a sütés vége előtt kivesszük a tepsit a sütőből, az almákat lekenjük narancs vagy almazselével és így sütjük még 5 percig.

Rebarbara helyett kivit vagy ízlés szerint bármilyen gyümölcsöt használhatunk. Az almát is lecserélhetjük körtére, így más ízvilágú lesz a sütink. 

Krémes almáspite

25 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 10 dkg vaj - ezeket összemorzsoljuk.

2 tojássárgáját 4 dkg cukorral kikeverünk és hozzá adjuk a lisztes keverékhez, de csak morzsás legyen a tészta, nem kell gyúrni.

A tészta bő kb 2/3-át egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe vagy egy 20cm-es tortaformába szórjuk, majd szétnyomkodjuk úgy, hogy a tepsi/forma oldalára is jusson, bő fele magasságig. 

Kb félkilónyi (3 jó nagy) almát megmosunk, héjastól kis kockákra vágjuk, 5 dkg cukorral és 4-5 kanál citromlével, ízlés szerint fahéjjal összekeverjük, 8-10 percig pároljuk. 

Az almatölteléket, ha kihűlt kicsit, elegyengetjük a tésztán.

A 2 tojásfehérjét 5 dkg cukorral és egy vaníliás cukorral nagyon kemény habbá verjük, majd hozzáadunk 40 dkg tejfölt vagy joghurtot és 3 dkg pudingport (vaníliás, tejszínes, ami tetszik, az almához a karamell ízű is illik) és összekeverjük. 

A krémet az almára kenjük, majd a tetején elosztjuk a maradék tészta morzsát. 

170 fokon 40-45 percig sütjük.

Ha kihűlt, porcukorral megszorva, szeletekre vágva kínáljuk.

Körtével vagy ízlés szerint más gyümölccsel, de rebarbarával is finom, utóbbihoz ízlés szerint több cukor kell. A gyümölcsöket a kristálycukor helyett cukros darált dióval is összekeverhetjük, még finomabb lesz a sütink.