Áfonyás / Gyümölcsös muffin

Áfonyás / Gyümölcsös muffin

Hozzávalók:

1 csésze liszt

1/2 csésze cukor

1,5 teáskanál sütőpor

csipetnyi só

1 tojás

1/2 csésze tej

3 evőkanál olvasztott vaj

1 tasak vaníliás cukor

3/4 csésze apró szemű áfonya (vagy ízlés szerint bármilyen kedvenc gyümölcs, de lehet bele tenni diót vagy csokoládét is)

Elkészítése:

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Az olvasztott a vajat összekeverjük a tojással és a tejjel. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a cukrokat, a sütőport és a sót. A száraz és folyékony hozzávalókat egybeöntjük és habverővel alaposan összekeverjük. A muffinsütő mélyedéseit kikenjük olajjal vagy olvasztott vajjal, vagy kibéleljük muffinpapírral. A tészta felét öntsük a mélyedésekbe, tegyünk mindegyikre pár szem áfonya bogyót és a többi tésztát osszuk el rajta. A tetejére is tehetünk áfonyát, ha esetleg maradt ki. Előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük, vagy amíg aranysárga nem lesz.

(a csésze 2,5 dl-es)

Kató néni receptjei

Guszti küldte ezeket a régi, mára már többnyire feledésbe merült recepteket:

"Nagy mamák & anyukák nyakunkon az ünnepek. Egy pár receptet ajánlok.( Talán már feledésbe is mentek?)" 

Túrós csokis-gyümölcsös muffin

Hozzávalók: 3 db tojás, 3 evőkanál kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor, csipetnyi só, 25 dkg túró, 1 kis pohár (15 dkg) tejföl, 1 citrom reszelt héja, 10 dkg liszt, 1 kávéskanál sütőpor, 5-10 dkg gyümölcs (pl meggy, áfonya - aszalt vörös is lehet), 5 dkg csokoládéreszelék.

Elkészítése: a sütőt előmelegítjük180 fokra, illetve előkészítjük a (szilikonos) muffin formát.

A tojások sárgáját kikeverjük a kristály és vaníliás cukorral, a tojásfehérjéket pedig egy csipetnyi sóval jó kemény habbá verjük. A túrót áttörjük, belekeverjük a tejfölt és belereszeljük a citrom héját is. A lisztbe elkeverjük a sütőport, majd beleszórjuk a csokoládé reszeléket. A cukros tojássárgáját összekeverjük a tejfölös túróval, utána felváltva a tojásfehérjehabot és a lisztes keveréket is hozzáadjuk. Végül beleforgatjuk a gyümölcsöt, Megtöltjük a muffin formákat, esetleg még a tetejére is szórunk csokireszeléket, majd kb 20 perc alatt megsütjük.

Amikor már kihűltek, a tetejüket ízlés szerint belemárthatjuk pl olvasztott csokoládéba.

A fenti tésztából 8 nagy és 12 mini muffin lesz, de ez forma/muffin tepsi függő.

Csokis meggyes piskótatekercs

hozzávalók

4 db tojás

8 dkg finomliszt

8 dkg cukor

2 ek víz

1 csipet só

100 g étcsokoládé

250 g meggylekvár

Elkészítése: az egész tojásokat a cukorral elektromos keverőgép segítségével kb. 10 perc alatt habosra keverjük, majd hozzákeverjük a vizet, csipet sót és a lisztet. Egy nagy gáztepsit kibélelünk szilikonos sütőpapírral, és a tésztát beleöntjük. A tetejét elsimítjuk. 180 fokon kb. 13-15 perc alatt aranysárgára sütjük. A piskótáról lehúzzuk a papírt, és a porcukorral meghintett konyharuhával szorosan feltekerjük.

Amikor kihűlt,  házi barack vagy meggylekvárral megtöltjük, és porcukorral megszórjuk, illetve olvasztott csokimázzal lecsurgatjuk.

sütési hőfok: 180°C

Recept a régi BrokkOli blogom Network oldaláról

Mimi 3 hozzávalós csokis keksze

Hozzávalók:

110 g étcsoki

20 g liszt

20 g kukoricaliszt

A csokit megolvasztjuk, hozzákeverjük a kétféle lisztet, csillagcsöves nyomózsákba töltjük a tésztát, és 8 kis rózsát nyomunk belőle sütőpapírra. 160 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütjük őket, és kész is vannak a kekszeink. Recept innen

Cinti féle narancsos-csokidarabos keksz

 Hozzávalók 30-35 db-hoz:

15 dkg puha vaj

8 dkg kristálycukor

1 tojás

fél narancs reszelt héja

25 dkg liszt

1 mokkáskanál sütőpor

20 dkg étcsokoládé (felaprítva) vagy csokicsepp

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és sütőpapírral bélelünk ki két tepsit. A csokoládét felaprítjuk, a lisztet összeforgatjuk a sütőporral. A puha vajat kikeverjük a cukorral, majd a tojást és a narancs reszelt héját is hozzáadjuk. Beleszórjuk a lisztes keveréket, kissé összeforgatjuk, majd a csokoládét is hozzáadjuk és összekeverjük/gyúrjuk. Gombócokat formázunk a masszából, tepsire helyezzük és tenyérrel kissé kilapítjuk őket. 12-14 percig sütjük, majd rácson hagyjuk kihűlni.

eredeti recept Koronáscukor

Csokis pöffeteg

Csokis pöffeteg Mimitől 

Hozzávalók:

15 dkg puha vaj

10 dkg csoki

20 dkg cukor

2 tojás

36 dkg liszt

1/2 teáskanál sütőpor

8 dkg kakaópor

1 dl tej

Elkészítése:

A puha vajat a cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tojást és kikeverjük. A csokit megolvasztjuk, majd ezt is hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Ezután a lisztet, sütőport, kakaóport is belerakjuk, végül a tejet. Összedolgozzuk, majd hűtőbe rakjuk kb 10 percre. Golyókat formázunk belőle, porcukorba forgatjuk, majd kristálycukorba vagy nádcukorba. 180 fokon kb 10 percig sütjük.

Mimi finomságai

Zabpelyhes keksz

Zabpelyhes keksz Mimitől

Hozzávalók:

1 bögre cukor

1 bögre margarin (25 dkg)

2 tojás

1 csomag vaníliás cukor

1 csomag sütőpor

1,5 bögre liszt

4 bögre zabpehely (1 cs LIDL, apró)

10 dkg csoki (tej vagy ét) reszelve

1 csomag mézeskalács fűszerkeverék (fahéj)

Elkészítés:

a margarint kicsit megolvasztjuk, összekeverjük a cukorral, tojással, vaníliás cukorral, sütőporral és a liszttel, végül beleforgatjuk a zabpelyhet és a reszelt csokit. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Kis golyókat formálunk. Lelapítjuk vizes ujjheggyel, így nem tapad annyira a kezünkre. 170 fokon, előmelegített sütőben 5-7 percig sütöm.  Mimi receptje

Mimi finomságai

Csokis kakaós keksz

Nagyon csokis kakaós keksz Mimitől

Hozzávalók

20 dkg csokoládé (magas kakaótartalmú)

25 dkg finomliszt

1 teáskanál sütőpor (tk)

1 csipet só

2 ek cukrozatlan kakaópor (púpos)

1 db tojás (nagyobb)

10 dkg cukor

15 dkg margarin

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük. A csokit (én 50%-osat használtam) egy éles késsel nagyobb darabokra vágjuk.

A lisztben elkeverjük a sütőport, sót és a kakaóport.

Egy másik tálban a tojást habosra kavarjuk a cukorral, és a szobahőmérsékletű margarinnal.

A két részt összekeverjük, és beleforgatjuk a csokit.

Előkészítjük a sütőpapírral bélelt tepsit.

Egy teáskanálnyi adagot veszünk a tésztából, majd golyót formázunk, mint a fasírtot és ellapítjuk.

A tepsibe rakjuk, nem szükséges nagy távolságot hagyni a kekszek között (nekem nem terültek el).

190 fokon 12 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük őket.

Rácsra téve hagyjuk kihűlni. Vigyázzunk, mert a forró csoki könnyen megégetheti a kezünket.

32 db lett ebből az adagból. (eredeti recept itt)

Mimi finomságai

Gyors és egyszerű fakanalas süti

Hozzávalók:

Tészta:

35 dkg sima liszt, 10 dkg kristálycukor, 12 dkg olvasztott margarin, 2 tojás, 2,5 dl tej, 1 csomag sütőpor, csipet só, 1 citrom reszelt héja

Máz: 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 5 dkg cukrozatlan kakaópor, 6 evőkanál tej

Elkészítése:

A tojásokat habosra keverjük a cukorral , majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tejet, végül a többi hozzávalót is hozzákeverjük. Beleöntjük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 – 20 perc alatt megsütjük. Sütőfüggő, inkább végezzünk tűpróbát!!! A megsült süteményt kiborítjuk egy tálcára, és rögtön egy fakanál nyelével lyukakat nyomkodunk bele. Minél több lyukat csinálunk, annál több helyen lesz máz. Elkészítjük a mázat: a hozzávalókat egy edényben simára keverjük, majd összemelegítjük. Nem kell forralni, csak összemelegíteni! Ráöntjük a sütemény tetejére és hagyjuk, hogy belefolyjon a lyukakba is. Picit hagyjuk dermedni. A recept egy kis tepsire vonatkozik, ami kb 20×25-ös. link

Sarkady Katika néhai kedves barátnőm "emlék receptje" 

Egyszerű kevert süti

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 25 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 5 tojás, 1 dl víz (vagy tej) és 1 dl olaj - 

A száraz hozzávalók kivételével a többit habosra keverjük, majd 2 részletben hozzá adjuk a lisztes sütőporos keveréket és alaposan összekavarjuk. Kikent tepsibe öntjük, ízlés szerint bármit tehetünk rá, gyümölcsöt (vegyes erdei gyümölccsel a legfinomabb), csokit, durvára vágott diót, vagy ami épp van otthon. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb 35 40 perc. Tűpróba szükséges! A tészta felébe keverhetünk 1 evőkanál kakaóport, szép márványos lesz úgy a sütink.

Csokoládés palacsinta

A tésztából a szokásos módon palacsintát sütünk.

Töltelék:
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál vaj
3 dl tej
1 tojás
2 evőkanál cukor
1 evőkanál kakaópor

A csokoládét kockákra töröm. A cukrot összekeverem a kakaóporral, majd kikeverem a tojással, hozzáadom a tejet és állandóan kevergetve felforralom. Hozzáadom a vajat és a csokoládét, majd addig keverem, míg az egész szép simára összeolvad. A palacsintákat megkenem a krémmel, feltekerem, csoki és/vagy eper öntettel díszítem.