Lencsés-kolbászos korhelyleves

Hozzávalók:

fél csomag (negyed kiló) lencse

1 kisebb szál füstölt kolbász (vagy 3 pár virsli)

negyed kg savanyú káposzta

3 evőkanál étolaj

2 evőkanál liszt

1 csapott evőkanálnyi fűszerpaprika
2 babérlevé
szemesbors
egész köménymag

1 kis fej vöröshagyma

1 kis pohár tejföl

1 evőkanál mustár

Pörköltalapot készítünk: kevés olajon a finomra vágott vöröshagymát üvegesre pirítjuk. 

Rátesszük a fűszerpaprikát és felengedjük vízzel.

Beletesszük az előző este beáztatott lencsét, a káposztát, a babérlevelet és a fűszereket. Felöntjük vízzel és így puhára főzzük

Elkészítjük a habarást: a tejfölhöz hozzátesszük a mustárt és a lisztet. Simára elkeverjük és kevés vízzel felhígítjuk. A forrásban lévő levest besűrítjük vele, hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt és együtt jól kiforraljuk. Tálaláskor simára kevert tejföllel még meglocsolhatjuk.
Használhatunk konzerv lencsét is, azt, ha megpuhult a káposzta, akkor tegyük a levesbe.