25 dkg héjában főtt, áttört burgonya
25 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 tojás
1 teáskanál só
bors
1 tojás a kenéshez
a szóráshoz reszelt sajt vagy szezámmag
A kihűlt, áttört burgonyához adjuk hozzá a lisztet, a fagyosan lereszelt vajat, a tojást, a sót és a borsot. A tésztát nyújtsuk ki, és félórás időközönként háromszor hajtogassuk. A hajtogatások között a hűtőben tartjuk. A harmadik hajtogatás után körülbelül két ujjnyi vastagra nyújtjuk, késsel berácsozzuk a tetejét, megkenjük tojással, ízlés szerint megszórjuk szezámaggal vagy sajttal és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 180 fokos sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
A bacon-ös változathoz 20 dkg apróra kockázott bacon szalonnát kisütünk, zsírjából kiszedjük, kihűtjük. Az alaptészta hozzávalóihoz gyúrjuk, a továbbiakban ugyan úgy járunk el, mint fentebb. Ezt a pogácsát berácsozás után nagyobb pogácsa szaggatóval szúrjuk ki és nem szükséges a tetejére a sajt ! Bablevessel akár komplett ebéd :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése