Most aszalt szilva és étcsoki van benne, a recept ugyanaz mint eddig, de mivel kakaós a tésztája, így a kettő bögre liszt helyett 1,5 bögre liszt + 0,5 bögre kakaó por kell bele.
1,5 bögre liszt
0,5 bögre kakaó
1 bögre cukor
1 sütőpor
1 tojás
1 bögre tej
0,5 bögre olaj
érzésre szilva és csoki
Mimi isteni finom és gyorsan, könnyen elkészíthető csokis-aszaltszilvás muffinjai:
Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg kristálycukor
1 tasak sütőpor
pici só
10 dkg vaj
75 dkg túró
2 tasak vaníliás cukor
kb fél kg áfonya és magozott meggy
5 db tojás
6 dl tej
+2 tasak vaníliás cukor
A lisztet, a cukrot , egy kis sót és a sütőport elkeverjük.
A vaj felével egy magasabb falú közepes méretű tepsit alaposan kikenünk és a lisztes keverék felét beleszórjuk. Erre rámorzsoljuk a vaníliás cukorral elkevert túrót, majd megszórjuk a magozott meggyel és az áfonyával.
A lisztes keverék másik felét rászorjuk.
A tojásokat a vaníliás cukorral habosra keverjük, felöntjük a tejjel és alaposan elkeverjük.
A tejes keveréket ráöntjük a tésztára, ügyelve, hogy mindenhová jusson.
A maradék vajat a tetejére csipkedjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45-50 perc (sütő függő) alatt készre sütjük.
Puha, szaftos süteményünk lesz, szeletelni csak kihűlve lehet.
Először a tölteléket készítjük el:
1,5 kiló (kb 6-7 nagy) savanyú! almát meghámozunk, lereszeljük, összekeverjük 4 evőkanál cukorral és 2 evőkanál morzsával (én most darált kekszet használtam). Ha 10 perc múlva még sok leve van, keverjünk még bele egy kis morzsát.
Hozzávalók a tésztához::
1 kocka margarin (megpuhítva)
2 jó nagy maréknyi cukor (12-13dkg kb)
2 tasak vaníliás cukor
2 tojás
1 citrom reszelt héja
fél tasak sütőpor (nem fontos)
Ezeket habosra keverjük és hozzáadunk annyi félfogós lisztet (kb 60 dkg, ha nincs félfogós, akkor fele rétes, fele sima liszt), amennyit felvesz, míg könnyen összeáll a tészta (a lisztet keverjük össze egy késhegynyi szalagáréval, vagy egy kis sütőporral, de nem baj, ha kimarad). Rúddá formázzuk. Ketté vesszük, az egyik felét jó vékonyra! kinyújtjuk, alacsony oldalú nagyobb méretű tepsibe rakjuk, rákenjük az alma tölteléket, a másik kinyújtott tésztalappal beborítjuk.Tojással lekenjük, vagy cukorral megszórjuk. Előmelegített sütőben világosra sütjük. Most a leeső tésztaszélekből kis szíveket szúrtam ki és azokkal díszítettem a süteményt.
Tóth mama almás linzer receptje alapján
Hozzávalók:
22 dkg rizsliszt + a gyümölcsök meghempergetéséhez
2 db nagy tojás
15 dkg cukor
7 dkg vaj
20 dkg aszalt sárgabarack
10 dkg aszalt áfonya
10 dkg apróra vágott, kicsit megpirított dió
10 dkg kandírozott gyümölcs vegyesen
1 kávéskanál szódabikarbóna
fél kávéskanál sütőpor
fél kávéskanálnyi őrölt fahéj
csipetnyi kevés reszelt szerecsendió
1,25 dl tej
1 kávéskanálnyi rumaroma+ 2 dl víz összemelegítve
Az aszalt sárgabarackot feldaraboljuk, hozzáadjuk az áfonyát, majd a rumaromás vizet ráöntjük és hagyjuk kihűlni. A diót megpirítjuk, majd vágódeszkán durvára aprítjuk.
A tojást, a cukrot és a szoba hőmérsékletű vajat kb. 5 perc alatt habosra kikavarjuk. A száraz hozzávalókat egy tálba szitáljuk és a tejjel felváltva a cukros-vajas-tojásos masszához adagoljuk úgy, hogy közben a mixerrel keverjük.
Az aszalt és kandírozott gyümölcsöket lisztben meghempergetjük és a dióval együtt a tésztához forgatjuk.
A sütőformát kivajazzuk (ha szilikonos, akkor nem szükséges), a masszával félig megtöltjük és a 150 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütéssel készre sütjük (nekem gázsütőm van, középső rácson sütöttem). Sütési idő egy normál (30 x 11 cm) őzgerincformában kb 50 perc. Tűpróba fontos!!! fogpiszkáló vagy hurkapálca segítségével.
Miután kivettük a sütőből, a formában hagyva, még melegen meglocsoljuk a gyümölcsöktől visszamaradt rumaromás vízzel (nálam ez elmaradt, kihűlés után az egyik rudra csokimázat kentem, a másikra porcukrot szórtam). Aki szereti, meglocsolhatja akár rummal, brandyvel vagy narancslikőrrel is. Hagyjuk, hogy felszívja mindet és hűljön csak utána fordítsuk ki a tálra.
recept forrása Átol Tibor - Gluténmentes Séf: GYÜMÖLCSKENYÉR / PÜSPÖKKENYÉR GLUTÉNMENTESEN
Ezt a régi, finom süteményemet korábban már megtaláltam a Kiskegyed a Blikk Rúzs a CivilHír és a Storyvilág oldalán is, most az Olcsó, finom és házias receptek - Receptek az év 365 napjára oldalon bukkantam rá :)
Hozzávalók:
a tésztához:
6 tojás fehérje
25 dkg porcukor
10 dkg liszt
15 dkg kókuszreszelék
a krémhez:
6 tojás sárgája
8 dl tej
20 dkg cukor
2 csomag vanília ízű főzős pudingpor
25 dkg vaj
a tetejére:
5 dkg kókuszreszelék
a tepsi kb. egy A/4-es papír méretének (30 x 20 cm) felel meg
Elkészítése:
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, apránként a cukrot is hozzáadjuk. A lisztet a kókuszreszelékkel összekeverjük, óvatos mozdulatokkal a habba forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben 160-170 fokon kb. 20 percig sütjük. (180 fok, 10 perc). Ne süssük túl, ha a beleszúrt késhegyre vagy hurkapálcára már nem tapad, kész.
A tojássárgákat a pudingporral, 1dl tejjel és a fele cukorral simára keverjük, majd a többi tejhez öntjük, kevergetve pár perc alatt sűrűre főzzük. Ügyeljünk, hogy nehogy leégjen! A margarint a maradék cukorral habosra keverjük. A teljesen kihűlt pudingot beledolgozzuk, majd a már ugyancsak hideg tésztára kenjük.
A tetejét kókuszreszelékkel meghintjük.
Hűtőben/hideg helyen kicsit dermedni hagyjuk, majd kisebb kockákra vágva kínáljuk. forrás
Eredeti receptem itt a blogomban
Hozzávalók: pár db zöldpaprika, pár db paradicsom, 1,5 kg krumpli, 4 kis fakanálnyi zsír, víz, só, bors.
A krumplit megtisztítjuk, kockára/karikákra vágjuk. A paprikákat, miután a magházát kiszedjük, csíkokra vágjuk, a paradicsomokat félbe vágjuk és vékonyan felszeleteljük. Egy nagyobb lábasba négy fakanál zsírra ráborítjuk a krumplit, paradicsomot és a paprikát. Ízlés szerint sót, borsot szórunk rá, annyi vizet öntünk alá, amennyi éppen csak ellepi és fedő alatt pároljuk, míg megpuhul. Idő közben néha óvatosan átkeverjük és ha szükséges, az elfőtt levet pótoljuk. Régen, gyerekkoromban, nyáron anyu sokszor készített ilyen paprikás-paradicsomos krumplit, ő, amikor puhára főtt a krumpli, mindig áttörte. Egyszerű ám annál jobb köret bármilyen sült-főtt-rántott húshoz, de önmagában is nagyon finom, laktató étel.
Hozzávalók
1 nagyobb sertés szűzpecsenye
kolbászhús (előre bekevert, vagy nyers sütnivaló kolbász) kb fél kg
fűszersó, őrölt bors, ketchup, mustár, fokhagymakrém ízlés szerint
2-3 evőkanál (kacsa)zsír
kevés víz
A zsírt elkeverjük a fűszerekkel. A friss kolbászhúst fakanál segítségével jól beletömködjük a felszúrt szűzérmébe (vagy a legegyszerűbb, ha a hentesnél előre megtöltött szűzpecsenyét veszünk), amit aztán minden oldalról alaposan bekenünk a fűszerekkel elkevert zsírral. A töltött húst alufóliába csomagoljuk, majd egy sütőpapírral kibélelt formába tesszük, vagy egy tepsi alját vékonyan kikenjük zsírral, rárakjuk a húst és pici vizet aláöntve lefóliázzuk. Előmelegített sütőben kb. 1 órát sütjük, majd kicsomagoljuk és ha már puha a hús, kicsit magasabb hőfokon pirosra sütjük mindkét oldalát.
Hozzávalók
2-3 pár frankfurti virsli
5 db tojás
6 db közepes burgonya
1 nagy fej lila vagy vöröshagyma
1 nagy + 1 kis poharas tejföl
1 evőkanál mustár
15 dkg majonéz (10 evőkanál)
só, bors ízlés szerint
Héjában megfőzzük a burgonyát, sós vízben. Megfőzzük a tojást, a virslit. Egy nagyobb tálban összekeverjük a tejfölt, a mustárt és a majonézt. A hagymát apróra vagy vékony csíkokra vágjuk és azt is hozzáadjuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A megfőtt, kihűlt burgonyát megpucoljuk, kis kockákra vágjuk, a virslit felkarikázzuk. A tojást is kisebb darabokra, kockákra vágjuk. Ha kihűltek a főtt dolgok, hozzákeverjük őket a majonézes alaphoz.
Legjobb, ha egy éjszakára (de legalább pár órára hűtőbe rakjuk, így jól összeérnek benne az ízek.
Hideg sülthöz (pl kolbászhússal töltött sertésszűz) jól illik köretként, de önálló ételnek is megfelel.
 |
| majonézes virslisaláta kolbászhússal töltött setésszűzzel |
A lencsét előző este átválogatjuk és beáztatjuk. Másnap leöntjük róla a vizet, majd bőséges, tiszta vízben feltesszük főni. A forrástól számított 5 perc után leöntjük róla a főzőlevet és forró vízzel felöntve, sóval és babérlevéllel puhára főzzük (kb15 perc). Közben elkészítjük a rántást: olajon/zsíron finomra vágott vöröshagymát pirítunk, hozzáadunk pár gerezd szintén nagyon apróra vágott fokhagymát, majd liszttel megszórjuk, addig pirítjuk, míg a liszt is zsemleszínű lesz. A tűzről levéve megszórjuk pirospaprikával, felengedjük kevés hideg vízzel és pár kanál tejföllel csomómentesre keverjük, és berántjuk vele a kész lencsefőzeléket. Még 5 percet forraljuk kevergetés mellett, közben ízlés szerint mustárral, cukorral és ecettel ízesítjük.
Akár a szilveszteri asztalra is. Mutatós és nagyon finom.
Vajas/pirítós kenyér/ vagy fokhagymás fűszervajas bagett, rákenve vörös kaviáros mártás*, rá egy szelet füstölt lazac, arra fekete kaviár, kapribogyó és egy vékony szelet lila hagyma.
Újév reggeli változat: pirítós kenyér, vaj, kaviár és olivabogyó.
*Vörös kaviáros mártás: Lila hagymát nagyon apróra felszelni, borsozni, egy csipet cukrot adni hozzá, majd összekeverni a kaviárral. Annyi tejfölt adni hozzá, hogy kenhető állagú legyen. Kóstolás után csak egy picit sózni - nem jó, ha nagyon sós. Egy napot hűtőbe tartani, hogy az ízek össze érjenek.
(Jeger Becsali receptje a Retro sütik és ételek fb csoportban - náluk Finnországban ez retro étel - tőle kaptam a vörös kaviáros mártás receptjét, ami magában, minden feltét nélkül, egyszerűen csak vajas pirítósra kenve is nagyon finom)
"Nem kell mindig kaviár" :) - "Pezsgő és kaviár, mindenkinek ami jár. Én abban a korban élek, amikor csak a test számít, nem a lélek..."
Hozzávalók
A piskótához:
3 db tojás
7 dkg cukor
7 dkg liszt
1.5 ek kakaó
1 tk sütőpor
2 ek olaj
A csokikrémhez:
37.5 dkg tejszín
30 dkg vaj
22.5 dkg étcsokoládé
1 ek kakaó
1 üveg magozott meggybefőtt
A csokimázhoz:
15 dkg étcsokoládé
1.5 ek étolaj
Elkészítés
A krémhez a csokoládét apró darabokra törjük. A tejszínt felforrósítjuk a kakaóval, majd a csokidarabokra öntjük. Egy szilikon spatulával addig kevergetjük, amíg teljesen egyneművé válik. Ekkor hozzáadjuk a kis kockákra vágott vajat is, és tovább keverjük, amíg az utolsó vaj kocka is teljesen elolvad. Hűtőbe téve, hagyjuk teljesen megdermedni.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy 22 cm-es kerek tortaforma aljába sütőpapírt teszünk.
A piskótához a lisztet tálba szitáljuk, hozzákeverjük a kakaóport és a sütőport. A tojásokat a cukorral habosra keverjük egy kézi robotgéppel. Belekeverjük az olajat, és óvatosan beleforgatjuk a kakaós lisztkeveréket is. A masszát a tortaformába öntjük, kissé elegyengetjük, és az előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
A tortakarikát egy tortakartonra vagy tálcára tesszük, az oldalát kibéleljük sütőpapírral. Az aljába helyezzük a kakaós piskóta karikát.
A krémből 4 evőkanállal egy csillagcsöves habzsákba teszünk. A maradék krém felét a piskótára kenjük.
A meggyszemekből 16 szép darabot félreteszünk. A többit kiragosgatjuk a csokikrémre, kicsit bele is nyomkodjuk. A krém másik felét a meggyszemekre kenjük, és simára egyengetjük.
A mázhoz az étcsokit gőz fölött megolvasztjuk, belekeverjük az olajat. Ha már nem forró, de még folyékony ráöntjük a torta tetejére. Hűtőbe tesszük, hogy a csokimáz megdermedjen.
Ha megkötött a csoki, a habzsákból 16 krémrózsát nyomunk körben a torta szélére. A félretett meggyszemekből mindegyik habrózsa tetejére teszünk egyet, majd tálalásig hűtőben tároljuk a tortát.
Tálaláskor óvatosan leemeljük a tortakarikát és lehúzzuk a torta oldaláról a sütőpapírt. Szeletekre vágva kínáljuk. Recept innen: Klasszikus lúdlábtorta
Mimi rendkívül finom lúdláb tortája:
Hozzávalók 2 darab kb. 28 cm-es tekercshez
A tésztához
250 g liszt
25 g porcukor
1 csipet só
60 g vaj
50 g sertészsír
4 g friss élesztő
50 ml tej
2 db tojássárgája
A töltelékhez
250 g darált dió
12 g vaníliás cukor
1 tk őrölt fahéj
1 db citrom reszelt héja
1 db narancs reszelt héja
20 g mazsola
20 g kandírozott narancshéj
A töltélek leforrázásához
80 ml tej
100 g cukor
40 g méz
1 tk rumaroma
A kenéshez
1 db tojás
2 db tojásfehérje
A tészta elkészítéséhez a lisztet összekeverjük a porcukorral, a sóval, és elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. A cél az, hogy morzsalékos állagot kapjunk. Az élesztőt elmorzsoljuk a tejben, belekeverjük a tojássárgáját (a fehérjét ne dobjuk el, jó lesz a kenéshez), majd a lisztes keverékhez adjuk, és összedolgozzuk. Nem kell vele túl sokat foglalkozni, hamar egynemű lesz. A tésztát kettéválasztjuk – mérleggel biztosabb a dolog, mi 2 x 240 grammosra osztottuk. A két tésztaadagot gömbölyűre formázzuk, és frissentartó fóliával lefedve a hűtőbe tesszük egy órára.
A töltelékhez összekeverjük a diót, a vaníliás cukrot, a fahéjat, a citrom- és narancshéjat, és hozzáadjuk az apróra vágott mazsolát is, amit így még azok is el tudnak fogadni, akik nem szeretik. Belekeverjük a kandírozott narancshéjat is
A tejet egy kis lábasba öntjük, majd a cukorral és a mézzel együtt felforraljuk, ráöntjük a diós töltelékre, és összekeverjük. A cél, hogy gyurmázható állagot kapjunk. A masszát lefedjük, és hűtőbe tesszük.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és két, kb. 30 cm széles, 20 cm hosszú téglalapot nyújtunk belőlük.
A tölteléket is kivesszük a hűtőből, elfelezzük, és két frissentartó fólia között két, kb. 28 x 18 cm-es téglalapot formázunk belőle. Lehúzzuk róluk az egyik fóliát, és fejjel lefelé a két tészta közepére borítjuk. A tészták kétoldali széleit behajtogatjuk a töltelék magasságáig, és feltekerjük. Egy villával mélyen megszurkáljuk, majd megkenjük a felületüket egy enyhén felvert tojással. Hűvös helyre tesszük a rudakat, és hagyjuk, hogy a tojásréteg rászáradjon. Ezután a megmaradt és félretett fehérjét is kicsit felkeverjük, és megkenjük vele a bejglik tetejét, majd újra hagyjuk, hogy rászáradjon. Ez a mozzanat teszi márványossá a bejgli felszínét sütés közben.
A rudakat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Az idő letelte után forgatunk egyet a tepsin, és további 10-15 percre visszatesszük, de csak 185 fokon. Felvágás előtt hagyjuk, hogy lehűljön, mert melegen nagyon morzsálódik. Recept innen: Diós bejgli
Csilla nagyon finom diós bejglije:
Hozzávalók 2 darab 28 cm-es tekercshez
A tésztához
250 g finomliszt
25 g porcukor
1 csipet só
60 g vaj
50 g sertészsír
4 g friss élesztő
50 ml tej
2 db tojássárgája
A töltelékhez
250 g darált mák
12 g vaníliás cukor
1 tk őrölt fahéj
1 db citrom reszelt héja
1 db narancs leve és reszelt héja
20 g mazsola
20 g kandírozott narancshéj
A töltelék leforrázásához
80 ml tej
100 g cukor
50 g méz
A kenéshez
1 db tojás
2 db tojásfehérje
A tésztához a lisztet összekeverjük a porcukorral és a sóval, majd elmorzsoljuk benne a vajat és a zsírt. A cél az, hogy morzsalékos állagot kapjunk. Az élesztőt elmorzsoljuk a tejben, belekeverjük a tojássárgáját (a fehérjét ne dobjuk el, jó lesz a kenéshez), majd a lisztes keverékhez adjuk, és összedolgozzuk. Nem kell vele túl sokat foglalkozni, hamar egynemű lesz. A tésztát kettéválasztjuk – mérleggel biztosabb a dolog, mi 2 x 240 grammosra osztottuk. A két tésztaadagot gömbölyűre formázzuk, és frissen tartó fóliával lefedve a hűtőbe tesszük egy órára.
A töltelékhez összekeverjük a mákot, a vaníliás cukrot, a fahéjat, a citrom- és narancshéjat, és hozzáadjuk az apróra vágott mazsolát is, amit így még azok is el tudnak fogadni, akik nem szeretik. Belekeverjük a kandírozott narancshéjat is – amit ha nem tudtok beszerezni, nyugodtan elhagyhatjátok. A tejet egy kis lábasba öntjük, majd a cukorral, a mézzel és a narancs kifacsart levével együtt felforraljuk, ráöntjük a mákos töltelékre, és összekeverjük. A cél, hogy gyurmázható állagot kapjunk. A masszát lefedjük és 30 percre hűtőbe tesszük.
A tésztát kivesszük a hűtőből, és két, kb. 30 cm széles, 20 cm hosszú téglalapot nyújtunk belőle.
A tölteléket is kivesszük a hűtőből, elfelezzük, és két frissen tartó fólia között két, kb. 28 x 18 cm-es téglalapot formázunk belőle. Lehúzzuk róluk az egyik fóliát, és fejjel lefelé a két tészta közepére borítjuk. A tészták kétoldali széleit behajtogatjuk a töltelék magasságáig, és feltekerjük. Egy villával mélyen megszurkáljuk, majd megkenjük a felületüket egy enyhén felvert tojással. Hűvös helyre tesszük a rudakat, és hagyjuk, hogy a tojásréteg rászáradjon. Ezután a megmaradt és félretett fehérjét is kicsit felkeverjük, és megkenjük vele a bejglik tetejét, majd újra hagyjuk, hogy rászáradjon. Ez a mozzanat teszi márványossá a bejgli felszínét sütés közben.
A rudakat 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Az idő letelte után forgatunk egyet a tepsin, és további 10-15 percre visszatesszük, de csak 185 fokon. Felvágás előtt legalább 2-3 órát hagyjuk hűlni, de akkor az igazi, ha csak másnap vágjuk meg. Recept innen: mákos bejgli
Csilla nagyon finom mákos bejglije:
Hozzávalók
a tésztához
300 g liszt
16-18 g finom só
100 g vaj
100 g margarin
300 g tehéntúró
100 g tejföl (20%-os)
a tetejére:
1 db tojás
60-80 g trappista sajt
Recept:
Összemorzsoljuk a lisztet a sóval és a hideg zsiradékokkal. Amikor mazsolaszem nagyságú darabokra dolgoztuk a lisztes-vajas morzsát, akkor hozzáadjuk a tejfölt és a túrót. Gyors mozdulatokkal gombóccá gyúrjuk a tésztát. Frissen tartó fóliába csomagoljuk, és 1 órát pihentetjük a hűtőben. Aki nem melegítette fel túlságosan a tésztát, az akár most is dolgozhat vele!
Enyhén lisztezett deszkán 1 centiméter vastagra nyújtjuk a tésztát, majd derelyemetszővel a kívánt csíkokra vágjuk. Én általában 1-1,5 cm szélesre és 8-9 centiméter hosszúra szoktam hagyni. A tészta tetejét csak ezután kenjük meg a felvert tojással. Finom lyukú reszelővel ráreszeljük a sajtot, hogy mindenhova egyenletesen jusson. Enyhén rányomkodjuk, majd sütőpapírral bélelt tespibe rendezzük őket. Nem kell sok helyet hagyni közöttük, mert nem dagadnak meg nagyon.
(Bernáth József séf receptje)
Hozzávalók:
Tészta:
40 dkg finomliszt
20 dkg margarin
15 dkg porcukor
1 tojás
1 tasak sütőpor
1 tasak vaníliás cukor
szükség szerint 2-3 kanál tejföl
Krém:
2 tasak vaníliás pudingpor
6 evőkanál cukor
6 dl tej
4 dl tejföl
4 tojásfehérje
kb 40 dkg szilva és meggy vegyesen (vagy bármilyen más gyümölcs )
Elkészítés:
A tésztához a hozzávalókat összegyúrom. Egyharmad részt levágom, folpackba csomagolva fagyasztóba teszem, a megmaradt nagyobb tésztát pedig hűtőbe.
A tojásfehérjét kemény habbá verem. A budingot a cukorral és a tejjel felfőzöm, majd még forrón hozzákeverem a felvert tojásfehérjét. Kicsit lehűtöm és hozzákeverem a tejfölt is. Végül belekeverem az apróra vágott szilvát és meggyet is. Kiveszem a hűtőből a nagyobb tésztát.
Egy közepes méretű (30×25 cm) tepsit sütőpapírral kibélelek. Kinyújtom a tésztát, belerakom a tepsibe, villával megszurkálom, ráöntöm a krémet, elsimítottam, majd a fagyasztóból kiveszem a félretett tésztát és ráreszelem a krémre. 180 fokon kb. 35-40 percig sütöm. Tűpróba fontos sütés közben, mert lehet hogy 40 perc sütés kevés. Ha megsűlt, kihűtöm, majd hűtőszekrénybe vagy hűvös helyre teszem, akár egy éjszakára, mert úgy lehet majd szépen szeletelni.
Hozzávalók:
12 dkg puha vaj
10 dkg cukor
20 dkg liszt
1 tojás
fél kk sütőpor
2 tasak vaniliás cukor
fél citrom vagy narancs reszelt héja
10 dkg mazsola
Mazsola helyett aszalt vörösáfonya, vagy meggy is jó. Kiszúró forma bármilyen lehet, karácsonykor pl fenyőfa, csillag, szív stb
Előmelegítem a sütőt 180 fokra, kibélelek egy tepsit sütőpapírral, a mazsolát forró vízbe áztatom.
A puha vajat habosra keverem a cukorral, hozzáadom a tojást, a vaníliát és a reszelt citromhéjat. Hozzákeverem a sütőporral elkevert lisztet és a lecsepegtetett mazsolát. Lisztezett deszkán fél centire kinyújtom, különféle formákkal kiszaggatom, tepsibe rakom (kb 1 centire egymástól, mert kicsit megnőnek) és 10 perc alatt szalmasárgára megsütöm. Gyorsan sül, vigyázni kell, nehogy megégjen. A tepsin hagyom kihűlni. Alapból roppanós, linzerféle keksz, de ha más sütivel tesszük dobozba, nagyon finomra puhul.
Hozzávalók:
Tészta: 50 dkg finomliszt, 20 dkg ráma margarin, 6 dkg disznózsír, 1,5 dl tej, 1 egész tojás+2db tojássárgája, 1 dkg friss élesztő, 7 dkg porcukor
Töltelék: 40 dkg darált dió, 20-25 dkg kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor, kevés reszelt citromhéj + 3 kisebb üveg (kb 60-70 dkg) baracklekvár a kenéshez
Csoki máz: 3 db Marika ét tortabevonó gőzön felolvasztva és alaposan elkeverve benne 12 evőkanál étolaj (Nem tévedés, 1 tábla tortabevonó csokihoz 4 kanál olajat számolunk! csak ebben az esetben lesz tökéletes, könnyen kenhető, kellőképpen kemény, de mégis könnyen vágható a kész mázunk - ez a legjobb csokimáz bármilyen süteményre, Lévainé Erzsike receptje alapján)
A darált diót és a cukrokat, citromhéjat összekeverjük. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk (előtte az elmorzsolt élesztőt langyos tejben pici cukorral felfuttattjuk), 4 egyforma kis cipóra osztjuk. Az elsőt nagy gáztepsi méretre nyújtjuk, tepsibe helyezzük, rákenjük az egyik üveg lekvárt, megszórjuk a cukros dió harnadával. Erre jön a második tészta-lekvár-cukros dió réteg, majd a harmadik tészta-lekvár-cukros dió réteg, a tetejére helyezzük a negyedik kinyújtott tésztát, nagyon enyhén, egyenletesen összenyomkodjuk a tenyerünkkel, majd pár helyen villával egészen a tepsi aljáig átszurkáljuk az egészet. Sütés előtt legalább fél órát szobahőmérsékleten kelesztjük, majd 175 fokon kb 40 percig sütjük.
Az eredeti recept: a tésztához kell 2 bögre liszt, 1 sütőpor, 4 tojás, 50 dkg túró, 1 bögre kr. cukor, vaníliás cukor, fél bögre olaj, egy bögre joghurt, vagy kefír, kezeletlen citrom reszelt héja. A tojásokat jó habosra kikeverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a joghurtot, olajat, túrót (nem törtem át), citromhéjat majd a sütőporral elkevert lisztet. (Én feleztem a mennyiséget, fél adagot sütöttem) Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és ízlés szerint gyümölccsel megszórjuk. Magozott meggy, vagy áfonya nagyon passzol hozzá. Én még csoki pasztillával is feltúrbóztam. 170 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük (gáz 4-5 fokozaton sült nálam)
Én 1 bögre joghurt helyett fél nagy pohár tejfölt és egy kis pohár grepfruit-maracuja joghurtot tettem a tésztába. Meggy egy maréknyi, áfonya kb 15 dkg. Finom, de elég vastag lett, nehezen sült át (40 perc kevés volt) a közepes (25x35cm) tepsiben, legközelebb inkább nagyobb tepsi kell ekkora adaghoz.
Hozzávalók:
1 csomag feta sajt
2 db paradicsom
3 ek olívaolaj
2 teáskanál szárított oregánó
frissen őrőlt bors ízlés szerint
pár db friss bazsalikom levél
Elkészítése: a feta sajtot jó apróra morzsoljuk, illetve villával jól összenyomkodjuk, áttörjük. A paradicsomot nagyon apró kockákra vágjuk. Az olívaolajjal, az oregánóval, a frissen őrölt borssal és az apróra vágott bazsalikommal együtt alaposan összekeverjük. Aki krémesen szereti, az összemixelheti a hozzávalókat, végül keverje bele a felaprított bazsalikomot.
Pirítósra kenve vagy ízlés szerinti ujjnyi szeletekre vágott zöldségekhez (sárgarépa, uborka, paradicsom, szárzeller mártogatósként fogyasszuk.
Egy konzerv csicseriborsót leturmixoltam kettő gerezd fokhagymával, só, bors. Kicsit fokhagymásnak éreztem, ezért raktam bele egy kis majonézt meg mustárt illetve olívaolaj van még benne egy kevés - Mimi receptje.
(Mivel szezámpasztát/tahinit nem tartalmaz, így nem hummusz, de ugyanolyan finom)
1 tábla, gőz fölött megolvasztott Marika étbevonó csokoládét kikeverünk 4 evőkanál étolajjal. A süteményre kenve fél óra alatt megszilárdul. A Katica csoki is jó, de a Marika jobb. Fényes, nagyon jó állagú, nem túl kemény, de nem is puha, melegített kés nélkül is könnyen vágható, finom csokimázunk lesz. Ez az adag egy kis-közepes tepsi süteményhez vagy normál méretű tortához elég. A 30x40cm-es tepsihez 2 tábla csokoládé+8 evőkanál étolaj, a legnagyobb gáztepsihez (39x43cm) 3 tábla csoki és 12 evőkanál étolaj kell. Ét helyett tejbevonóból is ugyanilyen jó a máz. Lévainé Erzsike receptje.
