Hozzávalók:
1 kg sertésszűz (de tarjából lesz igazán szaftos) kis kockákra vágva
1 kg burgonya megtisztítva, kisebb kockákra vágva
4-5 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 fej apróra vágott vöröshagyma
15 dkg szalonna
pirospaprika, só, bors, majoranna ízlés szerint
olaj a sütéshez
Elkészítés
A burgonyát sós vízben majdnem puhára főzzük, majd leszűrjük. Kevés olajon ropogós pirosra sütjük.
Közben forró serpenyőben zsírjára sütjük az apró kockákra vágott szalonnát. Szűrőkanállal kiszedjük a serpenyőből és félre tesszük. A visszamaradt zsíron nagy lángon átpirítjuk a húst, közben az edényt rázogassuk, hogy egyenletesen tudjon sülni. Pirítsuk körülbelül 10 percig, majd szedjük ki a serpenyőből. A zsiradékon dinszteljük meg a vöröshagymát, majd adjuk hozzá a fokhagymát, folyamatos keverés közben dinszteljük még együtt egy percig a hagymákat. Tegyük vissza a serpenyőbe a szalonnát és a húst, forgassuk össze ízlés szerint pirospaprikával, sóval, borssal, majorannával, öntsünk hozzá kb. 1 deci vizet. Forraljuk addig, amíg a szaft besűrűsödik, illetve a hús megpuhul, majd süssük zsírjára. Végül forgassuk össze a közben elkészült burgonyával. Ízlés szerint savanyúsággal tálaljuk
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése