Klasszikus máglyarakás

A legfinomabb !

Hozzávalók 8 személyre egy nagyobb tepsihez:

8 db jó szikkadt zsemle
1 liter tej
6 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál porcukor
6 tojás
3 csomag vaníliás cukor
10 db/ 1,5 kg közepes alma
1 csomag teavaj (10 dkg)
10 dkg darált dió + 2 teáskanál reszelt citromhéj összekeverve
1 kávéskanál őrölt fahéj
1 kis üveg baracklekvár
fél csomag megmosott, rumba áztatott mazsola
pici citromlé
+ 5 dkg  vaj a tepsi kikenéséhez és a lekváros réteg tetejére

Egy nagyobb, magasabb oldalú tepsit alaposan kikenünk vajjal .
A szikkadt zsemléket kisujjnyi szeletekre daraboljuk.
A tejet felforraljuk a 3 csomag vaníliás cukorral és 5 dkg vajjal. Kihűtjük.
A tojások sárgáját 4 evőkanál cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáöntjük és összekeverjük a kihűlt tejjel.
Az almákat meghámozzuk, vékonyra felszeleteljük és 5 dkg vajon 2 evőkanál cukorral meg 1 kávéskanál fahéjjal megpároljuk.
A zsemleszeleteket ketté osztjuk Az egyik adag mindkét oldalát megmártjuk a tojásos tejeben és belerakosgatjuk a tepsibe. Pár kanál tejet (annyit, hogy a fele azért megmaradjon a többi zsemléhez) még szétlocsolunk rajta. Néhány kanál baracklekvárral megpötyögtetjük.

Rászórjuk a citromhéjas dió és a mazsola felét.

Elegyengetjük rajta a párolt almát, erre szórjuk a maradék diót és mazsolát.

A másik adag zsömleszeleteket is megmártogatjuk a tojásos tejben és elrendezzük az almás rétegen.
Ha még maradt ki tej, rálocsoljuk. A lekvárral megkenjük a zsömléket és pici vajdarabkákat teszünk rá.

Előmelegített sütőben, 4-5-ös fokozaton kb. 20 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből.
(Előfordul, hogy a felső zsemleréteg megpirul, ettől nem kell megijedni !)
A tojások fehérjét egy pici citromlével és a 2 kanál porcukorral nagyon kemény habbá verjük.
2 evőkanálnyi lekvárt óvatosan elkeverünk benne és a habot a lekváros zsömlére simítjuk. Villával csíkosra mintázzuk és kb. 10 percre visszatesszük a forró sütőbe, hogy a hab is megpiruljon.

Legalább langyosra hűtsük, úgy könnyebb darabolni.

Kockákra vágva kínáljuk. Hidegen, melegen egyaránt nagyon finom. Igény szerint a tetejére lehet porcukrot szitálni. A maradék adagonként mikróban is felmelegíthető.

Ha vastagabbra szeretnénk a habot, tepsi helyett használjunk egy kisebb méretű, de jó magas oldalú jénai vagy más sütőtálat. 
A zsömle helyett készíthetjük szikkadt kiflivel vagy maradék, száraz kaláccsal is.
Mazsola helyett nagyon finom bele a magozott meggybefőtt.

Almás-diós kockák / Szentjános pite / Nagymama-szelet, vagy másként Vendégség/Vendégváró szelet

Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg margarin
2 tojássárgája
5 dkg porcukor
fél csomag sütőpor, a nagyobból  (lehet egy egész kisebb csomag is)
2 evőkanál citromlé

töltelék:
3 tojás + a tésztából kimaradt2 fehérje
20 dkg porcukor
6 db nagy alma lereszelve
20 dkg darált dió
1 sütőpor (nem tévedés !)
1 nagy evőkanál kakaó
1 csomag csokipuding + 3 evőkanál cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, ketté osztjuk. Egyiket kinyújtjuk és kikent, kilisztezett, közepes méretü tepsibe tesszük.
A töltelékhez a tojásokat alaposan kikeverjük a cukrokkal. Belekeverjük a többi hozzávalót is. Elég híg tölteléket kapunk, de nem kell megijedni. Rákanalazzuk a tepsiben lévő tésztára. Elegyengetjük majd beborítjuk a másik kinyújtott tésztalappal. Megszurkáljuk és előmelegített sütőben, közepes lángon megsütjük. Ha már nem ragad a beleszúrt hurkapálcára a töltelék, készen van.
Ha kihűlt, csokipudingos mázzal  bevonjuk. Kisebb kockákra vágva kínáljuk.
Finom, nagyon mutatós sütemény. Több napig is eláll.

Havas fenyők

Hozzávalók:
32 dkg liszt
8 dkg finomra darált dió vagy mandula
22 dkg porcukor
5 dkg margarin
2 tojás
1 evőkanál rum
1 kis fiola mandulaízű sütőaroma vagy jó a rendes mandulaaroma is, abból kb. fél teáskanálnyi kell
csipetnyi só

a töltelékhez:
10 dkg darált mogyoró
2 evőkanál méz
1 evőkanál kakaópor

Elkészítés:
A tésztához valókat összegyúrjuk és folpackba csomagolva, hűtőben, legalább fél órán át pihentetjük.
Ezután lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra nyújtjuk és fenyőformákat szúrunk ki belőle.
A fenyőket sütőpapírral borított tepsire fektetjük és előmelegített sütőben 180 fokon 5-6 perc alatt világossárgára sütjük. A töltelékhez a darált mogyorót a mézzel a kakaóval simára keverjük. Ezzel a mogyorókrémmel összeragasztunk 2-2 fenyőformát. Porcukorral bőven meghintjük.

Mágnás almáspite

Hozzávalók

a tésztához:
30 dkg liszt
15 dkg sütőmargarin
2 nagy tojás sárgája
1-2 evőkanál tejföl
10 dkg kristálycukor
fél csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja

egy kevés darált dió a tésztára az almatöltelék alá

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
1 kg reszelt almát 10 dkg kristálycukorral és 1 teáskanál őrölt fahéjjal megpárolunk, kicsit kihűtjük, majd a párolt almát elsimítjuk a kevés darált dióval meghintett tésztán.

a hab hozzávalói:
2 nagy tojás fehérje
2 csomag vaníliás cukor
15 dkg porcukor
15 dkg darált dió

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, közben apránként adagoljuk hozzá a cukrokat, majd végül beleforgatjuk a darált diót és ezt a habot az almára kenjük.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt rózsaszínűre sütjük. Tűpróbával azért ellenőrizzük, hogy biztosan átsült-e. Hosszúkás szeletekre vágva, esetleg kevés porcukorral megszórva kínáljuk.

Omlós diós kiflik Karácsonyra / Szilveszterre

30-35 dkg lisztet alaposan összekeverünk 15 dkg darált dióval és 15 dkg porcukorral.. A diót ízlésünk szerint helyettesíthetjük mákkal vagy mandulával is. A keveréket elmorzsoljuk 1 Ráma margarinnal és alaposan összegyúrjuk egy nagy vagy két kicsi felvert tojással. A liszt mennyiségét ehhez igazítjuk. Ujjnyi vastagra kisodorjuk a tésztát, felcsíkozzuk, azokat kisebb darabokra vágjuk és kis kifliket hengergetünk/formázunk belőlük. Kikent tepsiben, előmelegített sütőben, közepes lángon kb negyed óráig sütjük. Még melegen (de nem tűzforróan !) vaníliás porcukorban megforgatjuk a kifliket.
Ez is egy finom és egyszerű, sokáig elálló, előre elkészíthető karácsonyi aprósütemény. De akár Szilveszterre is kiváló.

Rácsos (rumpuncs)pudingos-diós meggyes pite

Hozzávalók a tésztához:
25 dkg Ráma margarin
45 dkg liszt
15 dkg cukor
1 tojássárgája
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 evőkanál tejföl
egy csipetnyi só

A sütőporos lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. A tojássárgát kikeverjük a sóval, a cukrokkal és a tejföllel, majd összegyúrjuk a margarinos liszttel. Ketté vesszük, az egyiket kinyújtjuk és margarinnal kikent, lisztezett tepsibe helyezzük úgy, hogy pereme legyen, ami felfogja a következő tölteléket:

1 kg magozott meggy levét kinyomkodjuk
10 evőkanál cukrot összekeverünk 2 csomag rumpuncs ízű pudingporral és a meggylével, amit vízzel bő fél literre kipótoltunk. Kevergetve felfőzzük. Ha forrt, elzárjuk a gázt és belekeverjük a pudingba a meggyet és 2-3 evőkanál darált diót.

A tepsiben levő tésztát meghintjük pár evőkanál darált dióval. Rákenjük a kicsit meghűlt diós-pudingos meggytölteléket.
A másik tésztát is kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokra szeljük és a meggytölteléket berácsozzuk. A kimaradt tojásfehérjét felverjük és a rácsokat lekenjük vele.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb 35 perc alatt (ez sütő függő) megsütjük a sütit. Ha szép világos aranyszínű a teteje, kész. Kihűlés után kockára vágva (porcukorral megszórva) kínáljuk.

Diós-lekváros reszelt sütemény

A tészta hozzávalói:
40 dkg liszt, 15 dkg cukor, 15 dkg zsír, 3 tojássárgája, 1 cs. sütőpor, szükség szerint tej

A töltelék hozzávalói:
10 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál kakaó, 4 evőkanál baracklekvár, a 3 tojás jó keményre felvert habja, 1 citrom reszelt héja.

A tészta hozzávalóit egy kevés tejjel alaposan összedolgozzuk, majd két részre vesszük.
Az egyiket felhasználásig hűtőbe tesszük hogy kicsit megkeményedjen.
A másik tésztát margarinnal kikent, liszttel megszórt, közepes nagyságú tepsibe terítjük.
A töltelék hozzávalóit összedolgozzuk és rákenjük a tésztára.  A hűtőből kivett tésztát ráreszeljük, és előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten megsütjük.
Ha kicsit kihűlt, kockára vágva, porcukorral megszórva kínáljuk.
Egyszerű, gyors, olcsó és nagyon finom !

Reform diós-almás-morzsás muffin

Hozzávalók a tésztához:
2 db apróra kockázott alma
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
15 dkg finomliszt 
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál szódabikarbóna
1 teáskanálnyi almás-sütemény fűszerkeverék
10 dkg durvára vágott dió
10 dkg mazsola
1 tojás
15 dkg cukor
15 dkg Ráma margarin, kicsit megolvasztva
1 csomag vaniliás cukor
másfél kis poharas natur joghurt (kb 3 dl)

a morzsához valók:
5 dkg liszt
1 kávéskanálnyi őrölt fahéj (almás-sütemény vagy mézeskalács fűszerkeverék)
5 dkg apróra vagdalt dió
5 dkg kristálycukor
5 dkg Ráma margarin

máz:
20 dkg porcukor
1-1 kanál joghurt illetve meggylé

A mázhoz ketté osztom a porcukrot és 1-1 kanál joghurttal illetve meggylével kikeverem, félre teszem.
A tésztához valókat összekeverem: külön a száraz és a nedves alkotórészeket, majd összevegyítem.
A muffin formákat alaposan kikenem  margarinnal és félig töltöm a tésztával. A morzsához valókat összedolgozom (morzsás lesz :)) és elosztom a tészták tetején.
Előmelegített sütőben, 180 fokon, kb. 25 perc a sütési idő.

(24 db muffin lett)

A kisült muffinokat kicsit meghűtöm, majd a tetejükre csurgatok a fehér és a rózsaszín (a meggylétől) mázból. Nagyon finom !!!

És amitől "reform" lett - a lisztek arányán a következőképp változtattam:

20 dkg finom liszt és 10 dkg búza és zabkorpa vegyesen.

Az eredmény; nem csak egészséges (már ha a mázat elhagyjuk ;)) de másnap is rendkívül finom, puha, omlós muffin !!!

Gyors és egyszerű hókifli diós és mákos töltelékkel

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg rétesliszt, 25 dkg sütőmargarin, 2 dl tejföl, csipet só

a töltelékhez: 
20-20 dkg darált dió, őrölt mák, 20 dkg porcukor, 12 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, 2 csomag vaníliás, cukor, tej, illetve rum

 a forgatáshoz: 
25 dkg vaníliás porcukor

Elkészítés:
A lisztet, a sót és a margarint a tejföllel gyorsan összegyúrjuk. 
A tésztát három részre osztjuk, és letakarva 15 percre félrerakjuk. 
Elkészítjük a töltelékeket: a diót a fele porcukorral, mazsolával, citromhéjjal és a rummal összekeverjük. A mákot ugyanígy készítjük el, csak rum helyett tej kerül bele.
A tésztát kinyújtjuk, 6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, a leeső részeket is összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk. A tölteléket a korongok alsó részére tesszük, feltekerjük, kifli formára hajlítjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 15 perc alatt megsütjük. Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.

Almás répasaláta

Hozzávalók:
3 db sárgarépa
3 db alma
10 dkg mazsola
5 dkg dió
1 mokkás kanál citromlé
másfél teáskanál porcukor
   
Elkészítés:
A sárgarépát és az almát nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük és meglocsoljuk egy kevés citromlével.
A mazsolát megmossuk. Összekeverjük az almát, répát és mazsolát és kicsit megcukrozzuk.
A tetejére szórjuk a durvára vágott diót. Még jobb, ha 1-2 órára hűtőbe tesszük.

"Diós" almapalacsinta

Hozzávalók a tésztához:
30 dkg liszt
1 csomag sütőpor
1 csomag dió ízű palacsinta öntetpor (Dr. Oetker)
2 evőkanál porcukor
1 tasak vaníliás cukor
2 tojás
4-5 dl tej
fél kg alma
olaj a sütéshez

a mártáshoz:
1 pohár natur joghurt esetleg tejföl
1 tasak vaníliás cukor
1 evőkanál likőr (én mogyorós csokoládésat használtam, de jó a tojás, őszíbarack stb is)

Az almákat megmossuk, meghámozzuk, vékony karikákra szeleteljük.

A lisztet a sütőporral és az öntet porral elkeverjük. Hozzáadjuk a cukrokat, a tojást és a tejet. Robotgéppel jól kikeverjük. A mártáshoz a hozzávalókat elkeverjük. Egy teflon serpenyőben kevés olajat forrósítunk. Az olajon egy szelet almát kicsit megpirítunk, majd rákanalazunk egy evőkanálnyi tésztát, és a palacsinta mindkét oldalát megsütjük. Egyszerre 3-4 darabot készíthetünk.

A meleg palacsintákat a mártással meglocsolva kínáljuk.
Nagyon finom és különleges íze van a kicsit megkaramellizálódott almától és a diós öntetportól.

Diós-mazsolás kanalas süti

Hozzávalók:

10 kanál liszt
10 kanál cukor
10 kanál étolaj
4 db tojás
1 csomag sütőpor
10 dkg durvára vágott dió
10 dkg mazsola
késhegynyi fahéj

Elkészítése:
A hozzávalókat összekeverjük és kikent, lisztezett tepsibe öntjük. (A tésztát dúsíthatjuk kevés gyümölccsel is.) Előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, kockákra vágjuk, ízlés szerint fahéjas porcukorral megszórva kínáljuk.

Kókuszgolyó minden mennyiségben

Lekváros-diós kókuszgolyó

Hozzávalók:
1 kg darált keksz
30 dkg (1 csomag) dejó, vagy dió
4- 5 ek kanál kakaó
3 ek sárgabaracklekvár
tej szükség szerint
1 cs. kókuszreszelék

Elkészítés:
A darált kekszet, a dejót, vagy diót, a kakaót, és a sárgabaracklekvárt, szükség szerinti tejel összegyúrjuk, gombócokat formálunk, és kókuszreszelékben megforgatjuk.

Mandulás gesztenyegolyó

Hozzávalók:
gesztenyemassza
fele mennyiségű darált mandula
néhány csepp rum
kevés kakaó
csoki reszelék
kókuszreszelék

Elkészítés:
A gesztenyemasszához fele annyi darált mandulát, néhány csepp rumot, és kevés kakaóport teszünk. Összedolgozzuk, majd vizes kézzel, kis golyókat formálunk belőle. Csoki vagy kókuszreszelékbe forgatjuk, tálalásig hűtőbe tesszük.

Raffaello - kókuszgolyó, Kókuszgolyó tejpor nélkül

Hozzávalók:

10 dkg búzadara

10 dkg kókuszreszelék + a forgatáshoz

2 dl tejszín

6 dl tej

kb 1 ek vaj

15 dkg cukor

1 cs vaníliás cukor

kb 30 – 40 szem mandula

Elkészítése:

A tejet összefőzzük sűrűre a tejszínnel és a kókuszreszelékkel és a cukrokkal. Vajon kissé átforgatjuk a a darát, majd hozzáadjuk a kókuszos masszához. Addig főzzük, míg elválik az edény falától.

Jól lehűtjük. Golyókat formálunk belőle és mindegyik közepébe teszünk 1-1 szem mandulát. Megforgatjuk kókuszreszelékben és már tálalhatjuk is.

Raffaello

Hozzávalók:
25 dkg vaj
1,5 dl víz
27 dkg tejpor
25 dkg porcukor
30 dkg kókuszreszelék
mandula, vagy mogyoró és még + kókuszreszelék.

Elkészítése:
A vajat és a porcukrot habosra keverjük, utána hozzáadjuk a vizet, a tejport, és a kókuszreszeléket. Golyókat formálunk, a közepébe mandulát, vagy mogyorót teszünk, kókuszreszelékbe hempergetjük.

Raffaello másként

Hozzávalók:
2 dl víz
35 dkg cukor
1 ráma margarin
20 dkg kókuszreszelék
40 dkg tejpor
mandula és még + kókuszreszelék

Elkészítés:
A vízben a cukrot felfőzzük. Ha már langyos hozzáadjuk a margarint, a kókuszreszeléket és a tejport. Összekeverjük, és fél órára a hűtőbe tesszük. Utána kis gombócokat formálunk, a közepébe 1 szem mandulát teszünk, és kókuszreszelékben megforgatjuk.

Túrós kókuszgolyók

Hozzávalók:
25 dkg túró
20 dkg porcukor
20 dkg kókuszreszelék
mogyoró

Elkészítés:
A túrót összedolgozzunk a porcukorral, és a kókuszreszelékkel. Kis golyókat formálunk belőle, a közepébe 1 szem mogyorót teszünk. A végén még kókuszreszelékben meghempergetjük.

Fehércsokis kókuszgolyó

1 dl tejszín
20 dkg fehér csoki
2,5 dkg vaj
10 dkg kókuszreszelék
pár csepp vanília aroma
+ 1 cs. kókuszreszelék

Elkészítése:
A tejszínt felforraljuk, majd lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a fehér csokit, kókuszreszeléket, vajat, vanília aromát.
Kézi habverővel kevergessük, amíg egységes masszává össze nem áll. Pár órára a hűtőbe tesszük, majd kivétel után diónyi golyókat formálunk belőle amiket megforgatunk kókuszreszelékben.

Bögrés kókuszgolyó(raffaello)

Hozzávalók:

1 bögre kókuszreszelék
másfél bögre tejpor
másfél bögre cukor
25 dkg margarin
1 dl víz

Elkészítés:
A cukrot oldjuk fel a vízben, egy lábosban feltesszük a tűzre és 3-4 percig összeforraljuk. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a margarint, a tejport, a kókuszreszelék felét. Jól keverjük el, majd hagyjuk kihűlni. A legjobb, ha egy fél órára a hűtőszekrénybe tesszük.
Amikor kész van, vizes kézzel kis golyókat formálunk belőle, a közepére tegyünk egy szem mazsolát vagy mogyorót/mandulát és forgassuk bele a maradék kókuszreszelékbe. Tálalás előtt tegyük vissza a hűtőszekrénybe. Nagyon finom csemege, és gyorsan elkészíthető.

Mazsolás kókuszgolyó

Hozzávalók:

25 dkg főtt, áttört burgonya (tisztán mérve)
25 dkg porcukor
25 dkg kókuszreszelék
2 evőkanálnyi kakaópor
1/2 citrom vagy narancs reszelt héja
10 dkg mazsola
1 evőkanálnyi rum
A külsejére: kókuszreszelék vagy kakaópor

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, a mazsolát előzőleg a rumban megáztatjuk és az áztatólével együtt dolgozzuk a masszába. Vizes kézzel apró golyókat formázunk belőle és kókuszreszelékbe vagy kakaóporba forgatva tálra halmozzuk.

Vaníliás kókuszgolyó

Hozzávalók:
1 csomag darált háztartási keksz
40 dkg porcukor
15 dkg vaj
2 cs. vaníliás pudingpor
tej
2 cs. kókuszreszelék
dió, mandula, mazsola

Elkészítés:
A cukrot a vajjal kikeverjük, majd a darált kekszet hozzáadjuk. Beleöntjük a 2 csomag vaníliás pudingport, fél csomag kókuszreszeléket, majd annyi tejet, hogy jól formálható legyen. Golyókat formázunk belőle, aminek a közepébe mazsolát/mandulát/1/4 diót nyomunk.
Végül kókuszreszelékbe megforgatjuk. Hűtőben tároljuk.

Részeges kókuszgolyó

Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
2-3 dl tej
2 púpos evőkanál margarin
1 dl rum
20 dkg porcukor
3 evőkanál kakaópor
kókuszreszelék

Elkészítése:
A darált kekszhez adjuk a kakaóport, a cukrot, a rumot, a felolvasztott margarint és annyi meleg tejet, amenyit felvesz, hogy jól gyúrható legyen. Golyókat formálunk belőle és kókuszreszelékbe forgatjuk.

Málnás-meggyes kókuszgolyó

Hozzávalók:
50 dkg darált háztartási keksz
3 ek kakaópor
15 dkg cukor
20 dkg margarin
8 ek málnalekvár
1 dl főzött kávé
0,5 dl rumaroma
1 vaníliás cukor
magozott meggy
kókuszreszelék

Elkészítés:
A kekszet és - a magozott meggy, valamint a kókuszreszelék kivételével - a hozzávalókkal összegyúrjuk. Kézzel golyókat formázunk a masszából, közepükre egy-egy meggyet dugunk.
Végül a kókuszreszelékben megforgatjuk őket. Tálalásig a hűtőbe tesszük.

Gesztenyés kókuszgolyó

Hozzávalók:
25 dkg cukrozott gesztenyemassza
25 dkg darált háztartási keksz
10 dkg vaj
fél dl tejszín
3 ek cukor
kókuszreszelék
rumba áztatott meggybefőtt
2-3 evőkanál rum (vagy rumaroma)

Elkészítés:
A puha vajat kikeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a felolvasztott gesztenyemasszát, a rumot (vagy aromát), majd apránként hozzáadagoljuk a kekszdarát, kézzel jól összedolgozzuk. Ha szükséges, pici tejszínnel lazítsunk a tésztán.
Apró golyókat formálunk, mindegyik közepébe egy rumos meggyet görgetünk. (25-27 db jön ki ebből a mennyiségből, mivel a tészta állaga miatt jóval kisebb golyókat lehet belőle formázni, mint a szokásos kókuszgolyóból.)
A golyócskákat egyenként kókuszreszelékbe hempergetjük.

Sütőtökös kókuszgolyó

Hozzávalók

1 kg sütőtök
10 dkg darált dióbél
20 dkg darált háztartási keksz
3 ek cukor
5 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:
1. A sütőtököt megmossuk, feldaraboljuk, magjait kikaparjuk és héjastul alufóliával bélelt tepsire rakjuk. Sütőben közepes lángon kb. 40-50 perc alatt megsütjük. Ha kész, megvárjuk, míg kihűl.
2. Ha a tök kihűlt, a húsát leválasztjuk a héjáról és egy nagyobb tálban villával szétnyomkodjuk.
3. Hozzáadjuk a a darált diót és darált kekszet és végül a cukrot is. Összegyúrjuk a tésztát, végül golyókat formázunk belőle és megforgatjuk kókuszreszelékben.

Rumos-kávés kókuszgolyó

Hozzávalók

50 dkg darált háztartási keksz
10 dkg porcukor
3 ek kakaópor
2-3 dl tej
4 ek rum
2 dl feketekávé
2 cs. kókuszreszelék

Elkészítés:
A kókuszreszelék kivételével az összes többi hozzávalót összegyúrjuk. Ha túl száraz, tejjel lazítjuk, ha túl ragadós, akkor 1-2 ek kókuszreszelékkel tehetjük szilárdabbá.
1-2 órára hűtőbe tesszük, aztán golyókat formázunk belőle, kókuszreszelékben meghempergetjük és kész.

Banános kókuszgolyó

Hozzávalók:
3 banán
4 evőkanál vaníliás porcukor
20 dkg darált háztartási keksz
15dkg kókuszreszelék
esetleg kevés tej

csokidara
+1 cs. kókuszreszelék

Elkészítés:
A banánt villával szétnyomkodjuk, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval. Kézzel kis golyókat formázunk belőle és meghempergetjük kókuszreszelékben vagy csokidarában (ez a finomabb választás). Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Meggyes kókuszgolyók

Hozzávalók:
50 dkg darált keksz
20 dkg porcukor
2 ek kakaópor
fahéj
10 dkg vaj
1 kis üveg magozott meggy
3 dl meggylé vagy meggy ivólé
1 kk rum
2 ek fekete kávé
tej

Tetejére:
10 dkg kókuszreszelék

Elkészítés:
A száraz alapanyagokat (a darált kekszet, a porcukrot, a kakaót és egy pici fahéj) elkeverjük egy tálban, majd belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a meggylét, a rumot, valamint 2 evőkanálnyit a feketekávéból. Jól összedolgozzuk. Ha szükséges, akkor egy kis tejjel hígítjuk.
A masszából golyót formálunk, mindegyik közepébe 1-1 szem meggyet nyomunk majd kókuszreszelékben meghempergetjük. Letakarva hűtőbe tesszük.

Reform kókuszgolyó

Hozzávalók:
60 dkg alma
20 dkg zabpehely
1ek kakaópor
kevés őrölt fahéj
ízlés szerinti mennyiségű nyírfacukor vagy méz
12 dkg kókuszreszelék
(gyümölcs ízlés szerint)
+ 1 cs. kókuszreszelék a forgatáshoz

Lereszeljük az almát (néhány csepp frissen facsart citromlevet csepegtetünk rá, hogy ne barnuljon meg), hozzáadjuk a zabpelyhet és 1 ek. édesítés nélküli kakaóport. Az ízlésünktől és az alma édességétől függően mézzel vagy nyírfacukorral ízesítjük a masszát, melyhez kevés őrölt fahéjat adunk, és hozzákeverünk 12 dkg kókuszreszeléket. Az egészet alaposan összedolgozzuk és 2-3 órára a hűtőbe tesszük. Ezt követően diónyi gombócokat formázunk (a közepébe tehetünk, friss meggyet, ribizlit, áfonyát, esetleg mazsolát) és megforgatjuk kókuszreszelékben.

10 perces kókuszgolyó

Hozzávalók:
25 dkg darált keksz,
15 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
2 kanál kakaó,
1 dl tej,
1 cs. kókuszreszelék.

Elkészítés:
Az összes alapanyagot összegyúrjuk, és 30 percig pihentetjük. Ezután nedves kézzel kis golyókat formálunk, és minden golyót belehempergetünk a kókuszreszelékbe. Hűtőszekrénybe tesszük és lehűtve tálaljuk.

Diós almáslepény

Hozzávalók;


a tésztához: 
30 dkg liszt 
15 dkg margarin 
2 kanál tejföl 
egy csipet só 

A töltelékhez: 
1 kg alma lereszelve
10 dkg cukor
őrölt fahéj
10 dkg darált dió


A tésztához valókat összegyúrjuk, két adagban kinyújtjuk. A nagyobbik felével egy közepes tepsit kibélelünk és meghintjük a darált dióval. Erre rákenjük a fahéjas-cukros reszelt almát (a meghámozott almát nagy lyukú reszelőn lereszeljük és a cukorral, valamint fahéjjal ízesítve sűrűre pároljuk. Hidegre hűtve kenjük meg vele a tésztát) és beborítjuk a másik tésztalappal. Tetejét megkenjük egy kevés tejföl és pici víz keverékével. Villával megszurkáljuk és forró sütőben szép rózsaszínűre sütjük. Kockára vágva, porcukorral megszórva tálaljuk. Akár melegen, akár hidegen nagyon finom.

Mártika szelet

Hozzávalók:

20 dkg liszt
10 dkg darált dió
35 dkg porcukor
1 cs sütőpor
4 tojás
10 evőkanál víz
4,5 dl tej
2 cs vaníliás pudingpor
28 dkg margarin
20 dkg cukor
2 dkg kakaópor

Elkészítés:

4 tojás fehérjét kemény habbá verjük. A 4 tojás sárgáját kikeverjük 10 evőkanál vízzel és 30 dkg cukorral. Ehhez felváltva hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és a darált diót majd a tojásfehérjéket .
Kikent, lisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük. Ha kihűlt, ketté vágjuk és az alábbi krémmel megtöltjük:

A krém elkészítése:

4 dl tejjel felfőzzük a pudingporokat. A 20 dkg margarint a 20 dkg cukorral és a vaníliás cukorral habosra kikeverjük, majd a kihűlt pudinggal alaposan kikeverjük.

Máz
8 dkg vajat 5 dkg cukorral, 2 dkg kakaóporral és fél deci tejjel kiforralunk .
A krémmel megtöltött sütemény tetejére kenjük.
Tálalásnál ízlés szerint még porcukorral is megszórhatjuk a süti tetejét.