Gyors és egyszerű fakanalas süti

Hozzávalók:

Tészta:

35 dkg sima liszt, 10 dkg kristálycukor, 12 dkg olvasztott margarin, 2 tojás, 2,5 dl tej, 1 csomag sütőpor, csipet só, 1 citrom reszelt héja

Máz: 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 5 dkg cukrozatlan kakaópor, 6 evőkanál tej

Elkészítése:

A tojásokat habosra keverjük a cukorral , majd hozzáadjuk az olvasztott vajat és a tejet, végül a többi hozzávalót is hozzákeverjük. Beleöntjük a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 – 20 perc alatt megsütjük. Sütőfüggő, inkább végezzünk tűpróbát!!! A megsült süteményt kiborítjuk egy tálcára, és rögtön egy fakanál nyelével lyukakat nyomkodunk bele. Minél több lyukat csinálunk, annál több helyen lesz máz. Elkészítjük a mázat: a hozzávalókat egy edényben simára keverjük, majd összemelegítjük. Nem kell forralni, csak összemelegíteni! Ráöntjük a sütemény tetejére és hagyjuk, hogy belefolyjon a lyukakba is. Picit hagyjuk dermedni. A recept egy kis tepsire vonatkozik, ami kb 20×25-ös. link

Sarkady Katika néhai kedves barátnőm "emlék receptje" 

Egyszerű kevert süti

Hozzávalók a tésztához: 30 dkg liszt, fél tasak sütőpor, 25 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 5 tojás, 1 dl víz (vagy tej) és 1 dl olaj - 

A száraz hozzávalók kivételével a többit habosra keverjük, majd 2 részletben hozzá adjuk a lisztes sütőporos keveréket és alaposan összekavarjuk. Kikent tepsibe öntjük, ízlés szerint bármit tehetünk rá, gyümölcsöt (vegyes erdei gyümölccsel a legfinomabb), csokit, durvára vágott diót, vagy ami épp van otthon. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük kb 35 40 perc. Tűpróba szükséges! A tészta felébe keverhetünk 1 evőkanál kakaóport, szép márványos lesz úgy a sütink.

Kókuszos banán szelet - liszt, cukor és olaj mentes

Hozzávalók: 2 nagy banán (kb 35 dkg) 1 evőkanál méz, nagyon pici só (+1 tasak vaníliás cukor, de ha szigorúan ragaszkodunk a cukormentességhez, akkor csak egy kis vanília aroma), 1 tasak sütőpor, 1 evőkanál natur joghurt, 1 púpozott evőkanál kakaó, 1 csésze kókuszreszelék, 2 tojás 

A csoki bevonathoz 6 dkg étcsokoládé+60 ml tej (vagy 1 tábla étcsoki+125 ml tej, de akkor nagyon csokis lesz a teteje)

2 jó nagy banánt meghámozunk és robotgéppel pépesítjük. Hozzáadunk 1 evőkanál mézet, (1 tasak vaníliás cukrot), 1 tasak sütőport, picike sót, 1 jó nagy evőkanál joghurtot, 1 csésze (8-10 dkg) kókuszreszeléket, 1 púpozott evőkanál kakaót és az egészet simára turmixoljuk.

2 tojást jól kihabosítunk, majd hozzá adjuk a banános masszát és az egészet simára keverjük.

Vajjal kikenünk egy kicsi (kb 20x20 cm) sütőtálat és beleöntjük a keveréket. Előmelegített sütőben 180 fokon kb 30 percig sütjük. Sütőből kivéve 5 percig hűtjük. Ezalatt felolvasztunk 6 dkg étcsokit  majd kikeverjük 60 ml tejjel  A tésztát fogpiszkálóval sűrűn megszurkáljuk és ráöntjük a csokis tejet, ami szinte rögtön beszívódik a süteménybe. 15 perc után szeletelhetjük, de hidegen finomabb.

A csésze: 125 ml , a  repsi mérete 20x20 cm (csak ilyen kis formában lesz valamennyire magas a süti)

Gyömölcsös Ila süti

Hozzávalók: 2 pohár kefir, 1 pohár olaj, 1,5 pohár cukor, 2 felvert tojás - ezeket jól kikeverem, majd hozzá adok 3 pohár lisztet (amiben elvegyítettünk 1 tasak sütőport).  Összedolgozom a tésztát és margarinos, lisztezett tepsibe öntöm, a tetejére friss idény gyümölcsöt vagy meggy/barack befőttet rakok.. Sütés: előmelegített dütőben, 200 fokon kb 30 percig. 

Ez gyakorlatilag a régi kefíres meggyes recept. Mérce a kefíres pohár. Kefír helyett joghurttal is ugyanolyan finom.

 

Diós kapucsínós szelet

Hozzávalók:

Tészta: 6 tojás, 8 evőkanál cukor, 6 evőkanál liszt, 6 evőkanál darált dió, 2 tasak vaníliás cukor, fél tasak sütőpor, fél dl olaj, csipet só

Krém: fél l tej, 1 tasak tejszín vagy vanília ízű pudingpor, 3 evőkanál kapucsínópor, 3 evőkanál cukor, 25 dkg Ráma margarin, 20 dkg cukor

A díszítéshez: reszelt csoki (kapucsínópor, tortadara)

Elkészítése: a tojások sárgáját a fele cukorral, sütőporral, vaníliás cukorral és az olajjal habosra kavarom. A fehérjét a maradék cukorral és a csipet sóval kemény habbá vertem. Óvatosan a sárgájába forgatom és kanalanként hozzákevertem a lisztet és a diót. A masszát kikent, lisztezett tepsibe öntöm és előmelegített sütőben, 180 fokon tűpróbáig sütöm.

A pudingport összekeverem a cukorral meg a kapucsínó porral és a tejben felfőzöm, kihűtöm. A Rámát kihabosítom a cukorral, majd hozzáadom a kihűlt pudingot és jól kikeverem. A kihűlt diós tésztára rákenem a krémet és megszórom reszelt csokival.

Diós krémes

Hozzávalók:

Tészta: 5 tojás, 30 dkg porcukor, 10 evőkanál víz, 12 dkg darált dió, 16 dkg liszt, 1 tasak sütőpor

Krém: 16 dkg darált dió, 8 evőkanál tej, 16 dkg vaj, 25 dkg cukor

Máz: 15 dkg cukor, fél dl víz, 3 evőkanál kakaópor, 5 dkg vaj

Elkészítés:

Az 5 tojás sárgáját, a porcukorral és a vízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a darált diót, a sütőporral elkevert lisztet, jól kikeverjük, majd az 5 tojás habját beleforgatjuk. Kikent, lisztezett tepsibe öntjük a masszát és előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. A krémhez a darált diót a tejjel felfőzünk. A vajat a cukorral habosra keverjük és hozzáadjuk a dióhoz. A megsült és kihűlt tészta tetejét rummal vagy rumaromával meglocsoljuk és rákenjük a krémet. A mázhoz a cukrot fél dl vízzel és 3 evőkanál kakaóporral sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve 5 dkg vajat belekeverünk, kicsit hűtjük és a krém tetejére kenjük. 

Márványos meggyes piskóta

   
Hozzávalók
25 dkg liszt
25 dkg cukor
4 db tojás
1,5 dl étolaj
1 kispohárnyi tejföl kevés vízzel kikeverve.
1 tasak sütőpor
3-4 ek kakaópor
1 tasak vaníliás cukor
1 tasak citromos cukor
kevés citromlé
fél kg magozott meggybefőtt

Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a cukorral alaposan kikeverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a tejfölt. A fehérjét pár csepp citromlével kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd csomómentesre keverjük a kikevert tojássárgájával, végül óvatosan beleforgatjuk a felvert habot. A kapott masszát ketté vesszük és az egyikhez a kakaóport a másikhoz pedig a vaníliás és citromos cukrot (vagy egy kevés citromlevet) adunk.
Egy kikent/kilisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe először a vaníliás masszát öntjük majd erre cikkcakkban a kakaós masszát és fogpiszkálóval hullámokat húzgálunk a tésztába. A lecsepegtetett meggyet rárakosgatjuk. 170 C fokon kb. 45 percig sütjük. Végezzünk tűpróbát!
Langyosan, porcukorral megszórva fogyasztjuk. A maradék másnap is nagyon finom, puha.
A meggyet én összeforgattam egy kevés fahéjjal és darált keksszel (Zabálom süteményalap), mielőtt a tésztára szórtam.

Meggyes-csokis szelet

Kakaós piskóta-mascarponés krém-meggy-csokimáz

Kakaós olajos piskóta
hozzávalók:
3 tojás
12,5 dkg cukor
12,5 dkg finomliszt
2, 5 dkg jó minőségű kakaópor
4 evőkanál napraforgó olaj
1 kávéskanál sütőpor
1 csipet só

Elkészítés
A kakaót elvegyítem a lisztben.
A tojások fehérjét a sóval és a cukorral kemény habbá verem.
Hozzáadom a tojások sárgáját, az olajt meg a sütőport és addig verem, míg minden teljesen elkeveredik. Nem kell túl verni.
A kakaós lisztet adagonként a felvert habba keverem
Egy nagy tepsit kibélelek sütőpapírral. A piskóta tésztát beleöntöm és előmelegített sütőben 170 fokon megsütöm. Tűpróba!
Az olajos piskótára is érvényes, hogy ne nyitogassuk a sütőajtót, mert a tésztánk összeesik.
A kisült piskótát kihűtöm, ketté vágom.

Krém
Mascarponés vajkrém
hozzávalók:
75 dkg Mascarpone
2 kis doboz jól lehűtött Hulala cukrászhab
4-5 evőkanál porcukor
2 tasak tejszínhab fixáló
- a hozzávalókat keverjük robotgéppel, míg a tejszín össze nem áll. Ne verjük túl.

A kész krém egyharmadát a két piskótalap közé kenem, a többit a felső piskótára és kirakom meggyel. Tetejére csokimázat kenek.

Tünde kakaós sütije

Néger kocka

Hozzávalók a tésztához:
20 dkg liszt
1 cs. sütőpor
3 dkg kakaópor
20 dkg Ráma margarin
4 tojás sárgája
20 dkg cukor
2 dl tej

Fenti hozzávalókból a szokott módon kevert tésztát készítünk. Sütőpapírral bélelt közepes méretű tepsiben, előmelegített sütőben, 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Hab elkészítése:
6 tojásfehérjét és 24 dkg porcukrot gőz felett felverünk (míg fényes húzós lesz). A kész habot a kihűlt tésztára simítjuk. Tetejére megcsíkozzuk olvasztott csokoládéval (vagy ízlés szerint az egész tetejét bevonhatjuk csokimázzal).

Egyszerű meggyes piskóta

30 dkg margarint habosra keverek 25 dkg cukorral és 1 tasak vaníliás cukorral.
Hozzá adok 6 tojássárgáját, 2 dl tejet majd apránként 45 dkg lisztet, amibe előzőleg elvegyítettem 1 tasak sütőport . Végül óvatosan beleforgatom a kemény habbá vert 6 tojásfehérjét. A masszát sütőpapírral bélelt nagy tepsibe öntöm és bőven megszórom kimagozott meggyet. Előmelegített sütőben 180 fokon kb, 40 percig sütöm
Langyosra hűlve felszeletelem és porcukorral meghintve kínálom.

Yaska tökéletes piskótája

Hozzávalók:
6 tojás
6 tojás súlyú cukor
6 tojás súlyú liszt (1/3 félfogós + 2/3 sima) esetleg egy kevés sütőpor
6 kanál hideg víz

Tepsit vajjal kikenni, liszttel beszórni (ebbe a lisztbe is mehet egy csipetnyi sütőpor).
Tojásokat egyenként felütni, szétválasztani a sárgát, fehérjét.
Egy fém vagy üvegtálban a tojások sárgáját cukorral felverni (kézi habverővel!, nem robotgéppel).
Mikor már jól összekeveredett, lehet hozzáadni kanalanként! a hideg vizet (6 kanállal, de volt már hogy mama 12-vel tett bele, ugyanolyan jó lett úgy is). Minden kanál víz után nagyon jól kikevergetni. Most 8 kanál víz lett bele rakva.
A tojásfehérjét egy másik fém vagy üvegtálban kemény habbá verni (kézi habverővel!, nem robotgéppel). Fehérjét, sárgáját összekeverni, közben marékkal apránként beleadagolni a lisztet. Lazán kevergetni végig. A tésztát tepsibe önteni. Előmelegített sütőben 3-as fokozaton, felső rácson (mama régi gáztűzhelye) sütni általában 30-35 percig, de most 45 percig sült, lassan, és nagyon szép lett.
Tökéletes piskóta! Szép magas, levegős, rugalmas, sütőből kivéve, kihűlés után sem esik össze.
(Tóth mama instrukciói alapján Jóska készítette)
Érdekesség: a fehérje ugyanazzal a habverővel lett felverve, amivel előzőleg a cukros sárgája és mégis kemény lett, Tóth mama is mindig így csinálja és nála jobb piskótát senki nem süt (na jó, anyué is ugyanilyen finom volt)  :)
Műanyag tál és robotgép helyett fém vagy üvegtál és kézi habverő, mint régen, így hideg marad a tojás.

Csokis-narancsos muffin

Hozzávalók
10 dkg apróra tört csokoládé (pl maradék mikulás, nyúl figura)
10 dkg olvasztott vaj vagy margarin
15 deka cukor
2 egész tojás
15 deka liszt
fél teáskanálnyi sütőpor
10 dkg narancs lekvár
3 evőkanál narancslé

A fenti hozzávalókat egy nagy tálban összekeverem és a tésztával 3/4 részig töltöm a muffin formákat. Előmelegített sütőben, közepesen közepes hőfokon tűpróbáig sütöm.

Meggyes kevert

Hozzávalók:
35 dkg finomliszt
1 tasak sütőpor
25 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
3 tojás
3 dl tej
3/4 dl (75 ml) olaj
fél citrom reszelt héja
csipetnyi só
30-40 dkg magozott meggy (barack, eper, málna, ami éppen van)

A tojásokat a cukrokkal és a citromhéjjal fehéredésig keverjük, hozzáöntjük az olajat és a tejet, ezzel is kikeverjük. Végül a sütőporral és pici sóval vegyített lisztet fakanállal csomómentesre keverjük benne. Kivajazott, liszttel megszórt tepsibe öntjük a masszát, tetejére szórjuk a meggyet és 180 fokos sütőben megsütjük (tűpróba). Langyosra hűlve szeleteljük és porcukorral megszórva kínáljuk.

Tápióka pudingos gyümölcsös joghurtos süti

Hozzávalók:
2 pohár joghurt
3 pohár liszt
1 tasak sütőpor
1 pohár olaj
2 pohár cukor
1 tasak vaníliás cukor
5 tojás
csipetnyi só
1 kisebb narancs vagy citrom leve és reszelt héja
45-50 dkg gyümölcs

A tojásokat a cukrokkal és a narancs levével, héjával habosra keverem. Beleöntöm a joghurtot és az olajat, tovább keverem, végül bele forgatom a sütőporral és csipetnyi sóval elkevert lisztet. Még egy kicsit keverem, majd a masszát nagyobb méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm. Tetejét megszórom (szükség szerint összeaprított) gyümölccsel (fagyasztott piros bogyósat használtam). Előmelegített sütőben, 170-180 fokon tűpróbáig sütöm. Szeletelés után porcukorral meghintve kínálom (a fele adagra most málnás tápiókás pudingot tettem).

Bendegúz meggyes muffinja

(Bendegúznak készült Karácsonyra)
hozzávalók:
20 dkg liszt
20 dkg cukor
12.5 dkg vaj
2 db tojás
1.5 dl tej
3 evőkanál étolaj
1 tasak sütőpor
2 tasakvaníliás cukor
1 csipetnyi só
fél üveg magozott meggybefőtt vagy 25 dkg fagyasztott, magozott meggy

elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, a meggyet szűrőben lecsepegtetjük.
A lisztbe belekeverjük a sütőport és a sót..
Habosra keverjük a cukrokat a tojásokkal, majd hozzá keverjük az olvasztott vajat, a vaníliás cukrot, a tejet és az olajat. Beleszitáljuk a sütőporos lisztet és összekeverjük.
A muffin tepsit kibéleljük a kapszlikkal, félig töltjük a tésztával, rárakjuk a meggyszemeket és előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük 180 fokon.

Emese karácsonyi gyümölcskenyér kuglófja

Recept a pompás gyümölcskenyér

saját készítésű szamócalekvárral ettük

Grízes szilvás szelet

Hozzávalók:
15 dkg búzadara
15 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1 nagy pohár (350 g) tejföl vagy joghurt
3 tojás
fél citrom leve
10 dkg vaj
12 dkg cukor
kb fél kg szilva (tisztán mérve, kimagozva, felezve)
fahéjas cukor

A lisztet, a grízt és a sütőport összekeverjük,
A kicsit megolvasztott vajat habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, a tejfölt, a citromlét és alaposan kikeverjük.  A lisztes keveréket a tojásos masszához adjuk, jól elkeverjük, majd legalább fél órát pihentetjük, hogy a gríz megszívja magát. Egy közepes (kb. 25x30 cm) tepsit kikenünk/kilisztezünk vagy kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a tésztát. A gyümölcsöt egyenletesen elosztjuk a tetején, mindegyik szilvára szórunk egy pici fahéjas cukrot és 180 fokon, előmelegített sütőben aranysárgára sütjük. Tűpróba!
Fogyasztás előtt is szórhatunk a szeletekre egy kevés fahéjas cukrot.

Fanta szelet

Hozzávalók:
Tészta:
6 tojás
12 dkg kristálycukor
10 dkg liszt
2 dkg kakaópor
1 tasak sütőpor
1 dl étolaj

Krém:
50 dkg túró
25 dkg vaj
25 dkg porcukor

Zselé:
7 dl Fanta szénsavas üdítő ital
8 dkg cukor
2 tasak vaníliás pudingpor

Elkészítés:
Kikeverjük a kakaós tésztát és sütőpapiros tepsiben megsütjük.
A túrót áttörjük, a porcukorral és vaníliás cukorral jól kikavarjuk majd hozzáadjuk a kihabosított vajat. Rákenjük a kakaós piskótalapra és hűtőbe tesszük. A fantából, pudingporból és cukorból főzött krémet, zselét készítünk, majd langyosra hűtjük, közben többször megkeverjük, hogy ne bőrösödjön be. Miután kihűlt annyira, hogy a túrós tölteléket nem olvasztja meg, rákenjük a túrókrém tetejére. Hűtőben pihentetjük minimum egy órát, csak azután szeleteljük.

Egyszerű bögrés sütemény

3 dl-es bögrével számolva
Hozzávalók
1 bögre liszt
1 bögre tej
3/4 bögre cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 tojás
fél tasak sütőpor
+ ízlés szerint lehet még hozzá adni 3/4 bögre mákot, diót, mogyorót vagy kókuszreszeléket is

Elkészítése:
A tojást a cukrokkal és a tejjel elkeverjük. A lisztbe belekeverjük a sütőport (és az egyéb ízesítő anyagot) majd egy fakanállal hozzákeverjük a tejes masszához.
Kivajazott, lisztezett tepsiben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Kihűlés után szeleteljük, porcukorral meghintve kínáljuk.

Kakaós bögrés:
Hozzávalók:
25 dkg vaj
2 bögre cukor
1/2 bögre víz
4 evőkanál kakaópor
1 tasak vaníliás cukor
1 bögre rétesliszt
1/2 bögre finomliszt
1 tasak sütőpor
4 tojás

Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk a cukorral, a vízzel, a kakaóval és a vaníliás cukorral. Amint folyós
lesz, 1 bögrével félreteszünk belőle. A többihez hozzáadjuk a tojásokat és a liszttel elkevert
sütőport. Kivajazott, lisztezett tepsiben, előmelegített sütőben kb. 180 fokon 20-25 percig
sütjük. Miután kisült még azon melegében villával megszurkáljuk és rálocsoljuk a félre tett kakaós
keveréket.