A kidolgozott tésztát másfél-két cm vastagra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk. Felvert tojással lekenjük, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon szalmasárgára sütjük.
Finom puha marad hidegen, másnaposan is.
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sós sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Sós sütemény. Összes bejegyzés megjelenítése
2013/05/16
Medvehagymás krumplispogácsa
A kidolgozott tésztát másfél-két cm vastagra nyújtjuk, a tetejét késsel berácsozzuk. Felvert tojással lekenjük, pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon szalmasárgára sütjük.
Finom puha marad hidegen, másnaposan is.
2013/03/25
Vendégváró sajtos linzerrúd Húsvétra
Hozzávalók:
40 dkg liszt (rétes és sima liszt fele-fele arányba)
1 tojás sárgája
1 kis pohár tejföl
1 kocka Liga margarin
20 dkg reszelt trappista sajt
1 csapott evőkanál só
köménymag, szezámmag, nagy szemű só
A kétféle lisztet és a sót alaposan összekeverjük. A margarint nagy lyukú reszelőn lereszeljük és összemorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a tojás sárgáját és annyi tejfölt hogy lágy, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk. Minimum fél, de inkább 1 órát letakarva pihentessük.
Ezután ujjnyi vékonyra kinyújtjuk, lekenjük a kicsit felvert tojásfehérjével. Ízlés szerint reszelt sajtot, köménymagot vagy szezámmagot, illetve nagy szemű sót szórunk rá. Derelyevágóval ujjnyi széles és kb 10 cm hosszú csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb 25 percig (arany színűre) sütjük.
Vigyázzunk, nehogy megégjen !
Ez egy közepes adag, hamar elfogy :) így egyből érdemes dupla mennyiséget készíteni.
Mivel több napig is omlós marad, így érdemes pár nappal Húsvét előtt elkészíteni.
40 dkg liszt (rétes és sima liszt fele-fele arányba)
1 tojás sárgája
1 kis pohár tejföl
1 kocka Liga margarin
20 dkg reszelt trappista sajt
1 csapott evőkanál só
köménymag, szezámmag, nagy szemű só
A kétféle lisztet és a sót alaposan összekeverjük. A margarint nagy lyukú reszelőn lereszeljük és összemorzsoljuk a liszttel. Hozzáadjuk a tojás sárgáját és annyi tejfölt hogy lágy, de nem ragacsos tésztát kapjunk. Jól kidolgozzuk. Minimum fél, de inkább 1 órát letakarva pihentessük.
Ezután ujjnyi vékonyra kinyújtjuk, lekenjük a kicsit felvert tojásfehérjével. Ízlés szerint reszelt sajtot, köménymagot vagy szezámmagot, illetve nagy szemű sót szórunk rá. Derelyevágóval ujjnyi széles és kb 10 cm hosszú csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb 25 percig (arany színűre) sütjük.
Vigyázzunk, nehogy megégjen !
Ez egy közepes adag, hamar elfogy :) így egyből érdemes dupla mennyiséget készíteni.
Mivel több napig is omlós marad, így érdemes pár nappal Húsvét előtt elkészíteni.
2013/03/20
Teflon palacsinta
Hozzávalók:
4 tojás
5 evőkanál liszt, egy késhegynyi só
tej
A tojások sárgáját a liszttel és a sóval kikeverjük.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk majd összevegyítjük a lisztes masszával.
Tejjel hígítjuk kellő sűrűségűre.
Teflon palacsintasütőben (zsiradék nélkül) a szokottnál kicsit vastagabb palacsintákat sütünk.
Ezt a fajta palacsintát általában sós töltelékkel kínáljuk.
Ha a palacsintatésztába 1 evőkanál olajat és egy csomag vaníliás cukrot is teszünk, úgy sütés után édes palacsintaként töltsük.
4 tojás
5 evőkanál liszt, egy késhegynyi só
tej
A tojások sárgáját a liszttel és a sóval kikeverjük.
A tojásfehérjékből kemény habot verünk majd összevegyítjük a lisztes masszával.
Tejjel hígítjuk kellő sűrűségűre.
Teflon palacsintasütőben (zsiradék nélkül) a szokottnál kicsit vastagabb palacsintákat sütünk.
Ezt a fajta palacsintát általában sós töltelékkel kínáljuk.
Ha a palacsintatésztába 1 evőkanál olajat és egy csomag vaníliás cukrot is teszünk, úgy sütés után édes palacsintaként töltsük.
2013/02/19
Sonkás-hagymás-sajtos hajtovány
Hozzávalók:
80 dkg liszt
másfél csomag élesztő
fél liter tej
1 leveses kanál cukor
1 leveses kanál só
2 dl étolaj
2 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk.
Egy tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük benne a sót. Közepébe kis mélyedést csinálunk. Beleöntjük a felfuttatott élesztőt, az olajat és a maradék (csöppet langyos) tejet.
Jól kidolgozzuk. A kelt tésztánál az a lényeg, hogy ne összefelé gyömöszkéljük, hanem inkább kifelé "húzzuk" a kezünkkel. Így jó levegős és könnyű lesz.
A kidolgozott tésztát picit lelisztezzük és a tálban letakarva, meleg helyen legalább a duplájára kelesztjük (kb 3/4 óra)
Ezután 2 részre osztjuk, egyenként vékonyra (közepes gyúrótábla méretűre) kinyújtjuk és megkenjük a következő töltelékkel:
1 nagy doboz tejfölbe 1 kávéskanál sót és 3 gerezd reszelt fokhagymát keverünk. Rákenjük a kinyújtott tésztára. 1 fej lilahagymát apróra szelük, 20 dkg sonkát felkockázunk és kicsit megpirítunk. Ezekkel megszórjuk a tejföllel lekent tésztát. 20 dk reszelt sajtot is szórunk rá. (ez a mennyiség a két kinyújtott tésztára elegendő)
Ezután jó szorosan feltekerjük a tésztát és háromszögekre vágjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, egymástól elég távol, mert igencsak megnőnek ! Lekenjük sós-tejfölös tojással, megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben, közepes lángon aranysárgára sütjük. Hidegen, melegen, frissen vagy másnap nagyon finom és puha marad.
Sajtos-vajas-fokhagymás hajtovány
2012/07/14
Tepertős krumplilepény
Hozzávalók:
60 dkg krumpli, 2 fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, 50 dkg tepertő, liszt, só, bors; a tepsi kikenéséhez: margarin.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk és lereszeljük. A megtisztított hagymát finomra vágjuk, az olajon aranyszínűre pároljuk, majd a ledarált tepertővel együtt a krumpliba keverjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, majd egy margarinnal kikent tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben ropogós pirosra sütjük. Kockákra vágva kínáljuk.
60 dkg krumpli, 2 fej vöröshagyma, 2 ek. olaj, 50 dkg tepertő, liszt, só, bors; a tepsi kikenéséhez: margarin.
Elkészítése: A krumplit meghámozzuk és lereszeljük. A megtisztított hagymát finomra vágjuk, az olajon aranyszínűre pároljuk, majd a ledarált tepertővel együtt a krumpliba keverjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Sózzuk, borsozzuk, majd egy margarinnal kikent tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben ropogós pirosra sütjük. Kockákra vágva kínáljuk.
2012/06/19
Tócsni - alapreceptek
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 tojás,
2-3 evőkanál liszt, olaj.
Elkészítés: A krumplit hámozzuk, lereszeljük. Ehhez adjuk a tojásokat, a lisztet, megsózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Serpenyőben olajat forrósítunk. A burgonyamasszát evőkanál segítségével az olajba tesszük, a kanál hátával lepényekké simítjuk. Mindkét oldalát kb. 5-5 percig szép aranybarnára sütjük. Papírszalvétára szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk. Forrón tálaljuk, mert csak így igazán finom. Megkenhetjük fokhagymával, vagy adhatunk mellé tejfölt, vagy akár mindkettőt.
Hozzávalók: 0,5 kg krumpli, barna liszt, 1 tojás, 2-3 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, mustár, olaj.
Elkészítés: A meghámozott krumplit lereszeljük. Hozzáadunk egy felvert tojást, majd az egészet annyi barna liszttel, illetve egy evőkanál olajjal keverünk össze, hogy tészta állagú masszát kapjunk. Sóval, őrölt borssal és ízlés szerint mustárral, apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Kanállal a forró olajba teszünk egy adagot, szétlapítjuk, majd mindkét oldalát pirosra sütjük A tócsni szeletekre tálaláskor tejfölt tehetünk.
Toksa:
Hozzávalók: 4 jó nagy burgonya, 1 evőkanál tejföl, só, zsír, esetleg egy kevés liszt.
Elkészítés: A nyers burgonyát megreszeljük, beletesszük a tejfölt, esetleg a lisztet és ízlés szerint sózzuk. Jól összekeverjük, majd zsírral kikent tepsibe vékonyan (ujjnyi vastagon) elterítjük. A tetejére 6-8 kis zsírkupacot teszünk. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a széle megpirul. A sütőből kivéve tetszés szerint alakra vágva tálalhatjuk. (Modernebb változatában palacsintasütőben is süthetjük.)
Elkészítés: A krumplit hámozzuk, lereszeljük. Ehhez adjuk a tojásokat, a lisztet, megsózzuk, borsozzuk, és jól összekeverjük. Serpenyőben olajat forrósítunk. A burgonyamasszát evőkanál segítségével az olajba tesszük, a kanál hátával lepényekké simítjuk. Mindkét oldalát kb. 5-5 percig szép aranybarnára sütjük. Papírszalvétára szedjük, hogy a felesleges zsiradékot leitassuk. Forrón tálaljuk, mert csak így igazán finom. Megkenhetjük fokhagymával, vagy adhatunk mellé tejfölt, vagy akár mindkettőt.
Hozzávalók: 0,5 kg krumpli, barna liszt, 1 tojás, 2-3 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, mustár, olaj.
Elkészítés: A meghámozott krumplit lereszeljük. Hozzáadunk egy felvert tojást, majd az egészet annyi barna liszttel, illetve egy evőkanál olajjal keverünk össze, hogy tészta állagú masszát kapjunk. Sóval, őrölt borssal és ízlés szerint mustárral, apróra vágott fokhagymával ízesítjük. Kanállal a forró olajba teszünk egy adagot, szétlapítjuk, majd mindkét oldalát pirosra sütjük A tócsni szeletekre tálaláskor tejfölt tehetünk.
Toksa:
Hozzávalók: 4 jó nagy burgonya, 1 evőkanál tejföl, só, zsír, esetleg egy kevés liszt.
Elkészítés: A nyers burgonyát megreszeljük, beletesszük a tejfölt, esetleg a lisztet és ízlés szerint sózzuk. Jól összekeverjük, majd zsírral kikent tepsibe vékonyan (ujjnyi vastagon) elterítjük. A tetejére 6-8 kis zsírkupacot teszünk. Előmelegített sütőben addig sütjük, míg a széle megpirul. A sütőből kivéve tetszés szerint alakra vágva tálalhatjuk. (Modernebb változatában palacsintasütőben is süthetjük.)
2012/04/08
Sonkás-hagymás sajtos csiga
Hozzávalók a tésztához:
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg margarin
2 tojás
1-2 kávéskanál rum
egy kevés tejföl, só
A töltelékhez:
30 dkg apróra vágott főtt, füstölt tarja, vagy egy csomag kockázott bacon szalonna
1 kis fej apró kockára vágott vöröshagyma vagy 1-2 evőkanál vöröshagymakrém
2 tojás
2 evőkanál ketchup vagy pizza (esetleg grill) krém
egy kevés tejföl
5 dkg margarin
só
Elkészítés:
A tésztához a sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és összegyúrjuk a tojássárgájával, a rummal, egy kevés sóval és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Hosszúkás, kb. 3 mm vékony lappá nyújtjuk.
A töltelékhez az apróra vágott sonkát és hagymát a margarinon egy kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a ketchup-öt, a sót és annyi tejfölt keverünk bele hogy összeálljon, de ne legyen lágy, végül a felvert tojást is beledolgozzuk. A tésztára kenjük úgy, hogy az egyik szélén kb.2 cm tészta üresen maradjon. A tésztát szorosan felgöngyöljük mint a bejglit és a tésztából kimaradt tojásfehérjével körös-körül megkenjük, majd egy éles késsel 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Vigyázzunk, mert ha a töltelék túl híg, szeletelés közben könnyen kifolyik.
Az így kapott csigákat sütőpapírral belelt tepsibe téve megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben megsütjük.
50 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg margarin
2 tojás
1-2 kávéskanál rum
egy kevés tejföl, só
A töltelékhez:
30 dkg apróra vágott főtt, füstölt tarja, vagy egy csomag kockázott bacon szalonna
1 kis fej apró kockára vágott vöröshagyma vagy 1-2 evőkanál vöröshagymakrém
2 tojás
2 evőkanál ketchup vagy pizza (esetleg grill) krém
egy kevés tejföl
5 dkg margarin
só
Elkészítés:
A tésztához a sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és összegyúrjuk a tojássárgájával, a rummal, egy kevés sóval és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Hosszúkás, kb. 3 mm vékony lappá nyújtjuk.
A töltelékhez az apróra vágott sonkát és hagymát a margarinon egy kicsit megpirítjuk. Hozzáadjuk a ketchup-öt, a sót és annyi tejfölt keverünk bele hogy összeálljon, de ne legyen lágy, végül a felvert tojást is beledolgozzuk. A tésztára kenjük úgy, hogy az egyik szélén kb.2 cm tészta üresen maradjon. A tésztát szorosan felgöngyöljük mint a bejglit és a tésztából kimaradt tojásfehérjével körös-körül megkenjük, majd egy éles késsel 1 cm vastag szeletekre vágjuk. Vigyázzunk, mert ha a töltelék túl híg, szeletelés közben könnyen kifolyik.
Az így kapott csigákat sütőpapírral belelt tepsibe téve megszórjuk reszelt sajttal és forró sütőben megsütjük.
2012/02/07
Juhtúrós stangli
Hozzávalók:
25 dkg finom liszt
25 dkg juhtúró
25 dkg Ráma margarin
25 dkg sajt
1+1 tojás
Elkészítése:
A margarint előre kivesszük a hűtőből, kicsit hagyjuk megpuhulni. A lisztet egy tálba szitáljuk, belemorzsoljuk a juhtúrót, a margarint és beleütjük a tojást. Alaposan összegyúrjuk. Lisztezett nyújtódeszkára tesszük és kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk. Egy felvert tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Derelyemetszővel 15-20 cm hosszú rudakat vágunk belőle (vagy pogácsaszaggatóval kiszurkáljuk), tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben, kb 200 fokon (gázsütő 6-os fokozat) 20-25 perc alatt szép aranysárgára sütjük.
Vigyázzunk hogy ne piruljon túl, mert akkor száraz lesz a tésztája.
25 dkg finom liszt
25 dkg juhtúró
25 dkg Ráma margarin
25 dkg sajt
1+1 tojás
Elkészítése:
A margarint előre kivesszük a hűtőből, kicsit hagyjuk megpuhulni. A lisztet egy tálba szitáljuk, belemorzsoljuk a juhtúrót, a margarint és beleütjük a tojást. Alaposan összegyúrjuk. Lisztezett nyújtódeszkára tesszük és kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk. Egy felvert tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Derelyemetszővel 15-20 cm hosszú rudakat vágunk belőle (vagy pogácsaszaggatóval kiszurkáljuk), tepsibe rakjuk és előmelegített sütőben, kb 200 fokon (gázsütő 6-os fokozat) 20-25 perc alatt szép aranysárgára sütjük.
Vigyázzunk hogy ne piruljon túl, mert akkor száraz lesz a tésztája.
Sajtos rúd és pogácsa
Hozzávalók:
60 dkg liszt
25 dkg kockamargarin
1 tojás
1 kk. szalalkáli kevés tejben megfuttatva
10 dkg reszelt sajt
só
és annyi tejföl, hogy a tészta közepesen lágy legyen
Tetejére:
1 tojás
reszelt sajt
szezámmag
köménymag
nagy szemű só
Elkészítése:
A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, majd eldolgozzuk a többi hozzávalóval. A tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk és csíkokra vágjuk vagy pogácsaszaggatóval kiszurkáljuk. Tepsibe rakjuk, tojással megkenjük és reszelt sajtot vagy kömény/szezámmagot szórunk a tetejére és egy kevés sót. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. fél órát sütjük.
60 dkg liszt
25 dkg kockamargarin
1 tojás
1 kk. szalalkáli kevés tejben megfuttatva
10 dkg reszelt sajt
só
és annyi tejföl, hogy a tészta közepesen lágy legyen
Tetejére:
1 tojás
reszelt sajt
szezámmag
köménymag
nagy szemű só
Elkészítése:
A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, majd eldolgozzuk a többi hozzávalóval. A tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk és csíkokra vágjuk vagy pogácsaszaggatóval kiszurkáljuk. Tepsibe rakjuk, tojással megkenjük és reszelt sajtot vagy kömény/szezámmagot szórunk a tetejére és egy kevés sót. Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. fél órát sütjük.
Ropogós sajtostekercs
Hozzávalók a tésztához :
50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 tojás
1 cs. sütőpor
1 pohár tejföl
1 kávéskanál só
A krémhez:
25 dkg margarin
25 dkg reszelt füstölt sajt
1 kk só
Egy tálban elkeverjük a lisztet a sóval és a sütőporral, majd a margarinnal elmorzsoljuk.
A tojással és a tejföllel gyúrható tésztát készítünk belőle. 2 cipót formázunk és egy kicsit félretesszük. Összeállítjuk a krémet: egy tálban kikeverjük a margarint a sajttal és a sóval.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, úgy hogy 1/2 cm-nél ne legyen vastagabb. Megkenjük a krém felével, majd szorosan feltekerjük, mint a bejglit. Ugyanígy járunk el a másik tésztával is. Ha megvan, fél cm vastagra szeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és előmelegített sütőben megsütjük. Vigyázzunk, mert hamar megsül!
50 dkg liszt
25 dkg margarin
2 tojás
1 cs. sütőpor
1 pohár tejföl
1 kávéskanál só
A krémhez:
25 dkg margarin
25 dkg reszelt füstölt sajt
1 kk só
Egy tálban elkeverjük a lisztet a sóval és a sütőporral, majd a margarinnal elmorzsoljuk.
A tojással és a tejföllel gyúrható tésztát készítünk belőle. 2 cipót formázunk és egy kicsit félretesszük. Összeállítjuk a krémet: egy tálban kikeverjük a margarint a sajttal és a sóval.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, úgy hogy 1/2 cm-nél ne legyen vastagabb. Megkenjük a krém felével, majd szorosan feltekerjük, mint a bejglit. Ugyanígy járunk el a másik tésztával is. Ha megvan, fél cm vastagra szeleteljük, sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és előmelegített sütőben megsütjük. Vigyázzunk, mert hamar megsül!
2012/02/02
Sajtos goffri
Felolvasztunk egy Ráma margarint, kicsit hűtjük, majd 2 felvert tojással elkeverjük.
Beleteszünk 20 dkg reszelt sajtot, 1 kis pohár tejfölt, kávéskanálnyi sót és kb 60 dkg (1 cs. sütőporral elkevert) lisztet. Hozzáöntünk annyi tejet, hogy sűrű masszát kapjunk. Kikeverjük. Gofrisütőben adagonként kisütjük. Tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.
Beleteszünk 20 dkg reszelt sajtot, 1 kis pohár tejfölt, kávéskanálnyi sót és kb 60 dkg (1 cs. sütőporral elkevert) lisztet. Hozzáöntünk annyi tejet, hogy sűrű masszát kapjunk. Kikeverjük. Gofrisütőben adagonként kisütjük. Tejföllel megkenve és reszelt sajttal megszórva kínáljuk.
2012/01/26
Ropogós sajtos rúd
Hozzávalók:
45 dkg liszt
25 dkg margarin
20+5 dkg reszelt sajt
1 pohár tejföl
1 kávéskanál só
Összegyúrjuk a lisztet a margarinnal, a reszelt sajttal, a sóval, és a tejföllel.
Legalább fél órát pihenni hagyjuk, majd félujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk 5 dkg reszelt sajttal és derelyeszaggatóval egyforma csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon aranysárgára sütjük.
45 dkg liszt
25 dkg margarin
20+5 dkg reszelt sajt
1 pohár tejföl
1 kávéskanál só
Összegyúrjuk a lisztet a margarinnal, a reszelt sajttal, a sóval, és a tejföllel.
Legalább fél órát pihenni hagyjuk, majd félujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk 5 dkg reszelt sajttal és derelyeszaggatóval egyforma csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőben, közepes lángon aranysárgára sütjük.
2012/01/13
Lenmagos túróscsiga
Összeállítjuk az omlós túrós pogácsa tésztáját. Kb. 1,5cm vastagra nyújtjuk, sózott, felvert tojással lekenjük és feltekerjük, mint a bejglit (nem túl könnyű mutatvány :)) Éles késsel ujjnyi széles szeletekre vágjuk. Az így kapott csigák tetejét a felvert, sózott tojással megkenjük, lenmaggal (vagy tökmaggal) megszórjuk és előmelegített sütőben, gáztűzhely 5-ös fokozatán aranysárgára sütjük.
2012/01/08
Olajban sült túrós pogácsa
Hozzávalók:
25 dkg túró, 10 dkg margarin, 20 dkg liszt, 3-4 db tojás, 1 csomag zsemlemorzsa, só
Az alaposan áttört, megsózott túrót, a margarinnal és a liszttel összegyúrjuk. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Kis pogácsaszaggatóval kiszurkáljuk. Felvert tojásba és a morzsába beleforgatjuk, majd forró olajban kisütjük.
25 dkg túró, 10 dkg margarin, 20 dkg liszt, 3-4 db tojás, 1 csomag zsemlemorzsa, só
Az alaposan áttört, megsózott túrót, a margarinnal és a liszttel összegyúrjuk. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk. Kis pogácsaszaggatóval kiszurkáljuk. Felvert tojásba és a morzsába beleforgatjuk, majd forró olajban kisütjük.
Sonkás pogácsa
Hozzávalók:
25 dkg liszt, 50 dkg tört krumpli, 25 dkg sonka, 10 dkg margarin, 2 db tojás, só
A lisztet, az áttört főtt krumplit, az apróra vágott sonkát, a margarint és a sót összegyúrjuk.
Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Két tojást felverünk, a pogácsák tetejét megkenjük és előmelegített, forró sütőben gyorsan megsütjük.
25 dkg liszt, 50 dkg tört krumpli, 25 dkg sonka, 10 dkg margarin, 2 db tojás, só
A lisztet, az áttört főtt krumplit, az apróra vágott sonkát, a margarint és a sót összegyúrjuk.
Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, apró pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Két tojást felverünk, a pogácsák tetejét megkenjük és előmelegített, forró sütőben gyorsan megsütjük.
Dupla túrós sajtospogácsa
Hozzávalók:
60 dkg liszt
3 teáskanál só
1 kocka (25 dkg) margarin
15 dkg tehéntúró
15 dkg juhtúró
15+15 dkg reszelt sajt
1 dl tejföl
2 tojás
5 dkg élesztő
1 dl tej
Elkészítése:
Az élesztőt 1 dl tejben egy kávéskanál cukorral megfuttatjuk.
A lisztbe belekeverjük a sót és a margarinnal elmorzsoljuk. Beletesszük a kétféle túrót jól áttörve.
Hozzá adjuk a 2 tojás sárgáját ( a fehérjével majd a pogácsák tetejét kenjük le), végül a tejfölt is belekeverjük. Lágy tésztává összegyúrjuk. Cipót formázunk belőle és megkelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkán téglalapalakra nyújtjuk ekkor megszórjuk a 15 dkg reszelt sajttal és úgy, mint a bejglit, feltekerjük majd letakarva még egyszer megkelesztjük.
Ha megint megkelt a tészta akkor a tekercset téglalap alakúra kinyújtjuk .
Ettől lesz majd a pogácsa nagyon finom réteges/leveles ! Megkenjük tojásfehérjével , a tetejére sajtot vagy szezámmagot/lenmagot szórunk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, de feldarabolhatjuk kockákra vagy ujjnyi széles csíkokra is.
Zsírozott tepsiben magas hőmérsékleten kisütjük.
60 dkg liszt
3 teáskanál só
1 kocka (25 dkg) margarin
15 dkg tehéntúró
15 dkg juhtúró
15+15 dkg reszelt sajt
1 dl tejföl
2 tojás
5 dkg élesztő
1 dl tej
Elkészítése:
Az élesztőt 1 dl tejben egy kávéskanál cukorral megfuttatjuk.
A lisztbe belekeverjük a sót és a margarinnal elmorzsoljuk. Beletesszük a kétféle túrót jól áttörve.
Hozzá adjuk a 2 tojás sárgáját ( a fehérjével majd a pogácsák tetejét kenjük le), végül a tejfölt is belekeverjük. Lágy tésztává összegyúrjuk. Cipót formázunk belőle és megkelesztjük.
Ha megkelt, lisztezett deszkán téglalapalakra nyújtjuk ekkor megszórjuk a 15 dkg reszelt sajttal és úgy, mint a bejglit, feltekerjük majd letakarva még egyszer megkelesztjük.
Ha megint megkelt a tészta akkor a tekercset téglalap alakúra kinyújtjuk .
Ettől lesz majd a pogácsa nagyon finom réteges/leveles ! Megkenjük tojásfehérjével , a tetejére sajtot vagy szezámmagot/lenmagot szórunk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, de feldarabolhatjuk kockákra vagy ujjnyi széles csíkokra is.
Zsírozott tepsiben magas hőmérsékleten kisütjük.
Sajtos ropogós
Hozzávalók 45 darabhoz: 150 g vaj, 100 g reszelt sajt, 150 g liszt, víz.
Elkészítés: Konyhai robotgéppel összekeverjük a hozzávalókat a víz kivételével. Addig keverjük, míg morzsaszerű nem lesz, majd kanalanként annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon. (Csupán 2 evőkanál víz kellett hozzá) 90 percre hűtőszekrénybe tesszük. 180 fokra előmelegítjük a sütőt. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, tésztaszaggatóval szív (vagy egyéb) formákat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral fedett sütőlemezre fektetjük, 15 percig sütjük. 10 perc után többször ellenőrizzük, nehogy túlságosan megbarnuljanak a sütemények. Sütési idő kb. 30 perc.
Tipp: Megbolondíthatjuk a sütinket, ha pl. friss zöld fűszereket keverünk a tésztához. Használhatunk kakukkfüvet, rozmaringot, petrezselymet.
A recept Katikától való :)
Elkészítés: Konyhai robotgéppel összekeverjük a hozzávalókat a víz kivételével. Addig keverjük, míg morzsaszerű nem lesz, majd kanalanként annyi vizet adunk hozzá, hogy összeálljon. (Csupán 2 evőkanál víz kellett hozzá) 90 percre hűtőszekrénybe tesszük. 180 fokra előmelegítjük a sütőt. Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, tésztaszaggatóval szív (vagy egyéb) formákat szúrunk ki belőle. Sütőpapírral fedett sütőlemezre fektetjük, 15 percig sütjük. 10 perc után többször ellenőrizzük, nehogy túlságosan megbarnuljanak a sütemények. Sütési idő kb. 30 perc.
Tipp: Megbolondíthatjuk a sütinket, ha pl. friss zöld fűszereket keverünk a tésztához. Használhatunk kakukkfüvet, rozmaringot, petrezselymet.
A recept Katikától való :)
2011/12/29
Sajtos-virslis *LÁBTÖRLŐ* leveles tésztából
Az eredeti receptek szerint mindenütt kelt tésztából készül ez a sós süti, én vajas-leveles tésztából és reszelt sajttal megszórva készítem, ahogy Icuséknál láttuk/ettük.
Hozzávalók:
1 csomag fagyasztott vajas-leveles tészta
2 csomag hosszú, vékony virsli
20 dkg reszelt sajt
1 tojás
kevés olaj
A sütőt előmelegítjük - gázsütő 5-ös fokozat.
A tésztát kiolvasztjuk és nagy gáztepsi méretűre nyújtjuk és az előzőleg olajjal vékonyan kikent tepsibe helyezzük. Hosszában csíkokat vágunk bele, de úgy, hogy a szélei egészben maradjanak. A virsliket félbe vágjuk és váltakozva a tésztába fűzzük. Csipetnyi sóval felvert tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük - de vigyázzunk, a sajt meg ne égjen ! Kockákra vágva kínáljuk. Melegen, hidegen egyaránt nagyon finom és ez a leveles tésztás változat igen gyorsan elkészül.
Hozzávalók:
1 csomag fagyasztott vajas-leveles tészta
2 csomag hosszú, vékony virsli
20 dkg reszelt sajt
1 tojás
kevés olaj
A sütőt előmelegítjük - gázsütő 5-ös fokozat.
A tésztát kiolvasztjuk és nagy gáztepsi méretűre nyújtjuk és az előzőleg olajjal vékonyan kikent tepsibe helyezzük. Hosszában csíkokat vágunk bele, de úgy, hogy a szélei egészben maradjanak. A virsliket félbe vágjuk és váltakozva a tésztába fűzzük. Csipetnyi sóval felvert tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk. Előmelegített sütőben szép pirosra sütjük - de vigyázzunk, a sajt meg ne égjen ! Kockákra vágva kínáljuk. Melegen, hidegen egyaránt nagyon finom és ez a leveles tésztás változat igen gyorsan elkészül.
2011/12/01
Bacon-ös pogácsa
Az alap az omlós, burgonyás pogácsa receptje:
25 dkg héjában főtt, áttört burgonya
25 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 tojás
1 teáskanál só
bors
1 tojás a kenéshez
a szóráshoz reszelt sajt vagy szezámmag
A kihűlt, áttört burgonyához adjuk hozzá a lisztet, a fagyosan lereszelt vajat, a tojást, a sót és a borsot. A tésztát nyújtsuk ki, és félórás időközönként háromszor hajtogassuk. A hajtogatások között a hűtőben tartjuk. A harmadik hajtogatás után körülbelül két ujjnyi vastagra nyújtjuk, késsel berácsozzuk a tetejét, megkenjük tojással, ízlés szerint megszórjuk szezámaggal vagy sajttal és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 180 fokos sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
A bacon-ös változathoz 20 dkg apróra kockázott bacon szalonnát kisütünk, zsírjából kiszedjük, kihűtjük. Az alaptészta hozzávalóihoz gyúrjuk, a továbbiakban ugyan úgy járunk el, mint fentebb. Ezt a pogácsát berácsozás után nagyobb pogácsa szaggatóval szúrjuk ki és nem szükséges a tetejére a sajt ! Bablevessel akár komplett ebéd :)
25 dkg héjában főtt, áttört burgonya
25 dkg finomliszt
25 dkg vaj
1 tojás
1 teáskanál só
bors
1 tojás a kenéshez
a szóráshoz reszelt sajt vagy szezámmag
A kihűlt, áttört burgonyához adjuk hozzá a lisztet, a fagyosan lereszelt vajat, a tojást, a sót és a borsot. A tésztát nyújtsuk ki, és félórás időközönként háromszor hajtogassuk. A hajtogatások között a hűtőben tartjuk. A harmadik hajtogatás után körülbelül két ujjnyi vastagra nyújtjuk, késsel berácsozzuk a tetejét, megkenjük tojással, ízlés szerint megszórjuk szezámaggal vagy sajttal és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. 180 fokos sütőben körülbelül 20 percig sütjük.
A bacon-ös változathoz 20 dkg apróra kockázott bacon szalonnát kisütünk, zsírjából kiszedjük, kihűtjük. Az alaptészta hozzávalóihoz gyúrjuk, a továbbiakban ugyan úgy járunk el, mint fentebb. Ezt a pogácsát berácsozás után nagyobb pogácsa szaggatóval szúrjuk ki és nem szükséges a tetejére a sajt ! Bablevessel akár komplett ebéd :)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)