RÓZSIKA csíkos (diós-mákos-kakaós) sütije

Hozzávalók egy közepes tepsihez

A tésztához:
3 x 1,5 dl tejföl (3 kis pohár)
3 x 1 tojás
3 x 1 mokkáskanál szódabikarbóna
3 x 5 evőkanál liszt
3 x 5 evőkanál kristálycukor
5 evőkanál kakaópor
5 evőkanál darált mák
5 evőkanál darált dió

A krémhez:
1 liter tej
10 evőkanál búzadara
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj
15 dkg porcukor (eredetileg 25 dkg)

A tetejére:
Pár evőkanál darált dió, csokireszelék, tortadara, kókuszreszelék stb. és fél szem diók

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Három egyforma sütőpapír darabot vágunk. Az elsővel kibéleljük a tepsit. 1 egész tojást habosra keverünk 5 evőkanál kristálycukorral. Hozzáadunk 1,5 dl tejfölt, 5 evőkanál lisztet és a mokkáskanál szódabikarbónát. Simára keverjük, végül hozzáadunk 5 evőkanál darált diót. A masszát a kibélelt tepsibe öntjük, elsimítjuk, és megsütjük. Míg az első tészta sül, elkészítjük a második adag masszát, csak a dió helyett mákot teszünk bele. Ha az első adag tészta kisült, deszkára borítjuk. A tepsibe új adag sütőpapírt teszünk, és a mákos masszát az előzőhöz hasonlóan kisütjük. Ugyanígy készítjük el a kakaós tésztát, de azt benne hagyjuk a tepsiben.
A tejet felforraljuk, és állandó keverés mellett beleszórjuk a grízt, vagyis a búzadarát. Addig főzzük kevergetve, míg be nem sűrűsödik. Ha kész, érdemes az edényt hideg vízbe állítani, hogy gyorsabban hűljön. A vajat habosra keverjük a cukorral , és mikor a tejbegríz kihűlt, akkor azt is belekeverjük.
A krémet háromfelé osztjuk. A tepsiben maradt kakaós tésztát megkenjük. Ráborítjuk a mákosat, és a második réteg krémet is rákenjük. A diós megy a tetejére, de a sorrenden lehet változtatni, attól függően, mit teszünk a tetejére.
Végül a sütemény tetejét is megkenjük a harmadik adag krémmel, és rászórjuk a darált diót, a csokireszeléket, vagy ami van. A fél diók is jól mutatnak rajta. Hűtés után vágjuk kockákra.
Ha kevesebb krémet készítünk, akkor a felső tésztaréteget elég ha meghintjük porcukorral, de anélkül is finom.

Reszelt diós-lekváros süti

Hozzávalók:
Tészta: 40 dkg liszt, 15 dkg cukor, 15 dkg zsír/20 dkg margarin, 3 tojás sárgája, 1 csomag sütőpor.
Töltelék: 10 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 1 evőkanál kakaópor, 4 evőkanál baracklekvár, a 3 tojás felvert habja, 1 citrom héja.
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit egy kevés tejjel alaposan összedolgozzuk, majd kettéosztjuk. Közepes nagyságú tepsi aljára elterítjük a tészta felét, rá a tölteléket, amelyet lazán kikevertünk a habbal. A tészta másik felét almareszelővel reszeljük a töltelékre. Előmelegített sütőben, de csak közepes tűzön süssük, különben hamar megég.

Karácsonyi dió torta

6 tojásból a szokott módon piskótát sütünk, de nagy tepsiben. A kihűlt tésztát 3 egyenlő részre vágjuk.

Diókrém:
10 dkg cukor, 1,5 dl tej, 15 dkg darált dió, 2 kanál liszt, kevés rum, 25 dkg Ráma margarin , 15 dkg porcukor, kevés reszelt citromhéj, 1 csomag vaníliás cukor
Készítése:
Cukrot a tejjel felfőzzük, hozzáadjuk a darált diót, amibe a lisztet elkevertük, a vaníliás cukrot és a citromhéjat.Kevés rummal ízesítjük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral és hozzáadjuk a kihűlt diókrémet.

A piskótalapokat megkenjük a diókrémmel. Annyit hagyunk a krémből, hogy kívülről is bevonhassuk vele a süteményt. A torta két oldalára fél-fél diógerezdeket teszünk díszítésnek.

Tóth mama diótortája

Szamócás-mandulás szelet

Hozzávalók a tésztához:
20 dkg liszt
1 tasak sütőpor
20 dkg porcukor
15 dkg darált dió
4 tojás,
1 dl víz
1 dl étolaj

A töltelék hozzávalói:
1 cs szamócaízű pudingpor
5 dl tej
25 dkg porcukor
1 Ráma margarin,
30 dkg szamóca (vagy magozott meggy)

A tetejére mandulaforgács

A tojás sárgákat a porcukorral habosra keverjük, majd a vizet és az olajat is hozzáadva jól kikeverjük. A darált diót összevegyítjük a sütőporral elkevert liszttel , és ezt is hozzáadjuk, végül a habbá vert tojásfehérjét lazán beleforgatjuk. Előmelegített sütőben, kikent, lisztezett, közepes méretű tepsiben megsütjük.
Közben a megmosott szamócát feldaraboljuk. A cukrot a margarinnal habosra keverjük. A pudingot előírás szerint elkészítjük. Ha kihűlt, összekeverjük a margarinkrémmel és belekeverjük a szamócát is. A kész krémet a már kihűlt tészta tetejére kenjük és megszórjuk mandulaforgáccsal.
(Szamóca helyett készíthetjük magozott meggyel is, abban az esetben érdemesebb vaníliás, esetleg málnaízű pudingport használni és a tej egy része is helyettesíthető meggylével.)

 

Diós-lekváros csodakiflik

Csodakifli - nagyon egyszerű és nagyon finom !
/ TV Paprika recept/

Tészta:
50 dkg liszt
kis só
20 dkg zsír
1 kis dobozos tejföl
4 tojás sárgája

A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, hűtőbe tesszük több órára, akár egy éjszakára ( a maradék tojásfehérjékből kettőt a töltelékbe használunk, egyet a kenéshez).

Diós-lekváros töltelék:
20 dkg darált diót összekeverünk 10 dkg cukorral, 2-3 kanál sárgabaracklekvárral, és 2 felvert tojásfehérjével.

A tésztát 3 részre osztjuk, azokat vékony körökre nyújtjuk és 8 felé vágjuk, (attól függően mekkora kifliket akarunk, több vagy kevesebb részre) és megtöltjük.
Lehet bele csak lekvárt, vagy mákot, gesztenyét tölteni.
Formázás: a háromszögre vágott tészta széles felére teszünk egy-egy kanál tölteléket, majd szorosan feltekerjük, kifli alakra hajlítjuk.
Formázás után tepsibe tesszük, a tetejét tojásfehérjével megkenjük, és 170 fokon kb. 25-30 percig sütjük. Ha megsült vaníliás porcukorral megszórjuk.
Finom, omlós, réteges.

Női szeszély, kelt tésztás

Hozzávalók:
15 dkg Rama margarin
2,5 dkg élesztő
2 dl tej
2 evőkanál cukor
5 tojássárgája
1 citrom reszelt héja
30 dkg finomliszt

A tetejére:
5 tojásfehérje
20 dkg cukor
20 dkg házi sárgabaracklekvár (jó sűrű)
10 dkg durvára vágott dióbél

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos tejbe morzsoljuk, a fele cukrot beleszórjuk, letakarva, meleg helyen 10 perc alatt felfuttatjuk. A puha margarint először magában, majd a cukorral keverjük habosra, a tojások sárgáját egyenként beledolgozzuk. A citromhéjjal, az élesztővel, a többi langyos tejjel és a liszttel jól kikeverjük. Margarinnal kikent, belisztezett, közepes méretű tepsibe simítjuk (vizes késsel a legkönnyebb) és előmelegített sütőben, közepes lánggal kb. 25 perc alatt szép világos sárgára sütjük. Ha túlzottan pirulna, alufóliával takarjuk le.
Közben a tojások fehéjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, a vége felé evőkanalanként a cukrot is hozzáadjuk. A majdnem megsült sült tésztát a lekvárral megkenjük. A habot rásimítjuk. Durvára vágott dióval meghintjük. A sütőbe visszatolva még kb. 10 percig sütjük, majd a lángot elzárjuk, a sütőajtót kinyitjuk és a süteményt – illetve a habot – még 15 percig így szárítjuk. Ha kihűlt, forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Jó étvágyat kívánok !

Virág-linzer

30 dkg lisztbe belekeverünk fél csomag sütőport, majd a lisztet elmorzsoljuk 25 dkg sütőmargarinnal. 10 dkg cukrot és egy vaníliás cukrot jól kikeverünk 1 tojással, összedolgozzuk a margarinos liszttel. Hideg helyen 1 órát pihentetjük ! Utána vékonyra nyújtjuk, virág alakú formával (felét a lyukassal) kiszurkáljuk. A lyukas korongokat tojásfehérjével megkenjük és diós cukorba mártjuk (10 dkg kristálycukrot összekeverünk egy jó maréknyi durvára vágott dióval) . Előmelegített sütőben kb. 10-15 perc alatt világosra sütjük. Ha kihűlt, a teli korongokra 1-1 teáskanál sűrű lekvárt teszünk, majd beborítjuk a cukros-diós tetejűvel. Frissen ropogós, másnapra a lekvártól finom puha lesz.

Tóth mama receptje.

Női szeszély, sütőporos változat

Hozzávalók:

20 dkg rétesliszt,
5 db tojás (a tésztához csak a sárgáját használjuk)
10 dkg margarin,
10 dkg cukor,
1 citrom leve és reszelt héja,
fél cs. sütőpor
kevés tej
savanykás gyümölcsíz, de jó baracklekvár is

a tetejére:
20 dkg porcukor 
az 5 db tojás fehérje kemény habbá verve
10 dkg durvára vágott dió
 
Elkészítése:
A cukrot, margarint, a citrom levét és reszelt héját habosra keverjük a tojás sárgákkal.
Hozzáadjuk  a sütőporral elkevert lisztet és annyi tejet hogy kenhető massza legyen..
Kikent, lisztezett tepsibe öntjük, előmelegített sütőben, úgy mint a piskótát, félig megsütjük. Közben a tojás fehérjét kemény habbá verjük a 20dk porcukorral. A félig megsült tésztát megkenjük lekvárral, a felvert cukros tojáshabot rákenjük, darabolt dióval megszórjuk. Takarékon további 10 percet sütjük/szárítjuk.
Még melegen, hideg vizes késsel felszeleteljük.

Jó étvágyat kívánok !

Rakott palacsinta (palacsintatorta)

Olivér kedvence :)

Hozzávalók:
12-14db palacsinta

Töltelék:
1-2 dl tejszín (vagy tej)
kb. 20-25 dkg darált dió
1 citrom reszelt héja
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg kristálycukor
3 tojás
1 dl tejföl
25 dkg tehéntúró
fél csomag vaníliás pudingpor
bőven kakaópor és baracklekvár

Így rétegezzük:
- Az első palacsintát megkenünk diótöltelékkel (a tejszínt 10 dkg cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a darált diót, és éppen csak felfőzzük.)
- Erre egy másik palacsintát helyezünk, amelyre az elkészített túrókrémből kenünk.
(Az áttört túrót elkeverjük a tejföllel, hozzáadjuk a tojássárgájákat,10 dkg cukrot, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd a fél csomag vaníliás pudingport, és az egészet ismét jól összekeverjük.)
- Jön a következő palacsinta: ezt kakaóporral és cukorral hintjük meg,
- Erre újabb palacsintát borítunk, amit baracklekvárral kenünk meg.
Ezt így ismételjük egészen addig, amíg az anyagokból futja.
Az így összeállított palacsintatortát kb 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
Közben a tojásfehérjéből kevés cukorral kemény habot verünk. A rakott palacsintát kivesszük a sütőből, a cukros tojáshabot a tetejére kenjük, majd most már csak 120 fokon kb 20 percig szárítjuk tovább, míg kissé megpirul a hab.
Kicsit hagyjuk hűlni, majd úgy vágjuk fel, mint a tortát. 

Jó étvágyat kívánok !