"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥

2018/07/17

Görög saláta

Hozzávalók: 4 főre:
1 nagy kígyóuborka
4 nagy paradicsom
2 kisebb fej lilahagyma
25 dkg feta sajt
10-15 dkg magnélküli olivabogyó (zöld és fekete vegyesen)

öntet:
3 evőkanál olivaolaj
1 teáskanál citromlé
1 mokkáskanál bazsalikom

A megtisztított zöldségeket és a fetát apró kockákra vágjuk és összekeverjük A kikevert öntetet ráöntjük, a tetejére szórjuk az olivabogyót és óvatosan összeforgatjuk az egészet.
Pár órára hűtőbe tesszük.



Képviselőfánk

Egy lábasban 1 dl vizet felforralunk 10 dkg margarinnal, 1 kávéskanál cukorral és egy csipetnyi sóval. Hozzáadunk 10 dkg lisztet és (a gázt takarékra véve) addig kevergetjük erőteljesen, amíg a massza el nem válik a lábas falától. Hűlni hagyjuk egy kicsit, majd egyesével belekeverünk 3 tojást.
Sütőpapírral bélelt tepsire kis gömböket formázunk a tésztából. Közepes tűznél megsütjük. A sütés végén szúrjuk meg a fánkokat, hogy a gőz kijöjjön belőlük, így kihűlés után nem fognak összeesni.
2 tasak vaníliás pudingport ízlés szerinti mennyiségű cukorral 1 liter tejben felfőzünk, gyakran kevergetve kihűtjük.
1 zacskó tejszínt kemény habbá verünk.
A kihűlt és kettévágott fánkokat a vaníliás pudinggal és a tejszínhabbal megtöltjük.
Tetejükre ízlés szerint vaníliás porcukrot is szórhatunk.
A fenti tésztamennyiségből kb 20 darab fánkocska lesz.





Emese dió-mandula tortája

Olasz mandulatorta
Hozzávalók :

10 dkg hámozott mandula
4 tojás
10 dkg cukor
5 cs. vaníliás cukor
5 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
kevés citromlé
50 dkg mascarpone
1 vaníliarúd
6 dkg porcukor
2 ek. mandulalikőr
2,5 dl tejszín
10 dkg ét tortabevonó
5 dkg mandulapehely
1 ek. kakaópor

Elkészítése: A mandulát durvára daráljuk. A tojássárgákat a kétféle cukorral krémesre keverjük, majd beleforgatjuk a sütőporral, mandulával, citromhéjjal elvegyített lisztet. Apránként hozzáadjuk a citromlével keményre vert tojásfehérjét. Margarinnal kikent, kilisztezett 26 cm-es kapcsos formába tesszük és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 40 percig sütjük. A mascarponét a vaníliavelővel, a porcukorral és a mandulalikőrrel simára keverjük. Beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, és a krémet a kihűlt tortalapra simítjuk. A tortabevonót vízfürdőn megolvasztjuk, hideg tepsi hátára simítjuk, és hűvös helyre tesszük. Ha megdermedt, csokiforgácsokat faragunk belőle. A mandulapelyhet aranybarnára pirítjuk, ezzel és a csokiforgácsokkal díszítjük a tortát, végül kakaóporral meghintjük.
 (Ez a torta alap, amit mindig másképpen készitek, attól függ, hogy milyen olajos mag van itthon.
A krém: mascarpone (tiramisu). Hogy kemény legyen zselatint teszek bele. A krémbe is lehet különböző dolgokat bele tenni, ízesíteni - Emese)






Kiwi-körte-banán zöldturmix /smoothie

Hozzávalók:
2-3 kiwi
1 körte
1 banán
2-3 dl víz
A gyümölcsöket megtisztítjuk, feldaraboljuk és annyi vízzel, amilyen sűrű italt szeretnénk, összeturmixoljuk.



Hanklis (erdélyi sütemény) / Tejfölös-szilvás(meggyes) lepény

Hozzávalók
a tésztához:
40 dkg liszt
1.5 dkg élesztő + kevés langyos tej
1 tojás sárgája
6 dkg vaj
1 csipetnyi só

a töltelékhez:
2 dl tejföl
1 tojás
porcukor

Elkészítés:
Összegyúrjuk a lisztet a tejben megfuttatott élesztővel, a tojássárgával, az olvasztott vajjal, egy csipetnyi sóval meg annyi langyos tejjel, hogy rugalmas, nem túl puha tésztát kapjunk.
Megkelesztjük, majd kisujjnyi vastagra nyújtva kibélelünk vele egy kizsírozott tepsit.
A sütőben félig megsütjük, majd sűrűn kirakjuk kimagozott, félbevágott szilvával (ez az eredeti recept, Tóth mama most meggyel készítette)
Leöntjük az egész tojás, a tejföl meg annyi porcukor keverékével, hogy közepesen édes legyen, és a sütőben addig sütjük, míg a tejföl meg nem kocsonyásodott.
Nem szabad kiszárítani! (F.Nagy Angéla: Régi és új ízek)





Csóró pogácsa

Hozzávalók
30 dkg liszt
1 kocka (25 dkg) margarin
6 evőkanál víz
1 evőkanál ecet
1 kávéskanál só

- kenéshez 1 tojás, a tetejére esetleg egy kevés reszelt sajt


A sóval összekevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal és összegyúrjuk az ecettel elkevert vízzel.
1 éjszakát a hűtőben pihentetjük.
Másnap átgyúrjuk, kb másfél ujjnyi vastagra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszurkáljuk.
Tepsire rakjuk, felvert tojással lekenjük és előmelegített sütőben, 180 fokon kb 20 percig sütjük.
Ha van egy kis maradék kemény sajt, megszórjuk vele, ha nincs sajt, szórhatunk rá köménymagot vagy durvább szemű sót.




Nagykőrösi keménylebbencs

A Szűcsné féle száraztészta -ból készült keménylebbencs képviseli Nagykőrös városát a Magyar Ízek Utcáján az augusztus 20-i Szent István-napi ünnepségeken, 2018. augusztus 18-20. 
Aki teheti, mindenképpen látogasson el!
Házi száraztészta első osztályú minőségben, immár 43 éve.



2018/07/13

Szalalkális sajtosrúd

Hozzávalók:

60 dkg liszt
1 Ráma vagy Liga mangarin
1 kiskanál szalalkáli kevés tejben megfuttatva
10 dkg reszelt sajt

+ annyi tejföl, hogy a tészta lágy legyen

a tetejére:
1 tojás
1 kiskanál köménymag
5 dkg reszelt sajt


A sózott lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd összedolgozzuk a többi hozzávalóval.
A tésztát kb.1 cm vastagságúra kinyújtjuk. Hosszú csíkokat felvágjuk, tepsire rakjuk, tetejüket lekenjük tojással, megszórjuk köménymaggal, len vagy szezám maggal, reszelt sajttal,  pici sóval, ami épp van. Forró sütőben, közepes tűznél kb. fél órát sütjük.

Túrós pogácsa

Hozzávalók:
30 dkg liszt
30 dkg jól áttört túró
30 dkg vaj vagy margarin

+ lekenéshez 1 egész tojás

A hozzávalókat jól összedolgozzuk. Kétszer egymás után kinyújtjuk és hajtogatjuk, mint a vajastésztát. Utána kb.1 centi vastagra kinyújtjuk és apró pogácsákat szaggatunk belőle. Tetejüket lekenjük a felvert tojással és forró sütőben megsütjük.

Békebeli linzer-tészta (Isler alapja)

Hozzávalók:
12 dkg vaj
12 dkg cukor
12 dkg darált dió
25 dkg liszt
3 tojás sárgája

Fentieket jól eldolgozni.
Lehet töltelékkel lepénynek sütni, vagy gyúrni és utána kerek vagy egyéb formákat kiszúrni belőle.



Békebeli leveles sajtosrudak

Hozzávalók:
15 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tasak sütőpor
2 késhegynyi! víz
kemény sajt (legjobb a parmezán)

Fentieket (a sajt kivételével) rétes tésztává dolgozzuk, majd vékonyra kinyújtjuk, tojással lekenjük, reszelt sajttal megszórjuk és félbehajtjuk. Újra kinyújtjuk, megszórjuk megint sajttal.
Ezt 3-4x megismételjük Végül ujjnyi rudakra felvágjuk, tojással lekenjük és sóval, sajttal bőven megszórjuk. Közepes tűznél sütjük. Ne süssük túl!


Emese tiramisu tortája

Olasz mandulatorta
Hozzávalók :

10 dkg hámozott mandula
4 tojás
10 dkg cukor
5 cs. vaníliás cukor
5 dkg liszt
1 tk. sütőpor
1/2 citrom reszelt héja
kevés citromlé
50 dkg mascarpone
1 vaníliarúd
6 dkg porcukor
2 ek. mandulalikőr
2,5 dl tejszín
10 dkg ét tortabevonó
5 dkg mandulapehely
1 ek. kakaópor

Elkészítése: A mandulát durvára daráljuk. A tojássárgákat a kétféle cukorral krémesre keverjük, majd beleforgatjuk a sütőporral, mandulával, citromhéjjal elvegyített lisztet. Apránként hozzáadjuk a citromlével keményre vert tojásfehérjét. Margarinnal kikent, kilisztezett 26 cm-es kapcsos formába tesszük és előmelegített sütőben, 175 fokon kb. 40 percig sütjük. A mascarponét a vaníliavelővel, a porcukorral és a mandulalikőrrel simára keverjük. Beleforgatjuk a kemény habbá vert tejszínt, és a krémet a kihűlt tortalapra simítjuk. A tortabevonót vízfürdőn megolvasztjuk, hideg tepsi hátára simítjuk, és hűvös helyre tesszük. Ha megdermedt, csokiforgácsokat faragunk belőle. A mandulapelyhet aranybarnára pirítjuk, ezzel és a csokiforgácsokkal díszítjük a tortát, végül kakaóporral meghintjük.
 (Ez a torta alap, amit mindig másképpen készitek, attól függ, hogy milyen olajos mag van itthon.
A krém: mascarpone (tiramisu). Hogy kemény legyen zselatint teszek bele. A krémbe is lehet különböző dolgokat bele tenni, ízesíteni - Emese)







2018/07/04

Diplomaosztós pogácsa Csillától :)

Hajtogatott sajtos/lenmagvas pogácsa

Hozzávalók:
60 dkg finomliszt
3 db tojás
1 nagy pohár tejföl fele (17,5dkg)
25 dkg margarin
4 teáskanál só
1 teáskanál cukor
5 dkg élesztő
5 dkg reszelt sajt vagy lenmag, köménymag
a lekenéshez 1 db tojás

Elkészítés:
A lisztet tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, sót és a tojásokat.
A margarint és a tejfölt  mikróban szobahőmérsékletűre melegítjük és a tejfölbe belekeverjük az élesztőt, majd mindent hozzáadunk a liszthez. Átgyúrjuk, és hagyjuk kelni kb. 1-2 órát.
Pihentetés után párszor hajtogatva kinyújtjuk kb. 2 ujjnyi vastagra, és kiszaggatjuk. Tetejét tojással lekenjük és reszelt sajtot vagy ízlés szerint magvakat szórunk rá. Előmelegített, forró (220 fok) sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
Ebből a mennyiségből kb. 80 darab pogácsa lesz.
(Csilla receptje innen)



Kókuszos-ananászos muffin

Hozzávalók:
20 dkg liszt
1 tasak sütőpor
5 dkg kókuszreszelék
1 tojás
15 dkg cukor
1 dl étolaj
2 kis pohár joghurt
(ananászos, kókuszos, körtés, citromos vagy bármilyen ízben passzoló, de lehet natur is)
1 doboz ananász konzerv
1 evőkanál rum vagy 1 kávéskanál rumaroma

Az ananászt lecsöpögtetjük és apróra vágjuk.
A lisztben elkeverjük a sütőport és a kókuszreszeléket.
A tojást habosra keverjük a cukorral, olajjal, joghurttal és a rummal, majd belevegyítjük az ananászt. Végül hozzáadjuk a lisztes keveréket. Ha túl sűrű lenne, tegyünk bele 1-2 evőkanállal az ananász levéből. Összedolgozzuk a tésztát, majd belekanalazzuk a kapszlikkal bélelt muffintepsibe. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük.
A fenti adagból 24 db közepes muffin lett.


Vajas-kakaós krém (süteményekbe, tortákba)

Hozzávalók:
20 dkg vaj, 15-20 dkg cukor, 2-3 evőkanál keserű kakaó, kevés rum.
Alaposan kikeverjük.
Egy adag csokoládés pudingot is adhatunk hozzá, attól könnyebb, lágyabb lesz.

Bögrés meggyes (pite vagy muffin)

2 tojást kikeverek 1 bögre cukorral, 2 kis pohár (4 dl) tejföllel és pár csepp mandula aromával.
Hozzáadok még 2 bögre lisztet, amibe előzőleg elkevertem 1 tasak sütőport. Kikent, lisztezett tepsibe öntöm. A tésztát megszórom megmosott, magozott cseresznyével vagy meggyel, de lehet más gyümölcsöt is használni. Előmelegített sütőben, közepes (180 fok) hőfokon megsütöm.
Nem csak tepsiben, hanem muffin formába adagolva, vagy kerek pitesütő tálban is süthető.
1 bögre=2,5 dl



Banános-puncsos kráter süti

Hozzávalók:

a tésztához:
25 dkg liszt
1 tasak sütőpor
3 evőkanál kakaó
5 tojás
25 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 dl olaj
1 dl tej
csipetnyi só
pici citromlé

a pudinghoz:
1-1 tasak banán illetve puncs ízű pudingpor
6 evőkanál cukor
9 dl tej

a mázhoz:
2 nagyobb pohár tejföl,
4-6 evőkanál porcukor(ízlés szerint, de minél több a cukor, annál jobban "megköt" a máz)
2 tasak vaníliás cukor

Elkészítés:
Először a pudingot külön-külön megfőzzük 4,5 dl tejjel és 3 kanál cukorral és kihűtjük.
A tojásfehérjékből pár csepp citromlével kemény habot verünk.
A lisztet elvegyítjük a sütőporral, kakaóval és egy csipetnyi sóval.
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukrokkal, olajjal és a tejjel. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, végül a tojáshabot is lazán beleforgatjuk. Margarinnal kikent, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát és teáskanállal a tetejére rászaggatjuk a pudingot.
Előmelegített sütőben, 180 fokon megsütjük.
2 nagy pohár tejfölbe elkeverjük a cukrokat, a sütőből kivett forró sütire öntjük és elkenjük rajta.
Csak teljes kihűlés után lehet szépen szeletelni.






2018/05/31

Négylapos csokis (Margitka receptje)

Hozzávalók a tésztához:
60 dkg liszt
20 dkg vaj
20 dkg porcukor
2 tasak vaníliás cukor
2 evőkanál tejföl
2 tojás
1,5 tasak sütőpor

A lisztet elmorzsolom a vajjal és a cukrokkal, hozzáadom a tejfölt és a tojást. Rugalmas tésztává gyúrom. Négy egyenlő részre osztom. Lisztezett deszkán egyenként jó vékonyra kinyújtom, majd nagyobb tepsi hátulján külön-külön megsütöm. Gáz 5-ös fokozat kb. hét-hét perc alatt. A tészta melegen és hidegen is könnyen szakad, törik.

Hozzávalók a krémhez:
1,5 liter tej
3 csomag csokipudingpor
3 evőkanál kakaó
2 tojássárgája
2 evőkanál liszt
2 evőkanál cukor
+
25 dkg vaj (vagy Ráma margarin)
25 dkg porcukor

Először habosra kavarom a vajat és a cukrot. Aztán fél liter tejben simára keverem a pudingport, a kakaót, a lisztet és a tojást. Folyamatosan kevergetve hozzáöntöm a többi tejet is és sűrű krémmé főzöm. Ha teljesen kihűlt, összedolgozom a cukros vajjal.
A kihűlt tésztalapokat egyenként megkenem a csokis krémmel. A tetejére kenem a csokimázat
Hűvös helyen legalább egy éjszakán át pihentetem, mert csak utána lehet szeletelni, ha megpuhult a krémtől..

Hozzávalók a csokimázhoz:
2 tábla ét tortabevonó
2 teáskanál vaj

A csokoládét gőz fölött felolvasztom, a vajat is hozzáadom és simára keverem, majd bevonom vele a süteményt.

(régi, kedves kolléganőm, Margitka  receptje)







Apró sajtos pogácsa

Hozzávalók:
40 dkg lisztet összemorzsolok 20 dkg margarinnal és 10 dkg reszelt sajttal.
Hozzáadok 3 tojássárgáját, ízlés szerint sót, egy kicsi borsot és töröt t pirospaprikát.
Kellő mennyiségű tejjel jól össze dolgozom , kinyújtom, a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszurkálom, sütőlemezre rakosgatom, lekenem tojás fehérjével, megszórom reszelt sajttal.
Közepes hőfokon kb. 20 percig sütöm.



Húsdarálós keksz

75 dkg liszt
14 dkg zsír
25 dkg porcukor
4 tojás
1 tasak sütőpor
1 tasak vaníliás cukor
1/2 dl rum
+2 evőkanál kakaó

Ezt összegyúrom, ketté veszem, egyik felébe belegyúrom a kakaóport. Hűtőbe teszem egy időre.
A jól lehűtött tésztát megfelelő feltéttel húsdarálón rudakra kinyomom, ujjnyi darabokra vágom, tepsire rakom és kisütöm.
Az alap tésztát ízesíteni lehet citromlével, reszelt citromhéjjal, kókusszal, őrölt fahéjjal, ki mit szeret.
Ha csíkos sütit szeretnénk, egy darab fehér tésztát nyújtsunk ki, egy adag barnából formázzunk hengert, tekerjük bele a fehérbe és ezt tegyük a darálóba.



Pudingos almás pite

Hozzávalók a tésztához: 
45 dkg liszt
1 tasak sütőpor
1 kocka (25 dkg) Ráma margarin
25 dkg cukor
2 dl tej
4 tojás
1 tasak vaníliás cukor

Hozzávalók a töltelékhez:
1 kg alma
1 tasak vaníliás pudingpor
cukor/méz ízlés szerint
1,5 dl víz
1 tasak vaníliás cukor
őrőlt fahéj és szegfűszeg ízlés szerint (vagy 1 tasak almás sütemény fűszerkeverék)

Először elkészítem a tölteléket: az almát megmosom, meghámozom és lereszelem. Lábosba teszem, öntök rá kb 1,5 dl vizet, mézzel-cukorral, vaníliával, fahéjjal és szegfűszeggel ízesítem és megpárolom. A végén hozzáadom a kevés vízzel elkevert pudingport és összefőzöm. Félreteszem hűlni. Amíg kihűl, elkészítem a tésztát.
A tojásokat a cukrokkal habosra kavarom, hozzáadom a puha margarint, a tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet. Összedolgozom, ketté veszem. Egyik felét sütőpapírral kibélelt tepsibe simítom, elosztom rajta a kihűlt almás tölteléket. Erre kerül a maradék tészta. 180 fokra előmelegített sütőben kb 50-60 percig sütöm. Tűpróba! Mikor langyosra hűlt, porcukorral megszórom és kockákra vágva kínálom.




2018/05/07

Szatmári tepsis hús

Hozzávalók: 1 kg sertéskaraj, só, bors, 3 fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 1 csokor petrezselyem zöldje, másfél kg krumpli, 3 paradicsom, 5 dl tejföl, 10 dkg liszt, 30 dkg füstölt szalonna, 1 fakanálnyi fűszerpaprika.
A krumplit megmossuk, héjában puhára főzzük, meghámozzuk, és hűlni hagyjuk.
A szalonnát apró kockákra vágjuk, és kisütjük. A karajt felszeleteljük, és kiklopfoljuk. Megszórjuk sóval, borssal, lisztben átforgatjuk, és a szalonna kisült zsírjában hirtelen átsütjük.
A húsokat kiszedjük, és a megmaradt zsír egy részét a tepsi aljába öntjük. A kihűlt krumpli felét karikákra vágva beletesszük. Rárakjuk a kisütött húsok felét.
A paprikát, paradicsomot, 2 hagymát, és a petrezselymet apróra felvágjuk, hozzákeverjük a kisült szalonnát, és a hús tetejére halmokat rakunk belőle. Befedjük a megmaradt karajszeletekkel. Ráreszeljük a maradék krumplit.
A visszamaradt szalonnazsírunkban a kockákra vágott 1 fej vöröshagymát üvegesre pároljuk, megszórjuk fűszerpaprikával, és 2 dl vízzel felöntjük.
A mártáshoz a tejfölt liszttel simára keverjük, beleöntjük a hagymás-paprikás zsírba, sózzuk, és összeforraljuk. Amennyiben maradt a zöldséges töltelékből, azt is hozzákeverjük. Átfőzzük, és nyakon öntjük vele a tepsis húst.
Előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük
(Ízőrzők recept, Szatmárcsekéről)
Én sertéskaraj helyett csirkemellből és combfiléből készítettem. A krumplit nem reszeltem rá, hanem csak felkarikáztam. Nem külön-külön paprikát, paradicsomot, hanem egy csomag (60 dkg) fagyasztott lecsó alapot használtam. Így is nagyon finom!




2018/04/27

Rózsika sajtos rúdja

Hozzávalók:
50 dkg liszt
25 dkg Ráma margarin
1 kis pohár tejföl
1 tojás
3,5 dkg élesztó
1,5 dl langyos tej
kevés cukor

A élesztőt felfuttatjuk a langyos cukros tejben. A margarint eldörzsöljük a liszttel.
Minden hozzávalót összedolgozunk. Kb 1 óra kelesztés után kinyújtjuk olyan 2 cm vastagra.
Tojással lekenjük, szezámmaggal vagy reszelt sajttal megszórjuk. Újjnyi rudakra felvágjuk, tepsire rakjuk, 10 percig pihentetjük, majd sütjük.
"Erre a sósra kötelező jó kis rozé bor fogyasztása." - mondta Rózsika 😉



2018/04/26

Pisinger szelet Rózsikától

25 dkg kristálycukort megpiritunk, utána 25 dkg darált diót teszünk bele.
Egy  másik edényben 25 dkg vajat és 25 dkg kristály cukrot felolvasztunk és négy egész tojást bele keverünk. Utána a kettöt össze öntjük és addig forraljuk mig nem habzik. 
MELEGEN töltjük be az ostya lapokat.





2018/04/25

Mézes szelet

Hozzávalók:
2 tojás, 15 dkg sütőmargarin, 15 dkg porcukor, 6 evőkanál tej, 2 evőkanál méz, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1kávéskanál szalalkáli. 
A fenti hozzávalókat gőz fölött addig keverjük, amíg szép egynemű nem lesz, majd hozzáadunk 40 dkg lisztet. Kidolgozzuk és pihenni, hűlni hagyjuk legalább 1 órát. 
Ezalatt elkészítjük a krémet:
25 dkg porcukor, 25 dkg vaj, 1 tasak vaníliás cukor
- ezeket habosra kikeverjük. 
1/2 liter tejet, 3 kanál liszttel és 1 tasak vaníliás cukorral felfőzünk. Ha teljesen kihűlt, akkor a vajas krémmel habosra keverjük.
A krémet a lapok közé töltjük, a süti tetejére csokimázat kenünk, de lehet sima porcukoral is megszórni
(Fontos: ha a tésztát nem hagyjuk teljesen kihűlni, ragad, de hidegen nagyon könnyen nyújtható. Mivel a tészta mézzel készül, mindenképp csak másnap érdemes felszeletelni)














2018/04/18

Olivabogyós spagetti torta

Hozzávalók:
25 dkg spagetti
15 dkg sonka
15 dkg vegyes zöldség (répa, borsó, ami van)
2 tojás
2 pohár tejföl
1 pici fej hagyma
15 dkg reszelt sajt
zöld és fekete olivabogyó
olivaolaj

A spagettit négybe töröm és a szokásos módon kifőzöm, leszűröm.
A sonkát és a hagymát apróra vágom, kevés olajon megpirítom. A zöldségeket szükség szerint felvágom, megpárolom. Egy tálban összekeverem a kifőtt spagettit, a zöldségeket, a sonkát, a felvert tojásokat, 5 dkg reszelt sajtot és az egyik tejfölt. Teszek hozzá még 2-3 evőkanállal az olivabogyó levéből is.
A sütőformát olajjal kikenem, morzsáva egy kicsit meghintem. Beleöntöm a spagetti keveréket, a tetejére kenem a másik pohár tejfölt, megszórom a maradék reszelt sajttal, kirakom olivabogyókkal és előmelegített sütőben addig sütöm, amíg a teteje megpirul. Ha kész, langyosra hűtöm, egy tálra borítom és úgy szeletelem, mint a tortát.



Tojásos-löncsös melegszendvics

Hozzávalók:
3 főtt tojás
1 konzerv löncs
1 kis pohár tejföl
1 teáskanál mustár
1 evőkanál majonéz
1 szál zöldhagyma (ha nincs, jó a lila vagy vöröshagyma is)
2 paradicsom
reszelt sajt
kenyér

A löncsöt villával összetöröm, hozzáadom az apróra vagdalt főtt tojásokat.
Hozzáteszem a tejfölt, a mustárt, a majonézt és az apróra vagdalt hagymát és összekeverem. Rákenem a kenyérszeletekre, paradicsom karikákat rakok rá, majd megszórom reszelt sajttal és addig sütöm, amíg a sajt ráolvad.





2018/04/17

Pudingos mézes szelet

Hozzávalók a tésztához:
40 dkg liszt
2 evőkanál méz
10 dkg porcukor
1 teáskanál szódabikarbóna
5 dkg sütő margarin
2 tojás

A mézet, tojásokat, cukrot és margarint gőz fölött kikeverem. Hozzáadom a szódabikarbónával elkevert lisztet. Összedolgozom, háromfelé veszem, egyenként kinyújtom és tepsi hátán megsütöm a lapokat.

Fehér krém::
Egy tejszín (vagy vanília) ízű pudinghoz teszek 5 evőkanál cukrot, 3 dl tejet és felfőzöm. Mikor már csak éppen langyos, kikavarom 10 dkg vajjal.

Csokis krém:
Egy csokoládé ízű pudinghoz keverek 1 evőkanál kakaót, 5 evőkanál cukrot, és 3 dl tejet, felfőzöm. Ha már majdnem kihűlt, kikavarom ezt is 10 dkg vajjal.

Az egyik lapra a tejszínes krémet, a másikra a csokis krémet kenem. A harmadik lapot ráborítom, annak a tetejét felolvasztott tortabevonóval kenem le. Másnap szeletelem, ha már a tészta megpuhult.

Legközelebb fordítva töltöm be a krémeket, hogy mutatósabb legyen.





2018/03/02

Zsírban sült krumplis pogácsa

Hozzávalók:
1 kg áttört főtt krumpli
2 tojás
1 evőkanál zsír
1 teáskanál só
+ annyi liszt, hogy könnyen összegyúrható és nyújtható, nem ragadós állagú tésztát kapjunk
zsír vagy olaj a sütéshez

A krumplit hűtsük ki legalább langyosra, különben a tészta sok lisztet fog felvenni!
A hozzávalókat összegyúrom, ujjnyi (kb 1 cm) vastagra nyújtom majd pohárral kb 5 cm-es köröket szaggatok a tésztából és forró olajban vagy zsírban kisütöm.
Lekvárral vagy csak picit megsózva, esetleg tejföllel fogyasztjuk.