Egyszerű, gyors kakaós piskóta

3 tojás sárgáját 3 evőkanál cukorral habosra keverünk. Hozzáadunk 3 evőkanál lisztet, 2 evőkanál vizet és 2 evőkanál kakaóport. Összekeverjük, majd hozzá forgatjuk a 3 tojásfehérjéből vert kemény habot. Sütőpapiros tepsibe öntjük és előmelegített sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig sütjük.
Kisebb tepsiben magasabb piskótalap sül, amit kettévágva tölthetünk, míg nagyobb tepsiben sütve vékony piskótalapot kapunk, amit roládként feltekerhetünk.

Kossuth-kifli / citrommázzal is

Úgynevezett egyensúly tésztát készítünk:
25 dkg lisztet (fele rétes, fele sima liszt) átszitálunk 1 csomag sütőporral.
25 dkg kristálycukrot habosra keverünk 25 dkg puha margarinnal és 5 db tojássárgájával, fél citrom reszelt héjával és kifacsart levével.
(az 5 tojás szintén 25 dkg, ezért "egyensúly" a tészta)
Az 5 tojásfehérjét egy teáskanálnyi citromlével kemény habbá verjük.
A margarinos keverékhez felváltva hozzáadagoljuk a lisztet illetve a tojáshabot. Lazán átforgatjuk, hogy egyenletes legyen, de ne nagyon törjön meg. Ehhez legjobb lyukas fakanalat használni.
A tésztát sütőpapírral bélelt, vagy margarinnal kikent, liszttel behintett nagyobb tepsibe simítjuk.
Tetejét megszórjuk 10 dkg mandulaforgáccsal - ennek hiányában jó a durvára vágott dió is, vagy esetleg keverhetjük a kettőt. A tepsit előmelegített sütőbe tesszük és a tésztát 25-30 perc alatt, gázsütő 5-ös fokozatán megsütjük. Ne süssük túl, végezzünk tűpróbát !
Ha kész, langyosra hűtjük, majd egy közepes fánkszaggatóval félholdakat szúrunk a tésztából. Ízlés szerint meg is lehet hinteni porcukorral.

 A citrom mázhoz fél citrom kifacsart levéhez annyi átszitált porcukrot keverünk, hogy jó sűrű, egynemű masszát kapjunk. A sütőből kivett meleg, de már nem tűzforró tésztára csurgatjuk. Kb. 15 perc alatt teljesen megszilárdul. Ezután szintén félholdakra vágjuk.

Kossuth Cake

A receptet itt találtam.
Asthe, mint írja, részben magyar származású.
Ahogy egy 2010-es bejegyzésében olvashatjuk, a  Kossuth torta receptjére egy régi "Time life" szakácskönyvben találta.
ITT található az oldal fordítása. 

A pontos receptet és történetének részletes leírását pedig ezen az oldalon (FOOD&WINE) olvastam.

Narancsos jorhurtos szelet

4 tojás sárgáját  habosra keverünk 4 ek cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral.
A fehérjéket pár csepp citromlével vagy egy csipetnyi sóval nagyon kemény habbá verjük.
1 csomag vaníliás pudingport összekeverünk 2 evőkanálnyi liszttel és fél csomag sütőporral, majd lazán belekeverjük a felvert tojáshabba. Végül összedolgozzuk a cukros-tojásos keverékkel is. Ezt a piskóta szerű tésztát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítjuk és 180 fokon kb.30 perc alatt készre sütjük (tűpróba !).
Ha kihűlt, lapjára ketté vágjuk.

A joghurtos krém:
2 nagy doboz (vagy 6 kicsi) narancs (vagy citrom) ízű joghurthoz hozzáadunk 5 dl felvert tejszínt (tegyünk bele 2 csomag fixálót is !)
1 csomag étkezési zselatint feloldunk 1 dl meleg vízben. Ha már éppen csak langyosra hűlt, összedolgozzuk a joghurtos keverékkel. Az így elkészült krém felét az egyik tésztára kenjük. Ráborítjuk a másik tésztalapot, amire rásimítjuk a krém másik felét. 3 kisebb narancsot nagyon alaposan megmosunk, leszárítunk. Éles késsel 1-2 milliméter vékony szeletekre vágjuk. A narancskarikákat szépen a krém tetejére rendezzük.
1 csomag tortazselét a leírásnak megfelelően elkészítünk (víz helyett szénsavmentes narancsüdítővel) és ráöntjük a narancsok tetejére.
Pár órára hűtőbe tesszük, hogy zselé és a krém is jól megdermedjen.
Hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.
Narancs helyett készíthetjük eperrel, málnával, barackkal, meggyel vagy kivivel is. Ha a barack vagy meggy befőtt, víz helyett a levüket használjuk fel a tortazselé elkészítéséhez. Ha kivivel készítjük a sütinket, a tortazseléhez használt vízbe tegyünk pár csepp zöld élelmiszer festéket. Az eper vagy málna díszítéshez piros tortazselét használjunk.

Egyszerű gesztenyés kocka

Hozzávalók :

tésztához:
3 tojásból piskótát  sütünk

krémhez:
25-30 dkg porcukor
3 dl tej
1 csomag (49 g) főznivaló vanília ízű pudingpor
50 dkg fagyasztott gesztenyemassza + egy kis csomag a díszítéshez
2 evőkanál rum
20 dkg Rama 

A krémhez a pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha Ramát először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A fölengedett, puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros Ramához keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük.

A megsült, kihűlt piskótát lapjára ketté vágjuk. Az alsó lapra simítjuk a gesztenyekrémet, ráborítjuk a másik piskótalapot. Ennek a tetejét csokimázzal  vonjuk be és megszórjuk lereszelt gesztenyemasszával.
Kockákra vágva kínáljuk.

Egyszerű de nagyszerű piskóta

Még régebben, Valikától  kaptam ezt a receptet.

Hozzávalók:
3 tojás
3 csésze liszt
2 csésze cukor
1 csésze tej
1 teavaj
1 sütőpor
1 vaníliás cukor
fél teáskanál só

1 csésze = 2.5 dl

 A száraz hozzávalókat egy edényben összekeverjük.
A vajat a cukorral fehéredésig keverjük, majd további folytonos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat is. Felváltva hozzákeverjük a tejet és a száraz hozzávalókat. Kemény habbá verjük a tojások fehérjét és beleforgatjuk a masszába. Egy közepes, mélyebb tepsit kikenünk margarinnal, megszórjuk liszttel.
Belesimítjuk a tésztát és előmelegített sütőben, 180 fokon 35-45 percig (sütőfüggő - tűpróba !) sütjük.
Lekvárral, diókrémmel, pudinggal stb. tölthetjük kihűlés után.

Karácsonyváró hólabda

Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
30 dkg liszt
1 kisebb (a nagyobból 3/4) csomag sütőpor

A sütőport nagyon alaposan elkeverjük a liszttel.
A fehérjéket egy csipetnyi sóval vagy citromlével nagyon kemény habbá verjük.
A tojás sárgákat jó habosra kikeverjük a cukrokkal és 6 evőkanál forró vízzel.
Hozzáadjuk az átszitált lisztet és óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.
Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a piskótamasszát.
Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 35 percig sütjük. (tűpróba !) Ha kész, kihűtjük, majd pogácsaszaggatóval kerek formákat szúrunk a tésztából.
(A leeső tésztadarabokat fagyasztóba tehetjük és bármikor felhasználhatjuk egy finom somlóihoz !)
A kis hengereket lapjára ketté vágjuk.

Hozzávalók a krémhez:
fél liter tej
1 csomag vaníliás pudingpor
pár evőkanál cukor
30 dkg porcukor
1 kocka Ráma
 +1 csomag kókuszreszelék

A pudingot előírás szerint felfőzzük a tejjel és cukorral.
A margarint jó habosra keverjük a porcukorral és összekeverjük a teljesen kihűlt pudinggal.

A kettévágott piskótákat ezzel a krémmel megtöltjük (kettőt-kettőt összeragasztunk) majd az oldalukat is bekenjük a maradék krémmel és kókuszreszelékben megforgatjuk őket.

Csokimáz hozzávalói:
másfél tábla (15 dkg) ét tortabevonó
5 dkg vaj
1 dl tejszín
+1 csomag kókuszreszelék a díszítéshez

Vízgőz fölött az összetördelt csokoládét megolvasztjuk. A vajat és a tejszínt állandó keverés mellett beledolgozzuk. Mikor langyos, rácsurgatjuk a sütik tetejére és mindegyikre szórunk egy kis kókuszreszeléket.

Tipp: a tésztát vághatjuk egyforma, kisebb kockákra is, így az egész mennyiséget felhasználjuk.

Banános csokibomba

Hozzávalók:
1 csomag piskótatallér
2 banán
lekvár
olvasztott csokoládé (a maradék mikulások kiválóak erre a célra :)) vagy tortabevonó, esetleg ilyen  csokimáz
díszítéshez kókuszreszelék, színes tortadara

A banánokat felkarikázzuk. A piskótatallérokra kevés lekvárt kenünk, 2-2 tallér közé 1-1 banánkarikát teszünk, kicsit összenyomjuk. A csokit gőz fölött megolvasztjuk. A banános tallérokat fogpiszkálóra tűzzük és az olvasztott csokiban megforgatjuk. Lecsepegtetjük, ízlés szerint kókuszreszelékbe mártjuk, színes tortadarával (nem lévén itthon, én zizit tettem rá :)) megszórjuk és sütőpapiros tálcára sorakoztatjuk (később arról könnyebb leemelni). A piskótatallérok másnapra lesznek finom omlósak.
Volt kimaradva fél csomag babapiskótám, kettőt-kettőt lekvárral összeragasztottam és csokiba, kókuszba mártottam. Az is finom lett !

Meggyes kókuszos kocka

Meggyes piskótát  készítek és felkockázom.
 
Öntetet készítek, amibe a meggyes piskótakockákat forgatom:
25 dkg porcukrot 5dkg kakaóval összekeverek. Egy kis lábasban 25 dkg margarint felolvasztok, hozzáadom a kakaós cukrot, pár evőkanál tejet és egy kevés rumot (vagy aromát). Összeforralom. 


A piskótakockákat a kicsit már hűlt mázba mártom egy villa segítségévek, majd megforgatom kókuszreszelékben.

Meggyes piskóta

Hozzávalók:
4 db tojás
150 g porcukor
200 g liszt
400 g magozott meggy
1 tasak sütőpor
10 evőkanál forró víz
só
vaj vagy margarin a tepsi kikenéséhez
liszt a meggyhez és a tepsihez

A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A meggyet lecsöpögtetjük.
A tojásokat óvatosan szétválasztjuk - a fehérjébe ne kerüljön semennyi sárgája, különben aligha tudjuk habbá verni !
A tojássárgákat a porcukorral, habverővel (robotgéppel) kb. 10-15 perc alatt alaposan összedolgozzuk.
Akkor jó, ha fényes-fehéres habos lesz.
Evőkanalanként hozzáadjuk a víz felét, közben tovább keverjük. Majd a sütőporral elkevert liszt következik, szintén részletekben, és közben mehet bele a maradék víz is.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval nagyon kemény habbá verjük. (Fontos, hogy előzőleg hűtőben lehűtsük, mert különben sosem tudunk habot verni belőle) Majd óvatosan beleforgatjuk a tojásos-lisztes masszába, vigyázva, hogy a hab ne igen törjön össze.
A tésztát alaposan (vajjal/margarinnal) kikent, lisztezett tepsibe öntjük. A tetejére szórjuk az előzőleg lisztbe forgatott meggyszemeket.
160 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük (tűpróba!).

Vizes piskóta

Hozzávalók:
17 dkg liszt
21 dkg cukor
4 tojás
4 evőkanál hideg víz
1 mokkáskanál sütőpor
só

A tojásfehérjét egy csipetnyi sóval nagyon kemény habbá verjük. A többi hozzávalót összekeverjük és a végén lazán beleforgatjuk a habot. Alaposan kikent, lisztezett tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Minél kisebb a tepsi/forma, annál tovább kell sütni, mert magasabb/vastagabb a tészta. A tűpróba fontos ! Az első 5-6 percben tilos kinyitni a sütő ajtaját, mert összeesik a piskóta.
Ha kész, azonnal rácsra kell borítani és hagyni kihűlni.

Meggyes-tejfölös süti

Hozzávalók: 4 egész tojás, 40 dkg cukor, 2x 2dl tejföl (egyiket a liszt előtt, másikat utána hozzákeverni), 40 dkg liszt, 1 sütőpor.
Mindezt kizsírozott, lisztezett tepsibe önteni. A gyümölcsöt a tetejére szórni. Sütni: előmelegített sütőben, 200 fokon kb 30 percig.
(Margit2 receptje alapján sütöttem.)
Régi blogomból.

Piskóta (alaprecept)

Hozzávalók:
4 tojás, 24 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 8 evőkanál víz, csipet só

Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval habbá verjük, majd felhasználásig hűtőbe tesszük. A tojássárgákat kikeverjük a porcukorral, és apránként hozzáadjuk a vizet. A lisztbe belekeverjük a sütőport, és fokozatosan hozzáadjuk a cukros masszához. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény tojáshabot is. Sütőpapírral kibélelt formában, előmelegített sütőben (170 fokon 40-45 percig, tűpróbáig) sütjük. 

Piskótafánk (olaj nélkül) sütőben sütve

Hozzávalók:
25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 3 tojás, 10 dkg vaj, fél csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 dl tejföl, tej

Elkészítés:
A lisztet a vajjal, cukorral, a vaníliás cukorral, a tejföllel, három tojássárgájával és két fehérjével, valamint annyi tejjel összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd fánkszaggatóval (vagy egy meglisztezett pohárral) korongokat szaggatunk belőle. A fánkokat vajjal kikent tepsibe helyezzük, a tetejüket megkenjük a maradék tojásfehérjével. 180-200 fokos, előmelegített sütőbe tesszük és pirosra sütjük.

Ananászos túrótortám

Hozzávalók:
Egy piskótatorta, lehet gyümölcstortaformában sütött is.

A krémhez:
1 konzerv ananász, körszeletes
50 dkg túró
1/2 zacskó zseléfix
1 pohár natúr joghurt (vagy egy ananász ízű)
2 dl tejszín
1 habfixáló
2-3 evőkanál porcukor
1 cs vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
kevés citromlé

A túrót áttörjük, kikeverjük a cukrokkal, a joghurttal és egy kis citromlével, citromhéjjal. A tejszínt egy kevés porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. Az ananász egyharmadát apróra beledaraboljuk a túrós masszába. Az ananász levének felével kikeverjük a zseléfixet. Mindezt összevegyítjük és jól kikeverjük. A kész túrókrémet a piskótára kenjük, kirakjuk a körszeletes ananásszal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük. 

A fenti tortát tovább díszítettem, így készült Olivér fiam szülinapi tortája.

Karácsonyi dió torta

6 tojásból a szokott módon piskótát sütünk, de nagy tepsiben. A kihűlt tésztát 3 egyenlő részre vágjuk.

Diókrém:
10 dkg cukor, 1,5 dl tej, 15 dkg darált dió, 2 kanál liszt, kevés rum, 25 dkg Ráma margarin , 15 dkg porcukor, kevés reszelt citromhéj, 1 csomag vaníliás cukor
Készítése:
Cukrot a tejjel felfőzzük, hozzáadjuk a darált diót, amibe a lisztet elkevertük, a vaníliás cukrot és a citromhéjat.Kevés rummal ízesítjük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral és hozzáadjuk a kihűlt diókrémet.

A piskótalapokat megkenjük a diókrémmel. Annyit hagyunk a krémből, hogy kívülről is bevonhassuk vele a süteményt. A torta két oldalára fél-fél diógerezdeket teszünk díszítésnek.

Tóth mama diótortája

Almás-pudingos csokis piskóta szelet

6 tojásból csokoládés piskótát sütünk.
Amíg sül,  lereszelünk és megpárolunk 3 nagyobb almát egy kevés cukorral.
Külön-külön megfőzünk 1 vaníliás (vagy tejszínes) és 1 csokoládés pudingot előírás szerint. Amíg hűl, kikavarunk 25 dkg margarint 20 dkg porcukorral, majd megfelezzük és simára keverjük a pudingokkal. Ha kihűlt a piskóta, rákenjük a vaníliás puding felét, egyenletesen elosztjuk rajta az almát, majd elkenjük rajta a csokoládés pudingot. Hűtőbe rakjuk, majd kis idő múlva rákenjük a maradék vaníliás pudingot. Tetejére csokit reszelünk.
Alma helyett használhatunk vékony szeletkékre vágott és alaposan lecsepegtetett őszibarack befőttet, azzal is nagyon finom ! A csokis puding mellé sem feltétlenül muszáj a vaníliás vagy tejszínes - lehet puncsosat, epreset, banánosat, tutti-frutti ízűt (ez nagyon ízletes !) is használni.

Rózsika almás krémese (fordított almás)

(Inci féle recept)

 Tészta hozzávalói:
6 tojás
6 ek. kristálycukor
6 púpozott ek. liszt (lehet több is)
6 ek. víz
fél cs. sütőpor
csipet só

Krém hozzávalói:
3 dl tej
15 dkg vaj
3 ek. liszt
10-15 dkg porcukor
- ezekből krémet főzünk

fahéj vagy csokireszelék a tetejére

6-7 db alma, margarin a sütőpapír kikenéséhez

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával, ezt 10 dkg margarinnal alaposan kikenjük - ne sajnáljuk a margarint, különben bele ragad a sütink a tepsibe !
A tojások sárgáját a cukorral és a vízzel fehéredésig keverjük. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a cukros tojássárgájával és a habbal felváltva, óvatosan, fakanállal elvegyítjük.
A kikent alufóliát megszórjuk kevés édes morzsával (darált keksszel) és uborkagyalun rászeljük az almákat, kevés őrölt fahéjjal meghintjük. A piskótamasszát rákenjük az almára és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, kiborítjuk. Míg sül a sütink, a krémet megfőzzük, kihűtjük, majd a kész, almás felével felfelé fordított süteményre kenjük és megszórjuk kevés fahéjjal vagy csokireszelékkel.

Lekváros piskóta tekercs

Ez egy kipróbált, bevált piskótatekercs alaprecept, még mérleg sem kell hozzá.

Hozzávalók:

6 tojás
6 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor
1 csomag vaníliacukor
csipetnyi só
töltelék, esetleg bevonat

Elkészítés:

- A tojásokat kettéválasztjuk, a hozzávalókat kimérjük. A sütőtepsit előkészítjük, azaz sütőpapírral kibéleljük, vagy vajazzuk-lisztezzük.
- A tojásfehérjéket a csipetnyi sóval habosra verjük. Hozzáadjuk kanalanként a cukrot, a vaníliacukrot, ezzel keményre verjük, majd jöhetnek a tojássárgák. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a tojásos masszába forgatjuk.
- A tésztamasszát a tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük.
- A megsült tésztát még melegen porcukorral vagy liszttel megszórt konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla és határozott mozdulatokkal feltekerjük.
- Ha a tészta teljesen kihűlt, kitekerjük és megkenjük a töltelékkel. Ezután óvatosan ismét feltekerjük, a konyharuhába csavarjuk (kivéve, ha bevonat kerül rá) és a töltelékkel lehetőség szerint állni hagyjuk.
- Tálalás előtt porcukorral megszórva vagy egyéb módon bevonva, kissé ferdén felszeleteljük.
 ( A tésztamassza gazdagítható szitált kakaóval, darált dióval, mogyoróval. A lekváros piskótatekercs a leggyorsabban és legegyszerűbben elkészíthető verzió. Ilyen piskótatekercset használunk a charlotte készítéséhez, és felhasználhatjuk (akár maradékként is) triflehoz. Ha mignont készítenénk, a tésztát vágjuk 3 részre, a lapokat krémmel vagy lekvárral megtöltve helyezzük egymásra, majd vágjuk fel egyforma kockára és vonjuk be csoki- vagy cukormázzal ) 

Pudingos grízes-meggyes (Vali szelet)

>>>Tészta:
2 vékony piskótát sütünk, 4-4 tojásból a szokásos módon.. 
(4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt,1 kávéskanál sütőpor)

>>>Grízes-meggyes krém:
3 dl tejben elkeverünk 8 evőkanál búzadarát, 3 evőkanál cukrot és 1 mokkáskanál őrölt fahéjat. Felengedjük 1 üveg meggybefőtt levével és sűrűre főzzük.
A befőtt meggyből félre teszünk valamennyit, a többit pedig apróra vágjuk és belekeverjük  a megfőzött grízes krémbe.
Ha a krém már csak langyos, rákenjük az egyik piskótalapra.

>>>Vaníliás krém:
25 dkg Ráma margarint habosra kavarunk 15-20 dkg porcukorral (ízlés szerint).

2 tasak vaníliapudingot összekeverünk 3 evőkanál cukorral és felfőzzük 8 dl tejben.

Ha kihűlt, simára dolgozzuk a cukros margarinnal. Kiveszünk belőle pár kanálnyit, amit félre teszünk.

Ha a meggyes krém teljesen kihűlt a piskótán, rákenjük a pudingos-vajas krémet és kirakjuk a félre tett meggyszemekkel.
Beborítjuk a másik piskóta lappal, amit vékonyan lekenünk a félre tett pudingos krémmel.

Fél l tejszínt kemény habbá verünk egy kevés porcukorral és habfixálóval. A sütemény tetejére simítjuk és megszórjuk reszelt étcsokoládéval vagy megcsurgatjuk olvasztott étcsokival.

>>>Megjegyzés: az eredeti recept szerint őszibarack befőttel készül, de én most meggyből csináltam, nagyon finom és mutatós lett így is, próbáld ki Ágika.
>>>

(Szekernyákné Tóth Valikától kaptam ezt a finom süti receptet.
Köszönöm Valika, biztosan kifogom próbálni.)