A receptet itt találtam.
Asthe, mint írja, részben magyar származású.
Ahogy egy 2010-es bejegyzésében olvashatjuk, a Kossuth torta receptjére egy régi "Time life" szakácskönyvben találta.
ITT található az oldal fordítása.
A pontos receptet és történetének részletes leírását pedig ezen az oldalon (FOOD&WINE) olvastam.
"Jobb ízű a falat, ha mindnyájan esznek." (Arany János: Családi kör) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Miközben mosogatsz, imádkozz ! Adj hálát a mosogatni való tányérokért, hiszen ez azt jelenti, hogy volt bennük étel, hogy tápláltál valakit, hogy szeretettel gondoskodtál valakiről: főztél és asztalt terítettél. Képzeld el, hány ember van a Földön, akinek nincs mit elmosnia, vagy nincs kinek megterítenie." ( Paulo Coelho ) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ "Si mangia per vivere e non si vive per mangiare - Nem azért élünk, hogy együnk, azért eszünk, hogy éljünk." ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ "Ne úgy gyűjtsd a recepteket vagy vacsoraélményeket, mint egy lepkegyűjtő ! Élvezd amit csinálsz." (A. Bourdain) ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥ ☼ ♥
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Piskóta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: Piskóta. Összes bejegyzés megjelenítése
2013/03/14
2013/02/11
Narancsos jorhurtos szelet
4 tojás sárgáját habosra keverünk 4 ek cukorral és 1 csomag vaníliás cukorral.
A fehérjéket pár csepp citromlével vagy egy csipetnyi sóval nagyon kemény habbá verjük.
1 csomag vaníliás pudingport összekeverünk 2 evőkanálnyi liszttel és fél csomag sütőporral, majd lazán belekeverjük a felvert tojáshabba. Végül összedolgozzuk a cukros-tojásos keverékkel is. Ezt a piskóta szerű tésztát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítjuk és 180 fokon kb.30 perc alatt készre sütjük (tűpróba !).
Ha kihűlt, lapjára ketté vágjuk.
A joghurtos krém:
2 nagy doboz (vagy 6 kicsi) narancs (vagy citrom) ízű joghurthoz hozzáadunk 5 dl felvert tejszínt (tegyünk bele 2 csomag fixálót is !)
1 csomag étkezési zselatint feloldunk 1 dl meleg vízben. Ha már éppen csak langyosra hűlt, összedolgozzuk a joghurtos keverékkel. Az így elkészült krém felét az egyik tésztára kenjük. Ráborítjuk a másik tésztalapot, amire rásimítjuk a krém másik felét. 3 kisebb narancsot nagyon alaposan megmosunk, leszárítunk. Éles késsel 1-2 milliméter vékony szeletekre vágjuk. A narancskarikákat szépen a krém tetejére rendezzük.
1 csomag tortazselét a leírásnak megfelelően elkészítünk (víz helyett szénsavmentes narancsüdítővel) és ráöntjük a narancsok tetejére.
Pár órára hűtőbe tesszük, hogy zselé és a krém is jól megdermedjen.
Hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.
Narancs helyett készíthetjük eperrel, málnával, barackkal, meggyel vagy kivivel is. Ha a barack vagy meggy befőtt, víz helyett a levüket használjuk fel a tortazselé elkészítéséhez. Ha kivivel készítjük a sütinket, a tortazseléhez használt vízbe tegyünk pár csepp zöld élelmiszer festéket. Az eper vagy málna díszítéshez piros tortazselét használjunk.
A fehérjéket pár csepp citromlével vagy egy csipetnyi sóval nagyon kemény habbá verjük.
1 csomag vaníliás pudingport összekeverünk 2 evőkanálnyi liszttel és fél csomag sütőporral, majd lazán belekeverjük a felvert tojáshabba. Végül összedolgozzuk a cukros-tojásos keverékkel is. Ezt a piskóta szerű tésztát sütőpapírral bélelt, közepes méretű tepsibe simítjuk és 180 fokon kb.30 perc alatt készre sütjük (tűpróba !).
Ha kihűlt, lapjára ketté vágjuk.
A joghurtos krém:
2 nagy doboz (vagy 6 kicsi) narancs (vagy citrom) ízű joghurthoz hozzáadunk 5 dl felvert tejszínt (tegyünk bele 2 csomag fixálót is !)
1 csomag étkezési zselatint feloldunk 1 dl meleg vízben. Ha már éppen csak langyosra hűlt, összedolgozzuk a joghurtos keverékkel. Az így elkészült krém felét az egyik tésztára kenjük. Ráborítjuk a másik tésztalapot, amire rásimítjuk a krém másik felét. 3 kisebb narancsot nagyon alaposan megmosunk, leszárítunk. Éles késsel 1-2 milliméter vékony szeletekre vágjuk. A narancskarikákat szépen a krém tetejére rendezzük.
1 csomag tortazselét a leírásnak megfelelően elkészítünk (víz helyett szénsavmentes narancsüdítővel) és ráöntjük a narancsok tetejére.
Pár órára hűtőbe tesszük, hogy zselé és a krém is jól megdermedjen.
Hosszúkás szeletekre vágva kínáljuk.
Narancs helyett készíthetjük eperrel, málnával, barackkal, meggyel vagy kivivel is. Ha a barack vagy meggy befőtt, víz helyett a levüket használjuk fel a tortazselé elkészítéséhez. Ha kivivel készítjük a sütinket, a tortazseléhez használt vízbe tegyünk pár csepp zöld élelmiszer festéket. Az eper vagy málna díszítéshez piros tortazselét használjunk.
Egyszerű gesztenyés kocka
Hozzávalók :
tésztához:
3 tojásból piskótát sütünk
krémhez:
25-30 dkg porcukor
3 dl tej
1 csomag (49 g) főznivaló vanília ízű pudingpor
50 dkg fagyasztott gesztenyemassza + egy kis csomag a díszítéshez
2 evőkanál rum
20 dkg Rama
A krémhez a pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha Ramát először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A fölengedett, puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros Ramához keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük.
A megsült, kihűlt piskótát lapjára ketté vágjuk. Az alsó lapra simítjuk a gesztenyekrémet, ráborítjuk a másik piskótalapot. Ennek a tetejét csokimázzal vonjuk be és megszórjuk lereszelt gesztenyemasszával.
Kockákra vágva kínáljuk.
tésztához:
3 tojásból piskótát sütünk
krémhez:
25-30 dkg porcukor
3 dl tej
1 csomag (49 g) főznivaló vanília ízű pudingpor
50 dkg fagyasztott gesztenyemassza + egy kis csomag a díszítéshez
2 evőkanál rum
20 dkg Rama
A krémhez a pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha Ramát először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A fölengedett, puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros Ramához keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük.
A megsült, kihűlt piskótát lapjára ketté vágjuk. Az alsó lapra simítjuk a gesztenyekrémet, ráborítjuk a másik piskótalapot. Ennek a tetejét csokimázzal vonjuk be és megszórjuk lereszelt gesztenyemasszával.
Kockákra vágva kínáljuk.
2013/01/09
Egyszerű de nagyszerű piskóta
Még régebben, Valikától kaptam ezt a receptet.
Hozzávalók:
3 tojás
3 csésze liszt
2 csésze cukor
1 csésze tej
1 teavaj
1 sütőpor
1 vaníliás cukor
fél teáskanál só
1 csésze = 2.5 dl
A száraz hozzávalókat egy edényben összekeverjük.
A vajat a cukorral fehéredésig keverjük, majd további folytonos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat is. Felváltva hozzákeverjük a tejet és a száraz hozzávalókat. Kemény habbá verjük a tojások fehérjét és beleforgatjuk a masszába. Egy közepes, mélyebb tepsit kikenünk margarinnal, megszórjuk liszttel.
Belesimítjuk a tésztát és előmelegített sütőben, 180 fokon 35-45 percig (sütőfüggő - tűpróba !) sütjük.
Lekvárral, diókrémmel, pudinggal stb. tölthetjük kihűlés után.
Hozzávalók:
3 tojás
3 csésze liszt
2 csésze cukor
1 csésze tej
1 teavaj
1 sütőpor
1 vaníliás cukor
fél teáskanál só
1 csésze = 2.5 dl
A száraz hozzávalókat egy edényben összekeverjük.
A vajat a cukorral fehéredésig keverjük, majd további folytonos keverés mellett egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat is. Felváltva hozzákeverjük a tejet és a száraz hozzávalókat. Kemény habbá verjük a tojások fehérjét és beleforgatjuk a masszába. Egy közepes, mélyebb tepsit kikenünk margarinnal, megszórjuk liszttel.
Belesimítjuk a tésztát és előmelegített sütőben, 180 fokon 35-45 percig (sütőfüggő - tűpróba !) sütjük.
Lekvárral, diókrémmel, pudinggal stb. tölthetjük kihűlés után.
2012/12/10
Karácsonyváró hólabda
Hozzávalók a tésztához:
6 tojás
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
30 dkg liszt
1 kisebb (a nagyobból 3/4) csomag sütőpor
A sütőport nagyon alaposan elkeverjük a liszttel.
A fehérjéket egy csipetnyi sóval vagy citromlével nagyon kemény habbá verjük.
A tojás sárgákat jó habosra kikeverjük a cukrokkal és 6 evőkanál forró vízzel.
Hozzáadjuk az átszitált lisztet és óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.
Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a piskótamasszát.
Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 35 percig sütjük. (tűpróba !) Ha kész, kihűtjük, majd pogácsaszaggatóval kerek formákat szúrunk a tésztából.
(A leeső tésztadarabokat fagyasztóba tehetjük és bármikor felhasználhatjuk egy finom somlóihoz !)
A kis hengereket lapjára ketté vágjuk.
Hozzávalók a krémhez:
fél liter tej
1 csomag vaníliás pudingpor
pár evőkanál cukor
30 dkg porcukor
1 kocka Ráma
+1 csomag kókuszreszelék
A pudingot előírás szerint felfőzzük a tejjel és cukorral.
A margarint jó habosra keverjük a porcukorral és összekeverjük a teljesen kihűlt pudinggal.
A kettévágott piskótákat ezzel a krémmel megtöltjük (kettőt-kettőt összeragasztunk) majd az oldalukat is bekenjük a maradék krémmel és kókuszreszelékben megforgatjuk őket.
Csokimáz hozzávalói:
másfél tábla (15 dkg) ét tortabevonó
5 dkg vaj
1 dl tejszín
+1 csomag kókuszreszelék a díszítéshez
Vízgőz fölött az összetördelt csokoládét megolvasztjuk. A vajat és a tejszínt állandó keverés mellett beledolgozzuk. Mikor langyos, rácsurgatjuk a sütik tetejére és mindegyikre szórunk egy kis kókuszreszeléket.
Tipp: a tésztát vághatjuk egyforma, kisebb kockákra is, így az egész mennyiséget felhasználjuk.
6 tojás
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
30 dkg liszt
1 kisebb (a nagyobból 3/4) csomag sütőpor
A sütőport nagyon alaposan elkeverjük a liszttel.
A fehérjéket egy csipetnyi sóval vagy citromlével nagyon kemény habbá verjük.
A tojás sárgákat jó habosra kikeverjük a cukrokkal és 6 evőkanál forró vízzel.
Hozzáadjuk az átszitált lisztet és óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot.
Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral és belesimítjuk a piskótamasszát.
Előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 35 percig sütjük. (tűpróba !) Ha kész, kihűtjük, majd pogácsaszaggatóval kerek formákat szúrunk a tésztából.
(A leeső tésztadarabokat fagyasztóba tehetjük és bármikor felhasználhatjuk egy finom somlóihoz !)
A kis hengereket lapjára ketté vágjuk.
Hozzávalók a krémhez:
fél liter tej
1 csomag vaníliás pudingpor
pár evőkanál cukor
30 dkg porcukor
1 kocka Ráma
+1 csomag kókuszreszelék
A pudingot előírás szerint felfőzzük a tejjel és cukorral.
A margarint jó habosra keverjük a porcukorral és összekeverjük a teljesen kihűlt pudinggal.
A kettévágott piskótákat ezzel a krémmel megtöltjük (kettőt-kettőt összeragasztunk) majd az oldalukat is bekenjük a maradék krémmel és kókuszreszelékben megforgatjuk őket.
Csokimáz hozzávalói:
másfél tábla (15 dkg) ét tortabevonó
5 dkg vaj
1 dl tejszín
+1 csomag kókuszreszelék a díszítéshez
Vízgőz fölött az összetördelt csokoládét megolvasztjuk. A vajat és a tejszínt állandó keverés mellett beledolgozzuk. Mikor langyos, rácsurgatjuk a sütik tetejére és mindegyikre szórunk egy kis kókuszreszeléket.
Tipp: a tésztát vághatjuk egyforma, kisebb kockákra is, így az egész mennyiséget felhasználjuk.
2012/02/28
Banános csokibomba
Hozzávalók:
1 csomag piskótatallér
2 banán
lekvár
olvasztott csokoládé (a maradék mikulások kiválóak erre a célra :)) vagy tortabevonó, esetleg ilyen csokimáz
díszítéshez kókuszreszelék, színes tortadara
A banánokat felkarikázzuk. A piskótatallérokra kevés lekvárt kenünk, 2-2 tallér közé 1-1 banánkarikát teszünk, kicsit összenyomjuk. A csokit gőz fölött megolvasztjuk. A banános tallérokat fogpiszkálóra tűzzük és az olvasztott csokiban megforgatjuk. Lecsepegtetjük, ízlés szerint kókuszreszelékbe mártjuk, színes tortadarával (nem lévén itthon, én zizit tettem rá :)) megszórjuk és sütőpapiros tálcára sorakoztatjuk (később arról könnyebb leemelni). A piskótatallérok másnapra lesznek finom omlósak.
Volt kimaradva fél csomag babapiskótám, kettőt-kettőt lekvárral összeragasztottam és csokiba, kókuszba mártottam. Az is finom lett !
1 csomag piskótatallér
2 banán
lekvár
olvasztott csokoládé (a maradék mikulások kiválóak erre a célra :)) vagy tortabevonó, esetleg ilyen csokimáz
díszítéshez kókuszreszelék, színes tortadara
A banánokat felkarikázzuk. A piskótatallérokra kevés lekvárt kenünk, 2-2 tallér közé 1-1 banánkarikát teszünk, kicsit összenyomjuk. A csokit gőz fölött megolvasztjuk. A banános tallérokat fogpiszkálóra tűzzük és az olvasztott csokiban megforgatjuk. Lecsepegtetjük, ízlés szerint kókuszreszelékbe mártjuk, színes tortadarával (nem lévén itthon, én zizit tettem rá :)) megszórjuk és sütőpapiros tálcára sorakoztatjuk (később arról könnyebb leemelni). A piskótatallérok másnapra lesznek finom omlósak.
Volt kimaradva fél csomag babapiskótám, kettőt-kettőt lekvárral összeragasztottam és csokiba, kókuszba mártottam. Az is finom lett !
2012/02/08
Meggyes kókuszos kocka
Meggyes piskótát készítek és felkockázom.
Öntetet készítek, amibe a meggyes piskótakockákat forgatom:
25 dkg porcukrot 5dkg kakaóval összekeverek. Egy kis lábasban 25 dkg margarint felolvasztok, hozzáadom a kakaós cukrot, pár evőkanál tejet és egy kevés rumot (vagy aromát). Összeforralom.
A piskótakockákat a kicsit már hűlt mázba mártom egy villa segítségévek, majd megforgatom kókuszreszelékben.
Öntetet készítek, amibe a meggyes piskótakockákat forgatom:
25 dkg porcukrot 5dkg kakaóval összekeverek. Egy kis lábasban 25 dkg margarint felolvasztok, hozzáadom a kakaós cukrot, pár evőkanál tejet és egy kevés rumot (vagy aromát). Összeforralom.
A piskótakockákat a kicsit már hűlt mázba mártom egy villa segítségévek, majd megforgatom kókuszreszelékben.
Meggyes piskóta
Hozzávalók:
4 db tojás
150 g porcukor
200 g liszt
400 g magozott meggy
1 tasak sütőpor
10 evőkanál forró víz
só
vaj vagy margarin a tepsi kikenéséhez
liszt a meggyhez és a tepsihez
A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A meggyet lecsöpögtetjük.
A tojásokat óvatosan szétválasztjuk - a fehérjébe ne kerüljön semennyi sárgája, különben aligha tudjuk habbá verni !
A tojássárgákat a porcukorral, habverővel (robotgéppel) kb. 10-15 perc alatt alaposan összedolgozzuk.
Akkor jó, ha fényes-fehéres habos lesz.
Evőkanalanként hozzáadjuk a víz felét, közben tovább keverjük. Majd a sütőporral elkevert liszt következik, szintén részletekben, és közben mehet bele a maradék víz is.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval nagyon kemény habbá verjük. (Fontos, hogy előzőleg hűtőben lehűtsük, mert különben sosem tudunk habot verni belőle) Majd óvatosan beleforgatjuk a tojásos-lisztes masszába, vigyázva, hogy a hab ne igen törjön össze.
A tésztát alaposan (vajjal/margarinnal) kikent, lisztezett tepsibe öntjük. A tetejére szórjuk az előzőleg lisztbe forgatott meggyszemeket.
160 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük (tűpróba!).
4 db tojás
150 g porcukor
200 g liszt
400 g magozott meggy
1 tasak sütőpor
10 evőkanál forró víz
só
vaj vagy margarin a tepsi kikenéséhez
liszt a meggyhez és a tepsihez
A sütőt 160 fokra előmelegítjük. A meggyet lecsöpögtetjük.
A tojásokat óvatosan szétválasztjuk - a fehérjébe ne kerüljön semennyi sárgája, különben aligha tudjuk habbá verni !
A tojássárgákat a porcukorral, habverővel (robotgéppel) kb. 10-15 perc alatt alaposan összedolgozzuk.
Akkor jó, ha fényes-fehéres habos lesz.
Evőkanalanként hozzáadjuk a víz felét, közben tovább keverjük. Majd a sütőporral elkevert liszt következik, szintén részletekben, és közben mehet bele a maradék víz is.
A tojásfehérjéket egy csipet sóval nagyon kemény habbá verjük. (Fontos, hogy előzőleg hűtőben lehűtsük, mert különben sosem tudunk habot verni belőle) Majd óvatosan beleforgatjuk a tojásos-lisztes masszába, vigyázva, hogy a hab ne igen törjön össze.
A tésztát alaposan (vajjal/margarinnal) kikent, lisztezett tepsibe öntjük. A tetejére szórjuk az előzőleg lisztbe forgatott meggyszemeket.
160 fokra előmelegített sütőben, kb. 30 percig sütjük (tűpróba!).
Vizes piskóta
Hozzávalók:
17 dkg liszt
21 dkg cukor
4 tojás
4 evőkanál hideg víz
1 mokkáskanál sütőpor
só
A tojásfehérjét egy csipetnyi sóval nagyon kemény habbá verjük. A többi hozzávalót összekeverjük és a végén lazán beleforgatjuk a habot. Alaposan kikent, lisztezett tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Minél kisebb a tepsi/forma, annál tovább kell sütni, mert magasabb/vastagabb a tészta. A tűpróba fontos ! Az első 5-6 percben tilos kinyitni a sütő ajtaját, mert összeesik a piskóta.
Ha kész, azonnal rácsra kell borítani és hagyni kihűlni.
17 dkg liszt
21 dkg cukor
4 tojás
4 evőkanál hideg víz
1 mokkáskanál sütőpor
só
A tojásfehérjét egy csipetnyi sóval nagyon kemény habbá verjük. A többi hozzávalót összekeverjük és a végén lazán beleforgatjuk a habot. Alaposan kikent, lisztezett tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20 percig sütjük. Minél kisebb a tepsi/forma, annál tovább kell sütni, mert magasabb/vastagabb a tészta. A tűpróba fontos ! Az első 5-6 percben tilos kinyitni a sütő ajtaját, mert összeesik a piskóta.
Ha kész, azonnal rácsra kell borítani és hagyni kihűlni.
2012/02/07
Meggyes-tejfölös süti
Hozzávalók: 4 egész tojás, 40 dkg cukor, 2x 2dl tejföl (egyiket a liszt előtt, másikat utána hozzákeverni), 40 dkg liszt, 1 sütőpor.
Mindezt kizsírozott, lisztezett tepsibe önteni. A gyümölcsöt a tetejére szórni. Sütni: előmelegített sütőben, 200 fokon kb 30 percig.
(Margit2 receptje alapján sütöttem.)
Régi blogomból.
Piskóta (alaprecept)
Hozzávalók:
4 tojás, 24 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 8 evőkanál víz, csipet só
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval habbá verjük, majd felhasználásig hűtőbe tesszük. A tojássárgákat kikeverjük a porcukorral, és apránként hozzáadjuk a vizet. A lisztbe belekeverjük a sütőport, és fokozatosan hozzáadjuk a cukros masszához. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény tojáshabot is. Sütőpapírral kibélelt formában, előmelegített sütőben (170 fokon 40-45 percig, tűpróbáig) sütjük.
4 tojás, 24 dkg porcukor, 20 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 8 evőkanál víz, csipet só
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval habbá verjük, majd felhasználásig hűtőbe tesszük. A tojássárgákat kikeverjük a porcukorral, és apránként hozzáadjuk a vizet. A lisztbe belekeverjük a sütőport, és fokozatosan hozzáadjuk a cukros masszához. Végül óvatosan beleforgatjuk a kemény tojáshabot is. Sütőpapírral kibélelt formában, előmelegített sütőben (170 fokon 40-45 percig, tűpróbáig) sütjük.
Piskótafánk (olaj nélkül) sütőben sütve
Hozzávalók:
25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 3 tojás, 10 dkg vaj, fél csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 dl tejföl, tej
Elkészítés:
A lisztet a vajjal, cukorral, a vaníliás cukorral, a tejföllel, három tojássárgájával és két fehérjével, valamint annyi tejjel összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd fánkszaggatóval (vagy egy meglisztezett pohárral) korongokat szaggatunk belőle. A fánkokat vajjal kikent tepsibe helyezzük, a tetejüket megkenjük a maradék tojásfehérjével. 180-200 fokos, előmelegített sütőbe tesszük és pirosra sütjük.
25 dkg liszt, 25 dkg cukor, 3 tojás, 10 dkg vaj, fél csomag sütőpor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 dl tejföl, tej
Elkészítés:
A lisztet a vajjal, cukorral, a vaníliás cukorral, a tejföllel, három tojássárgájával és két fehérjével, valamint annyi tejjel összegyúrjuk, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán 1 cm vastagságúra nyújtjuk, majd fánkszaggatóval (vagy egy meglisztezett pohárral) korongokat szaggatunk belőle. A fánkokat vajjal kikent tepsibe helyezzük, a tetejüket megkenjük a maradék tojásfehérjével. 180-200 fokos, előmelegített sütőbe tesszük és pirosra sütjük.
Ananászos túrótortám
Hozzávalók:
Egy piskótatorta, lehet gyümölcstortaformában sütött is.
A krémhez:
1 konzerv ananász, körszeletes
50 dkg túró
1/2 zacskó zseléfix
1 pohár natúr joghurt (vagy egy ananász ízű)
2 dl tejszín
1 habfixáló
2-3 evőkanál porcukor
1 cs vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
kevés citromlé
A túrót áttörjük, kikeverjük a cukrokkal, a joghurttal és egy kis citromlével, citromhéjjal. A tejszínt egy kevés porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. Az ananász egyharmadát apróra beledaraboljuk a túrós masszába. Az ananász levének felével kikeverjük a zseléfixet. Mindezt összevegyítjük és jól kikeverjük. A kész túrókrémet a piskótára kenjük, kirakjuk a körszeletes ananásszal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A fenti tortát tovább díszítettem, így készült Olivér fiam szülinapi tortája.
Egy piskótatorta, lehet gyümölcstortaformában sütött is.
A krémhez:
1 konzerv ananász, körszeletes
50 dkg túró
1/2 zacskó zseléfix
1 pohár natúr joghurt (vagy egy ananász ízű)
2 dl tejszín
1 habfixáló
2-3 evőkanál porcukor
1 cs vaníliás cukor
fél citrom reszelt héja
kevés citromlé
A túrót áttörjük, kikeverjük a cukrokkal, a joghurttal és egy kis citromlével, citromhéjjal. A tejszínt egy kevés porcukorral és a habfixálóval kemény habbá verjük. Az ananász egyharmadát apróra beledaraboljuk a túrós masszába. Az ananász levének felével kikeverjük a zseléfixet. Mindezt összevegyítjük és jól kikeverjük. A kész túrókrémet a piskótára kenjük, kirakjuk a körszeletes ananásszal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
A fenti tortát tovább díszítettem, így készült Olivér fiam szülinapi tortája.
2011/12/11
Karácsonyi dió torta
6 tojásból a szokott módon piskótát sütünk, de nagy tepsiben. A kihűlt tésztát 3 egyenlő részre vágjuk.
Diókrém:
10 dkg cukor, 1,5 dl tej, 15 dkg darált dió, 2 kanál liszt, kevés rum, 25 dkg Ráma margarin , 15 dkg porcukor, kevés reszelt citromhéj, 1 csomag vaníliás cukor
Készítése:
Cukrot a tejjel felfőzzük, hozzáadjuk a darált diót, amibe a lisztet elkevertük, a vaníliás cukrot és a citromhéjat.Kevés rummal ízesítjük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral és hozzáadjuk a kihűlt diókrémet.
A piskótalapokat megkenjük a diókrémmel. Annyit hagyunk a krémből, hogy kívülről is bevonhassuk vele a süteményt. A torta két oldalára fél-fél diógerezdeket teszünk díszítésnek.
Diókrém:
10 dkg cukor, 1,5 dl tej, 15 dkg darált dió, 2 kanál liszt, kevés rum, 25 dkg Ráma margarin , 15 dkg porcukor, kevés reszelt citromhéj, 1 csomag vaníliás cukor
Készítése:
Cukrot a tejjel felfőzzük, hozzáadjuk a darált diót, amibe a lisztet elkevertük, a vaníliás cukrot és a citromhéjat.Kevés rummal ízesítjük.
A margarint habosra keverjük a porcukorral és hozzáadjuk a kihűlt diókrémet.
A piskótalapokat megkenjük a diókrémmel. Annyit hagyunk a krémből, hogy kívülről is bevonhassuk vele a süteményt. A torta két oldalára fél-fél diógerezdeket teszünk díszítésnek.
Tóth mama diótortája |
Almás-pudingos csokis piskóta szelet
6 tojásból csokoládés piskótát sütünk.
Amíg sül, lereszelünk és megpárolunk 3 nagyobb almát egy kevés cukorral.
Külön-külön megfőzünk 1 vaníliás (vagy tejszínes) és 1 csokoládés pudingot előírás szerint. Amíg hűl, kikavarunk 25 dkg margarint 20 dkg porcukorral, majd megfelezzük és simára keverjük a pudingokkal. Ha kihűlt a piskóta, rákenjük a vaníliás puding felét, egyenletesen elosztjuk rajta az almát, majd elkenjük rajta a csokoládés pudingot. Hűtőbe rakjuk, majd kis idő múlva rákenjük a maradék vaníliás pudingot. Tetejére csokit reszelünk.
Alma helyett használhatunk vékony szeletkékre vágott és alaposan lecsepegtetett őszibarack befőttet, azzal is nagyon finom ! A csokis puding mellé sem feltétlenül muszáj a vaníliás vagy tejszínes - lehet puncsosat, epreset, banánosat, tutti-frutti ízűt (ez nagyon ízletes !) is használni.
Amíg sül, lereszelünk és megpárolunk 3 nagyobb almát egy kevés cukorral.
Külön-külön megfőzünk 1 vaníliás (vagy tejszínes) és 1 csokoládés pudingot előírás szerint. Amíg hűl, kikavarunk 25 dkg margarint 20 dkg porcukorral, majd megfelezzük és simára keverjük a pudingokkal. Ha kihűlt a piskóta, rákenjük a vaníliás puding felét, egyenletesen elosztjuk rajta az almát, majd elkenjük rajta a csokoládés pudingot. Hűtőbe rakjuk, majd kis idő múlva rákenjük a maradék vaníliás pudingot. Tetejére csokit reszelünk.
Alma helyett használhatunk vékony szeletkékre vágott és alaposan lecsepegtetett őszibarack befőttet, azzal is nagyon finom ! A csokis puding mellé sem feltétlenül muszáj a vaníliás vagy tejszínes - lehet puncsosat, epreset, banánosat, tutti-frutti ízűt (ez nagyon ízletes !) is használni.
2011/11/25
Rózsika almás krémese (fordított almás)
(Inci féle recept)
Tészta hozzávalói:
6 tojás
6 ek. kristálycukor
6 púpozott ek. liszt (lehet több is)
6 ek. víz
fél cs. sütőpor
csipet só
Krém hozzávalói:
3 dl tej
15 dkg vaj
3 ek. liszt
10-15 dkg porcukor
- ezekből krémet főzünk
fahéj vagy csokireszelék a tetejére
6-7 db alma, margarin a sütőpapír kikenéséhez
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával, ezt 10 dkg margarinnal alaposan kikenjük - ne sajnáljuk a margarint, különben bele ragad a sütink a tepsibe !
A tojások sárgáját a cukorral és a vízzel fehéredésig keverjük. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a cukros tojássárgájával és a habbal felváltva, óvatosan, fakanállal elvegyítjük.
A kikent alufóliát megszórjuk kevés édes morzsával (darált keksszel) és uborkagyalun rászeljük az almákat, kevés őrölt fahéjjal meghintjük. A piskótamasszát rákenjük az almára és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, kiborítjuk. Míg sül a sütink, a krémet megfőzzük, kihűtjük, majd a kész, almás felével felfelé fordított süteményre kenjük és megszórjuk kevés fahéjjal vagy csokireszelékkel.
Tészta hozzávalói:
6 tojás
6 ek. kristálycukor
6 púpozott ek. liszt (lehet több is)
6 ek. víz
fél cs. sütőpor
csipet só
Krém hozzávalói:
3 dl tej
15 dkg vaj
3 ek. liszt
10-15 dkg porcukor
- ezekből krémet főzünk
fahéj vagy csokireszelék a tetejére
6-7 db alma, margarin a sütőpapír kikenéséhez
Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral vagy alufóliával, ezt 10 dkg margarinnal alaposan kikenjük - ne sajnáljuk a margarint, különben bele ragad a sütink a tepsibe !
A tojások sárgáját a cukorral és a vízzel fehéredésig keverjük. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd a cukros tojássárgájával és a habbal felváltva, óvatosan, fakanállal elvegyítjük.
A kikent alufóliát megszórjuk kevés édes morzsával (darált keksszel) és uborkagyalun rászeljük az almákat, kevés őrölt fahéjjal meghintjük. A piskótamasszát rákenjük az almára és előmelegített sütőben megsütjük. Ha kihűlt, kiborítjuk. Míg sül a sütink, a krémet megfőzzük, kihűtjük, majd a kész, almás felével felfelé fordított süteményre kenjük és megszórjuk kevés fahéjjal vagy csokireszelékkel.
2011/11/22
Lekváros piskóta tekercs
Ez egy kipróbált, bevált piskótatekercs alaprecept, még mérleg sem kell hozzá.
Hozzávalók:
6 tojás
6 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor
1 csomag vaníliacukor
csipetnyi só
töltelék, esetleg bevonat
Elkészítés:
- A tojásokat kettéválasztjuk, a hozzávalókat kimérjük. A sütőtepsit előkészítjük, azaz sütőpapírral kibéleljük, vagy vajazzuk-lisztezzük.
- A tojásfehérjéket a csipetnyi sóval habosra verjük. Hozzáadjuk kanalanként a cukrot, a vaníliacukrot, ezzel keményre verjük, majd jöhetnek a tojássárgák. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a tojásos masszába forgatjuk.
- A tésztamasszát a tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük.
- A megsült tésztát még melegen porcukorral vagy liszttel megszórt konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla és határozott mozdulatokkal feltekerjük.
- Ha a tészta teljesen kihűlt, kitekerjük és megkenjük a töltelékkel. Ezután óvatosan ismét feltekerjük, a konyharuhába csavarjuk (kivéve, ha bevonat kerül rá) és a töltelékkel lehetőség szerint állni hagyjuk.
- Tálalás előtt porcukorral megszórva vagy egyéb módon bevonva, kissé ferdén felszeleteljük.
( A tésztamassza gazdagítható szitált kakaóval, darált dióval, mogyoróval. A lekváros piskótatekercs a leggyorsabban és legegyszerűbben elkészíthető verzió. Ilyen piskótatekercset használunk a charlotte készítéséhez, és felhasználhatjuk (akár maradékként is) triflehoz. Ha mignont készítenénk, a tésztát vágjuk 3 részre, a lapokat krémmel vagy lekvárral megtöltve helyezzük egymásra, majd vágjuk fel egyforma kockára és vonjuk be csoki- vagy cukormázzal )
Hozzávalók:
6 tojás
6 evőkanál cukor
5 evőkanál liszt
fél csomag sütőpor
1 csomag vaníliacukor
csipetnyi só
töltelék, esetleg bevonat
Elkészítés:
- A tojásokat kettéválasztjuk, a hozzávalókat kimérjük. A sütőtepsit előkészítjük, azaz sütőpapírral kibéleljük, vagy vajazzuk-lisztezzük.
- A tojásfehérjéket a csipetnyi sóval habosra verjük. Hozzáadjuk kanalanként a cukrot, a vaníliacukrot, ezzel keményre verjük, majd jöhetnek a tojássárgák. A lisztet elkeverjük a sütőporral, és a tojásos masszába forgatjuk.
- A tésztamasszát a tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük.
- A megsült tésztát még melegen porcukorral vagy liszttel megszórt konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt lehúzzuk róla és határozott mozdulatokkal feltekerjük.
- Ha a tészta teljesen kihűlt, kitekerjük és megkenjük a töltelékkel. Ezután óvatosan ismét feltekerjük, a konyharuhába csavarjuk (kivéve, ha bevonat kerül rá) és a töltelékkel lehetőség szerint állni hagyjuk.
- Tálalás előtt porcukorral megszórva vagy egyéb módon bevonva, kissé ferdén felszeleteljük.
( A tésztamassza gazdagítható szitált kakaóval, darált dióval, mogyoróval. A lekváros piskótatekercs a leggyorsabban és legegyszerűbben elkészíthető verzió. Ilyen piskótatekercset használunk a charlotte készítéséhez, és felhasználhatjuk (akár maradékként is) triflehoz. Ha mignont készítenénk, a tésztát vágjuk 3 részre, a lapokat krémmel vagy lekvárral megtöltve helyezzük egymásra, majd vágjuk fel egyforma kockára és vonjuk be csoki- vagy cukormázzal )
Pudingos grízes-meggyes (Vali szelet)
>>>Tészta:
2 vékony piskótát sütünk, 4-4 tojásból a szokásos módon..
(4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt,1 kávéskanál sütőpor)
>>>Grízes-meggyes krém:
3 dl tejben elkeverünk 8 evőkanál búzadarát, 3 evőkanál cukrot és 1 mokkáskanál őrölt fahéjat. Felengedjük 1 üveg meggybefőtt levével és sűrűre főzzük.
A befőtt meggyből félre teszünk valamennyit, a többit pedig apróra vágjuk és belekeverjük a megfőzött grízes krémbe.
Ha a krém már csak langyos, rákenjük az egyik piskótalapra.
>>>Vaníliás krém:
25 dkg Ráma margarint habosra kavarunk 15-20 dkg porcukorral (ízlés szerint).
Ha a meggyes krém teljesen kihűlt a piskótán, rákenjük a pudingos-vajas krémet és kirakjuk a félre tett meggyszemekkel.
Beborítjuk a másik piskóta lappal, amit vékonyan lekenünk a félre tett pudingos krémmel.
Fél l tejszínt kemény habbá verünk egy kevés porcukorral és habfixálóval. A sütemény tetejére simítjuk és megszórjuk reszelt étcsokoládéval vagy megcsurgatjuk olvasztott étcsokival.
>>>Megjegyzés: az eredeti recept szerint őszibarack befőttel készül, de én most meggyből csináltam, nagyon finom és mutatós lett így is, próbáld ki Ágika.
>>>
(Szekernyákné Tóth Valikától kaptam ezt a finom süti receptet.
Köszönöm Valika, biztosan kifogom próbálni.)
2 vékony piskótát sütünk, 4-4 tojásból a szokásos módon..
(4 tojás, 4 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt,1 kávéskanál sütőpor)
>>>Grízes-meggyes krém:
3 dl tejben elkeverünk 8 evőkanál búzadarát, 3 evőkanál cukrot és 1 mokkáskanál őrölt fahéjat. Felengedjük 1 üveg meggybefőtt levével és sűrűre főzzük.
A befőtt meggyből félre teszünk valamennyit, a többit pedig apróra vágjuk és belekeverjük a megfőzött grízes krémbe.
Ha a krém már csak langyos, rákenjük az egyik piskótalapra.
>>>Vaníliás krém:
25 dkg Ráma margarint habosra kavarunk 15-20 dkg porcukorral (ízlés szerint).
2 tasak vaníliapudingot összekeverünk 3 evőkanál cukorral és felfőzzük 8 dl tejben.
Ha kihűlt, simára dolgozzuk a cukros margarinnal. Kiveszünk belőle pár kanálnyit, amit félre teszünk.Ha a meggyes krém teljesen kihűlt a piskótán, rákenjük a pudingos-vajas krémet és kirakjuk a félre tett meggyszemekkel.
Beborítjuk a másik piskóta lappal, amit vékonyan lekenünk a félre tett pudingos krémmel.
Fél l tejszínt kemény habbá verünk egy kevés porcukorral és habfixálóval. A sütemény tetejére simítjuk és megszórjuk reszelt étcsokoládéval vagy megcsurgatjuk olvasztott étcsokival.
>>>Megjegyzés: az eredeti recept szerint őszibarack befőttel készül, de én most meggyből csináltam, nagyon finom és mutatós lett így is, próbáld ki Ágika.
>>>
(Szekernyákné Tóth Valikától kaptam ezt a finom süti receptet.
Köszönöm Valika, biztosan kifogom próbálni.)
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)