Narancsos muffin

Hozzávalók egy 12-es muffinsütőhöz: 


2 bögre liszt
fél csomag sütőpor
1/4 bögre cukor
10 dkg Ráma margarin megolvasztva
1 evőkanálnyi reszelt narancshéj
2 tojás
1 bögre narancslé
12 kisebb narancsgerezd
3 evőkanál kakaó
(a bögre 2 dl)
 
Keverjük össze a száraz hozzávalókat. Adjuk hozzá a megolvasztott margarint, a felvert tojásokat és narancslevet. Dolgozzuk össze a masszát. Ha kész, margarinnal alaposan kikent muffin formákba adagoljuk. 
A tészták közepébe 1-1 narancsgerezdet teszünk. 
Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 20-25 percig süssük.
A narancson kívül 1-1 csokidarabkát is tehetünk a tésztába, nem rontja el ;)

TúróRudi muffin

Szandinál  láttam ezt a receptet, nagyon megtetszett és fiam ballagási ebédjén is sikert aratott !
Nagyon finom és látványos !
Köszi Szandi :)

Apróbb változtatásokkal a recept:

Hozzávalók:
30 dkg liszt
4 tojás
25 dkg margarin
30 dkg cukor
6 evőkanál baracklekvár
1 cs sütőpor
5 evőkanál kakaópor
10 dkg tört étcsokoládé
2 csomag - 10 db túró rudi (epres és barackos vegyesen)

Elkészítés:
Olvasszuk meg egy kicsit a vajat, hogy puha legyen. Adjuk hozzá a cukrot és keverjük csomómentesre.
Keverjük hozzá a tojásokat és a lekvárt. A sütőport, lisztet, kakaóport egy külön tálban keverjük össze, majd mehet egybe az egész. Végül az apróra tört/vágott csokit is kavarjuk bele.
Adagoljuk bele a tésztát a margarinnal nagyon alaposan kikent formákba, majd 1-1 muffin közepébe tegyünk 1/3 túró rudit. (1 túró rudit vágjunk 3 fele, és csak 1 darabot tegyünk a tészta közepébe.)
Előmelegített sütőben, 180°C-on 20-25 percig süssük.

A fenti mennyiségből 30 db muffin sült.

Muffin kapszlikat én szinte soha nem használok - a formákat vagy margarinnal, vagy olajjal kenem ki (nagyon alaposan!!!) aszerint, mit tettem a tésztába.

Répás muffin Húsvétra

Hozzávalók:
2 bögre liszt
2 teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál fahéj
csipetnyi só
1/4 bögre kókuszreszelék
1/2 bögre darált diót
1/2 bögre mazsola
1 és 1/4 bögre kristálycukor
1 bögre olaj
3 egész tojás
1 csomag vaníliás cukor
2 db közepes, apróra reszelt répa
1 db kicsi, reszelt alma vagy fél bögre jó apróra vágott ananász

(1 bögre = 2,5 dl )

Elkészítése:
Először a száraz hozzávalókat vegyítjük össze:
a lisztet a szódabikarbónával, fahéjjal és pici sóval összekeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket, a darált diót és a mazsolát.
Egy másik tálban jól kikeverjük a cukrot, olajat, tojást és vaniliás cukrot. A száraz keverékkel összedolgozzuk és végül mehet bele a reszelt répa is.
Margarinnal bőven kikent muffin formákba (vagy egy kikent, kilisztezett tepsibe) kanalazzuk (úgy hogy csak a formák 3/4-ig érjen a tészta) és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.

Bögrés kókuszos kocka vagy muffin

Hozzávalók

4 tojás
1 bögre cukor
1/2 bögre étolaj
1 csomag kókuszreszelék
2 evőkanál kakaópor
1 kis pohár tejföl vagy joghurt
1 bögre liszt
1 csomag sütőpor

A hozzávalókat összekeverjük (a nedves és a szárazanyagokat külön ) és kikent, kilisztezett, közepes méretű tepsiben, közepes lángon tűpróbáig sütjük. A tésztát süthetjük alaposan kivajazott muffin formákba is.   Tetejére csokimázat teszünk. A Dr Oetker-es csokoládé ízű cukormáz pici vízzel kikeverve, rásimítva  pillanatok alatt megköt és az íze pedig ugyanolyan, mint az "igazi" csokimázé.

Bögrés muffin

Nekem ez a leginkább bevált, alap receptem a muffinhoz. Sokféleképpen variálható.

Hozzávalók: 12 db muffinhoz:
2 db tojás
1 kis pohár joghurt vagy tejföl (utána ezt a poharat használjuk a méréshez)
1 pohár cukor
2 pohár liszt
1/2 pohár olaj
1 csomag vaníliás cukor
1/2 csomag sütőpor

Ízlés szerint:
kakaópor (a fenti tésztamennyiséghez 2 evőkanálnyi)
csokidarabok
gyümölcsdarabok
kókuszreszelék
dió vagy mogyoró stb.

Elkészítés:
Robotgéppel felverjük a tojásokat a cukorral. Beleöntjük a többi hozzávalót is, majd alaposan összekeverjük. Ez az alaprecept. Ha kakaós muffint készítünk, akkor a kakaóport is belekeverjük a tésztába. Az egyéb, ízlés szerinti hozzávalókat (csoki, gyümölcsdarabok, kókuszreszelék stb.) elég csak belekeverni a végén, miután összedolgoztuk az egészet. A tészta 12 darab muffinra elég. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15-20 perc alatt sül meg.

Fahéjas (kürtőskalács) muffin

Ez egyszerűen csak a bögrés alap muffin egyik változata

 BÖGRÉS ALAPMUFFIN
Hozzávalók (12 muffinhoz)

2 db tojás
1 pohár joghurt vagy tejföl vagy kefír
1 pohár cukor
2 pohár liszt
1/2 pohár olaj
1 cs vaníliás cukor
1 cs sütőpor

Ebbe az alaptésztába kerül a fahéj + a tetejére a fahéjas cukor, attól lesz olyan "kürtőskalácsos" kinézetű 

Elkészítése: a tojásokat kikeverjük a cukrokkal, olajjal és a joghurttal. A liszthez hozzákeverjük a sütőport és 2 teáskanál őrölt fahéjat (én még 1 tk mézeskalács fűszerkeveréket is tettem bele ). A két keveréket elvegyítjük és a margarinnal alaposan kikent formákba kanalazzuk. Tetejüket megszórjuk 1 tk fahéj+ 1 tk cukor keverékével. Előmelegített sütőben, közepes lángon, 20-25 percig (tűpróba !) sütjük. A muffinok tetején nagyon finom ropogós lesz a fahéjas cukor, míg a belsejük fínom puha marad !

Hagymás-sajtos-virslis muffin

Hozzávalók: (12 darabhoz)
1 pohár joghurt
1/2 dl olaj
2 tojás
1 teáskanál só
10 dkg reszelt (füstölt) sajt
1 kis fej apróra vágott hagyma
20 dkg liszt
1 cs sütőpor
1 pár virsli

Elkészítése:
A joghurtot, az olajat, a tojásokat és a sót összekeverjük. A reszelt sajtot és a hagymát összekeverjük a sütőporos liszttel és hozzákeverjük az előző masszához. A virsliket 12 egyforma darabra vágjuk.
A kivajazott muffin formába adagoljuk a masszát és a muffinok közepébe beleállítjuk a virsliket.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 30 percig sütjük. Ha kész, pár perc pihentetés után a muffinok nagyon könnyen kiemelhetők a formából. 

Hawaii muffin

Hozzávalók: (12 nagy formába)
25 dkg liszt
1 cs sütőpor
10 dkg finom gépsonka
fél teáskanál só
bors
fél doboz kockázott ananász konzerv, lecsurgatva
10 dkg konzerv csemegekukorica, lecsepegtetve
0,7 dl olaj
másfél pohár kefír
1 tojás
reszelt sajt a tetejére

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 200°C-ra, a muffin formákat margarinnal alaposan kikenjük.
Egy nagy tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, az összevágott sonkát, a borsot, a sót, a kukoricát és a kisebb kockákra vagdalt ananászt. Egy másik tálban simára keverjük az olajat az kefírrel és a tojással, majd kis adagokban hozzáadjuk a lisztes keveréket. A tésztát a formákba kanalazzuk, megszórjuk sajttal és 20-25 percig sütjük.
A sütőből kivéve hagyjuk a formában kissé kihűlni a muffinokat. Én egyik felére tettem csak sajtot, azok a "pirospozsgás" muffinok :)

Kólás-mazsolás-csokoládés muffin

Hozzávalók:
15 dkg liszt
1 cs sütőpor
10 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
1 dl olaj
2 tojás
3 ek kóla ízű szénsavas üdítő
2 ek kakaópor
5 dkg apróra tört csokoládé
egy kis maréknyi (előzőleg beáztatott, megmosott) mazsola

A cukrokat a 2 tojással, az olajjal és a kólával habosra kavarjuk. Külön edényben összekeverjük a lisztet a sütőporral, kakaóporral, az összevagdalt csokival és a lecsepegtetett mazsolával, majd az első masszával alaposan elvegyítjük. A muffin formát alaposan kikenjük margarinnal és belekanalazzuk a tésztát. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb 20-25 perc alatt megsütjük (tűpróba nem árt !). Nagyon finom, puha, omlós muffinunk lesz.
(A mazsolát lehet utólag is a tészta tetejére szórni, akkor frissen, sütés után a mazsola a muffinon ropogós, pár óra állás után finom puha lesz.)

Szilvás és diós-szilvás muffin

Hozzávalók (2 közepes muffin sütőhöz, vagyis 24 db-hoz)
15 dkg vaj,
25 dkg cukor
2 db tojás,
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1,5 dl tej,
1 kávéskanál fahéj,
10 dkg darált dió,
kb fél kg felezett szilva
némi fahéjas cukor

Elkészítés:
A puha vajat és cukrot jó habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, azzal is jól átkeverjük. Ezután következik a sütőporral elkevert liszt, dió, tej, végül a fahéj.
A kész masszába lazán belekeverjük a felkockázott szilvát. Ha szükséges, kevés tejet még adhatunk hozzá. A formákat alaposan kivajazzuk, félig töltjük tésztával, tetejére 1-1 diót illetve fél szilvát teszünk, ez utóbbiakra 1-1 mokkáskanálnyi fahéjas cukrot (sütés közben isteni illat lesz tőle :)).
Előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük. Kisebb formában 24 db lesz.

Hajni csirkés muffinja

Hozzávalók:

15 dkg csirkemell
15 dkg liszt
10 dkg vaj
1 dl tejföl
2 db tojás
fél cs. sütőpor
fokhagyma
olivaolaj
só

A csirkemellet fokhagymával bedörzsöljük, apró kockákra vágjuk és olivaolajon aranybarnára sütjük.
A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a tejföllel és a tojással. A lisztbe belekeverjük a sütőport, hozzáadjuk a megsült csirkemellet, majd a tojásos keveréket. Kikent muffin formában, előmelegített sütőben, 190 fokon kb. 20 percig sütjük.

 Jó étvágyat kívánok !

Magyaros muffin

Hozzávalók 24 darabhoz

1 tojás
1 dl olaj
2,5 dl tejföl (joghurt vagy kefir is jó)
15 dkg apróra vágott kolbász (aki szereti, csípős)
 fél db felkockázott zöldpaprika
1 gerezd fokhagyma lereszelve, vagy egy mokkáskanál fokhagymasó vagy krém
1 kis fej apróra vágott hagyma
30 dkg liszt
1 sütőpor
kevés só, pirospaprika
5 dkg reszelt sajt

A tojást az olajjal és a tejföllel kikeverjük, hozzáadjuk a fokhagymát, majd belevegyítjük a lisztes keveréket (a lisztbe beleforgatjuk a kolbászt, paprikákat, hagymát, sajtot, sót, sütőport, pirospaprikát). Előzőleg margarinnal jól kikent muffin formákba adagoljuk és előmelegített sütőben 200 fokon 20-25 percig sütjük.
A látványt és az ízt is fokozhatjuk, ha minden muffinra egy-egy szelet kolbászkarikát teszünk és úgy sütjük meg, bár jobb, ha nem rátesszük a kolbászt, hanem beleszúrjuk, úgy nem esik le a tetejéről, miután kihűlt.

Magyaros és többsajtos muffinok

Jó étvágyat kívánok !

Többsajtos muffin

Hozzávalók:
2 pohár liszt (én a tejfölös poharat használtam)
1 csomag sütőpor
1 evőkanál cukor
2 kávéskanál (nem mokkás!) só
2 tojás
1 pohár tejföl
1 tejfölös pohár olaj
kb. 15 dkg sajt (trappista és valamilyen füstölt)
pár kocka medvesajt
1 tejfölös pohár tej

Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, a muffin formákat margarinnal alaposan kikenjük.
A sajtokat lereszeljük, a medvesajtot felkockázzuk. Egy tálban elkeverjük a lisztet, a sütőport, a cukrot, a reszelt sajtokat és a sót.
A tejfölt simára keverjük a tojások sárgájával, a tejjel és az olajjal, majd hozzákanalazzuk a lisztes keveréket . A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és hozzákeverjük óvatosan a masszához.
A tésztát a formákba töltjük, és mindegyik közepébe belenyomunk egy darabka medvesajtot.
Kb 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Jó étvágyat kívánok !